เนื้อหา
สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเกี่ยวโคห์ราบีให้ตรงเวลาเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดและการสะสมองค์ประกอบที่มีคุณค่าสูงสุด กำหนดเวลาการประชุมส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา มีความจำเป็นไม่เพียง แต่จะเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีได้ทันเวลาเท่านั้น แต่ยังต้องทำอย่างถูกต้องและให้เงื่อนไขที่เหมาะสมอีกด้วย
เมื่อใดที่ต้องนำกะหล่ำปลี kohlrabi ออกจากสวน
ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี kohlrabi ขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือกและเวลาที่งอก มีสัญญาณหลายประการที่บ่งบอกถึงการเจริญเติบโตของวัฒนธรรม
ผลไม้ที่ปรุงรสมากเกินไปในแปลงสวนมีองค์ประกอบที่มีคุณค่าน้อยกว่า และเนื้อก็แข็งเกินไป เป็นเส้น ๆ และแห้ง
ระยะสุกของโคห์ลราบี
เมื่อกะหล่ำปลี kohlrabi สุกขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่ปลูก เวลานับจากช่วงเวลาที่ต้นกล้าเกิดขึ้น:
- พันธุ์ต้นสุกใน 55-70 วัน
- กลางฤดู – 80-120 วัน;
- ล่าช้า – 120-180 วัน
ต้นโคห์ราบีมักจะปลูกในเดือนเมษายน ดังนั้นจึงเก็บเกี่ยวได้ในเดือนมิถุนายน บ่อยครั้งที่มีการเก็บเกี่ยวสองครั้งต่อฤดูกาล ในกรณีนี้การปลูกทดแทนจะดำเนินการในเดือนมิถุนายน การเก็บเกี่ยวจะต้องเสร็จสิ้นในเดือนสิงหาคม
สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวจะมีการปลูกพันธุ์ปลาย พวกเขาทำเช่นนี้ในเดือนมิถุนายน การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนกันยายนหรือตุลาคม ก่อนที่อุณหภูมิจะลดลงต่ำกว่า -4 °Cยอมรับน้ำค้างแข็งในระยะสั้นได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อพืชผล
จะทราบได้อย่างไรว่าโคห์ราบีสุก
นอกเหนือจากลักษณะเวลาในการสุกของพันธุ์พืชแต่ละพันธุ์แล้ว เวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวยังพิจารณาจากลักษณะของพืชผลด้วย สัญญาณต่อไปนี้บ่งบอกถึงความสุกงอม:
- เส้นผ่านศูนย์กลางรากของพันธุ์ปลายสูงถึง 10-12 ซม. กลางฤดู - 8 ซม. ต้น - 6-8 ซม.
- น้ำหนัก 100-120 กรัม ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สำหรับกะหล่ำปลีตอนปลาย มากถึง 0.5-0.6 กก.
ไม่ควรเก็บพืชไว้บนเตียงเพื่อให้ได้ขนาดหัวกะหล่ำปลีและน้ำหนักสูงสุด ในกรณีนี้รสชาติ องค์ประกอบ และความสม่ำเสมอของเนื้อจะได้รับผลกระทบ
สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว พันธุ์ปลายเช่นไวโอเล็ต ไจแอนท์ โกลิอัทสีขาวหรือสีน้ำเงิน คอซแซค ลูกโลกจะเหมาะสมที่สุด
กฎเกณฑ์ในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี
เก็บเกี่ยวพืชผลจากเตียงในวันที่แห้งและมีแดดจัด หากความหลากหลายล่าช้าและน้ำค้างแข็งแล้ว ควรเลื่อนงานออกไปจนถึงครึ่งหลังของวันเมื่ออุณหภูมิสูงกว่าศูนย์
ไม่จำเป็นต้องหั่นกะหล่ำปลีโคห์ราบีหากคุณวางแผนจะเก็บไว้ หัวกะหล่ำปลีจะถูกดึงออกจากสวนพร้อมกับราก การเก็บเกี่ยวจะง่ายกว่ามากหากคุณรดน้ำดินหนึ่งวันก่อน
รากไม่ถูกตัด คุณเพียงแค่ต้องทำความสะอาดพวกมันจากดินด้วยการเขย่าหรือเช็ดเบา ๆ ด้วยผ้านุ่ม ๆ ไม่จำเป็นต้องล้างราก
ตัดแต่งเฉพาะใบเท่านั้น ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดคมๆ หรือกรรไกรตัดแต่งกิ่งสวนขนาดเล็ก หากจะใช้หัวกะหล่ำปลีเป็นอาหารในไม่ช้าคุณสามารถตัดก้านที่มีรากออกได้
เมื่อไม่ควรเก็บพืชผลอนุญาตให้ตัดหัวกะหล่ำปลีที่ฐานออกโดยเหลือส่วนล่างของลำต้นไว้ จากนั้นสามารถสร้างผลไม้ใหม่ได้มากถึงสามผล แต่มีขนาดเล็กกว่า
เพื่อการเก็บรักษาความสดในระยะยาว วิธีที่ดีที่สุดคือปลูกและเก็บเกี่ยวโคห์ราบีสีม่วงพันธุ์ต่างๆ คุณภาพการเก็บรักษาจะสูงขึ้น
เงื่อนไขและวิธีการจัดเก็บ
วัฒนธรรมมีอายุการเก็บรักษาที่ดีหากมีเงื่อนไขที่เหมาะสม พันธุ์ต้นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2-3 สัปดาห์ส่วนพันธุ์อื่นนานถึงหนึ่งเดือน ต้องถอดใบออก ที่อุณหภูมิห้องระยะเวลาจะลดลงเหลือ 2-3 วัน
เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว จำเป็นต้องมีพันธุ์ช้า ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้:
- อุณหภูมิ 0 °C;
- ความชื้นในอากาศ 95%;
- การคัดแยกเบื้องต้น - เฉพาะตัวอย่างที่มีสุขภาพดีและแข็งแรงโดยไม่มีความเสียหายหรืออาการของโรคเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
- ใบถูกถอดออก รากเหลืออยู่
มีหลายทางเลือกในการจัดเก็บในห้องใต้ดิน:
- ใส่ทรายลงในกล่องหรือตะกร้า
- วางบนตะแกรงโดยให้รากอยู่ด้านล่างโดยไม่สัมผัสกับชิ้นงานทดสอบที่อยู่ติดกัน
- วางในปิรามิดและเททราย
- รางทราย 7-10 ซม. - หัวกะหล่ำปลีอยู่ห่างจากกันโดยมีรากลงมาเหมือนอยู่บนเตียงในสวน
หากไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินคุณสามารถเก็บหัวกะหล่ำปลีไว้บนระเบียงหรือชานที่มีฉนวนและกระจกได้ กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายนี้ในสภาพที่เหมาะสมสามารถอยู่ได้นานห้าเดือนขึ้นไป พันธุ์กลางฤดูจะถูกเก็บไว้นานถึง 60 วัน ทางเลือกอื่นคือการแช่แข็งและการบรรจุกระป๋อง
ปล่อยรากไว้เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำการตัดแต่งกิ่งและก้านจะลดคุณภาพการรักษาลงอย่างมาก
บทสรุป
ต้องเก็บเกี่ยวโคห์ลราบีให้ทันเวลาเพื่อให้ได้รสชาติอร่อย ไม่เหนียว และสะสมวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ได้สูงสุด กะหล่ำปลีดังกล่าวไม่ได้ถูกตัด แต่ถูกดึงออกจากพื้นดินหากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานคุณต้องเลือกพันธุ์ที่ล่าช้า เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
