เนื้อหา
Arugula เป็นหนึ่งในสลัดหลากหลายชนิด พืชสีเขียวนี้สามารถพบได้ในป่าในหลายประเทศร้อน แต่ arugula เริ่มปลูกในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ชื่ออื่นของพืชสลัดนี้คือเอรูกะ มันเป็นของครอบครัวกะหล่ำปลีดังนั้นหัวผักกาดหัวไชเท้าหัวไชเท้ามะรุมและกะหล่ำปลีจึงถือเป็นญาติของ arugula
ในรัสเซีย เอรูก้าเริ่มแพร่กระจายไปพร้อมกับความนิยมในอาหารอิตาเลียนและเมดิเตอร์เรเนียน เนื่องจากเป็นส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงในสลัด พาสต้า รีซอตโต พิซซ่า เครื่องปรุงรส และซอสส่วนใหญ่
วิธีปลูก arugula ในรัสเซียอย่างเหมาะสมและพืชแปลก ๆ ชนิดใดให้เลือกดีกว่า - ทุกอย่างอยู่ในบทความของเรา
อะไรคือความแตกต่างระหว่างพันธุ์ arugula?
พุ่มไม้ Eruka ในโครงสร้างมีลักษณะคล้ายพุ่มผักกาดหอม: ใบล่างจะถูกรวบรวมเป็นดอกกุหลาบส่วนด้านบนถูกปกคลุมไปด้วยขนอ่อนหรือมันวาวรูปร่างของใบขึ้นอยู่กับความหลากหลายสามารถกลมด้วยขอบเรียบหรือยาวเป็นลอน , ขอบซิกแซก
ลำต้นมีขนเล็กน้อยเรียบมีความสูงถึง 30-60 ซม. ช่อดอกเป็นของหายากสีของดอกอาจเป็นสีขาวสีเหลืองหรือสีม่วง อรูกูลาถือว่าดี โรงงานน้ำผึ้งเป็นที่รักของผึ้งและแมลงผสมเกสรอื่นๆ
รสชาติของใบเอรุกะส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับพันธุ์พืช แต่บันทึกทั่วไปจะเหมือนกัน - ถั่วและมัสตาร์ด รสชาติของผักใบเขียวมีรสเผ็ดขมเล็กน้อยมีรสเปรี้ยว Eruka สามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานใดก็ได้ สามารถเพิ่มได้ไม่เฉพาะกับซอสและเครื่องปรุงรสเท่านั้น arugula ใช้ในการตกแต่งแซนวิชและอาหารเรียกน้ำย่อยเพิ่มในซุปและสตูว์และเป็นไส้พายที่ยอดเยี่ยม
ผลของ arugula เป็นฝักเมล็ดรูปไข่ซึ่งมีถั่วเล็ก ๆ เรียงกันเป็นสองแถว - เมล็ดสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล
เมล็ดจะปรากฏค่อนข้างเร็ว - 3 สัปดาห์หลังจากการปรากฏของหน่อแรก สามารถเก็บและหว่านได้ทันทีเพราะว่า Arugula สามารถปลูกได้ตลอดฤดูกาล - ตั้งแต่เดือนเมษายนจนถึงสิ้นฤดูร้อน
ฤดูปลูกของ arugula นั้นสั้นมาก - ตั้งแต่ 25 ถึง 35 วัน หลังจากช่วงนี้ใบจะแข็งเกินไปและไม่เหมาะแก่การบริโภคอีกต่อไป เมื่อถึงเวลาสุกใบจะมีความยาวประมาณ 10 ซม. พันธุ์ Eruka แบ่งออกเป็นต้นสุกและสุกกลาง
วาไรตี้ "มหัศจรรย์"
ผักชนิดหนึ่งนี้สามารถจัดได้ว่าเป็นพันธุ์กลางฤดู - ผักใบเขียวจะสุกประมาณ 30 วันหลังจากหยอดเมล็ดลงในดิน ความสูงของต้นประมาณ 20 ซม. ลำต้นของพันธุ์นี้เรียบและมีขนเล็กน้อย ส่วนล่างเป็นรูปดอกกุหลาบประกอบจากใบรูปพิณ Arugula “Wonder” บานเป็นช่อดอกสีครีมขนาดเล็ก
ความหลากหลายมีลักษณะรสชาติสูงจึงมักใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย
วาไรตี้ "ลูกศรกามเทพ"
หนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวสวนและพ่อครัวคือเอรูกะarugula นี้เป็นช่วงกลางฤดู - ใบไม้จะสุกภายในวันที่ 35 หลังจากหน่อแรกปรากฏขึ้น
ลำต้นของผักสลัดพันธุ์นี้สามารถสูงได้ถึง 30 ซม. ตรงและเรียบ ใบไม้จะถูกรวบรวมเป็นดอกกุหลาบรูปร่างของใบจะถูกแกะสลักมีความยาวและแคบ ช่อดอกของพันธุ์ "Cupid's Arrows" สามารถรับรู้ได้ด้วยโทนสีเหลืองที่มีลักษณะเฉพาะ พุ่มไม้ของ arugula หลากหลายนี้มีลักษณะคล้ายดอกแดนดิไลออนเล็กน้อย
วาไรตี้ "โอลิเวตต้า"
Arugula เป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว - ฤดูปลูกเพียงสามสัปดาห์ พุ่มไม้ตั้งตรงมีความสูงไม่เกิน 15-20 ซม. ใบมีรูปทรงพิณรูปไข่เล็กน้อยและมีสีเขียวเข้ม
คุณสามารถแยกแยะผักใบเขียวจากพันธุ์ Olivetta ได้ด้วยลักษณะเฉพาะ รสขมเล็กน้อย และกลิ่นถั่วที่เด่นชัด คุณภาพรสชาติเหล่านี้มีคุณค่าอย่างมากจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Arugula ของพันธุ์ Olivetta ช่วยให้อาหารมีความพิเศษเป็นพิเศษ
วาไรตี้ "จรวด"
เอรุกะพันธุ์นี้ยังสุกเร็วมากเช่นกัน เพียง 20-23 วันหลังจากถั่วงอกดอกแรกโผล่ขึ้นมาจากพื้นดิน คุณก็สามารถเก็บเกี่ยวผักร็อกเก็ตได้
พุ่มไม้ arugula อยู่ต่ำ - เพียง 20 ซม. ใบถูกรวบรวมเป็นดอกกุหลาบรูปร่างของใบหลากหลายมีลักษณะคล้ายขนนก - มีการแกะสลักขอบโค้งมนเล็กน้อย ใบมีสีเขียวเข้ม รสชาติของความเขียวขจีนี้ยังมีรสชาติถั่วที่มีคุณค่าเช่นกัน arugula ของพันธุ์ "Rocket" สามารถเปลี่ยนอาหารจานจืดให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร
วาไรตี้ "วิคตอเรีย"
ผักร็อกเก็ตหลากหลายพันธุ์ที่สุกเร็ว จะสุกในเวลาเพียง 20-25 วันหลังจากหยอดเมล็ดบนเตียง พุ่มไม้ประกอบด้วยลำต้นตรงและดอกกุหลาบรูปวงรี ความสูงของพุ่มไม้ arugula ของพันธุ์ Victoria ไม่เกิน 15-20 ซม.
เอรุกะนี้มีคุณค่าเป็นพิเศษเนื่องจากมีวิตามินสูงมากในใบที่อ่อนนุ่ม
วาไรตี้ "โป๊กเกอร์"
arugula ที่หลากหลายในช่วงแรกซึ่งมีฤดูปลูกเพียงสามสัปดาห์ หลังจากช่วงระยะเวลานี้ คุณจะสามารถเก็บเกี่ยวผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพได้
ใบของพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่ ยาว และมีสีเขียวเข้ม Eruka บานด้วยดอกไม้สีครีม ความหลากหลายมีความสูงถึง 20 ซม.
คุณสมบัติที่โดดเด่นของความหลากหลายคือรสหวานเล็กน้อยพร้อมโน๊ตมัสตาร์ด
ความหลากหลายของเล่นไพ่คนเดียว
หมายถึงพันธุ์กลางฤดู ความเขียวขจีสุกเต็มที่เกิดขึ้นเฉพาะในวันที่ 35-40 หลังจากหว่านเมล็ด ใบของพืชมีสีเขียวเข้มมีรูปร่างผ่าและยาว
คุณลักษณะเฉพาะของพันธุ์ arugula คือรสชาติของมัสตาร์ดซึ่งมีคุณค่าอย่างยิ่งในการปรุงอาหาร เอรุกะดังกล่าวจะขายดีในร้านค้าและตลาด!
วาไรตี้ "สปาร์ตัก"
พันธุ์ต้นฤดูปลูกเพียง 19-25 วัน ความสูงของพุ่มไม้สามารถสูงถึง 18-20 ซม. Eruka พันธุ์ "Spartak" มีเอกลักษณ์เฉพาะในองค์ประกอบทางอาหารประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยและวิตามินในปริมาณสูงสุด
arugula พันธุ์นี้สามารถปลูกได้ในโรงเรือนที่มีระบบทำความร้อนซึ่งจะช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวผักได้ตลอดทั้งปี
วิธีการปลูกผักชนิดหนึ่ง
ในสภาพอากาศของรัสเซีย พืชสลัดสามารถปลูกได้หลายวิธี:
- ในพื้นที่ภาคใต้หรือเขตกลางที่มีอากาศอบอุ่น วิธีการเพาะเมล็ดโดยตรงบนเตียงค่อนข้างเหมาะสม เพื่อให้เมล็ดฟักออกมาและหน่อแรกปรากฏขึ้นพื้นดินจะต้องอุ่นขึ้นถึง 9-16 องศา อุณหภูมินี้ในรัสเซียตอนกลางจะกำหนดขึ้นในช่วงกลางเดือนเมษายน - ต้นเดือนพฤษภาคมเป็นหลัก ในช่วงเวลานี้จะมีการหว่านเมล็ด arugula ในพื้นที่เปิดโล่ง พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกเช่นนี้คือพันธุ์ที่สุกเร็วหลังจากผ่านไปสามสัปดาห์ เมื่อต้นเอรูกะแรกโตเต็มที่ คุณสามารถเก็บเมล็ดและหว่าน arugula อีกครั้งได้ ดังนั้นในช่วงฤดูกาลหนึ่งจึงเป็นไปได้ที่จะปลูกผักสลัดได้หลายรายการและมี arugula สดอยู่บนโต๊ะเสมอ
- ในพื้นที่ภาคเหนือซึ่งมีน้ำพุยาวและเย็น เอรุกะสามารถเร่งการสุกได้โดยการปลูกเมล็ดในดินที่ได้รับการคุ้มครอง เตรียมเตียงล่วงหน้า (ล่วงหน้าสองถึงสามสัปดาห์) ขุดดินและ วัชพืชให้เทน้ำเดือดลงบนดินเพื่อฆ่าเชื้อ เมล็ดหว่านในลักษณะเดียวกับในพื้นที่เปิด - โดยมีระยะห่างระหว่างแถว 35-40 ซม. และระหว่างเมล็ด - 2-3 ซม. ในเรือนกระจกและเรือนกระจก arugula จะปลูกตลอดทั้งปี
- วิธีการเพาะกล้าเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเร่งการสุกของสลัดผักสด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หว่านเมล็ดพืชในถ้วย กระถาง หรือกล่อง อัตราการงอกของเมล็ด arugula ค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแช่หรืองอกล่วงหน้า เมล็ดจะลึกลงไปในดินไม่เกิน 1.5 ซม. (ดินสวนธรรมดาหรือส่วนผสมของต้นกล้าที่ขายในร้านค้าทางการเกษตรจะทำ) หลังจากผ่านไป 4-5 วัน หน่อแรกก็ปรากฏขึ้นแล้ว เมื่อพืชมีใบจริงสองใบ พวกเขาจะถูกหย่อนลงในพีทหรือถ้วยแบบใช้แล้วทิ้ง ต้นกล้าที่โตแล้วจะถูกย้ายไปยังเตียงหรือในเรือนกระจก ควรปลูก arugula ร่วมกับก้อนดิน ระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ควรมีอย่างน้อย 15-20 ซม.
