เนื้อหา
นกกระจอกเทศเป็นตัวแทนของอาณาจักรเห็ดที่กินได้ เติบโตบนตอไม้ ไม้ผุ และดินที่มีสารอาหาร คนเก็บเห็ดหลายคนยินดีใช้เห็ดชนิดนี้เป็นอาหารเนื่องจากเนื้อมีประโยชน์และเป็นยา เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเลือก คุณจำเป็นต้องรู้ว่าตัวอย่างนี้มีลักษณะอย่างไร
น้ำลายกวางมีลักษณะอย่างไร?
นกกระจอกกวางเป็นเห็ดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่เติบโตทั่วรัสเซีย แต่เพื่อที่จะรวบรวมตะกร้าทั้งหมด คุณจะต้องสามารถแยกแยะพวกมันออกจากตัวอย่างที่มีพิษได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องอ่อนโยนที่จะเริ่มทำความรู้จักกับเห็ดกวางพลูเตอัสพร้อมคำอธิบายและรูปถ่าย
คำอธิบายของหมวก
ในตอนแรกหมวกรูประฆังมีขนาดเล็กยืดตรงตามอายุและสูงถึง 25 ซม. พื้นผิวของพลูเทียมเขากวางนั้นเรียบแห้งคล้ายกำมะหยี่สีน้ำตาลเข้มหรือสีน้ำตาล ในสภาพอากาศเปียก พื้นผิวจะลื่น และในสภาพอากาศแห้ง พื้นผิวจะหยาบและเปราะ ชั้นสปอร์ประกอบด้วยแผ่นบาง ๆ หนาแน่นสีขาวหรือสีน้ำตาล สีขึ้นอยู่กับระดับการเจริญเติบโตของสปอร์ด้วยกล้องจุลทรรศน์ซึ่งอยู่ในผงสีชมพู
คำอธิบายของขา
ขามีเนื้อและยาวสูงถึง 17 ซม. พื้นผิวถูกปกคลุมไปด้วยผิวหนังสีอ่อนและมีเส้นเลือดตามยาวสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล ขาเป็นทรงกระบอกหรือโค้งเล็กน้อย
เห็ดน้ำลายกวางมีกลิ่นเป็นอย่างไร?
เนื้อมีน้ำหนักเบาและเปราะบางไม่มีรสชาติ แต่มีกลิ่นค่อนข้างแรง
เห็ดน้ำลายกวางเติบโตที่ไหนและอย่างไร?
นกกระจอกกวางเป็น saprophyte และชอบที่จะเติบโตบนตอไม้ผลัดใบและไม้สนที่เน่าเปื่อย ต้องขอบคุณเจ้าหน้าที่สาธารณสุขป่าไม้ที่ทำให้ดินอุดมด้วยฮิวมัสและอุดมสมบูรณ์ การติดผลจะเริ่มในต้นเดือนมิถุนายนและคงอยู่จนถึงสิ้นเดือนสิงหาคม
คู่ผสมและความแตกต่าง
ตัวแทนนี้มีสิ่งที่กินได้ - ขนนกวิลโลว์ สามารถแยกแยะได้หลายลักษณะ:
- ขนาดเล็ก;
- เมื่อได้รับความเสียหายทางกลไกเยื่อกระดาษจะได้สีเขียว
- เนื้อผลไม้มีกลิ่นโป๊ยกั๊กเล็กน้อย
- หมวกทาสีเทาหรือครีม
เห็ดเรนเดียร์กินได้หรือไม่?
ตัวแทนนี้ถือว่ากินได้ แต่กวางพลูเตอัสมีทั้งแฟนและแอนตี้แฟน คนเก็บเห็ดหลายคนไม่ชอบเห็ดชนิดนี้เพราะมีเนื้อเป็นน้ำ ขาดรสชาติ และมีกลิ่นที่หายาก บางคนสังเกตว่ามีสารที่เป็นประโยชน์ซึ่งรับมือกับโรคต่างๆได้
วิธีปรุงน้ำลายกวางเรนเดียร์
ก่อนที่จะเตรียมน้ำลาย กวางจะต้องล้างให้สะอาดก่อน ในการกำจัดทรายและพื้นผิวใบโดยสมบูรณ์ ให้แช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีและเพื่อกำจัดหนอนจะต้องใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อกำจัดหนอน จากนั้นลอกผิวหนังบริเวณก้านออก ไม่แนะนำให้แช่น้ำลายกวางเพราะเนื้อที่เป็นน้ำจะดูดซับของเหลวได้มากขึ้นและไม่น่าดู หลังจากเตรียมเบื้องต้นแล้วให้ต้มพืชผลที่เก็บเกี่ยวไว้ประมาณ 15-20 นาที
สรรพคุณของเห็ดกวาง
ก่อนที่จะเตรียมเห็ดน้ำลายกวางคุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม เนื้อผลประกอบด้วย:
- วิตามินซี บี และดี ในแง่ของปริมาณวิตามิน เห็ดสามารถแข่งขันกับตับเนื้อวัวได้
- เลซิติน – ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
- เอนไซม์เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากจึงแนะนำให้ใช้น้ำลายกวางสำหรับโรคต่อไปนี้:
- การเกิดลิ่มเลือด - เอนไซม์ที่มีอยู่ในร่างกายที่ติดผลสามารถสลายไฟบริโนเจนและลดจำนวนเลือดให้เป็นปกติ
- โรคเบาหวานเนื่องจากเห็ดมีแคลอรี่ต่ำจึงช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักตัวให้เป็นปกติในขณะที่รู้สึกหิว
- มะเร็งวิทยา สารสกัดจากกวางพลูเทียช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง เนื่องจากมีโพลีแซ็กคาไรด์และซัลเฟอร์ที่ซับซ้อนจำนวนมาก
แม้จะมีด้านบวก แต่ประเภทนี้ก็มีด้านลบเช่นกัน ไม่ควรใช้:
- ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร
- สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
- สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
- เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี
สูตรอาหารจากเขากวางพลูเตอัส
สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากกวางพลูเตอัส ทั้งหมดนี้เป็นสูตรง่ายๆ แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถจัดการได้
ซุปครีม
ซุปมีพื้นฐานมาจากน้ำซุปไก่ ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้เตรียม:
- หัวหอมเล็ก 2 หัวหั่นเป็นครึ่งวง
- ละลายเนย 50 กรัมในกระทะ
- ผัดหัวหอมและเพิ่ม 1 ช้อนชาสำหรับพวง แป้ง.
- ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เห็ด 1 กิโลกรัม และเคี่ยวจนน้ำปรากฏ
- ในเครื่องปั่นทอดกับเห็ดจนบด
- ใส่น้ำซุปข้นเห็ดลงในน้ำซุปเดือดหลังจากเดือดแล้วเติมครีม 10% 0.5 ลิตร, ชีสแปรรูป 300 กรัมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ซุปนี้มีความนุ่มอร่อยและมีแคลอรีต่ำ สามารถเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ได้
ลูกสับปะรด
จานนี้ดูสวยงามมีรสชาติแปลก ๆ และสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงได้ วิธีทำอาหาร:
- วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางห่วงสับปะรดกระป๋อง
- ในขณะที่ผลไม้อบเป็นเวลา 15 นาทีให้ทอด
- หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทองและเพิ่มเห็ด 300 กรัม ทอดต่ออีก 5 นาที
- วางสับปะรดทอด กระเทียมบีบ และชีส 100 กรัม ลงบนสับปะรดที่เสร็จแล้ว
- จานที่เสร็จแล้วจะถูกส่งกลับไปที่เตาอบจนกระทั่งชีสละลาย
เห็ดหมัก
พลูเตที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีกลิ่นหอมและอร่อย เทคโนโลยีสำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตรหนึ่งกระป๋อง:
- เห็ดอ่อน 700 กรัมล้างให้สะอาดปอกเปลือกและต้มประมาณ 15-20 นาที
- ขณะที่น้ำลายกวางเรนเดียร์กำลังเดือด ให้เตรียมน้ำเกลือไว้
- เทน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
- ใส่ถั่วหวาน ใบกระวาน กานพลู และต้มสักครู่
- ในตอนท้ายเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- ใส่ใบกระวาน ผักชี ร่มผักชีฝรั่ง และกระเทียม 3-4 กลีบลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
- ใส่เห็ดต้มในขวดให้แน่นใส่น้ำซุปที่เตรียมไว้และเติม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.
- ฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมง ม้วนขึ้น และหลังจากเย็นลง ใส่ในที่เย็นสำหรับจัดเก็บ
น้ำลายของกวางเหมือนฟองน้ำดูดซับสารอันตรายดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บได้ในเมืองหรือใกล้ถนน หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎนี้คุณอาจได้รับอาหารเป็นพิษหรือก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายที่แก้ไขไม่ได้
เพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเองและคนที่คุณรักคุณต้องศึกษาภาพถ่ายอย่างละเอียดเพื่อดูว่าเห็ดน้ำลายกวางมีลักษณะอย่างไร
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับกวาง Plutea
กวางพลูอุสเป็นตัวแทนที่น่าสนใจของอาณาจักรเห็ด หากต้องการศึกษาให้ดี คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ รู้สูตรอาหาร และอ่านข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเรื่องนี้:
- ชาวป่าได้ชื่อไม่ใช่เพราะมันถูกกวางและกวางเอลค์กิน แต่เพราะชั้นสปอร์ลงท้ายด้วยเขาและฟันที่แปลกประหลาด
- สารสกัดจากพลูเทียช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเนื้องอกวิทยา
- คนเก็บเห็ดชาวอิตาลีถือว่าตัวแทนนี้กินไม่ได้
- ร่างกายที่ติดผลมีสารหลอนประสาทดังนั้นจึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง
บทสรุป
นกกระจอกเทศเป็นตัวแทนของอาณาจักรเห็ดที่กินได้ คนเก็บเห็ดจำนวนมากผ่านสายพันธุ์นี้โดยไม่รู้ว่าตัวผลนั้นมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก หลังจากการต้มเบื้องต้นแล้วเห็ดก็สามารถทอดตุ๋นและบรรจุกระป๋องได้ แต่เพื่อป้องกันตัวเองและไม่เป็นโรคอาหารเป็นพิษคุณต้องผ่านสายพันธุ์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก
