เนื้อหา
เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นที่รู้จักในด้านการแพทย์พื้นบ้านและการควบคุมอาหาร ปริมาณแคลอรี่ต่ำ องค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายทำให้ผักชนิดนี้เป็นที่นิยม เยรูซาเล็มอาติโชกใช้สำหรับการลดน้ำหนัก รักษาโรคเบาหวาน โรคทางเดินอาหาร และโรคอื่นๆ อีกมากมาย
เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีประโยชน์อย่างไรในการลดน้ำหนัก?
ประโยชน์ของอาติโช๊คเยรูซาเลมในการลดน้ำหนักนั้นสูงกว่าผักฤดูหนาวอื่นๆ มาก เอกลักษณ์ของมันคือไม่สะสมสารอันตราย เช่น เกลือของโลหะหนัก ในทางตรงกันข้าม มันสามารถทำความสะอาดตับและร่างกายของสารพิษทุกประเภท: แอลกอฮอล์ อาหาร สารเคมี รังสี และสำหรับผู้ที่ต้องการรักษารูปร่างให้แข็งแรง เจรูซาเลมอาติโช๊คจะช่วยบรรเทาความหิวได้อย่างรวดเร็วแม้จะรับประทานในปริมาณเล็กน้อยก็ตาม
เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีคุณสมบัติมากมายที่เป็นประโยชน์สำหรับการมีหุ่นเพรียว:
- มีเส้นใยช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร ชำระล้างของเสียและสารพิษ
- ลดความเป็นกรดของสภาพแวดล้อมในกระเพาะอาหาร
- ขจัดเกลือออกจากร่างกาย
- สามารถจับโมเลกุลของน้ำได้เนื่องจากมันพองตัวอยู่ในกระเพาะอาหารและให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน
- ป้องกันการสะสมของไขมันในร่างกาย
- กระตุ้นการเผาผลาญทุกประเภทรวมทั้งไขมันและคาร์โบไฮเดรต
- ลดความดันโลหิต
- ป้องกันการกำเริบของตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ;
- มีผลดีต่อทุกอวัยวะของระบบทางเดินอาหาร
เยรูซาเล็มอาติโช๊คจะช่วยคุณกำจัดปอนด์ส่วนเกินได้ ขึ้นอยู่กับข้อจำกัดด้านอาหาร คุณต้องงดขนมอบ ขนมหวาน และอาหารที่มีไขมัน ผักจะนำกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดกลับมาอย่างช้าๆ แต่ประสบความสำเร็จ และน้ำหนักส่วนเกินจะหายไป ร่างกายจะไม่ได้รับความเครียดอย่างรุนแรง ดังนั้น หลังจากสิ้นสุดการรักษา น้ำหนักก็จะยังคงเป็นปกติ
การลดน้ำหนักจะเกิดขึ้นเนื่องจากมีปริมาณอินนูลินสูง สารนี้เป็นโพลีแซ็กคาไรด์ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยฟรุกโตส ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร การดูดซึมอาหาร การแปรรูป และยังเพิ่มประสิทธิภาพของปฏิกิริยาการเผาผลาญอีกด้วย เนื่องจากมีรสหวาน อาติโชกเยรูซาเลมจึงสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานในค็อกเทล โยเกิร์ต และอาหารอื่นๆ ได้
ข้อดีและข้อเสียของการลดน้ำหนักในอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีราคาไม่แพงซึ่งมักรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนัก ลดราคาสามารถพบได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบธรรมชาติ แต่ยังแปรรูปทางอุตสาหกรรมอีกด้วย ทำให้การรับประทานอาหารง่ายขึ้นมาก
สามารถเตรียมหรือซื้อน้ำเชื่อมผักสำเร็จรูปได้มีรสหวานจึงสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานเพิ่มใน:
- เครื่องดื่ม;
- สลัด;
- โจ๊ก;
- อาหารสำเร็จรูป.
ผงอาติโช๊คเยรูซาเล็มยังทำให้การอดอาหารง่ายขึ้นมาก คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพที่มีสาขาหรือทำเองก็ได้ ก็เพียงพอที่จะเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วดื่มก่อนมื้ออาหาร วิธีการรักษานี้จะช่วยลดความอยากอาหารของคุณและลดปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคโดยการลดปริมาณอาหารในแต่ละวัน
วิธีทำอาหารอาติโช๊คเยรูซาเล็มเพื่อลดน้ำหนัก
ลูกแพร์ดินถูกขุดขึ้นมาจากพื้นดินในฤดูใบไม้ร่วง ในถุงที่ปิดสนิท สามารถเก็บหัวไว้ได้นาน อย่างน้อยก็จนถึงฤดูใบไม้ผลิหรือการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป ไม่ควรปรุงผักนาน ๆ มิฉะนั้นจะเดือดและเสียรูปลักษณ์และรสชาติที่น่าพึงพอใจ จะได้อาหารที่อร่อยที่สุดหากผักทอดหรือตุ๋น
เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นผลิตภัณฑ์กิ้งก่าเพราะมันปรับให้เข้ากับรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ ที่ประกอบเป็นอาหาร ใช้ทั้งดิบและแปรรูป เมื่อตุ๋นจะมีลักษณะคล้ายมันฝรั่ง เมื่อดิบจะมีลักษณะคล้ายกะหล่ำปลี ดังนั้นจึงขาดไม่ได้ในสลัดและในอาหารจานแรกหรือจานที่สอง การดูสูตรอาหารอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเพื่อการลดน้ำหนักอย่างใกล้ชิดนั้นคุ้มค่า
สลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
ตามความคิดเห็นเยรูซาเล็มอาติโช๊คสำหรับการลดน้ำหนักมีประโยชน์มากที่สุดในรูปแบบดิบ ผักชนิดนี้สามารถเตรียมสลัดได้หลากหลาย
วัตถุดิบ:
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 0.3 กก.
