เนื้อหา
การนำหมูสมัยใหม่มาเลี้ยงตามเส้นทางที่ซับซ้อน ซากหมูที่อาศัยอยู่เคียงข้างผู้คนในยุโรปอย่างชัดเจนนั้นพบเป็นชั้นๆ ย้อนกลับไปถึงศตวรรษที่ 10 ก่อนคริสต์ศักราช จ. ในตะวันออกกลาง ในเมโสโปเตเมีย หมูถูกเลี้ยงให้อยู่ในสภาพกึ่งป่าเมื่อ 13,000 ปีก่อน ในเวลาเดียวกัน หมูก็ถูกเลี้ยงในประเทศจีน แต่ข้อมูลมีความแตกต่างกัน เมื่อ 8,000 ปีที่แล้วหรือ 10,000 ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหมูชนิดแรกที่ถูกเลี้ยงอย่างแท้จริงและไม่ใช่หมูป่าถูกนำไปยังยุโรปจากตะวันออกกลาง
เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้ทำลายความภาคภูมิใจของชาวยุโรปในยุคนั้นอย่างมากและกระตุ้นให้เกิดการนำหมูป่ายุโรปมาเลี้ยง ในไม่ช้า หมูในตะวันออกกลางก็ถูกขับออกจากยุโรป และหมูพันธุ์ยุโรปก็ถูกนำเข้าสู่ตะวันออกกลาง
ในระหว่างกระบวนการเลี้ยงสุกร หมูต้องผ่านการผสมข้ามพันธุ์ที่ซับซ้อนหลายขั้นตอนระหว่างหมูยุโรปและตะวันออกกลาง และในศตวรรษที่ 18 หมูเอเชียก็ถูกเพิ่มเข้ามาผสม
ต้องขอบคุณความอดทน ไม่โอ้อวด และธรรมชาติของหมูที่กินไม่เลือก คนดึกดำบรรพ์จึงเลี้ยงพวกมันได้ง่าย ยิ่งไปกว่านั้น ในความเป็นจริง การใช้สุกรไม่ได้เปลี่ยนแปลงเลยตั้งแต่นั้นมา ทั้งในสมัยดึกดำบรรพ์และตอนนี้ หมูถูกเลี้ยงเพื่อเนื้อ หนัง และขนแปรงสำหรับแปรง เฉพาะในกรณีที่โล่ก่อนหน้านี้ถูกคลุมด้วยหนังหมู รองเท้าและเสื้อผ้าเครื่องหนังในปัจจุบันก็ทำมาจากมัน
หมูเป็นสัตว์รุกรานต้องขอบคุณมนุษย์ที่ทำให้พวกเขามาถึงทวีปอเมริกา หลบหนี ออกไปอย่างบ้าคลั่ง และเริ่มทำลายเศรษฐกิจของชนพื้นเมืองอเมริกัน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่เฉพาะคนอเมริกันเท่านั้น พวกเขายังถูกพบเห็นในนิวซีแลนด์และออสเตรเลียด้วย
ชาวพื้นเมืองของทวีปใดไม่พอใจกับการปรากฏตัวของสัตว์ชนิดนี้ในบ้านเกิดของพวกเขา โดยทั่วไปแล้วหมูเป็นหนึ่งในหมูกลุ่มแรกๆ ในแง่ของความสามารถในการปรับตัว ไม่ใช่เหตุผลที่นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าหลังจากการสูญพันธุ์ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทั่วโลกครั้งต่อไป หมูจะมีชีวิตอยู่และปรับตัวเข้ากับสภาวะใหม่ได้ เช่นเดียวกับที่เธอปรับตัวเข้ากับชีวิตในอเมริกาใต้และออสเตรเลีย
เนื่องจากหมูยุโรปเป็นลูกผสมระหว่างหมูบ้านกับหมูป่ายุโรป หลังจากหนีเข้าไปในป่า หมูยุโรปจึงกลับคืนสู่รูปแบบดั้งเดิมอย่างรวดเร็ว กลายเป็นเช่นเดียวกับในยุโรป หนึ่งในผู้อาศัยที่อันตรายที่สุดของ ป่า.
