เมื่อใดที่ต้องขุดหัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มเพื่อเป็นอาหารและการเก็บรักษา

มีหลายวิธีในการจัดเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มในฤดูหนาว เงื่อนไขหลักคือการสร้างปากน้ำที่จำเป็นสำหรับหัว หากห้องมีอุณหภูมิสูงและมีความชื้นน้อยที่สุด พืชรากจะแห้ง สูญเสียการนำเสนอและรสชาติ และอายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก

เมื่อขุดอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (“ลูกแพร์ดิน”, “รากดวงอาทิตย์”, “อาติโช๊คเยรูซาเล็ม”) เป็นไม้ยืนต้นที่มีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งสูง หัวสุกที่ถูกนำออกจากพื้นดินจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเปลือกของพวกมันบางมากเมื่อพืชรากสุกมันก็ไม่หยาบมากขึ้นดังนั้นพืชรากจึงไม่ได้รับการปกป้องจากการเน่าเปื่อยและทำให้แห้ง สำหรับอาหาร อาร์ติโชกเยรูซาเล็มจะถูกขุดในปริมาณเล็กน้อยและรวมอยู่ในอาหารทันที หลังจาก 3 วันหัวจะไม่เหมาะสำหรับอาหารอีกต่อไป

การสะสมของคาร์โบไฮเดรตและสารอาหารจะเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเจริญเติบโต - ในเดือนกันยายนหรือตุลาคมหัวจะคงองค์ประกอบทางเคมีไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงฤดูปลูกและการก่อตัวของรากพืชใหม่ อาติโช๊คเยรูซาเลมจะสูญเสียรสชาติและคุณค่าทางพลังงาน ในพื้นดินอาติโช๊คเยรูซาเล็มทนอุณหภูมิต่ำได้ดีโดยไม่สูญเสียองค์ประกอบและการนำเสนอ ลูกแพร์บดจะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บรักษาในฤดูใบไม้ร่วงในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งครั้งแรก และขุดขึ้นมาเพื่อเป็นอาหารในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง

14 วันก่อนเก็บเกี่ยว ก้านของอาติโช๊คเยรูซาเลมที่มีไว้สำหรับขุดจะถูกตัดออกเพื่อเก็บไว้ ทิ้งหน่อไว้เหนือพื้นดินยาว 25 เซนติเมตร สารอาหารจะถูกนำมาใช้เพื่อสร้างรากลูกแพร์ดินจะสะสมองค์ประกอบทางเคมีที่จำเป็นและทำให้สุกอย่างรวดเร็ว

วิธีการเก็บรักษาอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

รากดวงอาทิตย์จะถูกเก็บเกี่ยวในปริมาณที่จำเป็นต่อการเลี้ยงครอบครัว ผลิตภัณฑ์จัดเก็บยากและต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ ตัวเลือกสำหรับการจัดเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มในฤดูหนาว:

• ในตู้เย็น
• ตู้แช่แข็ง:
• ชั้นใต้ดิน;
• โดยการแช่พาราฟิน
• บนระเบียงหรือชาน
• ในร่องลึกบนเว็บไซต์

การเตรียมอาติโช๊คเยรูซาเล็มสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว

ในการเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่บ้านในฤดูหนาวคุณต้องเอาผักออกจากดินอย่างเหมาะสม เทคโนโลยีนี้คล้ายกับการเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง ระบบรากของลูกแพร์ดินเป็นแบบผิวเผินการก่อตัวของรากพืชเกิดขึ้นที่ความลึก 20-25 ซม. ความกว้างของการเจริญเติบโตประมาณ 30 ซม. เมื่อนำรากออกจากดินจะหลีกเลี่ยงความเสียหายทางกลต่อหัว ผลไม้หลายชนิดถูกทิ้งไว้บนพื้นดินซึ่งจะกลายเป็นจุดเริ่มต้นของการเติบโตของพุ่มไม้ใหม่

คุณสามารถขุดรากดวงอาทิตย์โดยใช้พลั่วในกรณีนี้ไม่มีการรับประกันว่าผลไม้จะไม่ได้รับความเสียหายระหว่างการทำงานทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้ส้อมที่มีรูปแบบฟันกว้าง พุ่มไม้ถูกขุดอย่างระมัดระวังจากทุกด้านและนำออกจากดินโดยซากของลำต้น

เยรูซาเล็มอาติโช๊คแยกออกจากพุ่มไม้ไม่แนะนำให้ตัดก้านออกการจัดการดังกล่าวจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง ปล่อยให้รากยาว 10–15 ซม. ในรูปแบบนี้ผลไม้จะกักเก็บธาตุและสารอาหารได้มากขึ้น หากพื้นที่จัดเก็บเอื้ออำนวยให้เหลือหัวไว้บนพุ่มไม้โดยเอาเฉพาะลูกรากของดินออก เมื่อแยกออกจากรากแล้ว อาติโช๊คเยรูซาเลมจะถูกทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากดิน ใส่ในภาชนะและวางไว้ในห้องที่มีการระบายอากาศที่ดีให้แห้ง ผักจะไม่ถูกทิ้งไว้ในที่ที่ถูกแสงแดด การสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลตจะทำลายองค์ประกอบทางชีวภาพส่วนใหญ่

ก่อนจัดเก็บจะมีการตรวจสอบอาร์ติโชกของเยรูซาเล็มเฉพาะผลไม้คุณภาพสูงเท่านั้นที่สามารถคงอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ข้อกำหนดที่จำเป็นสำหรับผัก:

1. หัวมีรูปร่างต่างกัน ไม่ค่อยมีลักษณะเหมือนกัน
2. สีของเปลือกเป็นสีเหลือง แดงเข้ม น้ำตาล ช่วงสีนี้สามารถสังเกตได้ในต้นแม่ต้นเดียว
3. ความสอดคล้องของผักนั้นแข็งยืดหยุ่นชวนให้นึกถึงมันฝรั่งผลไม้อ่อนไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา
4. การเจริญเติบโตและความผิดปกติเป็นเรื่องปกติ
5. หากมีความเสียหายทางกลบนพื้นผิว คราบ ขาดความหนาแน่น หรือผักที่มีคุณภาพต่ำ สิ่งเหล่านั้นจะถูกปฏิเสธ

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับงานเตรียมการคือไม่ได้ล้างอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มก่อนจัดเก็บ

วิธีเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว

มันจะดีกว่าที่จะขุดอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มในฤดูใบไม้ร่วงหากปริมาณของพืชผลที่เก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่วิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดเก็บคือการใส่มันลงในห้องใต้ดิน

คุณสามารถรักษาอุณหภูมิให้คงที่ในห้อง +4 ได้อย่างง่ายดาย⁰ C และความชื้นในอากาศ 85% นี่เป็นเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับลูกแพร์ดิน พื้นที่นี้ช่วยให้คุณวางหัวไว้พร้อมกับพุ่มไม้และไม่แยกจากกัน มีหลายวิธี แต่ละวิธีมีประสิทธิผล เลือกได้ตามต้องการ:

1. วางในภาชนะที่มีทรายพร้อมกับแครอทซึ่งมีข้อกำหนดเหมือนกันสำหรับเงื่อนไข
2. หัวถูกปกคลุมด้วยชั้นดินเหนียววางในกล่องไม้หรือภาชนะพลาสติกและปิดให้แน่นด้วยวัสดุสีเข้มด้านบน
3. แจกจ่ายอาติโช๊คเยรูซาเล็มลงในภาชนะแล้วปิดด้านบนด้วยมอส พีทหรือขี้เลื่อย
4. วางหัวไว้ในถุงพลาสติก ปล่อยอากาศออก และมัดให้แน่น ถุงจะถูกใส่ลงในถุงและคลุมด้วยดิน

แสงสว่างมีผลเสียต่อรากแสงอาทิตย์ ห้องควรมืด หากเป็นไปไม่ได้ ภาชนะและบรรจุภัณฑ์ไม่ควรส่งผ่านแสง

คุณสามารถเก็บอาติโช๊คเยรูซาเลมไว้สำหรับฤดูหนาวได้โดยใช้วิธีการแว็กซ์:

• ผักทำความสะอาดดินอย่างระมัดระวัง
• ละลายอาหารหรือพาราฟินเทียน
• ผลไม้แต่ละผลจะถูกจุ่มลงในสารสักครู่แล้วนำออก
• ใส่กล่องแล้วหย่อนลงไปในห้องใต้ดิน

ขั้นตอนนี้ดำเนินการในห้องเย็นเพื่อให้หัวเย็นลงอย่างรวดเร็ว การได้รับความร้อนในระยะยาวเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม วิธีนี้ใช้แรงงานเข้มข้น แต่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ในสถานะนี้ผักสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 3 เดือน

หลังจากปลูกแล้วจะมีการตรวจสอบหัวเน่าเป็นระยะ ๆ ผักที่เน่าเสียจะถูกกำจัดออกเพื่อไม่ให้การติดเชื้อแบคทีเรียส่งผลกระทบต่อหัวในบริเวณใกล้เคียง

วิธีเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มในฤดูหนาวที่บ้าน

ในฤดูใบไม้ร่วงผลผลิตที่เก็บเกี่ยวที่เดชาซึ่งไม่มีชั้นใต้ดินจะถูกส่งไปยังพื้นที่อยู่อาศัยในฤดูหนาวเพื่อเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มไว้ที่บ้านคุณสามารถแขวนถุงหัวไว้นอกหน้าต่างด้านนอก วิธีนี้ใช้ก่อนเกิดน้ำค้างแข็งรุนแรง หากเป็นไปได้ หัวในกล่องจะถูกโรยด้วยทรายและวางไว้บนเว็บไซต์ คลุมด้วยกระดานและกิ่งสปรูซด้านบน ในฤดูหนาวพวกเขาจะขว้างหิมะเป็นรูปกองหิมะ ดีไซน์สะดวกเพราะสามารถนำผักออกจากกล่องได้ตลอดเวลา

วิธีเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มในอพาร์ตเมนต์

อาร์ติโชกเยรูซาเลมจะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง และอาร์ติโชกเยรูซาเลมจะถูกเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์บนระเบียงหรือชาน ผักจะต้องขุดสดใหม่และไม่ได้ซื้อจากเครือข่ายร้านค้าปลีก หัวที่ซื้อในร้านจะถูกเก็บไว้ไม่ดี

พื้นที่เก็บของจะแตกต่างกันไปบนระเบียงกระจกและแบบเปิด วางผักบนระเบียงปิดตามรูปแบบต่อไปนี้:

• ชั้นพีทวางอยู่ที่ด้านล่างของกล่องหรือภาชนะ
• วางลูกแพร์ดินไว้ด้านบน
• เพิ่มพีทควรคลุมหัวให้มิด
• ชั้นขี้เลื่อยปิดฝาให้สมบูรณ์
• ปิดภาชนะด้วยวัสดุทึบแสง
• ถอดออกไปที่ระเบียง

หากระเบียงไม่ได้เคลือบ ให้ใส่หัวในถุง ปล่อยอากาศออก แล้วมัดให้แน่น ถุงจะถูกวางไว้ในถุงผ้าใบตามรูปแบบดังต่อไปนี้: ชั้นดิน ผัก คลุมด้วยดินด้านบน กระเป๋าถูกมัดและคลุมด้วยผ้าห่มหรือแจ็กเก็ตเก่า หากผลไม้แช่แข็ง ไม่ต้องกังวล เพราะผลไม้จะคงรสชาติและสารอาหารไว้ได้อย่างสมบูรณ์ ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ เยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถเก็บในฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัยที่ -45 ⁰ค.

วิธีเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มในตู้เย็น

หากการเก็บเกี่ยวลูกแพร์ดินไม่มีนัยสำคัญหรือซื้อสำหรับฤดูหนาวในปริมาณน้อยและใช้พื้นที่น้อย ให้เก็บไว้ในตู้เย็น ผักจากตู้เย็นใช้ได้ไม่เกิน 25 วัน อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. แยกผลไม้ออกจากพุ่มไม้
2. กำจัดเศษดินออกจากพื้นผิว
3. เช็ดโดยไม่ต้องออกแรงกดด้วยผ้าแห้ง
4. ชุบผ้า ห่อผลไม้ หรือใช้ภาชนะที่มีฝาปิด
5. วางในส่วนผักด้านล่าง
6. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผ้าชื้น

สามารถแช่แข็งอาติโช๊คเยรูซาเล็มได้หรือไม่?

