เนื้อหา
ประวัติความเป็นมาของวัวสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดและให้นมมากที่สุดในโลกนั้นได้รับการบันทึกไว้อย่างดีอย่างผิดปกติแม้ว่าจะเริ่มก่อนยุคของเราก็ตาม นี่คือวัวโฮลชไตน์ซึ่งเกิดขึ้นจากการผสมผสานระหว่างวัวฟรีเซียนดั้งเดิมกับ "ผู้อพยพ" จากเยอรมนีสมัยใหม่
ประวัติความเป็นมาของสายพันธุ์โฮลชไตน์
ในศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราช กลุ่มผู้ตั้งถิ่นฐานจากรัฐเฮสส์ของเยอรมนีได้มายังดินแดนที่ตอนนั้นเรียกว่าฟรีเซีย ซึ่งตั้งอยู่ในดินแดนสมัยใหม่ของจังหวัดนอร์ตฮอลแลนด์ โกรนิงเกน และฟรีสลันด์ โดยนำวัวมาด้วย วัว ชนเผ่าฟริเซียนในสมัยนั้นมีลักษณะสีอ่อน ผู้ตั้งถิ่นฐานนำวัวดำมา การผสมระหว่างสองสายพันธุ์นี้น่าจะทำให้เกิดการผสมพันธุ์วัวโฮลชไตน์-ฟรีเซียน ซึ่งเป็นบรรพบุรุษของวัวสายพันธุ์โฮลชไตน์สมัยใหม่
ชาว Frisia ไม่ชอบการต่อสู้ ชอบทำงานเป็นคนเลี้ยงแกะ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกณฑ์ทหาร พวกเขาจ่ายภาษีให้กับจักรวรรดิโรมันด้วยหนังวัวและเขาสัตว์ เป็นไปได้มากว่าวัวโฮลชไตน์ขนาดใหญ่มีอายุย้อนไปถึงสมัยนั้น เนื่องจากหนังขนาดใหญ่ทำกำไรได้มากกว่าสำหรับการสร้างชุดเกราะและโล่ สายพันธุ์นี้ได้รับการอบรมมาเกือบจะบริสุทธิ์ ไม่นับการผสมแบบสุ่มเล็กน้อยของปศุสัตว์ชนิดอื่น
ในศตวรรษที่ 13 ผลจากน้ำท่วมทำให้เกิดทะเลสาบขนาดใหญ่ขึ้นโดยแบ่ง Frisia ออกเป็นสองส่วนประชากรปศุสัตว์กลุ่มเดียวก็ถูกแบ่งออก และเริ่มมีสายพันธุ์สองสายพันธุ์: ฟรีเซียนและโฮลชไตน์ อันเป็นผลมาจากกระบวนการทางประวัติศาสตร์ ทำให้ประชากรทั้งสองปะปนกันอีกครั้ง ปัจจุบัน Holsteins และ Friesian รวมกันเป็นหนึ่งเดียวกันภายใต้ชื่อสามัญว่า "สายพันธุ์วัว Holstein-Friesian" แต่มีความแตกต่างบางอย่าง สลักเสลามีขนาดเล็กลง น้ำหนักของโฮลสไตน์คือ 800 กก. ฟรีเซียนคือ 650 กก.