ในภาพนี้ หมูบราซิล "javoporco" เป็นหมูยุโรปที่เลี้ยงในป่าเมื่อหลายศตวรรษก่อน
ทุกวันนี้ วัตถุประสงค์หลักของหมูเช่นเมื่อก่อนคือเพื่อให้มนุษย์ได้รับเนื้อสัตว์และน้ำมันหมู รวมถึง "ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง": ผิวหนังและขนแปรง แต่มนุษยชาติเริ่มอ้วนขึ้นและเลิกมองว่าหมูเป็นเพียงแหล่งอาหารเท่านั้น และสำหรับหมูสามกลุ่ม ได้แก่ เนื้อ น้ำมันหมู และเบคอน อีกหนึ่งกลุ่มที่สี่ถูกเพิ่มเข้าไป - หมูจิ๋วที่ตั้งใจให้เป็นสัตว์เลี้ยง
หมูทุกสายพันธุ์แบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม:
- เนื้อสัตว์ไขมัน (สากล);
- เนื้อ;
- เลี่ยน;
- สัตว์เลี้ยงตกแต่ง
กลุ่มสุดท้ายในรัสเซียยังคงแปลกใหม่
ในโลกนี้มี "หมู" มากกว่า 100 สายพันธุ์ และหมูพันธุ์ในรัสเซียครอบครองเพียงส่วนเล็ก ๆ ของประชากรทั้งหมด ยิ่งไปกว่านั้น 85% ของประชากรหมูรัสเซียทั้งหมดมีสีขาวจำนวนมาก
หมูพันธุ์หลักในรัสเซียในปัจจุบัน ได้แก่ หมูขาวตัวใหญ่ (นี่คือปศุสัตว์ในฟาร์มหมู) พันธุ์แลนด์เรซ และหมูท้องหม้อเวียดนามที่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น น่าเสียดายที่สายพันธุ์ที่เหลือมีจำนวนลดลง
หมูพันธุ์หลัก
ขาวใหญ่
เธอเป็นคนผิวขาวตัวใหญ่ เพาะพันธุ์ในอังกฤษในช่วงศตวรรษที่ 19 โดยผสมพันธุ์ยุโรปและเอเชียค่อนข้างมาก ตอนแรกมันถูกเรียกว่ายอร์กเชียร์ และต่อมามีชื่อเกรทไวท์ติดอยู่กับสายพันธุ์นี้
นี่คือสายพันธุ์ประเภทสากล โดยพื้นฐานแล้วสิ่งที่เรียกว่าไก่เนื้อในปัจจุบัน มันเติบโตอย่างรวดเร็วถึง 100 กิโลกรัมภายในหกเดือนตามเวลาที่ฆ่า หมูป่าผู้ใหญ่มีน้ำหนักมากถึง 350 ตัว แม่สุกรมากถึง 250 ตัว
หมูตัวแรกของสายพันธุ์นี้เริ่มบุกเข้าไปในรัสเซียเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เจ้าของที่ดินนำเข้ามาและสายพันธุ์นี้ไม่มีผลกระทบต่อสถานะการเลี้ยงหมูในรัสเซียในขณะนั้น
วันนี้หมูเหล่านี้มีอยู่ทุกหนทุกแห่ง โดยส่วนใหญ่สิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการนำเข้าหมูขาวพันธุ์ใหญ่จำนวนมากในช่วงทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ 20 มีความจำเป็นต้องให้อาหารแก่ประชากรอย่างรวดเร็วหลังการทำลายล้างของสงครามกลางเมือง
