อัลมอนด์: ประโยชน์และโทษของถั่ว

อัลมอนด์ได้รับความนิยมอย่างมากในทุกประเทศทั่วโลกเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย พวกเขากินถั่วที่มีรสหวานหลากหลายชนิด (เมล็ดพืช) เนื่องจากเมล็ดที่มีรสขมเป็นพิษต่อร่างกาย ถั่วมักใช้ในการปรุงอาหาร และใช้น้ำมันอัลมอนด์เป็นยา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ถึงประโยชน์และอันตรายที่แท้จริงของอัลมอนด์ เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง

องค์ประกอบทางเคมีของอัลมอนด์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายอัลมอนด์มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นและสารต้านอนุมูลอิสระ ถั่วอุดมไปด้วยโปรตีน

แร่ธาตุและวิตามินในอัลมอนด์

ถั่วมีวิตามินบีจำนวนมาก เมื่อรับประทานถั่ว 100 กรัม บุคคลจะได้รับ:

• 60% ของปริมาณวิตามินบี 2 ต่อวัน;
• 17% – B3;
• 14% – B1.

แต่อัลมอนด์อุดมไปด้วยวิตามินอีมากที่สุด 100 กรัมมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์นี้ถึง 131% ของปริมาณรายวัน

ถั่วมีแร่ธาตุเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย:

• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• สังกะสี;
• โพแทสเซียม.

เนื้อหาสูงสุดถือเป็นแมงกานีส - 141% ของปริมาณรายวัน, แมกนีเซียม - 67%, ทองแดงและฟอสฟอรัส - 50% ในแต่ละ

อัลมอนด์มีโปรตีนเท่าใด

ปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในอัลมอนด์สามารถอธิบายได้ในอัตราส่วน 1:1:2 ถั่ว 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 21.15 กรัม คาร์โบไฮเดรตในปริมาณเท่ากัน และไขมันประมาณ 50 กรัม หากเปรียบเทียบ ไข่ไก่ 1 ฟองมีโปรตีน 6.2 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับถั่ว 25 กรัม

อัลมอนด์มีกี่แคลอรี่?

อัลมอนด์เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำแต่เติมได้ ถั่วเพียง 30 กรัมก็เพียงพอแล้วที่จะรู้สึกอิ่ม อุดมไปด้วยไขมันและมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อย ดังนั้นถั่วจึงมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ 1 ชิ้น อัลมอนด์

หลังจากรับประทานถั่ว 1 เม็ด บุคคลจะได้รับ 7.14 กิโลแคลอรี นั่นคือ 100 กิโลแคลอรีบรรจุอยู่ใน 14 ชิ้น

ปริมาณแคลอรี่ของอัลมอนด์ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของอัลมอนด์ต่อ 100 กรัมอยู่ที่ 580 ถึง 660 กิโลแคลอรี แหล่งที่มาให้ข้อมูลที่แตกต่างกัน

สารอาหารในอัลมอนด์อยู่ที่ไหน?

สารอาหารส่วนใหญ่อยู่ในเยื่อกระดาษ ในทางกลับกัน แนะนำให้ลอกเปลือกออกประกอบด้วยกรดไฟติกเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย

อะไรดีต่อสุขภาพ - เฮเซลนัทหรืออัลมอนด์?

ทั้งเฮเซลนัทและอัลมอนด์มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ไม่สามารถพูดได้ว่าถั่วชนิดใดชนิดหนึ่งดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แนะนำให้ใช้เฮเซลนัทสำหรับการบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด:

• ความดันโลหิตสูง;
• หลอดเลือด;
• ประสบภาวะหัวใจวาย

เพิ่มระดับฮีโมโกลบินและทำความสะอาดเลือดของสารพิษ

อัลมอนด์เป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนหลัก ร่างกายดูดซึมได้ดี ดีต่อหัวใจ ระบบประสาท เนื้อเยื่อกระดูก เมล็ดมีองค์ประกอบที่กว้างดังนั้นจึงเรียกได้ว่าเป็นถั่วที่มีความหลากหลายมากกว่า แต่การรับประทานเฮเซลนัทนั้นดีกว่าสำหรับทุกคนที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด

อัลมอนด์มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?

