เนื้อหา
เนื่องจากความต้องการผลิตภัณฑ์นมเพิ่มขึ้นในเมืองหลวงของรัสเซียทั้งสองแห่งในศตวรรษที่ 19 อุตสาหกรรมการทำชีสและการทำเนยจึงเริ่มเจริญรุ่งเรืองในจังหวัดยาโรสลัฟล์ การสื่อสารที่สะดวกสบายระหว่างยาโรสลาฟล์ มอสโก และเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กก็มีส่วนช่วยให้ยอดขายประสบความสำเร็จเช่นกัน แต่การผลิตชีสและเนยต้องใช้นมจำนวนมาก ในเวลานั้นหมู่บ้าน Yaroslavl ไม่สามารถจัดหาวัตถุดิบที่จำเป็นให้กับนักอุตสาหกรรมได้
ในความพยายามที่จะให้ได้นมที่จำเป็นสำหรับธุรกิจ จึงมีการสร้างหุ้นส่วนด้านผลิตภัณฑ์นมขึ้น ซึ่งในตอนแรกได้เลือกบุคคลที่พวกเขาต้องการจากฝูงวัวรัสเซียพันธุ์ใหญ่ทางตอนเหนือที่มีอยู่ จนกระทั่งเป็นไปได้ที่จะคำนึงถึงผลผลิต วัวจึงถูกเลือกตามสี บูลส์ถูกเลือกโดยพิจารณาจากภายนอก ต่อมาวัวยาโรสลาฟล์เริ่มได้รับการคัดเลือกตามปริมาณนมและปริมาณไขมัน
ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 วัวพันธุ์ยาโรสลาฟล์ได้รับการยอมรับจากนักอุตสาหกรรมและเริ่มแพร่กระจายไปทั่วจังหวัดใกล้เคียง หลังการปฏิวัติ ได้มีการสร้างสถานรับเลี้ยงเด็กพันธุ์ชาวนาขึ้น ซึ่งเจ้าของวัวสามารถนำสัตว์ของตนมาผสมพันธุ์กับวัวพันธุ์แท้ได้ และมีความร่วมมือขนาดใหญ่ในงานปรับปรุงพันธุ์
ในช่วงปลายทศวรรษที่ 30 พวกเขาพยายามผสมข้ามพันธุ์ Yaroslavkas กับวัว Frisian ตะวันออกแต่การข้ามดังกล่าวทำให้สูญเสียคุณสมบัติหลักของนมจากวัวยาโรสลาฟล์: ปริมาณไขมัน คุณภาพของนมลดลงอย่างรวดเร็ว ในยุค 80 วัว Yaroslavl ถูกผสมข้ามกับวัว Holstein อีกครั้งเพื่อเพิ่มผลผลิตน้ำนม เป็นผลให้เกิดสายพันธุ์ Yaroslavl ประเภท Mikhailovsky ที่เรียกว่า
ปัจจุบัน Yaroslavl ซึ่งมีความสำคัญในการคัดเลือกกำลังถูกแทนที่ด้วยสายพันธุ์ต่างประเทศที่ผลิตนมมากขึ้นและจำนวนก็ลดลง จำนวนวัวทั้งหมดของสายพันธุ์ Yaroslavl ในปี 2550 อยู่ที่ 300,000 ตัว นี่เป็นเพียง 2.5% ของจำนวนโคพันธุ์ทั้งหมดในสหพันธรัฐรัสเซีย วัว Yaroslavl จำนวนมากที่สุดกระจุกตัวอยู่ในภูมิภาค Vologda, Tver, Ivanovo และ Yaroslavl
คำอธิบายของสายพันธุ์ยาโรสลาฟล์
วัว Yaroslavl เป็นสัตว์ประเภทนมที่เด่นชัด ยาโรสลาฟล์มีลำตัวแห้งและเป็นเหลี่ยมและมีกระดูกที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดี ความสูงของวัวอยู่ระหว่าง 125 ถึง 127 ซม. ความยาวเฉียงอยู่ระหว่าง 152 ถึง 155 ซม. นั่นคือดัชนีการยืดตัวของวัวในสายพันธุ์ Yaroslavl คือ 121.6 - 122 หัวแห้งสง่างามเบา ส่วนหน้าของศีรษะจะยาวขึ้น คอยาวและบาง หน้าอกลึก แต่แคบ เหนียงพัฒนาได้ไม่ดี เหี่ยวเฉาอยู่ในระดับสูง กระดูกศักดิ์สิทธิ์ถูกยกขึ้นเหนือกระดูกสันหลังส่วนเอว ทำให้เกิดเส้นด้านบนที่ไม่พึงประสงค์สำหรับสายพันธุ์โคนม กลุ่มกว้าง ขาจะบางและสั้น เส้นรอบวงหน้าอก 17–18 ซม. ดัชนีกระดูก 13.6–14 เต้านมมีขนาดกลาง รูปถ้วย
กลุ่มที่หลบตาหรือมีรูปร่างคล้ายหลังคาถือเป็นความผิดปกติภายนอก
สีของวัวในสายพันธุ์ Yaroslavl ส่วนใหญ่เป็นสีดำและมีปากกระบอกปืนสีขาวแต่สีแดงถอยนั้นหายากมาก หากขนบนศีรษะเป็นสัญญาณบังคับของ Yaroslavl เครื่องหมายที่เหลือก็เป็นที่ต้องการ แต่ไม่จำเป็น บ่อยครั้งที่นกสีแดงอาจมี “แว่นตา” สีเข้มรอบดวงตา และมีขนบริเวณท้อง ขา และปลายหาง
ลักษณะการผลิตของวัวพันธุ์ยาโรสลัฟล์
น้ำหนักของปลาหางเหลืองที่โตเต็มวัยมีขนาดเล็ก: 350 – 450 กก. วัวที่มีมวลกล้ามเนื้อดีสามารถมีน้ำหนักได้มากกว่าราชินีถึงสองเท่า น้ำหนักของวัว Yaroslavl อยู่ที่ 700 - 900 บางครั้ง 1,200 กิโลกรัม ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าแม้แต่วัวหนุ่มที่มีโครงกระดูกสวยงามก็ยังมีกล้ามเนื้อในปริมาณที่เหมาะสม
ตามรสนิยมของมนุษย์ มีเพียงวัวเท่านั้นที่ได้รับการคัดเลือกจากวัวเพื่อให้สามารถรับนมจากวัวได้ มีเพียงไม่กี่คนที่สนใจลักษณะของวัวที่ใช้เป็นเนื้อ ดังนั้นในวัวเกือบทุกสายพันธุ์ แม้ว่าวัวจะมีนิสัยสงบ แต่วัวก็มักจะโกรธและก้าวร้าว พวกเขารับรู้ว่าการเกาหน้าผากเป็นการเชิญชวนให้ต่อสู้
น่องเกิดมามีน้ำหนัก 25 – 30 กิโลกรัม คุณภาพเนื้อของ Yaroslavkas นั้นแย่กว่านั้น ดำและขาว ปศุสัตว์ แต่ลูกโคขุนอย่างรวดเร็วถึงน้ำหนัก 350 กิโลกรัมเมื่ออายุหนึ่งปีครึ่ง ผลผลิตการฆ่าเนื้อสัตว์จากซากลูกวัวอายุ 1.5 ปีคือ 52 – 57% ด้วยการรับประทานอาหารที่เหมาะสมในช่วงขุน ผลผลิตเนื้อสัตว์จะสูงถึง 60% เนื้อนุ่มและไม่ติดมันของวัว Yaroslavl มีรสชาติที่ดี
ผลผลิตน้ำนมในช่วงให้นมบุตรสามารถสูงถึง 5,000 ลิตร นมมีรสชาติสูงและมีไขมัน 4%
เมื่ออาหารดีขึ้น วัวจะตอบสนองทันทีด้วยการเพิ่มปริมาณน้ำนมจริงอยู่ที่เหรียญมีด้านพลิกเช่นกัน: หากคุณพยายามให้อาหารหญ้าแห้งคุณภาพต่ำหรือมุ่งความสนใจไปที่คนใจแคบ วัวจะ "ตอบแทน" ทันทีด้วยผลผลิตที่ลดลง
ข้อดีของสายพันธุ์นี้นอกเหนือจากคุณภาพรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากปศุสัตว์แล้วยังสามารถสังเกตความต้านทานต่อโรคต่างๆรวมถึงมะเร็งเม็ดเลือดขาวด้วย
ในบันทึก! จะดีกว่าถ้าซื้อวัวยาโรสลาฟล์พันธุ์แท้จากฟาร์มเพาะพันธุ์เฉพาะทาง
รีวิวจากเจ้าของวัวพันธุ์ยาโรสลัฟล์
บทสรุป
วัวยาโรสลาฟล์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำฟาร์มในบ้าน วัวขนาดเล็กและผลผลิตเนื้อโคที่ดีทำให้สายพันธุ์นี้มีกำไรจากการเป็นเจ้าของส่วนตัว ยาโรสลาฟก้าจ่ายมากกว่าความต้องการคุณค่าทางโภชนาการของอาหารด้วยนมคุณภาพสูงซึ่งมีปริมาณไขมันสูงที่สุดชนิดหนึ่ง
