ต้นอัลมอนด์: รูปถ่ายเติบโตอย่างไรและที่ไหน

ทันทีที่ได้ยินคำว่า "อัลมอนด์" บางคนนึกถึงถั่วแสนอร่อยที่มีรูปร่างลักษณะเฉพาะ ในขณะที่บางคนจินตนาการถึงต้นไม้เล็ก ๆ ที่ปกคลุมไปด้วยเมฆดอกไม้สีชมพูอ่อน ๆ เด็ก ๆ รู้จักขนมของ Raffaello และผู้ใหญ่ก็รู้จักเหล้า Amaretto ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้คือเมล็ดอะโรมาติกของเมล็ดซึ่งไม่ใช่ถั่วจริงๆ น่าเสียดายที่อัลมอนด์ไม่ได้เติบโตทุกที่ พันธุ์ที่กินได้ชนิดเดียวของเราคือพันธุ์เย็น แต่ด้วยความพยายามของผู้เพาะพันธุ์ พืชผลจึงค่อย ๆ ขยายไปสู่บริเวณที่มีอากาศเย็น

อัลมอนด์เป็นเมล็ดแอปริคอทหรือไม่?

บางคนเชื่อว่าเมล็ดแอปริคอทคืออัลมอนด์ นี่เป็นความเข้าใจผิดและเป็นอันตรายอย่างหนึ่ง เมล็ดแอปริคอต เช่น เมล็ดอัลมอนด์ มีสารอะมิกดาลิน ซึ่งจะปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกเมื่อถูกย่อยสลาย จริงอยู่ที่ความเข้มข้นของพิษในเคอร์เนลต่ำและในระหว่างการให้ความร้อนจะลดลงอย่างมาก แต่ก็ยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้โดยเฉพาะในเด็ก

แอปริคอตปลูกไว้เพื่อผลไม้ฉ่ำ ควรทิ้งเมล็ดออกก่อนบริโภค ดังนั้นการปรับปรุงพันธุ์จึงมุ่งเป้าไปที่การพัฒนาพันธุ์ที่มีลักษณะเนื้อกระดาษที่หลากหลาย และไม่มีใครดำเนินการเพื่อลดความเข้มข้นของสารประกอบไซยาไนด์ในเมล็ดพืชก็พอแล้วที่ไม่กลายเป็นผลไม้

อัลมอนด์เป็นไม้ผลที่ปลูกเพื่อการผลิตเมล็ดพืชโดยเฉพาะซึ่งเรียกผิด ๆ ว่าถั่ว กว่าพันปีของการคัดเลือก ความเข้มข้นของอะมิกดาลินในตัวพวกเขาลดลงเหลือน้อยที่สุด

เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างความสับสนให้กับหลุมแอปริคอทและหลุมอัลมอนด์ ในระยะหลังจะคล้ายกับลูกพีช แม้ว่าโดยปกติจะมีขนาดเล็กกว่า และปกคลุมไปด้วยจุดและลายเส้นที่หดหู่ลึก หากคุณเปรียบเทียบเมล็ดแอปริคอทกับอัลมอนด์ในรูปภาพจะมองเห็นความแตกต่างได้ชัดเจน:

อัลมอนด์มาจากไหน?

สกุลย่อยอัลมอนด์อยู่ในสกุลพลัมในตระกูล Rosaceae และประกอบด้วย 40 สปีชีส์ มีเพียงอันเดียวเท่านั้นที่กินได้ - Common Almond (Prunus dulcis) ต้นไม้ที่ปลูกไว้นั้นผลิตเมล็ดพืชซึ่งเมล็ดพืชนั้นใช้รับประทานได้ พวกเขาเรียกว่าถั่วอัลมอนด์ และถึงแม้จะไม่ถูกต้องจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ แต่ชื่อก็ยังติดอยู่

ต้นไม้สายพันธุ์ผลิตเมล็ดที่มีเมล็ดขมซึ่งมีอะมิกดาลินจำนวนมาก (2-8%) มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมน้ำหอมและสำหรับการผลิตยา อุตสาหกรรมอาหารใช้เพียงส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว

เมล็ดของพืชชนิดนี้มักเรียกว่าอัลมอนด์ขม (Prunus dulcis var. Amara) บางครั้งถือว่ากินไม่ได้ แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง คุณสามารถรับประทานเมล็ดอัลมอนด์ที่มีรสขมได้แม้ว่าจะในปริมาณน้อยก็ตาม เชื่อกันว่าปริมาณที่อันตรายถึงชีวิตสำหรับเด็กคือ 5-10 “ถั่ว” สำหรับผู้ใหญ่ - 50 แต่ถ้าคุณพิจารณาว่าแม้แต่อัลมอนด์หวานก็แนะนำให้กินไม่เกิน 10 เมล็ดต่อวัน ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าไม่เป็นเช่นนั้น น่ากลัว. นอกจากนี้การบำบัดด้วยความร้อนยังช่วยลดความเข้มข้นของอะมิกดาลินในกระดูกได้อย่างมาก

พันธุ์ที่เพาะพันธุ์เพื่อลดความขมมาเป็นเวลาหลายพันปีเรียกว่าสวีทอัลมอนด์ (Prunus dulcis var. Dulcis) ความเข้มข้นของอะมิกดาลินในนั้นไม่เกิน 0.2% เมล็ดพืชหรือเมล็ดปอกเปลือกเหล่านี้มีขายตามตลาดและซุปเปอร์มาร์เก็ต

จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าอัลมอนด์ที่กินได้แบ่งออกเป็นสองกลุ่ม:

• ขม นั่นคือ พันธุ์พืชและรูปแบบของมัน;
• หวาน - พันธุ์เทียมที่มีเคอร์เนลที่มีอะมิกดาลินความเข้มข้นต่ำ

อัลมอนด์เติบโตที่ไหน?

อัลมอนด์ทั่วไปมีการปลูกมาเป็นเวลานาน และพืชผลเองก็ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าน่าดึงดูดสำหรับการเพาะปลูกในสภาพอากาศร้อนและแห้งแล้ง จนนักวิทยาศาสตร์สามารถเดาได้ว่ามันมาจากไหน นักพฤกษศาสตร์ส่วนใหญ่เห็นพ้องกันว่าแหล่งที่มาหลักของการเกิดขึ้นของสายพันธุ์นี้อยู่ในเอเชียตะวันตก มีการกล่าวถึงต้นอัลมอนด์ในพระคัมภีร์ จากแหล่งต่อมา ควรสังเกต "หนังสือหนึ่งพันหนึ่งคืน" ซึ่งมีรากมาจากสมัยโบราณ และต้นกำเนิดยังไม่ได้รับการชี้แจง

สวนต้นไม้ที่ได้รับการปลูกฝังครอบคลุมอาณาเขตของกรีกโบราณและโรมในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ตูนิเซีย แอลจีเรีย โมร็อกโกในแอฟริกา ในหุบเขา Fergana มี "เมืองแห่งอัลมอนด์" Kanibadam (ทาจิกิสถาน) นอกจากประเทศในเอเชียกลาง ได้แก่ อุซเบกิสถาน คีร์กีซสถาน และทาจิกิสถาน วัฒนธรรมยังแพร่หลายในอาร์เมเนีย ดาเกสถาน และจอร์เจีย ซึ่งต้นไม้เหล่านี้มาจากเปอร์เซีย จีน อิรัก ตุรกี และอัฟกานิสถาน

ในปัจจุบัน ต้นอัลมอนด์ปลูกในชิลีและออสเตรเลีย ในเอเชียกลางและเอเชียไมเนอร์ ยุโรปตอนใต้ และแอฟริกาเหนือ แต่สวนอุตสาหกรรมที่ใหญ่ที่สุดอยู่ในรัฐแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกาเป็นผู้ส่งออกรายใหญ่ที่สุดของโลก โดยในปี 2561 การผลิตแกนมีจำนวนถึง 1.1 ล้านตัน และอุปทานไปยังตลาดต่างประเทศมีประมาณ 710,000 ตัน ตามมาด้วยสเปน อิหร่าน อิตาลี โมร็อกโก และซีเรีย ด้วยระยะขอบที่กว้าง

ต้นอัลมอนด์หวานเติบโตในคอเคซัสและไครเมีย ทั้ง 8 พันธุ์ที่รวมอยู่ในทะเบียนของรัฐถูกสร้างขึ้นในสวนพฤกษศาสตร์ Nikitsky การคัดเลือกมุ่งเป้าไปที่การผสมพันธุ์ต้นไม้ที่สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำ น้ำค้างแข็งซ้ำ และความชื้นในดินที่เกินกว่าปกติสำหรับพืชผล

ต้นไม้ประดับ

นอกจากพันธุ์ที่กินได้แล้วยังมีไม้ประดับและพุ่มไม้อีกด้วย พวกเขายังรักความอบอุ่น แต่สามารถเติบโตได้ในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศที่รุนแรงกว่ามาก เพื่อใช้ในการออกแบบภูมิทัศน์ พันธุ์ต่างๆ จะได้รับการปรับปรุงพันธุ์โดยการผสมข้ามสายพันธุ์ต่อไปนี้กับอัลมอนด์ทั่วไป:

