โคเนื้อ

ในฟาร์มส่วนตัว คุณจะไม่ค่อยเห็นวัวเนื้อที่ซื้อมาเพื่อการเพาะพันธุ์ บ่อยครั้งที่พวกเขาซื้อวัวเพื่อขุน ส่วนใหญ่มักเป็นสัตว์สายพันธุ์เดียวกันที่เลี้ยงในฟาร์มโคนมที่ใกล้ที่สุด หากฟาร์มมุ่งเป้าไปที่การผลิตนม เจ้าของจะขายวัวโดยไม่รบกวนพนักงานในการดูแลลูกวัวตัวเล็กจะได้กำไรมากกว่า ดังนั้นแม้จะขุนเจ้าของฟาร์มส่วนตัวก็ยังเลี้ยงโคนมด้วย

วัวพันธุ์เนื้อเฉพาะทางมีข้อดีหลายประการ: พวกมันเติบโตอย่างรวดเร็ว, ให้ผลผลิตเนื้อฆ่าจำนวนมากจากซากและคุณภาพของเนื้อก็ดีกว่าโคนม แต่เพื่อที่จะรักษาฝูงพันธุ์ไว้ได้ คุณต้องมีฟาร์มทั้งหมด และประการที่สองสำหรับการเลี้ยงลูกสัตว์เพื่อเป็นเนื้อ

ลักษณะทั่วไป

สัตว์ในสายพันธุ์โคเนื้อมีลักษณะเหมือนสัตว์ที่ทรงพลังและมีล่ำสัน พวกมันมีน้ำหนักมากกว่าโคนม แต่โครงสร้างกระดูกของพวกมันค่อนข้างสง่างาม กล้ามเนื้อของพวกมันให้ความรู้สึกเหมือนสัตว์ขนาดใหญ่มหึมา มาตรฐานทั่วไปสำหรับโคพันธุ์เนื้อ:

• หัวเล็ก
• คอสั้นทรงพลัง
• เหี่ยวเฉาที่พัฒนาอย่างดี
• ลำตัวยาว
• หลังแบนกว้าง
• หลังส่วนล่างกว้าง
• sacrum สูง;
• ตั้งหางสูง
• หน้าอกกลมกว้าง
• เหนียงที่พัฒนาอย่างดี
• ขาสั้น.

โครงสร้างของเนื้อสัตว์นั้นทำให้ปริมาณของเสียมีน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นเนื่องจากขาสั้น (กระดูกท่อที่ไม่จำเป็นของกระดูกฝ่าเท้าและกระดูกฝ่าเท้า) สายพันธุ์โคเนื้อจึงไม่โดดเด่นด้วยการเติบโตที่น่าประทับใจเช่นนมโฮลชไตน์ แต่มีน้ำหนักมากกว่ามาก

วัวเนื้อผลิตนมสำหรับลูกโคเท่านั้น ดังนั้นเต้านมจึงเล็กมากแม้ว่าจะมีรูปร่างสม่ำเสมอก็ตาม

การเลี้ยงเนื้อวัวมีต้นกำเนิดในอังกฤษในศตวรรษที่ 18 ตอนนั้นเองที่สายพันธุ์โคได้รับการอบรมโดยมีจุดประสงค์เพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ จนถึงทุกวันนี้ โคเนื้อสายพันธุ์ที่ดีที่สุดมีต้นกำเนิดมาจากโคแห่งสหราชอาณาจักร ไม่เพียงแต่บริเตนใหญ่เท่านั้นที่พยายามเลี้ยงโคเนื้อ แต่โคเนื้อที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกก็คือ เฮริฟอร์ด และอเบอร์ดีน แองกัส ทั้งสองมาจากเกาะ

เฮริฟอร์ด

เนื่องจากสามารถปรับตัวเข้ากับสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกันได้สูง ปัจจุบันจึงเผยแพร่ไปทั่วโลก รวมถึงออสเตรเลียและแอฟริกาใต้ เหล่านี้เป็นสัตว์ขนาดใหญ่แบ่งออกเป็นสามประเภทแล้ว:

• เขาแดง
• สีแดงถึงขนาด;
• สีดำ.