พืชทนความเย็นยังคงรักษาองค์ประกอบทางชีวภาพและคุณภาพพลังงานได้ดีเป็นเวลา 2.5 เดือนหลังจากการแช่แข็ง นี่เป็นวิธีที่รับประกันว่าจะเก็บรักษาอาร์ติโช้คของเยรูซาเล็มไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ทำให้ผลไม้เน่าเสีย ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับความสมบูรณ์ของเปลือก วิธีนี้สะอาดและไม่ต้องใช้แรงงานมากก่อนปลูกรากแสงอาทิตย์จะถูกล้างอย่างดีใต้น้ำไหล ข้อเสียของการแช่แข็งคือช่องแช่แข็งปริมาณน้อยซึ่งไม่อนุญาตให้เก็บผลิตภัณฑ์ในปริมาณมาก

วิธีแช่แข็งอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

สำหรับการแช่แข็งลูกแพร์ดินเผาผลไม้ที่เสียหายระหว่างการขุดและมีคราบเล็กน้อยบนพื้นผิวก็เหมาะสม เงื่อนไขหลักคือผักต้องสด ขอแนะนำให้แช่แข็งเป็นส่วนๆ แทนที่จะแช่แข็งเป็นกลุ่ม ลำดับงาน:

1. ก้านและบริเวณที่เสียหายจะถูกลบออกจากหัวที่สะอาด
2. หั่นเป็นก้อนหรือจาน รูปร่างของการตัดไม่เกี่ยวข้อง
3. ใส่ลงในถุงบรรจุภัณฑ์ ปล่อยอากาศ มัดให้แน่น

วางในช่องแช่แข็ง คุณสามารถใช้ภาชนะขนาดเล็กแทนการใช้ถุงได้ ค่อยๆ ละลายผลิตภัณฑ์ ขั้นแรกให้นำบางส่วนออกมาแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นในน้ำเย็น

วิธีเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มก่อนปลูก

ไม่จำเป็นต้องขุดอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อปลูกในฤดูใบไม้ผลิพืชจะขยายพันธุ์ในเดือนตุลาคมโดยการแบ่งพุ่มแม่วิธีนี้เหมาะสำหรับการปลูกในเดือนพฤษภาคมด้วย วัสดุยังคงรักษาความเป็นไปได้ในการเติบโตเพียง 14 วัน หลังจากช่วงเวลานี้ลูกแพร์ดินจะไม่แตกหน่อ หากคุณซื้อหัวที่ตลาดหรือจากเพื่อน และวันที่ปลูกไม่ถูกต้อง วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาความงอกคือนำวัสดุไปใส่ในผ้าเปียกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น (ไม่ใช่ช่องแช่แข็ง)

บทสรุป

มีหลายวิธีในการจัดเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มในฤดูหนาวสิ่งสำคัญคือการสร้างปากน้ำที่จำเป็นสำหรับหัว ปัจจัยสำคัญ: ความชื้นและการขาดแสงสว่าง อุณหภูมิไม่ควรเกิน +4⁰ C. อายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งนานที่สุดคือ 3 เดือนบนชั้นวางตู้เย็น - 25 วัน ผักจะถูกเก็บไว้ที่ชั้นใต้ดินและบนระเบียงได้นานถึง 60 วัน

กระทู้แนะนำ

วิธีปลูกอาติโช๊คเยรูซาเล็มในฤดูใบไม้ร่วง

อาติโช๊คเยรูซาเล็ม: ปลูกในที่โล่ง

เยรูซาเล็มอาติโช๊ค: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ผงอาติโช๊คเยรูซาเล็ม: บทวิจารณ์การใช้งาน

อาติโช๊คเยรูซาเล็ม: สูตรลดน้ำหนัก

เม็ดอาติโช๊คเยรูซาเล็ม: คำแนะนำบทวิจารณ์

ตำแยเป็นปุ๋ยสำหรับแตงกวา

มะเขือเทศโลเจน F1

Tomato Dimensionless: บทวิจารณ์ + ภาพถ่าย