เนื้อหา
บนชั้นวางของในร้าน คุณมักจะพบค็อกเทลที่ทำจากนมอัลมอนด์พร้อมไส้ช็อคโกแลต วานิลลา หรือสตรอเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม นมอัลมอนด์ไม่ได้เป็นเพียงของหวานแสนอร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย นมอัลมอนด์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมเครื่องสำอางและยาในการปรุงอาหารระหว่างการอดอาหารและให้นมบุตร ไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าการเตรียมที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยาก
สรรพคุณของนมอัลมอนด์
น้อยคนที่รู้ว่าน้ำอัลมอนด์ซึ่งรู้จักกันในชื่อนมอัลมอนด์เนื่องจากมีสีคล้ายกับนม เป็นสิ่งทดแทนนมวัวตามธรรมชาติ ข้อดีของนมอัลมอนด์ก็คือ นมอัลมอนด์ไม่มีแลคโตสซึ่งต่างจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ซึ่งทำให้เกิดอาการแพ้ในหลายๆ คน ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่สามารถรับประทานนมซึ่งมีสารที่จำเป็นต่อการรักษากระบวนการบางอย่างในร่างกายได้
การใช้นมอัลมอนด์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์และเครื่องสำอางค์ นมประกอบด้วย:
- โปรตีน – 18.6 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต – 13 กรัม;
- ไขมัน – 53.7 กรัม;
- วิตามิน E, D, B, A;
- แคลเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- แมกนีเซียม;
- แมงกานีส;
- สังกะสี;
- ทองแดง;
- กำมะถัน.
ต่างจากนมวัวซึ่งมี 62 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หรือนมแพะซึ่งมี 69 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นมอัลมอนด์มีแคลอรีไม่สูงมาก นมอัลมอนด์ 100 มล. มี 51 กิโลแคลอรี ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันและคาร์โบไฮเดรตตามธรรมชาติ ด้วยเหตุนี้จึงให้ยานี้แก่เด็กที่มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นไม่ดีในวัยเด็กหรือในช่วงที่แม่ให้นมไม่สามารถให้นมได้ด้วยตัวเอง นอกจากนี้ เนื่องจากปริมาณไขมันตามธรรมชาติที่เพิ่มขึ้น จึงมีการให้นมอัลมอนด์แก่เด็กและสตรีมีครรภ์ที่มีอาการท้องผูก
เนื่องจากไม่มีไขมันสัตว์ในผลิตภัณฑ์ นมอัลมอนด์จึงถือเป็นอาหารและใช้ในการลดน้ำหนักและลดคอเลสเตอรอลในเลือด เนื่องจากมีฟอสฟอรัสและแคลเซียม น้ำอัลมอนด์จึงสามารถฟื้นฟูกระดูกที่เสียหายและเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับกระดูกในช่วงที่เป็นโรคกระดูกพรุนในวัยชราและโรคกระดูกอ่อนในวัยเด็ก
วัตถุดิบ
การซื้อนมถั่วไม่จำเป็นต้องไปที่ร้าน เพราะนมจะมีสีย้อม สารกันบูด และส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่รู้จัก ซึ่งระคายเคืองต่อกระเพาะอาหารและเป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้สูงอายุ สิ่งที่คุณต้องทำนมอัลมอนด์ที่บ้านคือถั่วและน้ำดื่ม