• ทุ่งหญ้าสเตปป์ต่ำหรือ Bobovnik เติบโตภายใต้สภาพธรรมชาติในยุโรปตะวันออกเฉียงใต้และยุโรปกลาง ไซบีเรียตะวันตก และเอเชียกลาง สามารถปลูกได้ใกล้เมือง Vologda และเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก
  
• จอร์เจีย – มีแนวโน้มสำหรับการจัดสวน ทนต่อความเย็นจัดน้อยกว่าสายพันธุ์ก่อนหน้า มีถิ่นกำเนิดในเทือกเขาคอเคซัส สามารถเติบโตได้ในภูมิภาคมอสโกและเลนินกราด
  
• เลเดบูราซึ่งมีถิ่นที่อยู่อยู่ที่เชิงเขาทาร์บากาไตและอัลไต มีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งเพียงพอในภูมิภาคเบลารุส มอสโก และเลนินกราด มักใช้เพื่อสร้างพันธุ์และลูกผสม
  
• เพตุนนิโควา - เป็นถิ่นที่ค่อนข้างหนาวในฤดูหนาวของ Tien Shan ทางตะวันตก ปลูกในไซบีเรียตะวันตก, เอเชียกลาง, มอสโก, เคียฟ, โวโรเนซ
  
• Triloba หรือ Louiseania trilobaมีถิ่นกำเนิดในเกาหลีเหนือและจีน ส่วนใหญ่มักปลูกเป็นไม้ประดับ สายพันธุ์นี้ทนต่อฤดูหนาวที่มีอากาศหนาวจัดปานกลางได้ค่อนข้างดีโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน สามารถปลูกได้ในร่มได้แม้ในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ

ภาพถ่ายของโรสมันด์อัลมอนด์สามแฉกที่กำลังบาน

อัลมอนด์มีลักษณะอย่างไร?

สกุลย่อยอัลมอนด์ประกอบด้วยต้นไม้ผลัดใบต่ำสูงถึง 10 ม. และพุ่มไม้สูงไม่เกิน 6 ม. พืชผลมีความโดดเด่นด้วยการออกดอกที่สวยงามมากมายเช่นเดียวกับมีโซคาร์ปเนื้อซึ่งมักจะแห้งหลังจากเมล็ดสุก

อัลมอนด์ทั่วไปมีความสำคัญทางเศรษฐกิจมากที่สุด โดยผลิตผลไม้ที่กินได้และมีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์พันธุ์ตกแต่ง คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ของพืชไม่ได้จำลองคุณสมบัติทั้งหมดของสายพันธุ์อื่นอย่างแน่นอน แต่จะให้แนวคิดเกี่ยวกับวัฒนธรรมโดยรวม

ต้นอัลมอนด์มีลักษณะอย่างไร?

อัลมอนด์ทั่วไปสร้างเป็นต้นไม้สูง 5-6 ม. ในสภาพที่เอื้ออำนวยก็สามารถเข้าถึง 10 ม. แต่ละตัวอย่างเช่นอัลมอนด์อายุสองร้อยปี (โดยปกติแล้วต้นไม้มีอายุไม่เกิน 130 ปี) อัลมอนด์จากไครเมีย แหลม Ai-Todor เติบโตเป็น 15 ม.

เปลือกของต้นไม้โตเต็มต้นบนลำต้นและกิ่งแก่มีสีน้ำตาลเทา ปกคลุมไปด้วยรอยแตกตามแนวตั้ง ลำต้นอ่อนมีสีเทาเข้มและเรียบ การเติบโตทุกปีเป็นสีเขียวแกมเทา โดยมีสีแดงในด้านที่มีแดดกิ่งอ่อนจำนวนมากยื่นออกมาจากลำต้นเป็นมุมฉาก ทำให้ต้นไม้ดูหนาแน่นกว่าที่เป็นจริง รูปร่างของมงกุฎสามารถแพร่กระจาย เสี้ยม และร้องไห้ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพภายนอก

ดอกตูมที่เป็นพืช (ออกใบ) มีปลายแหลม ส่วนดอกตูม (ออกผล) มีลักษณะกลมและปกคลุมไปด้วยขนปุย ครั้งแรกในเดือนมีนาคม-เมษายน ดอกสีชมพูจะบาน จากนั้นจะมีใบรูปใบหอกสีเขียวยาวและมีดอกสีเงินปรากฏขึ้น