ผู้ผลิตเนื้อสัตว์ชอบโคโพลเพราะง่ายต่อการใช้งาน ด้วยเหตุนี้ นกเฮริฟอร์ดดั้งเดิมที่มีเขาจึงกลายเป็นอดีตไปแล้ว

Black Hereford เกิดขึ้นจากการแช่เลือดของ Aberdeen Angus หรือ Holstein ลงในวัวแดง

นี่คือกากบาททางอุตสาหกรรมที่ให้ผลผลิตเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นในรุ่นแรก หากคุณยังคงกลับรถ คุณจะได้รถ Hereford สีดำ นี่คือวิธีการรับอย่างแน่นอนชนิดสีดำจะใหญ่กว่าชนิดสีแดงเล็กน้อย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนักอุตสาหกรรมจึงนิยมใช้ นอกจากนี้เขายังถูกสำรวจอีกด้วย

น้ำหนักของเฮริฟอร์ดอยู่ระหว่าง 900-1200 กก. วัวมีน้ำหนักมากถึง 850 กก. ผลผลิตการฆ่าจากซากถึง 62%

อเบอร์ดีน แองกัส

วัวพันธุ์สก็อตแลนด์ดั้งเดิม พวกเขามีความสามารถในการปรับตัวที่ดีและสามารถมีชีวิตอยู่ได้แม้ในภาคเหนือ มีลักษณะการพัฒนาที่รวดเร็วมาก วัวมีน้ำหนักถึง 1 ตัน วัวมีขนาดกลางหนักเฉลี่ย 550 กิโลกรัม โคเนื้อสายพันธุ์อเบอร์ดีนแองกัสและลักษณะภายนอกของพวกมันชวนให้นึกถึงโคนมมากกว่า พวกมันมีผิวหนังที่บางและหลวมและมีกระดูกที่สง่างาม โครงสร้างของมดลูกจะคล้ายกับโคนมมากกว่าซึ่งไม่ได้รีดนมและขุนเพื่อฆ่า สิ่งเดียวที่บ่งบอกถึงวัตถุประสงค์ของเนื้อสัตว์คือเหนียงที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดี

ภาษาอังกฤษสองสายพันธุ์นี้แข่งขันกันโดยสายพันธุ์ฝรั่งเศสสองสายพันธุ์

ชาโรเล่ส์

สุนัขพันธุ์ฝรั่งเศสที่เก่าแก่มากซึ่งมีจุดประสงค์เดิมคืองานแอก สัตว์ร่างต้องมีมวลกล้ามเนื้อจำนวนมากในการบรรทุกของหนัก คุณลักษณะนี้ได้รับการแก้ไขแล้วในวัว Charolais ต่อมาความสามารถในการเพิ่มกล้ามเนื้อแทนที่จะเป็นเนื้อเยื่อไขมันทำให้ชาโรเล่ส์เป็นหนึ่งในสายพันธุ์เนื้อที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด น้ำหนักปัจจุบันของวัว Charolais ที่โตเต็มวัยคือ 1.1 ตันวัว - 0.9 ตัน

ดังนั้นวัวชาโรเลส์จึงดูไม่มีกล้ามเนื้อ ต่างจากวัวที่ได้รับการคัดเลือกตามคุณภาพมวลกล้ามเนื้อในช่วง 100 ปีที่ผ่านมา โดยทั่วไปแล้ววัวพันธุ์ Charolais ที่นำเข้ามาในรัสเซียนั้นชวนให้นึกถึงวัวรัสเซียธรรมดามากกว่า รวมถึงความอ้วนด้วย อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรน่าแปลกใจพลังงานและกล้ามเนื้อจะมาจากไหนถ้าคุณขับวัว 20 กม. ด้วยความเร็วของม้าวิ่งเหยาะๆ เช่น แม่ของ Charolais ที่มีลูกควรวิ่งได้ 20 กม. ตามข้อมูลของคนเลี้ยงแกะใน 2 ชั่วโมง