ดินของเนเธอร์แลนด์ซึ่งเต็มไปด้วยหนองน้ำ ยังคงเหมาะสำหรับการปลูกหญ้าเพื่อเป็นอาหารสัตว์ในปัจจุบัน มันมีชื่อเสียงในเรื่องเดียวกันในยุคกลาง ในศตวรรษที่ 13-16 อดีตเมืองฟรีเซียผลิตชีสและเนยจำนวนมาก วัตถุดิบสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ได้มาจากวัวฟรีเซียน
เป้าหมายของผู้เพาะพันธุ์ในเวลานั้นคือการได้รับนมและเนื้อสัตว์จากสัตว์ชนิดเดียวกันให้ได้มากที่สุด บันทึกทางประวัติศาสตร์กล่าวถึงวัวที่มีน้ำหนัก 1,300 – 1,500 กิโลกรัม สมัยนั้นยังไม่มีการผสมข้ามพันธุ์ โดยมักถือเอาสัตว์กับคน เพียงพอที่จะระลึกถึงการทดลองของสัตว์ในยุคกลาง และพระคัมภีร์ห้ามความสัมพันธ์ใกล้ชิด วัวฟรีเซียนมีขนาดแตกต่างกันบ้าง แต่ไม่ใช่เนื่องจากการผสมพันธุ์ แต่เนื่องมาจากองค์ประกอบของดินที่แตกต่างกัน อาหารที่มีสารอาหารต่ำช่วยป้องกันไม่ให้โคจากประชากรฟรีเซียนบางกลุ่มเติบโตจนเต็มขนาด
ตั้งแต่ยุคกลาง วัว Holstein ได้ถูกส่งออกไปยังทุกประเทศในยุโรป โดยมีส่วนร่วมในการปรับปรุงสายพันธุ์วัวในท้องถิ่น ในความเป็นจริง เกี่ยวกับสายพันธุ์โคนมทั้งหมดในปัจจุบัน อาจกล่าวได้อย่างปลอดภัยว่าพวกเขาได้รับการโฮลสเตนไนซ์ไม่กี่ครั้งก็ได้ โฮลชไตน์ไม่ได้ถูกนำเข้ามาเฉพาะกับประชากรในหมู่เกาะเจอร์ซีย์และเกิร์นซีย์เท่านั้น ซึ่งกฎหมายห้ามการผสมข้ามพันธุ์วัวท้องถิ่นกับวัวนำเข้า บางทีนี่อาจช่วยวัวพันธุ์ Jersey ซึ่งถือว่านมมีคุณภาพดีที่สุด
ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 วัวโฮลชไตน์ถูกนำเข้ามาในสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นที่ที่ประวัติศาสตร์สมัยใหม่เริ่มต้นขึ้นจากช่วงเวลานั้น
ในสหภาพโซเวียต วัวโฮลชไตน์ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการผสมพันธุ์ พันธุ์ขาวดำ.
คำอธิบายของสายพันธุ์วัวโฮลชไตน์สมัยใหม่
แม้ว่าในอดีตวัวพันธุ์โฮลชไตน์จะเป็นพันธุ์เนื้อและผลิตภัณฑ์นม แต่ปัจจุบันนี้วัวพันธุ์นี้มีรูปลักษณ์ภายนอกที่เด่นชัดจากนม ในขณะที่ยังคงเป็นผู้จำหน่ายเนื้อสัตว์ แต่แม้แต่วัวโฮลชไตน์ก็ยังให้ผลผลิตเนื้อต่ำเมื่อเทียบกับวัวพันธุ์เนื้อวัว
อย่างไรก็ตามสิ่งเดียวกันสามารถพูดได้เกี่ยวกับวัวทุกสายพันธุ์
ความสูงของวัวโฮลชไตน์-ฟรีเซียนที่โตเต็มวัยคือ 140 – 145 ซม. วัวโฮลชไตน์สูงถึง 160 ตัว ตัวอย่างแต่ละตัวสามารถเติบโตได้สูงถึง 180 ซม.
สีของวัวโฮลชไตน์อาจเป็นสีดำและลายวงกลม สีแดงและลายวงกลมสีน้ำเงิน อย่างหลังเป็นเหตุการณ์ที่หายากมาก
สีน้ำเงินของจุดด่างดำนั้นเกิดจากการผสมกันของขนสีดำและสีขาว วัวโฮลชไตน์ที่มีผมหงอกดูเป็นสีฟ้าเมื่อมองจากระยะไกล ในคำศัพท์ภาษาอังกฤษยังมีคำว่า "blue roan" อีกด้วย ในภาพมีวัวโฮลชไตน์อายุน้อยที่มีสีฟ้าอมเทา
สีที่พบมากที่สุดในสายพันธุ์โฮลชไตน์คือสีดำและเป็นวงกลม วัวดำและวัวพีบัลด์ให้ผลผลิตน้ำนมสูงกว่าวัวแดงและพีบัลด์