ประโยชน์และอันตรายของอัลมอนด์ต่อร่างกายนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่อุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินอี และแร่ธาตุในปริมาณสูง ด้านล่างนี้เป็นรายการผลประโยชน์ที่เด่นชัดที่สุดเท่านั้น:

• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด เพิ่มโทนสีของหลอดเลือดดำ เส้นเลือดฝอยและหลอดเลือดแดง
• ลดระดับคอเลสเตอรอลและไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของหลอดเลือด
• มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ - ลดผลกระทบด้านลบของอนุมูลอิสระต่อเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกาย
• ป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกมะเร็งและอ่อนโยน;
• ส่งเสริมการนำกระแสประสาทซึ่งจะช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง
• มีฤทธิ์ระงับประสาท - สงบ, ขจัดความวิตกกังวล;
• ส่งเสริมการกำจัดนิ่วขนาดเล็กออกจากระบบทางเดินปัสสาวะ
• มีผลห่อหุ้ม - ปกป้องผนังกระเพาะอาหารและลำไส้เนื่องจากใช้ในการรักษาโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
• เมื่อทาภายนอกจะทำให้รากผมแข็งแรงขึ้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเมล็ดจึงถูกนำมาใช้รักษาอาการศีรษะล้าน
• น้ำมันอัลมอนด์ทำให้น้ำมูกไหลและระบายหลอดลม

อัลมอนด์มีประโยชน์ต่อผู้หญิงอย่างไร?

ประโยชน์ของอัลมอนด์สำหรับร่างกายของผู้หญิงนั้นสังเกตได้จากการใช้ถั่วทั้งภายนอกและภายใน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปฏิบัติงานด้านความงาม ช่วยบำรุงผิวด้วยวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระ ผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่ใช้มาสก์เพื่อขจัดสัญญาณแห่งวัย

องค์ประกอบทางเคมีคาเทชินและเควอซิตินซึ่งมีอยู่ในเมล็ดข้าวช่วยปกป้องผิวหนังจากรังสีอัลตราไวโอเลต นอกจากนี้ยังส่งเสริมการรักษาบาดแผลหรือรอยถลอกเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

การถูอัลมอนด์นัทลงในรากผมจะช่วยลดความรุนแรงของการอักเสบของหนังศีรษะและช่วยให้รูขุมขนแข็งแรงขึ้น

อัลมอนด์ควรเป็นส่วนประกอบประจำในอาหารของเด็กผู้หญิงที่มีแนวโน้มเป็นโรคซึมเศร้า หงุดหงิดและเป็นโรคจิต เนื่องจากมีวิตามินบีจำนวนมากในองค์ประกอบของถั่วจึงมีผลสงบเงียบและปรับปรุงการทำงานของสมอง

ประโยชน์ของอัลมอนด์สำหรับผู้ชาย

ประโยชน์และโทษของอัลมอนด์สำหรับผู้ชายนั้นหาที่เปรียบมิได้ ถั่วมีผลเชิงบวกมากมายสำหรับครึ่งที่แข็งแกร่งกว่า ในขณะเดียวกันก็ก่อให้เกิดอันตรายน้อยที่สุด เนื่องจากพฤติกรรมที่ไม่ดีแพร่หลายในผู้ชาย (การดื่มแอลกอฮอล์ การสูบบุหรี่) พวกเขาจึงมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดมากขึ้นตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้เมล็ดอัลมอนด์เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันและรักษาโรคเหล่านี้

การรับประทานถั่วในปริมาณปานกลางจะช่วยให้ผู้ชายที่มีงานเครียดและเหนื่อยล้าในระหว่างวันได้ แกนมีประสิทธิภาพต่อความเมื่อยล้าทางร่างกายและจิตใจ ผลิตภัณฑ์คืนความแข็งแรงให้กับร่างกายอย่างรวดเร็ว

อัลมอนด์กับน้ำผึ้งสำหรับผู้ชายเป็นวิธีการป้องกันความผิดปกติของสมรรถภาพ

อัลมอนด์มีประโยชน์อย่างไรในระหว่างตั้งครรภ์?

ส่วนประกอบหนึ่งของเมล็ดพืชคือกรดโฟลิก สารนี้จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ กรดโฟลิกในปริมาณที่เพียงพอช่วยให้ทารกเติบโตและพัฒนาการตามปกติ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงไตรมาสที่ 1 ของการตั้งครรภ์ เมื่อมีการสร้างอวัยวะและเนื้อเยื่อหลักของเด็ก แกนลดความเสี่ยงของการพัฒนาความพิการ แต่กำเนิดของอวัยวะภายใน

การถูน้ำมันอัลมอนด์เข้าสู่ผิวช่วยขจัดรอยแตกลายและทำให้ผิวยืดหยุ่นมากขึ้น การถูสารด้วยการนวดจะช่วยลดความรุนแรงของอาการบวมน้ำที่สตรีมีครรภ์มักประสบ การนวดควรเริ่มจากเท้าแล้วค่อยๆ ขยับขึ้น

ประโยชน์ของอัลมอนด์สำหรับเด็ก

เมล็ดมีฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และแคลเซียมจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้จึงมีประโยชน์มากสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต วอลนัทเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ปรับปรุงคุณภาพของฟัน และป้องกันการแตกหักและการเคลื่อนตัว

เมล็ดอัลมอนด์จะช่วยให้เด็กที่มีการเจริญเติบโตและพัฒนาการอ่อนแอ ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง ช่วยให้เด็กเรียนรู้การพูด อ่าน และอื่นๆ ได้อย่างรวดเร็ว ถั่วยังช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับเด็กที่เป็นโรคโลหิตจาง

หากคุณให้ถั่วแก่ลูก 2-3 เม็ดต่อสัปดาห์ รับประกันการนอนหลับที่ดีและอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน ด้วยการบริโภคอัลมอนด์เป็นประจำ เด็กๆ จะรู้สึกเหนื่อยน้อยลงหลังเลิกเรียนและสามารถทำงานได้มากขึ้น คุณต้องปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญก่อน

คุณสามารถกินอัลมอนด์ขณะให้นมบุตรได้หรือไม่?

ก่อนหน้านี้ได้กล่าวถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วในระหว่างตั้งครรภ์และสำหรับเด็ก นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อทารกอีกด้วย แต่คุณควรระวังอัลมอนด์ให้มากขณะให้นมบุตร (BF) ท้ายที่สุดแล้ว ถั่วเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงและอาจทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรงได้

ดังนั้นในระหว่างการให้นมบุตรสามารถรับประทานอัลมอนด์ได้ในปริมาณน้อยที่สุดเท่านั้น (ถั่วมากถึง 30 กรัมต่อวัน) นักภูมิคุ้มกันวิทยาแนะนำให้รับประทานวอลนัทหรือถั่วสนก่อนหน้านี้เนื่องจากจะปลอดภัยกว่า หากลูกของคุณไม่มีอาการแพ้ คุณสามารถลองใช้เมล็ดอัลมอนด์ได้

การประยุกต์ใช้ในการรักษา

นิวเคลียสใช้กันอย่างแพร่หลายในการป้องกันโรคต่างๆ อีกทั้งยังมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคที่ซับซ้อนเพื่อลดความรุนแรงของอาการ ส่วนใหญ่มักใช้เพื่อรักษาสภาพทางพยาธิวิทยาต่อไปนี้:

• ความใคร่และความผิดปกติของความแรง
• การอักเสบของตับอ่อน - ตับอ่อนอักเสบ;
• โรคต่อมไร้ท่อ - เบาหวาน;
• โรคมะเร็งในระยะแรก
• น้ำหนักตัวส่วนเกิน

อัลมอนด์เพื่อความแรง

ผู้ชายทุกคนที่มีอายุมากกว่า 30 ปีมีความเสี่ยงที่จะเกิดปัญหาด้านความแรง ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนในระดับสูงและมีกรดไขมันอิ่มตัวต่ำจะช่วยขจัดปัญหาได้

เมล็ดอัลมอนด์มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ขาดฮอร์โมนเพศชาย (ฮอร์โมนเพศชายหลัก) ผลิตภัณฑ์เพิ่มการสังเคราะห์ในต่อมไร้ท่อสิ่งนี้เป็นไปได้เนื่องจากมีสังกะสีวิตามินอีและซีลีเนียมอยู่ในองค์ประกอบ สังกะสีส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนซึ่งจะช่วยเพิ่มความใคร่ ซีลีเนียมช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหลอดเลือดขนาดเล็ก ส่งผลให้การแข็งตัวของอวัยวะเพศเป็นปกติ

อัลมอนด์สำหรับตับอ่อนอักเสบ

ประโยชน์และโทษของอัลมอนด์ต่อร่างกายของผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบนั้นมีความคลุมเครือมาก ในระยะเฉียบพลัน ห้ามรับประทานอาหารที่มีถั่วโดยเด็ดขาด ไขมันจำนวนมากในองค์ประกอบทำให้รุนแรงขึ้นการอักเสบและกระตุ้นให้เกิดอาการท้องร่วง

นิวเคลียสมีผล choleretic เด่นชัดซึ่งเป็นอันตรายเช่นกันในระยะเฉียบพลัน การมีใยอาหารหยาบช่วยให้อุจจาระบางลง

ประโยชน์ของเมล็ดอัลมอนด์สามารถชื่นชมได้เฉพาะกับผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบในช่วงระยะบรรเทาอาการเท่านั้น แต่ปริมาณของถั่วนั้นมีจำกัดอย่างเคร่งครัด: ใน 1 วัน คุณสามารถรับประทานได้ไม่เกิน 2 ชิ้น

อัลมอนด์สำหรับโรคเบาหวาน

ผลไม้มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณน้อยที่สุด นี่อาจเป็นถั่วชนิดเดียวที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้

นักวิทยาศาสตร์สรุปว่าการบริโภคอัลมอนด์เป็นประจำจะช่วยเพิ่มระดับกลูโคสและฮีโมโกลบินระดับไกลเคต แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นกับเด็กที่มีระดับน้ำตาลต่ำในช่วงแรกเท่านั้น ไม่มีการเปลี่ยนแปลงระดับคอเลสเตอรอลที่มีนัยสำคัญ

อัลมอนด์สำหรับเนื้องอกวิทยา

ถั่วมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง และอนุมูลอิสระก็เป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้เกิดเนื้องอก ดังนั้นการบริโภคอัลมอนด์เป็นประจำจึงเป็นมาตรการป้องกันสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเป็นเนื้องอก

อัลมอนด์ยังใช้ในการรักษาที่ซับซ้อนของเนื้องอกระยะ 1-2 เมื่อมีขนาดเล็ก ยังไม่โตเป็นเนื้อเยื่อข้างเคียง และยังไม่แพร่กระจายแต่ทารกในครรภ์จะไม่สามารถรักษาเนื้องอกให้หายขาดได้

ถั่วที่มีรสขมต่างจากวิธีการรักษาโรคอื่นๆ ตรงที่ใช้รักษามะเร็ง ประกอบด้วยวิตามินบี 17 และอะมิกดาลินซึ่งเพิ่มประสิทธิภาพของนิวเคลียสในด้านเนื้องอกวิทยา แต่ควรใช้อย่างระมัดระวัง

อัลมอนด์สำหรับการลดน้ำหนัก

แม้จะมีไขมันจำนวนมากและมีแคลอรี่สูง แต่อัลมอนด์ก็มีคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำดังนั้นจึงใช้ถั่วในโภชนาการอาหาร ช่วยเพิ่มการเผาผลาญในร่างกายและส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น เมล็ดข้าวช่วยปรับปรุงการทำงานของไต ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสารพิษทั้งหมดจึงถูกกำจัดออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว

ไขมันมีอยู่ในน้ำมันเมล็ดพืชและไม่อิ่มตัว ไขมันดังกล่าวสนองความอยากอาหารอย่างรวดเร็วดังนั้นบุคคลจึงไม่กินมากเกินไป องค์ประกอบทางเคมีไม่อนุญาตให้คุณรับน้ำหนักส่วนเกิน

องค์ประกอบที่มีประโยชน์อีกประการหนึ่งในองค์ประกอบของเมล็ดพืชสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักคือไฟเบอร์ ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารทำให้มั่นใจได้ว่าสารพิษจะถูกขับออกไปอย่างรวดเร็ว

เพื่อวัตถุประสงค์ในการลดน้ำหนักควรรับประทานผลไม้ที่ปอกเปลือกในรูปแบบบริสุทธิ์จะดีกว่า ปริมาณรายวันสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักคือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นั่นคือมากถึง 30 กรัม แบ่งออกเป็น 2-3 ปริมาณ