- หลอดไฟ;
- น้ำมะนาว (กรด);
- น้ำมันมะกอก.
บดหัวบนเครื่องขูดหยาบเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ดำคล้ำ ให้ใช้น้ำมะนาว ใส่หัวหอมสับละเอียด เทน้ำมัน (มายองเนส)
ส่วนผสมสำหรับสูตรอื่น:
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 3 ชิ้น;
- แอปเปิล;
- ก้านคื่นฉ่าย;
- วอลนัท – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวครึ่งลูก
- น้ำมันพืช.
ขูดหัวที่ปอกเปลือกและแอปเปิ้ลอย่างหยาบ สับคื่นฉ่ายและผิวเลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมัน โรยด้วยถั่วสับละเอียด
ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อขุดอาติโช๊คเยรูซาเล็มจากพื้นดินที่เก็บไว้ตลอดฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมซุปกะหล่ำปลีสีเขียวกับตำแยอ่อนได้ นี่คืออาหารแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนักได้
วัตถุดิบ:
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 200 กรัม;
- ตำแย – 200 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน;
- พริกไทย.
ล้างและลวกตำแยอ่อน แห้งและสับ ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นวง ผสมส่วนผสมแล้วเติมลงในน้ำเดือด เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีเพื่อปลดปล่อยรสชาติ
ซุปเบา ๆ กับลูกแพร์ดิน
ซุปแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นวิธีที่ดีในการลดปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน ในการเตรียมอาติโช๊คเยรูซาเลมเพื่อการลดน้ำหนักอย่างเอร็ดอร่อย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แชมเปญ – 2-3 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม (หัวหอม) – 1 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย (ราก) – 1 ชิ้น;
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 3-4 หัว;
- น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
สับผลิตภัณฑ์สี่รายการแรกในรายการอย่างประณีต และเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที วางในกระทะ เติมน้ำ 1 ลิตร ใส่เยรูซาเล็มอาติโช๊คหั่นเป็นชิ้น ปรุงอาหารไม่เกิน 20 นาที ระบายของเหลวและพักไว้ตามที่คุณต้องการในภายหลัง บดพื้นที่ที่เหลือในเครื่องปั่นจนบดละเอียดจากนั้นเทน้ำซุปลงในมวลที่เกิดอีกครั้งแล้วนำไปต้ม
เยรูซาเล็มอาติโช๊คและสตูว์ถั่วเลนทิล
วัตถุดิบ:
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 250 กรัม;
- หัวหอม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- น้ำ (น้ำซุปผัก) – 2 ถ้วย;
- ถั่วเลนทิล (แช่ไว้ 3-4 ชั่วโมง) – 1 ถ้วย;
- แชมเปญ – 8 ชิ้น;
- พริกหวาน (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) – ½ชิ้น;
- ใบกระวาน.
สับหัวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ทอดเบา ๆ และเคี่ยวประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่หัวหอม กระเทียม เคี่ยวสักพักจนหัวหอมนิ่ม เติมน้ำซุป ใส่ถั่วเลนทิล ใบกระวาน และเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที
เนื้อกับอาติโช๊คเยรูซาเลมในหม้อ
ตัดเนื้อลูกวัวเป็นก้อนแล้วทอด ใส่กระเทียม ทอดเล็กน้อยแล้วเอาออก เพิ่มเครื่องเทศและพริกและปรุงเนื้อจนสุกครึ่งหนึ่ง หั่นแครอทเป็นก้อนแล้วทอดแยกกัน สับพริกหวานและขึ้นฉ่าย และอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นชิ้นละเอียด โรยด้วยน้ำมะนาว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าหัวที่บดแล้วจะไม่เข้มขึ้นและเพื่อปรับปรุงรสชาติด้วย ลูกแพร์บดและน้ำมะนาวเข้ากันได้ดีมาก
วัตถุดิบ:
- เนื้อลูกวัว – 400 กรัม;
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 4-5 ชิ้น;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- พริกหยวก – 1 ชิ้น;
- พริกไทย – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำมันพืช;
- น้ำมะนาว;
- ผักชี;
- จันทน์เทศ;
- เกลือ.
ตอนนี้เริ่มใส่ผักลงในกระถาง เริ่มจากเนื้อ ตามด้วยพริกหยวก แครอท อบที่อุณหภูมิ +180 องศา 15-20 นาที นำออกจากเตาอบ ใส่ผักชีฝรั่งและอาติโชกเยรูซาเลม 1 ชั้น อบต่ออีก 10 นาที
ค็อกเทลแคลอรี่ต่ำกับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมเครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำสำหรับการลดน้ำหนักจากลูกแพร์ดิน
คุณสามารถใช้อาติโช๊คเยรูซาเล็มเพื่อลดน้ำหนักในรูปแบบของเครื่องดื่มหากคุณผสมลูกแพร์กับน้ำมะนาว คุณจะได้รับวิธีรักษาโรคอ้วนในระยะเริ่มแรกอย่างมีประสิทธิภาพ ในวันแรกคุณต้องดื่มน้ำลูกแพร์ในปริมาณมากเท่านั้น ในวันถัดไปหนึ่งวันก่อนคุณต้องดื่มน้ำมะนาว 3 ลูกและอาติโช๊คเยรูซาเล็มในปริมาณเท่ากัน
ทุกวันถัดไป ให้เติมผลไม้รสเปรี้ยวหนึ่งผลจนกว่าจะมีจำนวนถึง 20 ชิ้น จากนั้นคุณต้องย้ายในลำดับย้อนกลับ - ลดปริมาณมะนาวทุกวันให้เหลือเพียงส่วนเริ่มต้น 3 ชิ้น ในช่วง 3 วันแรก คุณอาจรู้สึกอ่อนแอและถูกรบกวนจากความหิว แต่แล้วทุกอย่างก็กลับสู่ภาวะปกติ
ในการลดน้ำหนักอาติโช๊คเยรูซาเล็มคุณต้องผสมน้ำรากคั้นสดกับน้ำส้มในสัดส่วนที่เท่ากัน ดื่มถ้วยสามครั้งต่อวัน 40 นาทีก่อนมื้ออาหาร
เป็นเวลาหลายเดือนให้ดื่มน้ำผักผสมทุกเช้า: จากลูกแพร์และมะเขือเทศในสัดส่วนที่เท่ากัน
ก่อนมื้ออาหารครึ่งชั่วโมง ให้ดื่มน้ำแอปเปิ้ลและน้ำอาติโช๊คเยรูซาเล็มผสมกัน รับประทานวันละ 3 ครั้ง 1 แก้ว
ในอัตราส่วน 2:1 ให้ผสมเยรูซาเลมอาติโชกและน้ำผลไม้แบล็คเคอแรนท์ในแก้วเดียว ดื่มช้าๆ จิบวันละ 3 ครั้ง หนึ่งแก้วก่อนอาหารแต่ละมื้อ
เพื่อลดความอยากอาหาร ให้เทรากวาเลอเรียนบด 70 กรัมลงในน้ำอาติโช๊คเยรูซาเลมแช่เย็น 1 ลิตร แล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน สายพันธุ์และรับประทาน 100-150 กรัม ก่อนอาหาร 30 นาที
ซูเฟล่กับอาติโช๊คเยรูซาเล็มอบในเตาอบ
จานนี้มีรสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจ ส่วนผสมที่จำเป็น:
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 0.5 กก.
- ชีส – 100 กรัม;
- ครีม (33%) – 100 กรัม;
- ไข่ (ขาว) – 3 ชิ้น
ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ตีไข่ขาวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น ตีครีมด้วยการตีให้เข้ากัน
สับหัวเป็นก้อนอย่างประณีตแล้วทอดบดในเครื่องผสมจนบด ผสมทุกอย่าง ใส่ผ้าขาวเป็นลำดับสุดท้าย แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นแม่พิมพ์ โรยชีสด้านบนแล้วอบในเตาอบ (+180 C) จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 30 นาที
อาหารอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
หากคุณใช้อาติโช๊คเยรูซาเลมเป็นประจำเพื่อลดน้ำหนัก มันจะฟื้นฟูร่างกายอย่างรวดเร็ว ทำความสะอาด และทำให้มีสุขภาพดีขึ้น นักโภชนาการถือว่าลูกแพร์ดินเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เนื่องจากมีอินนูลินซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่อุดมสมบูรณ์ แก้ปัญหาทั้งหมดของระบบทางเดินอาหารได้โดยไม่จำเป็นต้องพึ่งร้านขายยา นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานผักดิบ 100 กรัมในตอนเช้าขณะท้องว่างในรูปแบบของสลัด ค็อกเทล หรือดื่มน้ำผลไม้คั้นสด เยรูซาเล็มอาติโช๊คให้ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายในรูปแบบดิบ
มีอาหารลูกแพร์ดินเผาหลายประเภทที่สามารถบริโภคได้ตลอดทั้งวัน การแนะนำสิ่งเหล่านี้ในเมนูประจำวันของคุณจะช่วยลดจำนวนแคลอรี่ที่คุณบริโภคได้อย่างมาก
บทสรุป
เยรูซาเล็มอาติโช๊คเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก นี่คือรากที่มีคุณค่าซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำไม่เพียงทำให้ร่างกายอิ่มเอิบและแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและโรคร้ายแรงอีกมากมาย