สีแดงเกิดจากยีนด้อยที่อาจซ่อนอยู่ใต้สีดำ ก่อนหน้านี้วัวโฮลชไตน์แดงและพีบัลด์ถูกคัดออก วันนี้พวกเขาถูกระบุว่าเป็นสายพันธุ์ที่แยกจากกัน วัวโฮลชไตน์แดงพีบัลด์มีปริมาณน้ำนมต่ำกว่า แต่มีปริมาณไขมันนมสูงกว่า
ภายนอก:
- หัวเรียบร้อยเบา
- ลำตัวยาว
- หน้าอกกว้างและลึก
- กลับยาว
- sacrum กว้าง
- กลุ่มตรง;
- ขาสั้น มีท่าที่ถูกต้อง
- เต้านมเป็นรูปถ้วย มีขนาดใหญ่ มีเส้นเลือดนมที่พัฒนาอย่างดี
ปริมาณนมที่วัวผลิตได้สามารถกำหนดได้จากรูปร่างของเต้านมและการพัฒนาของเส้นเลือดนม เต้านมที่ใหญ่เกินไปและมีรูปร่างผิดปกติมักให้น้ำนมได้น้อย ผลผลิตน้ำนมจากวัวที่มีเต้านมนั้นต่ำ
เต้านมที่มีคุณภาพสูงจะมีการพัฒนาเป็นแฉกเป็นรูปถ้วยอย่างสม่ำเสมอ หัวนมมีขนาดเล็ก หัวนมหยาบเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ผนังด้านหลังของเต้านมยื่นออกมาเล็กน้อยระหว่างขาหลัง ส่วนด้านล่างของเต้านมจะขนานกับพื้นและไปถึงขาหลัง ผนังด้านหน้าถูกดันไปข้างหน้าไกลๆ และกลมกลืนไปกับแนวหน้าท้อง
ลักษณะการผลิตของวัวโฮลชไตน์
ผลผลิตของสายพันธุ์ฟรีเซียนจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแต่ละประเทศ ในสหรัฐอเมริกา วัวโฮลชไตน์ได้รับการคัดเลือกเพื่อให้ได้น้ำนม โดยไม่คำนึงถึงปริมาณไขมันและโปรตีนในนม ด้วยเหตุนี้ American Holsteins จึงมีปริมาณน้ำนมที่สูงมาก โดยมีปริมาณไขมันและโปรตีนค่อนข้างต่ำ
หากอาหารขาดสารอาหาร ปริมาณไขมันในนมอาจลดลงต่ำกว่า 1% แม้ว่าจะมีอาหารเพียงพอก็ตาม
แม้ว่าผลผลิตนมโดยเฉลี่ยในสหรัฐอเมริกาจะอยู่ที่ 10.5 พันกิโลกรัมต่อปี แต่ก็ถูกชดเชยด้วยปริมาณไขมันต่ำและเปอร์เซ็นต์โปรตีนในนมต่ำ นอกจากนี้การผลิตน้ำนมยังทำได้โดยการใช้ฮอร์โมนที่กระตุ้นการผลิตน้ำนม ตัวชี้วัดทั่วไปของรัสเซีย-ยุโรปอยู่ในช่วง 7.5 – 8,000 ลิตรต่อปี ที่ฟาร์มเพาะพันธุ์รัสเซีย Holsteins ดำและพายผลิตนม 7.3 พันลิตรโดยมีปริมาณไขมัน 3.8% พายแดง - 4.1 พันลิตรมีปริมาณไขมัน 3.96%
ปัจจุบัน แนวคิดเรื่องโคอเนกประสงค์กำลังสูญเสียตำแหน่งไปแล้ว แต่จนถึงตอนนี้วัวโฮลชไตน์ให้ผลผลิตที่ดีไม่เพียงแต่ในนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเนื้อสัตว์ด้วย ผลผลิตการฆ่าจากซากคือ 50 – 55%
ลูกวัวแรกเกิดมีน้ำหนัก 38–50 กิโลกรัม ด้วยการดูแลและการให้อาหารที่ดี เมื่ออายุ 15 เดือน ลูกวัวจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น 350 - 380 กิโลกรัม จากนั้นวัวก็ถูกขายไปเป็นเนื้อสัตว์เนื่องจากน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นลดลงและการเลี้ยงลูกโคก็ไร้ประโยชน์
รีวิวจากเจ้าของวัวโฮลชไตน์ส่วนตัว
บทสรุป
วัวพันธุ์โฮลชไตน์เหมาะสำหรับการผลิตนมอุตสาหกรรมมากกว่าฟาร์มมีโอกาสที่จะควบคุมคุณภาพอาหารสัตว์และคุณค่าทางโภชนาการ เจ้าของส่วนตัวมักไม่มีโอกาสนี้ โฮลสไตน์ต้องการพื้นที่จำนวนมากในการเก็บรักษาและให้อาหารจำนวนมากเนื่องจากมีขนาดใหญ่ เป็นไปได้มากว่าด้วยเหตุนี้เจ้าของเอกชนจึงไม่เสี่ยงที่จะเลี้ยงวัวโฮลชไตน์-ฟรีเซียน แม้ว่าสายพันธุ์นี้จะมีอิทธิพลเหนือฟาร์มก็ตาม
