เนื้อหา
Garden savoury หรือ garden savoury นิยมเรียกว่าสมุนไพรพริกไทย ในอาร์เมเนียเรียกว่ามะนาวในมอลโดวา - ชิมบรูและในจอร์เจีย - คอนดาริ พืชรสเผ็ดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก และมักรวมอยู่ในชุดเครื่องเทศธรรมชาติ สวนเผ็ดไม่โอ้อวด มันง่ายที่จะเติบโตในสวนของคุณ
Garden Savory มีลักษณะอย่างไร?
ไม้พุ่มย่อยประจำปีสูงถึง 70 ซม. เติบโตในทรานคอเคซัส, ไครเมียและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ไม้ดอกเป็นไม้ล้มลุกอยู่ในวงศ์กะเพรา ลำต้นแตกแขนงสีน้ำตาลอมม่วงปกคลุมไปด้วยใบรูปใบหอกแหลมคม รากคาวมีรูปทรงกระบอกยาวประมาณ 15 ซม. ตั้งอยู่ใกล้ผิวน้ำ
ไม้พุ่มย่อยบานด้วยดอกไลแลคหรือสีชมพูสลับกันซึ่งเก็บอยู่ในช่อดอกยาวหลวมกลีบเลี้ยงมีขนมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 4 มม.
ผลของพุ่มไม้มีลักษณะคล้ายถั่วรูปสามเหลี่ยมขนาดเล็ก
เผ็ดร้อนประจำปีหรือยืนต้น
มีของคาวตามธรรมชาติอยู่หลายสิบชนิด บางส่วนเป็นไม้ยืนต้น สวนเผ็ดปลูกเป็นพืชประจำปี
สวนเผ็ดแพร่กระจายได้อย่างไร?
ต่างจากหญ้าพริกไทยยืนต้นประเภทสวนมีการขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด ในภูมิภาคที่มีอุณหภูมิสูงในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ผลิ สมุนไพรหอมนี้สามารถปลูกได้โดยการหว่านลงดินโดยตรง ในรัสเซียตอนกลาง เทือกเขาอูราล และไซบีเรีย แนะนำให้ปลูกพืชในต้นกล้า
เป็นไปได้ที่จะแพร่กระจายไม้พุ่มย่อยโดยการตัดจากพืชที่อยู่เหนือฤดูหนาวในห้องอุ่น
ประเภทเผ็ด
ผู้ชื่นชอบการทำอาหารและผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณต่างตระหนักดีถึงอาหารคาวหลายประเภท:
- เผ็ดภูเขา (Satureja montana) เติบโตส่วนใหญ่ในคาบสมุทรบอลข่าน ไม้พุ่มเขียวชอุ่มยืนต้นปกคลุมไปด้วยดอกไม้สีขาว ไม้ล้มลุกสามารถสูงได้ 80 ซม.
- มะนาวเผ็ด (Satureja biflora) ดำเนินชีวิตตามชื่อของมัน สมุนไพรนี้เป็นไม้พุ่มยืนต้นที่มีดอกสีชมพูละเอียดอ่อน และมีน้ำมันหอมระเหยที่ให้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของมะนาว
- รสเผ็ด (Satureja viminea) มีก้านใบตรงและมีใบหนาแน่น มันถูกเรียกว่ามิ้นต์เพราะมีกลิ่นหอมพิเศษที่เล็ดลอดออกมาจากใบ
- อาหารเครตันมักสับสนกับโหระพา. สายพันธุ์ Cretan ต่างจากพันธุ์ไม้ล้มลุกที่มีกิ่งก้านเหมือนกิ่งไม้
- ดักลาสเผ็ด (Satureja douglasii)) - สมุนไพรรสเผ็ดทุกประเภทที่แพร่หลายมากที่สุด ไม้พุ่มที่กำลังคืบคลานสามารถเข้าถึงเส้นผ่านศูนย์กลางหนึ่งเมตรครึ่ง กลิ่นของใบที่ไม่เด่นประกอบด้วยโน๊ตของมะนาวและมิ้นต์
ในสวนวัฒนธรรมสามารถปลูกอาหารคาวทุกประเภทได้จากเมล็ดซึ่งมีกลิ่นหอมของพริกไทยซึ่งจะช่วยเสริมอาหาร
วิธีปลูกเผ็ดในสวน
กลิ่นหอมของสวนเป็นพืชที่อบอุ่นและชอบแสง เพื่อให้พุ่มไม้ทำให้คุณพึงพอใจกับการออกดอกคุณต้องเลือกสถานที่ที่สว่างที่สุดในสวนเพื่อการเพาะปลูก พันธุ์ไม้ยืนต้นสามารถหาได้จากเมล็ดหรือกิ่งตอน
พืชต้องสร้างเงื่อนไขอะไรบ้าง?
การปลูกพืชในพื้นที่ไม่ต้องการดินที่อุดมสมบูรณ์เกินไป บานสะพรั่งในสวนค่อนข้างอุดมสมบูรณ์บนดินร่วนและหิน การเลือกพื้นที่ที่มีน้ำใต้ดินลึกเป็นสิ่งสำคัญกว่ามาก หญ้าพริกไทยไม่ทนต่อความชื้นมากเกินไป วัฒนธรรมยังอ่อนไหวต่อเพื่อนบ้านมาก ความใกล้ชิดของวัชพืชพร้อมระบบรากที่ทรงพลังช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของพุ่มไม้ในสวน
ปลูกผักสวนครัวจากเมล็ด
เมล็ดไทม์ขนาดเล็กจะงอกได้ยาก ถั่วงอกมักปรากฏหลังจาก 4 - 5 สัปดาห์เท่านั้น เพื่อเร่งกระบวนการปลูกเผ็ดจากเมล็ดที่บ้านแนะนำให้แช่วัสดุในน้ำอุ่นไว้ล่วงหน้าหนึ่งวัน
ช่วงเวลาแนะนำ
การปลูกเมล็ดพันธุ์เผ็ดสำหรับต้นกล้าควรเริ่มในช่วงกลางเดือนมีนาคม ในภาคใต้ หญ้าพริกไทยจะมีเวลาในการเติบโตเมื่อเพาะเมล็ดลงดินโดยตรง แต่ในภูมิภาคที่มีอากาศเย็นคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องปลูกต้นกล้า
การเตรียมภาชนะและดิน
ภาชนะที่มีความสูง 7-10 ซม. เหมาะสำหรับการเพาะเมล็ดเพื่อทำให้ความชื้นที่ด้านล่างของกล่องต้นกล้าเป็นปกติจำเป็นต้องสร้างรูระบายน้ำและระบายน้ำ
ดินสำหรับปลูกสวนเผ็ดต้องใช้ดินที่มีความเป็นด่างหรือเป็นกลางเล็กน้อย ต้นกล้าตอบสนองได้ดีต่อส่วนผสมของดินที่อุดมสมบูรณ์และระบายอากาศได้
ส่วนประกอบ:
- ที่ดินสนามหญ้า 2 ส่วน
- ปุ๋ยหมัก 2 ส่วน;
- ทราย 1 ส่วน
วิธีการเพาะเมล็ดพืชให้มีกลิ่นหอม
การหว่านอาหารคาวในสวนนั้นแทบจะผิวเผิน: เมล็ดเล็ก ๆ อาจไม่งอกหากปลูกลึก ๆ
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ดินที่อุ่นในภาชนะควรชุบน้ำอุ่นปริมาณมาก
- ทำร่องลึกไม่เกิน 1 ซม.
- เมล็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้าและทำให้แห้งจนอยู่ในสภาพหลวมจะต้องกระจายในระยะ 4 - 5 ซม.
- คลุมด้วยดินเบา
- จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มเพื่อเร่งการงอก
เมล็ดสมุนไพรงอกที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 22 - 24 องศาเซลเซียส การปลูกเมล็ดพันธุ์เผ็ดเป็นต้นกล้าช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะได้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมากมายตลอดทั้งฤดูกาล
การปลูกต้นกล้า
หน่อแรกจะปรากฏหลังจาก 1 - 2 สัปดาห์ หากระดับอุณหภูมิและความชื้นถูกรบกวนเมื่อปลูกต้นกล้าเผ็ดจากเมล็ด ระยะเวลานี้อาจเพิ่มขึ้น
เมื่อถั่วงอกปรากฏขึ้นจำเป็นต้องวางกระถางพร้อมต้นกล้าไว้ในที่สว่างและอบอุ่น ไม่ควรเลือกพืช ก่อนที่จะปลูกในสถานที่ถาวรในสวนหรือสวนผักจำเป็นต้องรดน้ำสวนด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง
เพื่อให้ได้ต้นกล้าที่ทรงพลัง ควรให้อาหารพืชด้วยปุ๋ยฮิวมิก 1 หรือ 2 ครั้งในช่วงเวลา 7 - 10 วัน
การปลูกและดูแลอาหารคาวในพื้นที่โล่ง
การปลูกต้นกล้าในพื้นที่เปิดสามารถเริ่มได้หลังจากสภาพอากาศสงบลง แม้ว่ากลิ่นหอมจากสวนสามารถทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงในระยะสั้นได้ แต่น้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิจะฆ่าต้นอ่อนได้
ในการปลูกเครื่องเทศในพื้นที่เปิดโล่งคุณต้องเตรียมพื้นที่อย่างระมัดระวัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ขุดดินและกำจัดรากวัชพืชออก ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ในอัตราอย่างน้อย 5 ลิตรต่อต้น เมื่อปลูกบนดินหนักและขุดให้เติมทรายหรือขี้เถ้าไม้
พืชปลูกในระยะห่างจากกันอย่างน้อย 30 ซม. ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:
- ทำหลุมลึกประมาณ 25 ซม.
- วางการระบายน้ำ (เวอร์มิคูไลต์ ดินเหนียวขยายตัว หรือถ่าน) ที่ด้านล่าง
- เติมหลุมด้วยส่วนผสมของดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
- เทลงบนน้ำอุ่น
- รดน้ำดินในหม้อด้วยต้นกล้าแล้วขุดต้นไม้ด้วยก้อนดิน
- วางไว้ในหลุมแล้วกลบด้วยดินโดยไม่ทำให้รากเสียหาย
การระบายน้ำเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อปลูกพืชที่เผ็ดร้อนบนภูเขาซึ่งคุ้นเคยกับดินหินบนเนินเขา
กลิ่นหอมจากสวน เมื่อปลูกจากเมล็ดโดยการหว่านลงดินโดยตรง จะให้ผลผลิตที่ดีในสภาพอากาศที่อบอุ่น ต้องขอบคุณฤดูหนาวที่ไม่รุนแรงและความอบอุ่นของต้นฤดูใบไม้ผลิ เมล็ดจึงงอกได้อย่างรวดเร็ว และพืชก็สามารถออกดอกได้ภายในกลางเดือนกรกฎาคม
ด้วยการปรากฏตัวของต้นกล้าการปลูกจะต้องถูกทำให้ผอมบางหลายครั้ง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้เอาต้นไม้ออกโดยเว้นช่องว่างไว้ 7 - 10 ซม. การผอมบางครั้งที่สองและต่อมาควรทำให้ระยะห่างระหว่างพุ่มไม้อยู่ที่ 20 - 30 ซม. ควรดำเนินการขั้นตอนที่คล้ายกันหากพุ่มไม้เติบโตด้วยตัวเอง .
ควรรดน้ำในช่วงฤดูปลูกเป็นประจำ อย่าปล่อยให้ดินแห้งเป็นเวลานานหรือเปียกมากเกินไป ในสภาพอากาศร้อนและแห้ง ให้รดน้ำต้นไม้ไม่เกินสัปดาห์ละครั้งในเดือนสิงหาคม-กันยายนควรลดความถี่ในการรดน้ำลง
เมื่อปลูกไม้ยืนต้นประเภทสวนเผ็ด (ภูเขา, มะนาว, กิ่งไม้) ในพื้นที่เปิดโล่งจำเป็นต้องดูแลพุ่มไม้ก่อนฤดูหนาว รากที่อ่อนโยนไม่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดี ดังนั้นคุณควรสร้างที่กำบังจากกิ่งสนหรือใบไม้แห้ง
ในฤดูใบไม้ผลิพุ่มไม้พริกไทยยืนต้นที่อยู่เหนือฤดูหนาวจะถูกกำจัดออกจากใบและกิ่งที่เสียหายเก่าจะถูกตัดออก
โรคและแมลงศัตรูพืช
พืชไม่ค่อยได้รับความทุกข์ทรมานจากโรค รากเน่าและโรคราแป้งอาจส่งผลต่อพุ่มไม้หากความชื้นในดินเกิน การระบายน้ำที่จัดอย่างถูกต้องและการยึดมั่นในระบบการรดน้ำช่วยหลีกเลี่ยงโรค
เมื่อจุดสีขาวของโรคราแป้งปรากฏบนใบแนะนำให้รักษาพืชด้วยยาฆ่าเชื้อรา "Skor", "Fundazol" หรือสารพิเศษอื่น ๆ เมื่อใช้สารเคมีควรคำนึงถึงระยะเวลาก่อนเก็บเกี่ยวหญ้าด้วย
ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยกับโรคราแป้งบนใบเผ็ด สารละลายโซดาด้วยการเติมสบู่ซักผ้ามีประสิทธิภาพไม่น้อยไปกว่าสารฆ่าเชื้อราทางอุตสาหกรรม ในกรณีนี้สามารถเก็บหญ้าเพื่อทำให้แห้งได้ภายในสองสามสัปดาห์
ในการเตรียมการแช่โรคราแป้งคุณต้องเจือจางเบกกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่นหนึ่งลิตร ควรบดสบู่ 50 กรัมแล้วคนในน้ำเดือด หลังจากที่ของเหลวเย็นลงแล้วให้ผสม รักษาใบและลำต้นของสวนด้วยส่วนผสมนี้โดยใช้เครื่องพ่นสารเคมี ต้องขอบคุณสบู่ที่ทำให้สารละลายโซดาเกาะติดกับใบไม้ได้ดี ควรฉีดพ่นอาหารคาวในสภาพอากาศแห้งข้อเสียของการรักษาโรคราแป้งที่บ้านคือความไวต่อความชื้น หากจำเป็น คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์
เมื่อได้รับผลกระทบจากการเน่าของรากพืชจะเหี่ยวเฉาเร็วมาก การต่อสู้กับโรคเป็นเรื่องยาก สัญญาณของความเสียหายมักจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อไม่สามารถรักษาต้นไม้ได้อีกต่อไป เพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของโรคเน่าต้องกำจัดพุ่มไม้ที่เป็นโรคออกและต้องฉีดพ่นดินชั้นบนด้วยยาฆ่าเชื้อรา อย่าลืมคลายระยะห่างระหว่างแถวเพื่อไล่ความชื้นส่วนเกินออก
สัตว์รบกวนหลีกเลี่ยงหญ้าพริกไทยในสวน กลิ่นหอมแรงไล่แมลง
ควรรวบรวมเมื่อใดและอย่างไรให้แห้ง
ใบและดอกใช้เป็นเครื่องปรุงรส คุณสามารถใช้สมุนไพรสดเป็นเครื่องเทศได้ตลอดฤดูกาลของสวน พืชจะได้รับกลิ่นหอมพิเศษเมื่อเริ่มออกดอก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสังเกตว่าสมุนไพรที่เก็บในช่วงที่มีสีเข้มข้นจะมีรสขมเล็กน้อย
สำหรับพืชเผ็ดในสวนที่ปลูกเพื่อใช้เป็นอาหารโดยเฉพาะสามารถตัดกิ่งออกได้ไม่เกิน 10 - 12 ซม. ในการปลูกสวนไม้ประดับควรเก็บหญ้าแบบคัดเลือกเพื่อไม่ให้รบกวนการออกดอก
กฎพื้นฐานสำหรับการรวบรวมและอบแห้งเครื่องเทศจะเหมือนกันสำหรับสมุนไพรทุกประเภท:
- เก็บหญ้าในสภาพอากาศแห้งและมีแดดจัด
- ล้างวัตถุดิบด้วยน้ำไหลแล้วตากให้แห้งในที่ร่มในที่โล่ง
- ตากหญ้าเป็นช่อหลายๆ กิ่งในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเท
- อย่าแห้งในแสงแดดโดยตรง
ควรนำใบและดอกไม้แห้งของสวนคาวออกจากกิ่งแห้งแล้วบดให้ละเอียด เก็บในขวดแก้วหรือถุงกระดาษให้ห่างจากแสงแดดกลิ่นหญ้าแห้งคงอยู่ยาวนาน
บทสรุป
Garden savoury เหมาะสำหรับสร้างเทือกเขาอัลไพน์และเขตแดน พุ่มไม้เขียวชอุ่มด้วยดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนไม่เพียง แต่ตกแต่งสวนเท่านั้น แต่ยังให้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติอาหารที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย
