วิธีทำให้ลูกเกดแห้งที่บ้าน

การอบแห้งลูกเกดที่บ้านนั้นดำเนินการกลางแจ้งหรือใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน เครื่องอบผ้าไฟฟ้าเหมาะที่สุด แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้เตาอบก็ได้ ซึ่งควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50–55 °C เยื่อกระดาษสามารถทำให้แห้งในไมโครเวฟในปริมาณเล็กน้อย นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดและจะใช้เวลาไม่เกิน 10–15 นาที

เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้ลูกเกดแห้ง?

การอบแห้งลูกเกดเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย นี่คือคลังวิตามินที่บุคคลต้องการในฤดูหนาว ผลไม้ทุกชนิดเหมาะสำหรับการอบแห้ง - ลูกเกดดำ, แดง, ขาว วิธีการเตรียมนี้มีข้อดีมากกว่าวิธีดั้งเดิมหลายประการ (การทำอาหาร การบดด้วยน้ำตาล):

1. สารที่มีประโยชน์มากมายถูกเก็บรักษาไว้ รวมถึงวิตามินซี ซึ่งถูกทำลายโดยการต้มใน 2-3 นาที
2. ผลเบอร์รี่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจยิ่งขึ้น
3. หากใส่ลูกเกดแห้งในน้ำอุ่นจะทำให้เครื่องดื่มมีสีสดใสสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการเก็บรักษาเม็ดสีทั้งหมด

ผลเบอร์รี่ลูกเกดสามารถตากแห้งเพื่อใช้เป็นชาได้ เช่นเดียวกับวัตถุประสงค์อื่น ๆ เช่น สำหรับทำเครื่องดื่มผลไม้ พาย ตกแต่งเค้ก และทำขนม ด้วยการทำให้แห้งเยื่อกระดาษจึงยังคงรักษาวิตามิน B, C, K, E, P, กรดโฟลิกและแร่ธาตุ

การบริโภคลูกเกดแห้งเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคเบาหวาน มะเร็ง และปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด

ผลเบอร์รี่ชนิดไหนที่ต้องนำไปตากแห้ง

ผลเบอร์รี่สดและทั้งลูกเหมาะสำหรับการอบแห้ง ต้องเก็บในวันที่มีแดด (แห้งสนิท)

เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนัง ผลเบอร์รี่จะถูกรวบรวมทันทีด้วยแปรง และไม่แยกจากกัน ก่อนที่คุณจะเริ่มทำให้แห้งคุณต้องมั่นใจในความสุกงอมและรสชาติที่ดี หากคุณกำลังจะซื้อผลไม้ในตลาดคุณควรลองผลเบอร์รี่หลายชนิดและประเมินไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นด้วย หากมีกลิ่นแปลกปลอมไม่แนะนำให้ซื้อ

สำหรับการอบแห้งให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่นและไม่เสียหายโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการอบแห้ง

การเตรียมการอบแห้งประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ควรล้างผลไม้ด้วยน้ำไหลที่มีแรงดันต่ำ
2. กำจัดใบไม้ กิ่งไม้ และเศษอื่นๆ
3. วางผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวบนผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้แห้งจากน้ำ ขอแนะนำว่าอย่านอนแน่นเกินไป

ควรตากแห้งเบื้องต้น (หลังซัก) กลางแจ้ง - ใต้หลังคาหรือบนระเบียง (แต่อย่าโดนแสงแดดโดยตรง) เมื่อหยดหายไป ผลเบอร์รี่สามารถทำให้แห้งโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ด้านล่าง

ไม่แนะนำให้ผสมพันธุ์สีดำและสีแดงเนื่องจากผลไม้มีน้ำหนักต่างกันเช่น พวกมันจะแห้งด้วยความเร็วที่ต่างกัน

วิธีทำให้ลูกเกดแห้งที่บ้านอย่างถูกต้อง

คุณสามารถทำให้ลูกเกดแห้งที่บ้านได้หลายวิธีทั้งกลางแจ้งและใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน คุณสามารถกำหนดความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้ตามลักษณะและน้ำหนัก: เนื่องจากการสูญเสียน้ำน้ำหนักจึงลดลง 5 เท่าเช่น ผลเบอร์รี่สด 5 กิโลกรัมจะได้ผลแห้ง 1 กิโลกรัม คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยตนเองโดยใช้นิ้วบีบเนื้อ: หากน้ำไม่ไหลออกมาแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม

การอบแห้งด้วยอากาศ

การอบแห้งด้วยลมเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดแต่ยาวนานที่สุด มันไม่คุ้มที่จะเก็บผลเบอร์รี่ไว้ใต้แสงแดดโดยตรงเนื่องจากจะทำลายส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดคือใต้หลังคา บนระเบียงที่มีหลังคา ในห้องใต้หลังคาแห้ง (โดยเปิดหน้าต่าง) เทคโนโลยีมีลักษณะดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่ที่ถูกล้างและทำให้แห้งจากความชื้นจะถูกวางในชั้นเดียวบนแผ่นไม้ซึ่งสามารถคลุมด้วยกระดาษได้ก่อน
2. ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซสะอาด
3. วางไว้ใต้หลังคาหรือในห้องใต้หลังคา (ในห้องเอนกประสงค์)
4. เปิดหน้าต่างแล้วตากให้แห้งประมาณ 5-7 วัน คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้กระบวนการดำเนินไปอย่างเท่าเทียมกัน
5. ผลเบอร์รี่จะถูกวางในเตาอบและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 50–55 องศาเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
6. เย็นถึงอุณหภูมิห้องและเก็บ

หากต้องการทำให้ลูกเกดแห้งในอากาศคุณสามารถใช้พื้นหรือมุ้งแขวนได้

วิธีทำให้แห้งในไมโครเวฟ

คุณสามารถอบแห้งผลไม้ลูกเกดในไมโครเวฟได้ วิธีนี้ช่วยให้คุณได้ช่องว่างในปริมาณน้อย แต่รวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก คำแนะนำคือ:

1. คุณจะต้องใช้แผ่นเรียบที่มีพื้นผิวแห้ง
2. วางกระดาษเช็ดปากไว้ด้านล่าง
3. ผลไม้ลูกเกดเทลงบนชั้นเดียว
4. ปิดด้านบนด้วยผ้าเช็ดปากเดียวกัน
5. เอาเข้าไมโครเวฟ 5 นาที (กำลังไฟความร้อน 200 W)
6. หลังจากนั้นให้หยุดการให้ความร้อนเป็นระยะ (2 ครั้งต่อนาที) และตรวจสอบความพร้อมของผลไม้

เวลาทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลา 10-15 นาที แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผลเบอร์รี่และวัสดุของจาน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเปิดประตูเป็นระยะและตรวจสอบสภาพของลูกเกด

วิธีทำให้แบล็คเคอแรนท์แห้งในเตาอบ

วิธีง่ายๆ ในการตากลูกเกดให้แห้ง - ในเตาอบ

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แผ่นอบแล้วปิดด้วยชั้นกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ วางผลไม้เป็นชั้นเดียว เตาอบถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 45 °C และเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำออก วางถาดอบไว้บนขาตั้ง และปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง (1 ชั่วโมง) หลังจากนั้น เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 70 °C แล้วทิ้งถาดอบไว้อีก 1.5–2 ชั่วโมง กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาสูงสุด 4 ชั่วโมง

วิธีทำให้ลูกเกดแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

เนื่องจากไม่สามารถรักษาอุณหภูมิการอบแห้งในเตาอบตามที่ต้องการได้เสมอไป และไมโครเวฟมีขนาดเล็กมาก วิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อเครื่องอบผ้าไฟฟ้า อุปกรณ์ช่วยให้คุณตั้งค่าพารามิเตอร์ที่เหมาะสมที่สุด ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถทำให้ลูกเกดแห้งได้ในเกือบทุกปริมาตร กระบวนการนี้เกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกันจากทุกด้าน ซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและเพิ่มอายุการเก็บรักษา