ข้อเสียร้ายแรงของ Charolais คือการคลอดยากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่แนะนำให้เพาะพันธุ์ในฟาร์มส่วนตัว การคลอดบุตรโดยไม่ยุ่งยากในสัตว์เป็นหนึ่งในเงื่อนไขหลักในการเลี้ยงปศุสัตว์ เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะใช้เวลาหลายวันต่อปีใกล้กับสัตว์ที่ให้กำเนิด จริงๆ แล้ว การดูแลปศุสัตว์เป็นเรื่องที่เหนื่อยมาก และทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเจ้าของคือ “เขามาแต่เช้าและมีความสุขกับการดูลูกแรกเกิด” ที่เหลือทำเองที่มดลูก วิธีนี้ไม่เหมาะกับชาโรเล่ส์

ลีมูซินสกายา

ได้ชื่อมาจากจังหวัด Limousin ของฝรั่งเศสซึ่งเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ บูลส์มีลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์เนื้อ วัวมีความสง่างามมากขึ้น น้ำหนักของวัวคือ 1,100 กิโลกรัม, วัว 600 กิโลกรัม, สัตว์ส่วนสูงขนาดเล็กประมาณ 125-130 ซม.

รถลีมูซีนถ่ายทอดลักษณะเฉพาะของมันอย่างสม่ำเสมอเมื่อผสมกับสายพันธุ์อื่น เหล่านี้เป็นสัตว์ที่มีกระดูกบางและแข็งแรงและมีกล้ามเนื้อจำนวนมาก พวกเขามีสุขภาพที่ดี เหมาะสำหรับสภาพอากาศในรัสเซียเนื่องจากสามารถทนความเย็นจัดได้ถึง 30 องศาหากมีอาหารหยาบมาก

รถลีมูซีนมีลักษณะพิเศษคือการให้ลูกโคง่ายและไร้ปัญหาและให้ผลผลิตลูกโคสูง: มากถึง 95% ความง่ายในการคลอดอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าลูกวัวเกิดมามีขนาดใหญ่ (32-34 กก.) แต่ไม่กว้าง

นี่เป็นหนึ่งในโคเนื้อ "เก่า" พันธุ์ในรัสเซีย ได้รับการอบรมในรัสเซียตอนกลางตั้งแต่ปี 2504 วัวไม่โอ้อวดที่จะเลี้ยงและเหมาะสมอย่างยิ่งที่จะเลี้ยงในฟาร์มส่วนตัว

เมื่อวิเคราะห์ว่ามีโคเนื้อประเภทใดบ้าง คงอดไม่ได้ที่จะเอ่ยถึง Belgian Blue

ชาวเบลเยียม

วัวสายพันธุ์ที่ดีที่สุดนี้ถูกสร้างขึ้นโดยบังเอิญ ในจีโนไทป์ของโคธรรมดา อันเป็นผลมาจากการกลายพันธุ์ ยีนที่รับผิดชอบในการจำกัดการเติบโตของมวลกล้ามเนื้อได้ "แตกหัก" ไม่มีการใช้พันธุวิศวกรรม ปรากฏการณ์ที่คล้ายกันนี้มีอยู่ในสุนัข

สุนัขทั้งสองตัวเป็นสุนัขพันธุ์วิปเพ็ต แต่ตัวสีดำไม่มียีนที่จำกัดการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ

การกลายพันธุ์แบบเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับวัวเบลเยียม แต่ถ้าเวนดี้ เจ้าวิปเปตถูกคัดมาจากการผสมพันธุ์ วัวก็จะเกิดสิ่งที่ตรงกันข้าม เกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์คว้าโอกาสทองนี้และรับประกันการกลายพันธุ์

ภาพถ่ายของวัวเนื้อพันธุ์เบลเยี่ยมนั้นน่าประทับใจมาก

คำถามเกิดขึ้นว่าวัวเหล่านี้สามารถสืบพันธุ์ได้อย่างไร แต่ในการเลี้ยงปศุสัตว์มีเพียงการผสมเทียมเท่านั้นที่ได้รับการฝึกฝนมานานแล้ว มดลูกของสายพันธุ์นี้ไม่สามารถคลอดลูกได้ด้วยตัวเอง และต้องเข้ารับการผ่าตัดคลอด มดลูกหนึ่งตัวสามารถทนต่อการผ่าตัดได้ 6-10 ครั้ง

