เนื้อหา
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเฟิร์นเฟิร์นเป็นที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษเพราะพืชชนิดนี้เติบโตบนโลกมานานกว่า 400 ล้านปี มีตำนานมากมายที่เกี่ยวข้องกับมันและใบของมันดูเหมือนปีกที่เปิดกว้างของราชาแห่งนก - นกอินทรี น่าเสียดายที่ผู้คนมักไม่ใส่ใจกับพืชที่ผิดปกติเช่นนี้ แต่ไม่สามารถประเมินคุณค่าของแบร็กสำหรับร่างกายมนุษย์ได้สูงเกินไป
เฟิร์นเฟิร์นมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไร?
แม้แต่ในสมัยโบราณ เฟิร์นก็มีคุณค่าในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เป็นเวลาหลายร้อยปีมาแล้วที่มันมีอยู่ในอาหารของผู้คนในวัฒนธรรมตะวันออกจำนวนมาก
พืช “จากบนลงล่าง” ใช้ในการปรุงอาหาร การทำให้งาม และยารักษาโรค เหมาะสำหรับควบคุมอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและย่อยง่าย
เฟิร์นเฟิร์นเติบโตได้เกือบทุกที่ ใบอ่อนที่ยังไม่บานเรียกว่าหอยทากเหมาะสำหรับเป็นอาหาร ต่อมาพืชจะเป็นพิษและเป็นอันตรายเมื่อรับประทาน
ปริมาณแคลอรี่ของเฟิร์นเฟิร์น
ใบกระหล่ำมีแคลอรี่ต่ำ จึงมักใช้ในอาหารหลายชนิด นักโภชนาการแนะนำให้เพิ่มลงในสลัดและเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ยาต้มของพืชมหัศจรรย์นี้มีประโยชน์มาก
ปริมาณแคลอรี่ของผักชีฝรั่งคือ 34 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ในด้านคุณค่าทางโภชนาการมีลักษณะดังนี้:
- ไขมัน - 0.4 กรัม;
- โปรตีน - 4.55 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต – 5.54 กรัม
โปรตีนที่ประกอบเป็นพืช Bracken มีคุณสมบัติคล้ายคลึงกับพืชเช่นข้าวโอ๊ตและข้าวสาลีเป็นส่วนใหญ่ นอกจากนี้ในแง่ของปริมาณโปรตีนเฟิร์นก็ไม่ด้อยกว่าพืชทั่วไปเช่นเห็ดน้ำผึ้งกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง
อย่างไรก็ตามคุณสมบัติหลักของพืชคือองค์ประกอบทางชีวภาพที่มีความเข้มข้นสูง
ปริมาณวิตามิน
เหง้าและใบเฟิร์นมีสารที่เป็นประโยชน์ดังนี้
- แคโรทีนอยด์ (ลูทีน, แคโรทีน);
- ไขมัน;
- สเตียรอยด์;
- แทนนิน;
- กลูโคซิทอลและไทอามิเนส
- กรดอินทรีย์ (วานิลลิก, ซินนามิก, คาเฟอิก, แอสปาร์ติก, นิโคติน, คูมาริก ฯลฯ );
- คาร์โบไฮเดรต (อาราบิโนส, ไซโลส, ฟรุกโตส)
เหนือสิ่งอื่นใด เฟิร์นเฟิร์นครองตำแหน่งผู้นำเมื่อเปรียบเทียบกับพืชชนิดอื่นที่มีวิตามินสูง การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าพืชประกอบด้วย:
- ทองแดง;
- วิตามินอี;
- แมกนีเซียม;
- แคลเซียม;
- โพแทสเซียม;
- เหล็ก;
- วิตามินซี.