ระบบรากของต้นอัลมอนด์นั้นทรงพลัง แต่มีการแตกแขนงไม่ดี วัฒนธรรมก่อให้เกิดหน่อที่แข็งแกร่งหลายอันซึ่งเจาะลึกหลายเมตร (ภายใต้สภาพธรรมชาติ - สูงถึง 4-5 ม.) และแทบไม่มีการก่อตัวของเส้นใย โครงสร้างรากนี้ช่วยให้ต้นไม้สามารถอยู่รอดได้ในพื้นที่ภูเขาที่แห้งแล้ง

ผลไม้อัลมอนด์มีลักษณะอย่างไร?

ผลไม้อัลมอนด์ไม่ใช่ถั่วเลย แต่เป็นผลไม้ที่มีความยาวสูงสุด 6 ซม. น้ำหนักของเมล็ดสามารถเข้าถึง 5 กรัม แต่ในพันธุ์ส่วนใหญ่จะไม่เกิน 3 กรัม อัลมอนด์สีเขียวถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกนุ่มที่กินไม่ได้ซึ่ง แห้งหลังจากเมล็ดสุก ขนาดประมาณ 3 ซม. มีริ้วรอยและรอยแตก . ในกรณีนี้ผลไม้มักจะแยกออกจากเปลือกและตกลงไปที่พื้น

เมล็ดอัลมอนด์มีรูปร่างลักษณะ - เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าไม่สมมาตรปลายแหลมมีแถบหดลึกตามขอบด้านหนึ่ง อาจมีลักษณะยาว โค้งมน แบน หรือเกือบเป็นทรงกระบอกได้มากหรือน้อย เปลือกของหินมีตั้งแต่สีเหลืองอมเทาไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม หนาแน่น หยาบ เป็นก้อน มีรอยด่าง มีหลุมและร่องลึก

เคอร์เนลถูกปกคลุมไปด้วยผิวหนังที่มีรอยย่นในเฉดสีน้ำตาล ในช่วงพักจะมีสีขาวอมครีม รูปร่างของเคอร์เนลเป็นไปตามรูปทรงของเปลือก เมล็ดอัลมอนด์แบ่งออกเป็นสี่กลุ่ม:

• เปลือกกระดาษ – ถั่วสามารถบดได้ง่าย ๆ ด้วยมือของคุณ
• เปลือกนิ่ม – แกนถอดออกได้ง่ายโดยใช้คีม
• เปลือกแข็ง – ถั่วจะถูกบดด้วยที่คีบหากใช้แรง
• เปลือกแข็ง – แกนสามารถถอดออกได้โดยใช้ค้อนเท่านั้น

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะเมล็ดหรือต้นไม้ของอัลมอนด์พันธุ์หวานและขมออกจากกันด้วยสายตา แต่โดยปกติแล้ว (แต่ไม่เสมอไป) เปลือกของอย่างหลังจะแข็ง และเมล็ดจะมีกลิ่นเฉพาะตัวรุนแรง แต่รสชาติของอัลมอนด์ที่ขมและหวานนั้นแยกแยะได้ง่าย

ส่วนใหญ่แล้วการติดผลจะเริ่มขึ้นในฤดูกาลที่ 3-4 หลังปลูก สูงสุดที่ 20-30 ปี และลดลงอย่างรวดเร็วหลังจาก 50-65 ปี ต้นไม้โตเต็มวัยสามารถผลิตเมล็ดที่ปอกเปลือกได้ 6-12 กิโลกรัมต่อฤดูกาล รวบรวมเมล็ดตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายนขึ้นอยู่กับระยะเวลาการทำให้สุก

ดอกอัลมอนด์เป็นอย่างไร

กิ่งอัลมอนด์ที่บานสะพรั่งได้รับการขับร้องโดยกวีตะวันออกหลายรุ่น Van Gogh ทำให้กิ่งก้านเหล่านั้นเป็นอมตะบนผืนผ้าใบของเขา อันที่จริง ดอกตูมจำนวนมากที่ล้อมรอบต้นไม้ในกลุ่มเมฆสีชมพูหรือสีขาวในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิดูน่าอัศจรรย์

ปรากฏในเดือนมีนาคมหรือเมษายนไม่ค่อยพบในช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์ก่อนที่ใบไม้จะบาน ดอกไม้ขนาดใหญ่ในอัลมอนด์ทั่วไปมีสีชมพูอ่อนมีห้ากลีบสมมาตรเดี่ยวเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 2.5 ซม. กลีบเลี้ยงเป็นรูประฆังเกสรตัวผู้ - ตั้งแต่ 15 ถึง 30 เกสรตัวเมียหนึ่งอัน