ในระหว่างการพัฒนาสายพันธุ์ จุดประสงค์ของมันก็เปลี่ยนไปหลายครั้ง เนื่องจากเมื่อบริโภคน้ำมันหมู จะให้พลังงานสูงสุดโดยมีปริมาณน้อยที่สุด ในตอนแรกจึงเลือกใช้สุกรที่มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากการสะสมของน้ำมันหมู ในเวลานั้นสัตว์ที่มีน้ำหนักมากกว่า 400 กิโลกรัมมีมูลค่า
หลังจากที่ตลาดอิ่มตัวด้วยผลิตภัณฑ์อาหารและแฟชั่นสำหรับการดำเนินชีวิตเพื่อสุขภาพในอังกฤษ ความต้องการเนื้อหมูไม่ติดมันก็เพิ่มขึ้น และสีขาวที่ยิ่งใหญ่นั้นถูก "นำกลับมาใช้ใหม่" เพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อโดยสูญเสียขนาดและความสามารถในการกักเก็บไขมันใต้ผิวหนัง ขนาดของสัตว์มีความสำคัญน้อยลง
Great White โดดเด่นจากการกระจายพันธุ์สุกรอย่างเป็นระเบียบตามทิศทาง เนื่องจากภายในสายพันธุ์นั้นมีสายการผสมพันธุ์ของเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ และไขมัน ดังนั้น สายพันธุ์ Great White จึงสามารถเข้ามาแทนที่สายพันธุ์อื่นๆ ทั้งหมดได้ หากไม่ใช่เพราะความต้องการในการบำรุงรักษา โดยเฉพาะการมีเล้าหมูที่อบอุ่นในฤดูหนาว
ในระหว่างการผสมพันธุ์ในสหภาพโซเวียต Great White ได้รับคุณสมบัติที่แตกต่างจากบรรพบุรุษชาวอังกฤษ ทุกวันนี้ด้วยการผสมพันธุ์พันธุ์แท้อย่างเป็นทางการในดินแดนของอดีตสหภาพ สายพันธุ์ใหม่กำลังได้รับการเลี้ยงดูโดยมีความโดดเด่นด้วยความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพของรัสเซียได้มากขึ้นและความสามารถสูงในการปรับตัวให้เข้ากับเขตภูมิอากาศต่างๆของรัสเซีย
Russian Great Whites มีรัฐธรรมนูญที่แข็งแกร่งกว่าสุกรอังกฤษสมัยใหม่ของสายพันธุ์นี้ “ รัสเซีย” เป็นประเภทสากลและมีน้ำหนักตั้งแต่ 275 ถึง 350 กิโลกรัมสำหรับหมูป่าและ 225 ถึง 260 กิโลกรัมสำหรับแม่สุกร สุนัขพันธุ์ Russian Great White ได้รับการแนะนำให้เพาะพันธุ์เป็นพันธุ์โรงงานในทุกภูมิภาคของประเทศ แต่ไม่เหมาะสำหรับการเพาะพันธุ์โดยเจ้าของเอกชนมากนัก เนื่องจากพวกมันไม่ทนต่อความร้อนและความเย็นได้ดี
แลนด์เรซ
หมูประเภทเนื้อสายพันธุ์ที่พัฒนาขึ้นในประเทศเดนมาร์กในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 19 และ 20 โดยการผสมข้ามพันธุ์หมูพันธุ์ท้องถิ่นกับหมูขาว เนื่องจากเป็นสายพันธุ์โรงงาน Landrace จึงต้องการเงื่อนไขการบำรุงรักษา Russian Landraces มีขนาดและน้ำหนักใกล้เคียงกับพันธุ์ Great White แต่ดูเพรียวบางกว่า หมูป่า Landrace มีน้ำหนักมากถึง 360 กก. โดยมีความยาวลำตัว 2 ม. และแม่สุกรมีน้ำหนัก 280 กก. โดยมีความยาว 175 ซม.
Landraces ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเพาะพันธุ์หมูสายพันธุ์อื่น ๆ เช่นเดียวกับสายพันธุ์ไก่เนื้อโดยใช้การผสมข้ามพันธุ์แบบเฮเทอโรติกกับหมูสายพันธุ์อื่น
เชื่อกันว่า Landrace แพร่หลายไปทั่วรัสเซีย แต่เมื่อเปรียบเทียบกับประชากรสุกรขาวตัวใหญ่ Landrace มีขนาดเล็กมาก
หมูโรงงานตอบสนองต่ออาหารได้ดีมากและในฟาร์มส่วนตัวจะเป็นไปได้เฉพาะกับพวกมันเท่านั้นหากไม่ใช่เพราะความไม่แน่นอนของหมูสายพันธุ์เหล่านี้สัมพันธ์กับสภาพอากาศและอาหาร
สำหรับการปรับปรุงพันธุ์บ้านในแปลงครัวเรือนส่วนตัวพันธุ์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักและหายากเหมาะกว่ามาก: Mangalitsa และ Karmal
หาก Mangalitsa เป็นที่รู้จักไม่มากก็น้อยและหมูท้องหม้อเวียดนามบางครั้งก็สับสนกับมัน (แม้ว่าพวกมันจะไม่มีอะไรเหมือนกันยกเว้นกีบ) กรรมนั้นเป็นลูกผสมใหม่ที่เพิ่งผสมพันธุ์โดยผู้เพาะพันธุ์โดยการข้าม Mangalitsa และ หมูท้องหม้อ
เพื่อให้ได้ภาพที่สมบูรณ์ว่าสัตว์เหล่านี้มีลักษณะอย่างไร คุณต้องอธิบายหมูสายพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัดเหล่านี้ด้วยรูปถ่าย และควรอธิบายด้วยวิดีโอ
มังลิตซา
นี่เป็นสายพันธุ์ประเภทน้ำมันหมู ดังนั้นผู้ชื่นชอบน้ำมันหมูกับกระเทียมจึงควรได้รับ Mangalitsa นอกจาก "การจัดหา" น้ำมันหมูให้กับเจ้าของแล้ว Mangalitsa ยังมีข้อได้เปรียบเหนือสายพันธุ์โรงงานอีกหลายประการ เธอไม่โอ้อวดในเรื่องอาหารและไม่จำเป็นต้องสร้างเล้าหมูที่อบอุ่นตัวใหญ่ โดยพอใจกับที่กำบังจากลมแม้ในอุณหภูมิที่มีน้ำค้างแข็ง 20 องศา
ประวัติความเป็นมาของสายพันธุ์
Mangalitsa ได้รับการเลี้ยงดูในช่วงสามแรกของศตวรรษที่ 19 ในฮังการีโดยผสมข้ามหมูบ้านกับหมูคาร์เพเทียนกึ่งป่า เป้าหมายที่ตั้งไว้: เพื่อให้ได้สุกรสายพันธุ์ที่ไม่กลัวอากาศหนาวและไม่โอ้อวดในด้านอาหารก็เสร็จสมบูรณ์
ด้วยผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ Mangalitsa ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว และพวกเขาพยายามเพาะพันธุ์ใน Transcarpathia และอังกฤษ ใน Transcarpathia Mangalitsa หยั่งราก แต่ไม่ใช่ในอังกฤษเนื่องจากผู้ผลิตชาวอังกฤษซึ่งในเวลานั้นได้ท่วมตลาดยุโรปด้วยเนื้อหมูจากสายพันธุ์เนื้อจึงไม่มีประโยชน์สำหรับหมูสายพันธุ์ไข จำนวน Mangalitsa เริ่มลดลง เช่นเดียวกับในฮังการี ในช่วงทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ 20 Mangalitsa ได้หายไปเกือบหมดและสมาคมผู้เพาะพันธุ์สุกรแห่งฮังการีต้องใช้มาตรการเร่งด่วนเพื่อรักษาสายพันธุ์นี้