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยบาร์เซโลนาทำการทดลองเพื่อดูว่าอัลมอนด์ช่วยในการลดน้ำหนักตัวได้หรือไม่ กลุ่มตัวอย่างหนึ่งได้รับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแคลอรี่ต่ำในรูปเมล็ดถั่ว ในขณะที่อีกกลุ่มกินแครกเกอร์แทนอัลมอนด์ เป็นผลให้น้ำหนักของกลุ่มแรกลดลงเล็กน้อยในระหว่างการทดลอง ซึ่งไม่พบในกลุ่มที่สอง

อัลมอนด์หนึ่งลูกมีกี่กรัม

หากต้องการคำนวณจำนวนแคลอรี่ที่ได้รับให้แม่นยำควรรู้น้ำหนักของ 1 ชิ้น ถั่วขนาดกลาง 10 เม็ดมีค่าเท่ากับ 50 กรัม นั่นคือ 1 ผลไม้มีน้ำหนัก 5 กรัม

กฎการกินถั่ว

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากถั่วและเกิดอันตรายน้อยที่สุดคุณควรบริโภคให้ถูกต้อง ท้ายที่สุดเมื่อมีผลิตภัณฑ์มากเกินไป สารอันตรายจะสะสมในร่างกาย - อะมิกดาลิน, กรดไฟติก

และอัลมอนด์ที่มีรสขมมีกรดไฮโดรไซยานิก ดังนั้นจึงรับประทานเฉพาะพันธุ์หวานเท่านั้น กรดไฮโดรไซยานิกในอัลมอนด์เป็นพิษต่อร่างกายอย่างแท้จริง

การเป็นพิษจากสารนี้จะพัฒนาอย่างรวดเร็ว เหยื่อจะมีอาการน้ำลายไหล คลื่นไส้และอาเจียนมากขึ้น หัวใจเต้นช้าลงและหายใจลำบาก อาการวิงเวียนศีรษะและเดินโซเซเมื่อเริ่มเดิน หากไม่มีความช่วยเหลืออย่างทันท่วงทีในรูปแบบของการล้างกระเพาะอาหารและลำไส้อาจทำให้เสียชีวิตได้

นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมการแปรรูปอัลมอนด์ก่อนรับประทานอาหารจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก และอย่าหลงระเริงไปกับมันจนเกินไป อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการบริโภคถั่วอย่างเหมาะสม

เด็กอายุเท่าไหร่ถึงกินอัลมอนด์ได้?

อัลมอนด์เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้มอบให้แก่เด็กเล็ก กุมารแพทย์อนุญาตให้กินถั่วได้ตั้งแต่อายุ 3 ขวบ เป็นครั้งแรกที่เด็กๆ จะได้รับผลไม้นอกเหนือจากของหวาน จำนวนของพวกเขาค่อยๆเพิ่มขึ้น คุณไม่ควรให้ถั่วเกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์ ปริมาณสูงสุดต่อ 1 ครั้ง – 5 ชิ้น

คุณสามารถกินอัลมอนด์ได้กี่เม็ดต่อวัน?

การกินอัลมอนด์มากเกินไปทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ในบางคน: เวียนศีรษะ รู้สึกมึนเมาเล็กน้อย ดังนั้นคุณควรปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำต่อวันอย่างเคร่งครัด มีตั้งแต่ 30 ถึง 50 กรัม

คนที่มีน้ำหนักเกินหรือผู้ชายตัวใหญ่สามารถรับประทานถั่วได้เพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย ปริมาณอัลมอนด์ต่อวันสำหรับผู้ชายคือประมาณ 60 กรัม (15 เมล็ด)

ทำไมต้องแช่อัลมอนด์?