ประโยชน์ของเฟิร์นเฟิร์น
เป็นการยากที่จะประเมินค่าคุณสมบัติการรักษาของเฟิร์นเฟิร์นสูงเกินไป ข้อดีของพืช ได้แก่ :
- การบริโภคใบอ่อนที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- สารที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
- พืชช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ซึ่งหมายความว่ามีประสิทธิภาพในการเป็นโรคเบาหวาน
- ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารประกอบไอโอดีนปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อและต่อมไทรอยด์
- ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
- มีผลประโยชน์ต่อระบบประสาท
- ส่งเสริมการกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสี
- เพิ่มประสิทธิภาพของมนุษย์
- ชะลอความชราของร่างกายจึงช่วยยืดอายุความเยาว์วัย
- ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารและการเผาผลาญ
สำหรับเด็ก
Bracken มักใช้ในการรักษาเด็ก คุณสมบัติที่เป็นพิษของมันถูกใช้เป็นยาฆ่าพยาธิ และการมีอยู่ของสารที่มีประโยชน์ช่วยในการรักษา diathesis และโรคกระดูกอ่อน
สำหรับผู้ใหญ่
ยาแผนโบราณไม่เพียงแต่ใช้ใบเท่านั้น แต่ยังใช้เหง้าของเฟิร์นในการรักษาอีกด้วย ยาต้มเตรียมจากพวกเขาที่ช่วยแก้ไอ รากยังใช้เป็นยาสมานแผลได้อีกด้วย
ใบซึ่งสามารถให้ความร้อนโดยพลการได้ถูกนำมาใช้เป็นผ้าห่อตัวสำหรับอาการปวดตะโพกและโรคไขข้ออักเสบ นอกจากนี้ ใบต้มยังใช้เป็นยาล้างแผล ซึ่งช่วยห้ามเลือด ขจัดอาการปวด และส่งเสริมการสมานแผล
ประโยชน์ของเฟิร์นในอาหาร
ปัจจุบันเฟิร์นมักใช้ในการปรุงอาหาร พืชที่เตรียมอย่างเหมาะสมมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ธรรมชาติมอบให้
การดองใบอ่อนของพืชได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ในแง่ของวิธีการเตรียมมันชวนให้นึกถึงเห็ดดองและรสชาติของพืชดองก็คล้ายคลึงกัน
สิ่งที่คุณวางแผนจะปรุงจากเฟิร์น จะต้องต้มหน่ออ่อนเป็นเวลา 10 - 12 นาที น้ำจะเค็มเล็กน้อยและสะเด็ดน้ำหลังปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถทอดหมักหรือตุ๋นได้
ตามเนื้อผ้าเฟิร์นจะถูกปรุงในภาชนะทองแดง เชื่อกันว่าสิ่งนี้จะช่วยรักษาคุณสมบัติอันมีค่าทั้งหมดของผลิตภัณฑ์และปรับปรุงรสชาติของมัน ปัจจุบันมีตัวเลือกเครื่องครัวลดราคาที่สามารถเปลี่ยนอ่างทองแดงเก่าได้สำเร็จ
เฟิร์นตุ๋นกับหัวหอมและเนื้อสัตว์นานาชนิดอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้หน่อที่ต้มเป็นเวลา 30 นาทีรวมกับเนื้อตุ๋นใส่หัวหอมและเคี่ยวทุกอย่างจนสุกเต็มที่ เป็นการดีที่จะเพิ่มซีอิ๊วลงในจาน: มันจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจานและทำให้มันละเอียดยิ่งขึ้น สามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น
นอกจากนี้แบร็กเคนฟาร์อีสเทิร์นยังใช้ในการเตรียมซุป ซุปกะหล่ำปลี เครื่องเคียง และอาหารแบบดั้งเดิมอื่น ๆ เชฟบางคนถึงกับเตรียมของหวานจากต้นด้วย
บ่อยครั้งที่เฟิร์นตุ๋นรวมกับข้าว จากนั้นจะรู้สึกถึงกลิ่นอายตะวันออกในจาน
มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายหากคุณต้องการคุณสามารถค้นหาสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณและจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณเสมอ
ข้อ จำกัด และข้อห้าม
เมื่อใช้แบร็กเคนในการรักษาที่บ้านคุณต้องระวังให้มากและไม่หลุดลอยไป ประโยชน์และโทษของการใช้เฟิร์นเฟิร์นในการรักษาคนไม่เท่ากัน ควรเข้าใจว่าพืชมีพิษและหากบริโภคมากเกินไปสารพิษสามารถสะสมในร่างกายและให้ผลตรงกันข้ามกับที่คาดหวังโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ยังมีประเภทของบุคคลที่ห้ามใช้เฟิร์น ซึ่งรวมถึง:
- ความดันโลหิตตก (ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ);
- มารดาที่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร
- ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังในช่วงที่กำเริบ
- เด็กเล็ก.
แม้ว่าพืชชนิดนี้จะมีวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าอื่น ๆ จำนวนมาก แต่ก็ไม่ควรลดพิษในองค์ประกอบของมัน การใช้ยาเกินขนาดของเฟิร์นเฟิร์นอาจทำให้เกิดอาการต่อไปนี้:
- อาการปวดอย่างรุนแรงในบริเวณขมับหรือท้ายทอย
- เวียนหัว;
- คลื่นไส้และในบางกรณีอาเจียน
- ความดันโลหิตลดลงอย่างรวดเร็วถึงขั้นเป็นลม
- การเต้นของหัวใจช้า
- การปราบปรามการทำงานของระบบทางเดินหายใจหายใจถี่
หากให้ยาเกินขนาดมากเกินไปอาจทำให้เสียชีวิตได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณควรปฏิบัติตามปริมาณอย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้พืชที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และในสูตรอาหาร
เฟิร์นเฟิร์นสามารถให้ทั้งประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายได้ดังนั้นหากก่อนหน้านี้พืชไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของมนุษย์ก่อนที่จะใช้คุณต้องปรึกษาแพทย์ที่จะบอกวิธีที่ดีที่สุดในการใช้ผลิตภัณฑ์สมุนไพรเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดและในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงผลเสีย
บทสรุป
สรรพคุณของเฟิร์นเฟิร์นสามารถช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ และยังเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันอีกด้วย อย่างไรก็ตามเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นพิษของพืชจึงควรใช้ความระมัดระวังและควรคำนึงถึงด้วยว่าการเพิ่มพืชลงในอาหารควรเป็นส่วนอินทรีย์ในการรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี จากนั้นเฟิร์นแบร็กเคนฟาร์อีสเทิร์นซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษามากมายสามารถกลายเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญในการสร้างสุขภาพที่ดีได้