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นไม่มีรสชาติที่หลากหลาย นมอัลมอนด์ค่อนข้างไม่มีรส ดังนั้นผู้ผลิตในโรงงานจึงเติมสารปรุงแต่งรสลงไปเพื่อให้คุณแม่เต็มใจที่จะซื้อให้ลูกมากขึ้น คุณสามารถปรุงโจ๊กด้วยนมอัลมอนด์ธรรมชาติเพิ่มลงในกาแฟและค็อกเทล แต่หากต้องการดื่มเพื่อสุขภาพอนุญาตให้ผสมกับสารเติมแต่งเช่น:
- อบเชย;
- ขิง;
- วนิลา;
- โกโก้;
- น้ำผึ้ง;
- น้ำตาล;
- ขมิ้น;
- กระวาน;
- พริกไทย;
- จันทน์เทศ;
- กาแฟ;
- น้ำเชื่อมผลไม้
เมื่อเลือกส่วนผสมเพิ่มเติม คุณควรคำนึงถึงความเข้ากันได้ด้วย คุณสามารถทดลองกับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่วิปปิ้งในเครื่องปั่นโดยเจือจางด้วยน้ำถั่ว
วิธีเตรียมนม
เพื่อเตรียมนมอัลมอนด์ที่บ้านจะใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 8 ชั่วโมง เคล็ดลับทั้งหมดคือการทำให้ถั่วซึ่งมีส่วนผสมที่ต้องการนิ่มลงแล้วจึงนำออกมา สูตรนั้นง่าย:
- ขั้นแรกให้เตรียมถั่วด้วยตัวเอง ควรดิบไม่ทอด
- เพื่อให้น็อตมีความยืดหยุ่นในการบดได้ จะต้องทำให้อ่อนตัวลง โดยผสมถั่วกับน้ำในอัตราส่วน 1:3 นั่นคือถั่ว 1 ถ้วยต่อน้ำ 3 ถ้วย เทถั่วลงในภาชนะทรงลึกแล้วแช่ไว้ข้ามคืนหรืออย่างน้อย 4 ชั่วโมง
- เมื่อถั่วพองตัวและนิ่ม ให้สะเด็ดน้ำแล้วเริ่มปั่นผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ยิ่งคุณตีถั่วนานเท่าไร เนื้อก็จะเหลือน้อยลงเท่านั้น
- วิปถั่วควรกรองด้วยผ้าขาวบาง
- ผสมมวลที่ได้กับน้ำดื่มในอัตราส่วน 1:3 หรือ 1:4 แล้วเติมรสชาติตามต้องการ
เนื้อที่เหลือจากถั่วสามารถนำมาใช้เพื่อความงามได้เช่นเช็ดหน้า ผลิตภัณฑ์ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวโดยการจัดหาไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งช่วยปกป้องเยื่อบุผิวไม่ให้แห้ง คุกกี้ก็อบจากเนื้อเช่นกัน
การใช้นมอัลมอนด์
นมอัลมอนด์เป็นผลิตภัณฑ์มัลติฟังก์ชั่นที่ใช้เตรียมอาหารได้หลากหลายเช่นเดียวกับนมทั่วไปข้อดีคืออัลมอนด์บดไม่มีรสชาติของตัวเอง จึงไม่เปลี่ยนรสชาติของส่วนผสมหลัก อาหารหลากหลายก็ทำจากเนื้อที่เหลือเช่นกัน
นมอัลมอนด์เป็นที่นิยมในเครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเส้นผม ในการแพทย์อย่างเป็นทางการและพื้นบ้าน นมอัลมอนด์ก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน น้ำมันอัลมอนด์ใช้รักษาโรคอาการไอ ไมเกรน และโรคโลหิตจาง
ในการประกอบอาหาร
นมอัลมอนด์เองก็ใช้แทนนมปกติ มันถูกเพิ่มลงในแป้ง, โจ๊กและผักปรุงสุก, สมูทตี้และค็อกเทลวิปปิ้ง น้ำอัลมอนด์เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับของหวาน และหากคุณแช่แข็งไว้ในถาดน้ำแข็ง ก็สามารถเติมน้ำแข็งลงในกาแฟได้ ควรพิจารณาสองสูตรง่าย ๆ โดยใช้นม
ช็อคโกแลตทาด้วยเฮเซลนัท
จานนี้เสิร์ฟได้ 4 ที่และใช้เวลาเตรียม 25 นาที หนึ่งหน่วยบริโภครวม 867 กิโลแคลอรี
วัตถุดิบ:
- ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัมในบาร์หรือขนม
- เฮเซลนัท 150 กรัม
- เนย 80 กรัม
- นมวัว 100 มล.