นอกจากนี้ยังมีการช่วยเหลือ จำนวนสุกรพันธุ์ปัจจุบัน Mangalica ฮังการี มีมากกว่า 7,000 แล้ว
ความไม่โอ้อวดของ Mangalitsa ผู้เลี้ยงหมูชาวรัสเซียที่สนใจและ Mangalitsa ถูกนำไปยังรัสเซีย
แต่คุณไม่สามารถซื้อหมู Mangalitsa ในราคาถูกได้เนื่องจากเป็นการยากที่จะหาข้อบกพร่องในสายพันธุ์ ที่จริงแล้วมีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น: ภาวะมีบุตรยาก Mangalitsa มีลูกสุกรไม่เกิน 10 ตัว เนื่องจากราคาและอัตราการเจริญพันธุ์ต่ำ ผู้ขายที่ไร้ศีลธรรมจึงอาจถูกล่อลวงให้ขายลูกหมูพันธุ์ผสม ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้ถึงลักษณะเด่นของสายพันธุ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของ Mangalitsa
คำอธิบายของสายพันธุ์
สิ่งแรกที่ดึงดูดสายตาของคุณคือขน Mangalitsa ที่หนาเป็นลอน แต่ขนดังกล่าวยังสามารถพบได้ในหมูลูกผสมที่มีเลือด Mangalitsa เป็นจำนวนมาก
สัญญาณเพิ่มเติมของ Mangalitsa พันธุ์แท้:
- จุดเล็ก ๆ ขนาดสูงสุด 5 ซม. ที่ขอบล่างของหูเรียกว่าจุดของ Wellman
- หูชี้ไปข้างหน้า
- พื้นที่เปิดโล่งของผิวหนัง: ในบริเวณจมูก, ตา, กีบ, หัวนม, ทวารหนัก - ต้องเป็นสีดำ สีผิวที่แตกต่างกันบ่งบอกถึงการผสมข้ามพันธุ์
- ลูกหมูตัวน้อยมีลายบนหลังเหมือนหมูป่า
- หมูสามารถเปลี่ยนสีขนได้ขึ้นอยู่กับการให้อาหารและสภาพความเป็นอยู่
- การผลัดขนตามฤดูกาลในสุกรเหล่านี้แทบจะสังเกตไม่เห็นได้เนื่องจากกระบวนการที่ยาวนาน แต่ลูกสุกรในฤดูร้อนจะมีสีเข้มขึ้นเนื่องจากการสูญเสียเสื้อชั้นในในฤดูหนาว เนื่องจากผิวสีดำเริ่มแสดงออกมาเล็กน้อย
วันนี้มีเพียง 4 สีเท่านั้นที่ถูกบันทึกในมาตรฐาน Mangalitsa
กวางซึ่งสามารถทำให้ขาวขึ้นได้
แดงหรือแดง
"มาร์ติน".
สีดำหายากมากและเกือบสูญพันธุ์
พันธุ์ผสมดังกล่าวไม่เป็นมิตรและอาจเป็นอันตรายได้
น้ำหนักของ Mangalitsa ต่ำเมื่อเทียบกับหมูตัวอื่น แต่เมื่ออายุ 6 เดือน ลูกสุกร Mangalitsa จะได้รับ 70 กิโลกรัม
ข้อบกพร่องของสายพันธุ์ Mangalitsa:
- ผิวขาวมีจุดที่ชัดเจน
- จุดด่างดำบนขน
- กีบลายหรือสีขาวทั้งหมด
- ผิวสีชมพูใกล้หัวนม
- พู่สีแดงที่หาง
สัญญาณเหล่านี้บ่งบอกว่านี่คือหมูลูกผสม
ฤดูหนาวครั้งแรกของ Mangalitsa ของฮังการี:
กรรม