คำแนะนำค่อนข้างง่าย:

1. ตั้งเครื่องอบผ้าไว้ที่ 55°C
2. วางลูกเกดในชั้นเดียวบนถาด
3. หลังจากเปิดเครื่องหนึ่งนาที ให้วางถาดแล้วปิดประตู
4. ปล่อยให้แห้งเป็นเวลาสองวัน (48–50 ชั่วโมง) เครื่องอบผ้าไฟฟ้าสมัยใหม่เกือบทั้งหมดมีตัวจับเวลาที่จะปิดอุปกรณ์โดยอัตโนมัติ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องควบคุมการทำงานของมัน

คุณสามารถใส่พาเลท 5-6 พาเลทลงในเครื่องอบผ้าได้ในเวลาเดียวกัน

วิธีเก็บผลเบอร์รี่แห้งอย่างถูกต้อง

หลังจากการอบแห้งสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้สองวิธี:

1. ในขวดแก้วหรือกระป๋องดีบุกที่สะอาดและแห้งสนิทพร้อมฝาปิดแบบเกลียว
2. ในถุงที่ทำจากผ้าธรรมชาติที่ช่วยให้อากาศผ่านได้ (ผ้าลินิน ผ้าฝ้าย) ก็เพียงพอที่จะมัดพวกเขาด้วยเชือก

วางภาชนะหรือถุงไว้ในที่แห้ง ป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรงและอากาศถ่ายเทสะดวก - ในช่องบนระเบียง

ผลเบอร์รี่แห้งอยู่ได้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือ 1 ปี หากอุณหภูมิไม่เกิน 8-10 องศาก็สามารถรักษาการอบแห้งได้นานถึงสองปี คุณควรตรวจสอบภาชนะเป็นระยะและให้แน่ใจว่าลูกเกดไม่ขึ้นรา หากเน่าเสียเล็กน้อยควรนำผลไม้ที่เสียหายทั้งหมดออก และส่วนที่เหลือควรใช้เตรียมเครื่องดื่มผลไม้หรืออาหารจานอื่น นอกจากนี้ยังควรตรวจสอบขวดหรือถุงที่อยู่ใกล้เคียงด้วยบางทีผลไม้ในนั้นก็เริ่มเสื่อมสภาพเช่นกัน ในกรณีนี้จะต้องจัดเรียงอีกครั้ง

บทสรุป

การอบแห้งลูกเกดที่บ้านเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ เงื่อนไขหลักคือเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม ล้างและทำให้แห้งให้สะอาด จากนั้นเก็บไว้ในที่โล่ง ในเตาอบหรือเครื่องอบผ้า หากไม่มีเครื่องมือ ชิ้นงานก็สามารถทำได้ภายใต้หลังคา (โดยไม่ต้องโดนแสงแดดโดยตรง)เมื่อทำให้แห้งคุณควรพลิกผลไม้เป็นระยะเพื่อให้กระบวนการดำเนินไปอย่างเท่าเทียมกัน หากยังไม่เสร็จสิ้นผลเบอร์รี่จะเริ่มขึ้นราและการเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน

กระทู้แนะนำ

การย้ายลูกเกดในฤดูใบไม้ร่วงไปยังที่ใหม่

แบล็คเคอแรนท์ที่แปลกใหม่

วิธีทำใบโหระพาแห้งที่บ้าน

เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้เห็ดชนิดหนึ่งแห้งในฤดูหนาว: กฎสำหรับการเก็บเกี่ยว (อบแห้ง) เห็ดที่บ้าน

สนิมบนลูกเกด: วิธีการต่อสู้, ภาพถ่าย

วิธีการต่ออายุพุ่มไม้ลูกเกด

Red currant Tatyana: คำอธิบายความหลากหลาย, ภาพถ่าย, บทวิจารณ์

มะเขือยาวแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

Kupalinka ลูกเกดดำ: คำอธิบายการปลูกและการดูแลรักษา