- นมอัลมอนด์ 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- แยกเฮเซลนัทที่แห้งไว้ออกจากเปลือกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นผง
- ผสมนมทั้งสองประเภท เนย และช็อกโกแลต แบ่งเป็นชิ้นๆ ตีทุกอย่างจนเนียน
- เพิ่มเฮเซลนัทผัด
วางพร้อมแล้วสามารถทาบนขนมปังหรือเติมเป็นไส้เค้กคุกกี้และครัวซองต์ เก็บในขวดในตู้เย็น คุณสามารถใช้วอลนัทแทนเฮเซลนัทได้
ราสเบอร์รี่สมูทตี้หนา
สูตรอธิบายการเตรียมหนึ่งมื้อนั่นคือสมูทตี้หนึ่งแก้ว เครื่องดื่มคุณค่าทางโภชนาการของหวานนี้เป็นอาหารและเหมาะสำหรับดื่มในตอนเช้า มีพลังงาน 1,043 กิโลแคลอรีประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตจากพืชเป็นส่วนใหญ่
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 75 กรัม
- กล้วย 1 ลูก;
- นมอัลมอนด์ 50 กรัม
- น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาวครึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- กดราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วพักไว้
- หั่นกล้วยเป็นชิ้นแล้วแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
ใช้เครื่องดื่มแช่เย็นแต่ไม่แช่แข็ง คุณสามารถตกแต่งสมูทตี้สีชมพูอ่อนด้วยใบสะระแหน่หรือราสเบอร์รี่ทั้งหมดได้ หากเครื่องดื่มดูหวานเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือมะนาวเพิ่มได้
ในการแพทย์พื้นบ้าน
นมอัลมอนด์ไม่ได้ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านสูตรอาหารปรุงจากถั่วทั้งหมดเท่านั้น แต่หากมีผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยวิตามินจำนวนหนึ่งในรูปแบบดิบ ส่วนหนึ่งก็สามารถนำมาใช้ทำนมจากอัลมอนด์ได้ และอีกส่วนหนึ่งก็สามารถนำมาใช้ทำยาได้
คุณสามารถใช้อัลมอนด์ได้ที่ไหน:
- อัลมอนด์ขมดิบสลายแอลกอฮอล์ หากคุณต้องการไม่เมาใน บริษัท ที่ดื่มแอลกอฮอล์คุณต้องกลืนเมล็ดพืช 5 ชิ้นซึ่งจะช่วยลดผลกระทบของอาการมึนเมา
- หากคุณมีอาการหัวใจเต้นเร็วและไม่รู้สึกอยากอาหาร คุณสามารถรับประทานน้ำตาลก้อนที่จุ่มในน้ำมันถั่วได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องบดขยี้มันเพื่อที่จะเริ่มปล่อยของเหลวมันออกมาและเติมน้ำตาลลงไปที่นั่น
- สำหรับอาการท้องผูกแนะนำให้กินอัลมอนด์เนื่องจากมีไขมันพืชอยู่เป็นจำนวนมาก เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน มารดาที่ให้นมบุตรจะบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วหากทารกมีอาการท้องผูก
เมล็ดทำความสะอาดตับได้ดีหากตรวจพบโรคดีซ่าน ควรรับประทาน 5-8 ชิ้น 2 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 3 วันเพื่อให้ฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว
ในด้านความงาม
นมอัลมอนด์ยังใช้เฉพาะที่อีกด้วย ผลิตภัณฑ์มีผลให้ความชุ่มชื้นและความนุ่มนวลบนผิว นมใช้เป็นยาชูกำลังสำหรับร่างกายและหนังศีรษะ องค์ประกอบนี้ยังทำหน้าที่เป็นส่วนผสมอย่างหนึ่งในการทำสบู่และครีมแบบโฮมเมด เนื้อที่เหลือใช้ในการทำมาส์กหน้า และหากคุณเพิ่มเปลือกวอลนัทบดลงในส่วนผสม คุณจะได้สครับขัดผิวตามธรรมชาติที่ขัดชั้นบนสุดของผิว
- ในการเตรียมมาส์กผม คุณต้องขูดอัลมอนด์จนเป็นโจ๊กแล้วผสมกับนมจนกลายเป็นครีมเปรี้ยว ทุกๆ 2 วัน ทามาส์กบนหนังศีรษะเป็นเวลา 30 นาที ห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วราดด้วยผ้าขนหนู สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อรักษารูขุมขนที่รับผิดชอบต่อการเจริญเติบโตของเส้นผม
- ในยุคกลาง Amirdovlat Amasiatsi ผู้รักษาชาวอาร์เมเนียค้นพบว่าหากคุณผสมอัลมอนด์ขมป่นกับไวน์แดงแล้วถูศีรษะด้วยผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะสามารถกำจัดรังแคได้
- รากอัลมอนด์ขมใช้ในการรักษาเพื่อทำให้ผิวขาว กระ ผิวสีแทน และรอยฟกช้ำ
เปลือกอัลมอนด์มีประโยชน์เป็นส่วนผสมในทิงเจอร์ทำความสะอาดผิวหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแกลบ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือด 3 ถ้วยแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง เช็ดใบหน้าด้วยการแช่กรอง
ปริมาณแคลอรี่
คุณค่าทางโภชนาการของนมอัลมอนด์มีเพียง 51 กิโลแคลอรีต่อน้ำผลไม้ 100 กรัมพร้อมน้ำ ชื่อนมนั้นมีพื้นฐานมาจากความคล้ายคลึงกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์จากธรรมชาติเท่านั้น แต่โดยพื้นฐานแล้วมันคือน้ำถั่วผสมกับน้ำและไม่สามารถทดแทนนมได้คุณสามารถปรับความเข้มข้นได้โดยการเจือจางผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำ 1:2, 1:3 หรือ 1:4 ซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ รวมถึงความคงตัวที่คล้ายกับนมจริง
ส่วนผสมที่เตรียมไว้ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีน้ำหนักเบาซึ่งเหมาะเป็นส่วนผสมหลักของอาหารที่อนุญาตในช่วงลดน้ำหนัก คนไม่สามารถกินได้มาก แต่เขาต้องได้รับสารอาหารจากที่ไหนสักแห่งเพื่อไม่ให้เกิดปัญหากับฟันและเส้นผม ในกรณีนี้ การใช้พืชทดแทนที่มีแคลอรีต่ำคือทางเลือกที่ดีที่สุด
ข้อห้าม
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ นมอัลมอนด์มีข้อห้ามและผลข้างเคียง ไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ถั่วและโรคผิวหนังภูมิแพ้ ควรระลึกไว้ด้วยว่าการบริโภคถั่วมากเกินไปส่งผลต่อการเพิ่มน้ำหนัก ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนควรรับประทานอัลมอนด์และนมด้วยความระมัดระวังในปริมาณเล็กน้อย
ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจอาจพบผลข้างเคียงจากการบริโภคอัลมอนด์เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ หากบุคคลได้รับการวินิจฉัยเช่นนี้แม้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านความงามเมล็ดก็ยังถูกห้ามใช้สำหรับเขา
ผลของต้นอัลมอนด์ช่วยกระตุ้นระบบประสาท ดังนั้นคุณไม่ควรรับประทานตอนกลางคืนเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาการนอนหลับ นอกจากนี้ยังใช้กับผู้ที่เป็นโรคประสาทและปวดศีรษะด้วย ปริมาณเมล็ดพืชในแต่ละวันไม่ควรเกิน 20 ชิ้น
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
นมอัลมอนด์มีความโดดเด่นด้วยความเสถียรระหว่างการเก็บรักษา สามารถเก็บนอกตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากผลิตภัณฑ์อัลมอนด์ไม่มีแบคทีเรียที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่กระตุ้นให้เกิดการหมักและพบได้ในนมปกติ ในตู้เย็นที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์ (ตั้งแต่ 0 ถึง 20 องศา) นมอัลมอนด์จะมีอายุการใช้งาน 12 เดือน
ควรเก็บส่วนผสมไว้ในภาชนะแก้วดีกว่าเก็บในพลาสติก แต่ถ้าไม่มีอะไรนอกจากขวดพลาสติกก่อนเทนมลงไปควรล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้ง
บทสรุป
การใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น นมอัลมอนด์ ทำให้เมล็ดถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการในการใช้งานด้านต่างๆ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นนักวิทยาศาสตร์หรือแพทย์เพื่อที่จะค้นพบการใช้ของขวัญแห่งธรรมชาตินี้ในด้านความงามและการทำอาหารที่บ้าน