ส่วนประกอบหนึ่งของเมล็ดคือกรดไฟติก ตามแหล่งต่าง ๆ ถั่ว 1 อันมีสารนี้ตั้งแต่ 1.5 ถึง 3.5% ไฟตินอาจเป็นภัยคุกคามต่อร่างกาย มันอยู่ในกลุ่มของสารต่อต้านอนุมูลอิสระ - สารที่ป้องกันการดูดซึมของธาตุที่เป็นประโยชน์ในร่างกาย

หากรับประทานผลไม้ในปริมาณน้อยก็จะไม่เกิดอันตรายใดๆ แต่ผู้ชื่นชอบถั่วชนิดนี้ควรระวัง

วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการกำจัดไฟตินคือการแช่น้ำ ด้วยความช่วยเหลือ สารอันตรายถึง 97% จึงถูกทำให้เป็นกลาง ประโยชน์ของอัลมอนด์แช่อิ่มก็เหมือนกับอัลมอนด์ทั่วไป แต่ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับผลเสียของกรดไฟติก

วิธีแช่อัลมอนด์

การแช่ถั่วเป็นกระบวนการที่ง่ายและไม่ต้องใช้แรงงานคนมาก เพื่อกำจัดส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอย่างมีประสิทธิภาพ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เตรียมถั่วและน้ำร้อนต้มในอัตราส่วน 1:2
2. วางเมล็ดลงในภาชนะแล้วเติมน้ำ
3. เติมเกลือหิมาลัยหรือเกลือทะเล (สำหรับถั่ว 1 ถ้วย คุณจะต้องใช้เกลือ 1 ช้อนชา)
4. คนให้เข้ากัน
5. พักส่วนผสมไว้ 12 ชั่วโมง
6. หลังจากวันหมดอายุให้ล้างถั่วด้วยน้ำต้มสุกแล้วตากให้แห้ง

ทุกคนที่ตัดสินใจทานอาหารเพื่อสุขภาพควรปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ ถั่วและธัญพืชอื่นๆ แช่ในลักษณะเดียวกัน ต่างกันแค่ระยะเวลาในการถือครองเท่านั้น

ข้อห้าม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามในการรับประทานอัลมอนด์มีความสัมพันธ์กัน ท้ายที่สุดแล้วเฉพาะในกรณีที่ไม่มีอย่างหลังเท่านั้นที่สามารถหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบได้

ข้อห้ามหลักในการใช้คืออาการแพ้ยิ่งไปกว่านั้น หากพบอาการไม่พึงประสงค์เมื่อบริโภคถั่วชนิดอื่น มีแนวโน้มว่าอัลมอนด์จะเหมือนกัน บางคนอาจเกิดปฏิกิริยาเล็กน้อยที่ผิวหนังเป็นผื่นแดง คัน และมีผื่นเล็กน้อย บางรายอาจมีอาการรุนแรงที่ต้องได้รับการดูแลฉุกเฉิน เช่น อาการช็อกจากภูมิแพ้ (Anaphylactic Shock) แองจิโออีดีมา (Angioedema)

วิธีเก็บอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้ว

ถั่วปอกเปลือกมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีรสชาติดีกว่า เปลือกทำให้เมล็ดมีรสขม อัลมอนด์ที่ยังไม่คั่วเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ในการดำเนินการนี้ ให้ใช้ตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ วางผลไม้ลงในขวดแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น

ควรเก็บอัลมอนด์แยกจากถั่วชนิดอื่น การเก็บในถุงที่อุณหภูมิห้องเป็นที่ยอมรับไม่ได้ ซึ่งจะทำให้อัลมอนด์สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป

บทสรุป

ประโยชน์และโทษของอัลมอนด์โดยตรงขึ้นอยู่กับการเก็บรักษาและการใช้ที่เหมาะสม หากไม่รับประทานมากเกินไปให้ปอกเปลือกและแช่ถั่วก่อนรับประทานจะก่อให้เกิดประโยชน์มากมาย แต่ถ้าคุณพบอาการไม่พึงประสงค์ขณะบริโภคเมล็ดพืช คุณควรหยุดรับประทานและปรึกษาแพทย์อย่างแน่นอน

กระทู้แนะนำ

Walnut Ideal: คำอธิบายภาพถ่ายบทวิจารณ์

การปลูกวอลนัทแมนจูเรีย

การใส่ปุ๋ยวอลนัทในฤดูใบไม้ร่วง

วิธีเก็บถั่วสนทั้งเปลือกและทรงกรวย

เฮเซลแมนจูเรีย

การปลูกเฮเซลนัทจากถั่ว

วอลนัทพันธุ์ที่ดีที่สุดและทนต่อความเย็นจัด

โรคเฮเซลนัท

อะโวคาโด: เป็นภูมิแพ้หรือไม่?