ลูกผสมพันธุ์ใหม่ของหมูสองสายพันธุ์: Mangalitsa ของฮังการีและหมูท้องหม้อของเวียดนาม ยิ่งไปกว่านั้น ลูกผสมยังใหม่มาก ไม่ค่อยแพร่หลายและไม่ค่อยมีใครรู้จักว่าถ้าคุณต้องดูรูปถ่ายและคิดว่ามันเป็นแมลงหรือไม่ อย่างน้อยก็ยังมีรูปถ่าย มันเป็นเพียงปัญหากับวิดีโอ เจ้าของหลายคนคิดว่ามันเพียงพอที่จะคลุม Mangalitsa ด้วยหมูป่าเวียดนามหรือในทางกลับกันเนื่องจากแม่สุกรจะออกลูก กระเป๋า. ในความเป็นจริงทุกอย่างแตกต่างกัน ลูกผสมระหว่างมังลิตซากับหมูท้องหม้อเวียดนามจะถือกำเนิดขึ้น เพื่อให้ไม้กางเขนนี้กลายเป็นกรรม จำเป็นต้องมีการปรับปรุงพันธุ์เพื่อรวมลักษณะที่ต้องการสำหรับลูกผสมนี้ดังนั้นบ่อยที่สุดในวิดีโอจึงไม่ใช่กระเป๋าเงิน แต่เป็นไม้กางเขน
จาก Mangalitsa กรรมสืบทอดความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งไม่โอ้อวดต่อสภาพความเป็นอยู่และภูมิคุ้มกันของหมูป่า จาก หมูเวียดนาม การเจริญเติบโตเร็ว การคลอดหลายครั้ง สัญชาตญาณของมารดาที่ได้รับการพัฒนาอย่างดี ความสามารถในการรับน้ำหนักและการผลิตเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว เช่นเดียวกับชาวเวียดนาม พวกเขาไม่กักเก็บไขมันหรือสะสมไว้ใต้ผิวหนังอย่างเคร่งครัด และไขมันดังกล่าวสามารถตัดออกได้ง่ายส่งผลให้กลายเป็นเนื้อหมูไม่ติดมัน
ในหนึ่งปีกรรมจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น 100 กิโลกรัมและภายในสองปีก็สามารถเพิ่มตัวเลขนี้ได้เป็นสองเท่า
สีของคาร์มัลนั้นมีความหลากหลายมากซึ่งอธิบายได้จากสีที่ต่างกันของสายพันธุ์พ่อแม่
ครอบครัว Karmals ได้รับความเป็นมิตรและนิสัยสงบจากสุกรเวียดนาม แต่การไม่เต็มใจต่อความชั่วร้ายนั้นมาจาก Mangalitsa อย่างชัดเจน
บทสรุป
เจ้าของฟาร์มส่วนตัวเป็นผู้ตัดสินใจว่าจะเลือกหมูพันธุ์ไหน บางคนซื้อลูกหมูเป็นเนื้อ โดยเลือกพันธุ์ Landrace หรือ Great White คนอื่นอยากขายลูกหมู มากจะขึ้นอยู่กับแฟชั่นปัจจุบันของสายพันธุ์สุกร ความหลงใหลในปลาท้องหม้อของเวียดนามกำลังจางหายไปแล้ว หมูเหล่านี้เริ่มคุ้นเคยและตำนานเกี่ยวกับหมูบ้านแสนน่ารักก็กลายเป็นตำนาน และทุกวันนี้หมูเวียดนามได้รับการอบรมมาเพื่อกินเนื้อสัตว์อย่างเพลิดเพลิน โดยไม่ถูกหลอกโดยโอกาสที่จะเลี้ยงหมูขนาดนี้ไว้ในอพาร์ตเมนต์
แต่ดูเหมือนว่าความหลงใหลใน Mangalitsa กำลังได้รับแรงผลักดันเนื่องจากมีลักษณะที่นุ่มนวลผิดปกติและมีข้อกำหนดขั้นต่ำเพื่อความสะดวกสบาย แน่นอนคุณไม่สามารถนำ Mangalitsa เข้าไปในอพาร์ตเมนต์ได้เช่นกันสำหรับอพาร์ทเมนต์คุณต้องมีหมูจิ๋วตัวจริง แต่สิ่งเหล่านี้ยังไม่ได้หยั่งรากในรัสเซีย