การออกดอกของสายพันธุ์อัลมอนด์มีความสวยงามมาก แต่พันธุ์ตกแต่งและลูกผสมนั้นน่าประทับใจกว่ามากผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศอบอุ่นและเย็นไม่ค่อยเห็นต้นไม้ที่ออกผล - พวกเขาต้องการความร้อนที่แท้จริงและฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นโดยไม่มีน้ำค้างแข็งซ้ำ แต่มีพันธุ์ไม้ประดับหลายชนิดที่มีดอกสองชั้นหรือเรียบง่ายที่ทนต่อความเย็นจัดพอที่จะปลูกได้ในภูมิภาคเลนินกราด พรีมอร์สกี้ไกร และไซบีเรียตะวันตก

อัลมอนด์เติบโตได้อย่างไร?

ภาพถ่ายพุ่มอัลมอนด์ที่เติบโตในสภาพธรรมชาติแสดงให้เห็นว่าตั้งอยู่ทีละต้นหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ วัฒนธรรมไม่เคยสร้างพุ่มไม้หนาทึบ เนื่องจากอัลมอนด์มีความต้องการแสงสูงและไม่ชอบการปลูกพืชหนาแน่น

มุมมองจากมุมสูงของสวนในแคลิฟอร์เนียทำให้เราเห็นว่าต้นไม้เติบโตอย่างอิสระ โดยมีช่องว่างสำคัญเหลืออยู่ระหว่างมงกุฎ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้ผลผลิตที่สำคัญ

แต่ต้นอัลมอนด์มีความต้องการดินต่ำ นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาจะเติบโตได้ทุกที่ อัลมอนด์ชอบดินเหนียวหรือดินร่วนเบา แต่จะหยั่งรากบนคาร์บอเนตหรือเชอร์โนเซมที่ถูกชะล้างด้วย ต้นไม้เจริญเติบโตได้ดีบนเนินหิน เป็นที่กำบังจากลมเหนือ

พืชสามารถทนต่อความแห้งแล้งได้ง่าย แต่อาจไม่ทนต่อฝนตกหนักหรือรดน้ำได้ ต้นอัลมอนด์สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้จนถึง -25°C แต่อุณหภูมิที่ลดลงในระหว่างหรือหลังดอกบานจะทำให้รังไข่ร่วงหล่น

สิ่งที่น่าสนใจคือต้นกล้าและต้นไม้เล็กไม่รีบร้อนที่จะผลัดใบ พวกเขาร่วงหล่นหลังปีใหม่หรืออุณหภูมิลดลงถึง -8° C แต่ต้นไม้ที่ออกผลอาจถูกทิ้งไว้โดยไม่มีใบ แต่มีถั่วอยู่ในเดือนสิงหาคมแล้วสิ่งที่น่าสังเกตคืออัลมอนด์สีเขียวไม่ร่วงหล่น - พืชมีคลอโรฟิลล์เพียงพอในเปลือกสำหรับการสุกและพืชผักเพิ่มเติม

บทสรุป

อัลมอนด์ซึ่งผลิตเมล็ดที่กินได้นั้นเติบโตในสภาพอากาศที่ร้อนและแห้งและมีน้ำพุอุ่นที่คาดเดาได้ แต่ด้วยความพยายามของผู้เพาะพันธุ์จึงมีการสร้างพันธุ์ใหม่ขึ้นซึ่งเป็นไปได้ว่าในไม่ช้าก็จะสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตในโซนกลางได้ อัลมอนด์ประดับที่ได้มาจากสายพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัดบานสะพรั่งและตกแต่งสวนแม้ในภูมิภาคเลนินกราดและไซบีเรียตะวันตก

กระทู้แนะนำ

อัลมอนด์ขม: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

อัลมอนด์คั่ว: ประโยชน์และโทษ

วิธีปอกเปลือกอัลมอนด์ออกจากเปลือกและเปลือกอย่างรวดเร็ว

นมอัลมอนด์

อัลมอนด์: ประโยชน์และโทษของถั่ว

วอลนัทกับน้ำผึ้ง: สูตรสำหรับผู้ชายและผู้หญิง

เฮเซล (เฮเซลนัท): การปลูกและดูแลในพื้นที่โล่ง

วิธีการปลูกวอลนัท

วิธีการตัดแต่งวอลนัท