วัวเหล่านี้ต้องมีเงื่อนไขพิเศษที่จะเก็บไว้ พวกมันไม่สามารถรับน้ำหนักได้ในทุ่งหญ้าเหมือนกับสัตว์ทั่วไป พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในกล่องที่มีปากกาขนาดเล็ก
แต่ข้อดีของสายพันธุ์นี้คือเนื้อมีปริมาณไขมันต่ำ สิ่งมีชีวิตได้รับการออกแบบในลักษณะที่ให้ผลกำไรมากขึ้นสำหรับการสะสมไขมันมากกว่าการสร้างกล้ามเนื้อ ในกรณียีน “พัง” ร่างกายกลับ “ปฏิเสธ” สะสมไขมัน “ชอบ” กล้ามเนื้อมากกว่า

แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่วัวเบลเยียมจะปรากฏในฟาร์มส่วนตัวเนื่องจากปัญหาในการผสมพันธุ์

สายพันธุ์โซเวียต

พวกเขาไม่ได้เลี้ยงโคเนื้อในรัสเซียสายพันธุ์เนื้อวัวในประเทศทั้งหมดมีอายุย้อนไปถึงสมัยสหภาพโซเวียต และในความเป็นจริงแล้ว เป็นลูกผสมระหว่างสายพันธุ์ประจำชาติในท้องถิ่นกับโคเนื้อต่างประเทศ

วัวเพื่อการผลิตเนื้อสัตว์ในรัสเซียส่วนใหญ่จะเป็นตัวแทน คาซัคหัวขาว สายพันธุ์ที่พัฒนาบนพื้นฐานของเฮริฟอร์ด

คาซัคหัวขาว

สายพันธุ์ที่ไม่โอ้อวดนี้มีน้ำหนักน้อยกว่าพันธุ์แม่อย่างเฮริฟอร์ด วัวหัวขาวของคาซัคมีน้ำหนักมากถึง 850 กิโลกรัม วัว 500 ตัว แต่วัวคาซัคสามารถอยู่รอดและเพิ่มน้ำหนักได้ โดยที่ไม่มีสายพันธุ์ยุโรปใดสามารถอยู่รอดได้ วัวไม่เพียงถูกปรับให้เข้ากับโภชนาการที่ไม่ดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูหนาวในสเตปป์เย็นด้วย จากมุมมองของครัวเรือน คาซัคไวท์เฮดทำกำไรได้มากกว่าโคเนื้อชนิดอื่น เนื่องจากไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษและอัตราการเจริญพันธุ์คือ 96%

กำลังดำเนินการคัดเลือกสายพันธุ์เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตน้ำนม แล้ววันนี้มีสองบรรทัด หากผลผลิตน้ำนมของสายการผลิตเนื้อบริสุทธิ์คือ 1-1.5 ตันของนมต่อการให้นมบุตร แสดงว่าสายการผลิตผลิตภัณฑ์นมสามารถผลิตน้ำนมได้ 2.5 ตัน หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์นมคาซัคหัวขาว เจ้าของจะไม่เพียงแต่จัดหาเนื้อสัตว์ให้ตัวเองเท่านั้น แต่ยังได้รับนมสำหรับความต้องการประจำวันอีกด้วย

หากคุณไม่พอใจวัวคาซัคด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถพิจารณาพันธุ์เนื้อวัวยูเครนได้

เนื้อยูเครน

องค์ประกอบหลักของสายพันธุ์พ่อแม่คือสามในสี่ของต่างประเทศ Charolais, Simmentals และ Kiansi มีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์โคเนื้อยูเครน ในบรรดาคนในท้องถิ่นมีเพียงวัวยูเครนสีเทาเท่านั้น

วัวไม่โอ้อวดต่อสภาพความเป็นอยู่และสามารถอยู่รอดได้ในทุ่งหญ้า จริงอยู่ที่สัตว์เหล่านี้กินพืชเกือบทุกชนิดซึ่งเป็นอันตรายต่อพืชผลไม้

สัตว์มีความสูง วัวสามารถสูงได้ถึง 150 ซม. และหนัก 1.2 ตันวัวโตได้สูงถึง 130 ซม. และหนัก 550 กก. ผลผลิตเนื้อสัตว์สูงกว่าค่าเฉลี่ย: 50-64% แต่ข้อได้เปรียบหลักของสายพันธุ์นี้คือผิวที่หนาซึ่งใช้ทำรองเท้าหนังและของใช้ในครัวเรือนอื่น ๆ ข้อเสียคือเป็นสายพันธุ์ที่ค่อนข้างใหม่ ได้รับการอนุมัติในปี 1993 แม้ว่าจำนวนปศุสัตว์ทั้งหมดในปัจจุบันจะสูงถึง 10,000 ตัว แต่ก็มีเพียงไม่กี่คนที่เคยได้ยินเรื่องนี้และยังมีเพียงไม่กี่คนที่ได้เห็นมันด้วยซ้ำ

โวลินสกายา

สายพันธุ์ยูเครนอีกสายพันธุ์หนึ่งมีอายุเกือบจะเท่ากันกับสายพันธุ์ก่อนหน้า ความแตกต่างระหว่างปีเนื้อ Volyn และยูเครน Volynskaya ได้รับการอบรมในปี 1994 แต่ฐานทางพันธุกรรมที่ใช้ในการเพาะพันธุ์วัวนี้แตกต่างออกไปเล็กน้อย:

• รถลีมูซีน;
• อเบอร์ดีน แองกัส;
• เฮริฟอร์ด;
• สีแดงโปแลนด์;
• ดำและขาว.

ผลลัพธ์ที่ได้คือสีแดงของทุกเฉดสีตั้งแต่สีเชอร์รี่ไปจนถึงสีแดงอ่อน

น้ำหนักเฉลี่ยของวัวคือ 1 ตันวัว - 500-550 กก. ผลผลิตการฆ่าจากซากนั้นสูงกว่าเนื้อยูเครนและอยู่ระหว่าง 60 ถึง 66%

สัตว์ที่มีโครงสร้างแข็งแรงและมีโครงสร้างกระดูกที่ทรงพลัง ไม่เหมือนโคเนื้อ หัวมีขนาดเล็ก คอสั้นและทรงพลัง เหี่ยวเฉาและเหนียงได้รับการพัฒนาอย่างดี ลำตัวสั้นกว่าเนื้อพันธุ์อื่น ด้านหลังกว้าง มีอกกลม อีกทั้งไม่เหมือนกับโคเนื้ออื่นๆ ตรงที่กล้ามเนื้อไม่สามารถมองเห็นได้ชัดเจนใต้ผิวหนัง แม้ว่าผิวของเนื้อ Volyn จะมีความหนาปานกลาง

บทสรุป

ก่อนที่จะเลือกพันธุ์วัวสำหรับฟาร์มของคุณ คุณควรทำความคุ้นเคยกับรูปถ่ายและคำอธิบายของวัวเสียก่อน เนื่องจากไม่ใช่ทั้งหมดที่มีนิสัยที่ง่ายและจะปลอดภัยสำหรับเจ้าของ

กระทู้แนะนำ

วัวเจอร์ซีย์: ภาพถ่าย

พันธุ์วัวโคโมกอรี: คุณสมบัติของการบำรุงรักษาและการผสมพันธุ์

การติดเชื้ออะดีโนไวรัสของโค

การผสมเทียมวัว: กฎการถ่ายภาพและการคัดเลือก

รักษาโรคกีบในวัว

เครื่องรีดนม MDU-5, 7, 8, 3, 2

เซลลูไลติสของเต้านม

โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบในน่อง

การอุดตันของหลอดอาหารในโค: ภาพถ่าย อาการ การรักษา