- อีกวิธีหนึ่งในการรับผักใบเขียวที่อร่อยคือการปลูกผักร็อกเก็ตบนขอบหน้าต่างหรือระเบียง พืชชนิดนี้ไม่โอ้อวดมาก eruka ไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษหรือการดูแลที่ซับซ้อน สีเขียวเติบโตที่อุณหภูมิ 18-20 องศาต้องรดน้ำอย่างดีและควรตัดใบสุกให้ทันเวลา เมล็ดจะถูกหว่านในกระถางหรือกล่องโดยสังเกตช่วงเวลาหนึ่งหลังจากผ่านไป 25-30 วัน คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตครั้งแรกได้ และเพื่อที่จะเพลิดเพลินกับผักใบเขียวได้นานขึ้น เมล็ดอะรูกูลาจึงถูกหว่านใหม่ในกระถางอื่น
จะทำเมื่อต้นไม้มีสองใบ ระหว่างถั่วงอกที่อยู่ติดกันเหลือประมาณ 15-20 ซม. ส่วนที่เหลือจะถูกดึงออกมา (สามารถใช้กับสลัดและอาหารจานอื่น ๆ ได้)
ชาวสวนอ้างว่าการปลูกพืชที่หนาเกินไปทำให้รสชาติและลักษณะทางโภชนาการของ arugula แย่ลง - พืชมีน้ำและองค์ประกอบขนาดเล็กจากดินไม่เพียงพอ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย arugula มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีประโยชน์ทางยามากมาย เอรุกะเป็น “แพทย์” ที่ดีสำหรับโรคต่างๆ:
- แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้
- จูงใจต่อโรคมะเร็ง
- โรคไตและกระเพาะปัสสาวะบางชนิด
- โรคผิวหนังและห้อ;
- ภูมิคุ้มกันลดลง
- โรคโลหิตจาง;
- การขาดสารไอโอดีน
- การขาดวิตามินและเลือดออกตามไรฟัน
พื้นที่สีเขียวนี้มีน้ำมันหอมระเหยและฟลาโวนอยด์ในปริมาณสูง ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ได้อย่างมาก มารดาที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรควรระมัดระวังด้วย
คุณสมบัติทางยาจำนวนมากดังกล่าวอธิบายได้ด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้นของ arugula ไม่เพียงแต่ประกอบด้วยฟลาโวนอยด์และอัลคาลอยด์ที่ป้องกันการเกิดมะเร็งและโรคร้ายแรงอื่นๆ เท่านั้น แต่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกมากมาย เช่น:
- แคลเซียม;
- โพแทสเซียม;
- ไอโอดีน;
- เหล็ก;
- แมกนีเซียม;
- สเตียรอยด์;
- กรดอะซิติกและมาลิก
- น้ำมันมัสตาร์ด;
- วิตามินซีและบี
เนื่องจาก arugula มีรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจมากจึงสามารถเติมลงในอาหารได้เกือบทุกชนิดดังนั้นการได้รับวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจึงไม่ใช่เรื่องยาก
กฎการดูแลการปลูก arugula
โดยหลักการแล้วการดูแลปลูก arugula นั้นง่าย แต่ การไม่ปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ จะทำให้รสชาติของผักสลัดเหล่านี้เสื่อมลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
เพื่อให้ arugula มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเผ็ดต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้เมื่อปลูก:
- คุณสามารถซื้อเมล็ด Arugula หลากหลายชนิดได้ในร้านค้าเฉพาะหรือเก็บเองจากการเก็บเกี่ยวของคุณเอง
- อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปลูก arugula ถือว่าอยู่ในช่วง 14-18 องศา จากนี้คุณจะต้องเลือกวิธีการปลูกต้นไม้เขียวขจีและสถานที่ปลูก
- ต้นกล้า arugula บางพันธุ์สามารถทนอุณหภูมิได้ถึง -7 องศา อย่างไรก็ตามผักใบเขียวจะไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งเป็นเวลานาน หากมีความเสี่ยงที่จะเกิดน้ำค้างแข็ง ควรคลุมเอรูกะด้วยฟิล์มหรืออะโกรไฟเบอร์ (อย่างน้อยค้างคืน)
- คุณต้องรดน้ำเตียงบ่อยๆ เกือบทุกวัน ดินใกล้กับ arugula ควรมีความชื้นเล็กน้อยเสมอ หากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ สีเขียวจะขมและมีสีจางลง
- ความหลวมของดินก็มีความสำคัญเช่นกัน หลังจากการรดน้ำแต่ละครั้ง เตียงจะต้องถูกปูด้วยจอบ ดังนั้นรากของอีรูก้าจะได้รับอากาศและออกซิเจนในปริมาณที่จำเป็น
- คุณต้องใส่ปุ๋ยพุ่มไม้หนึ่งหรือสองครั้งตลอดฤดูปลูก เมื่อพิจารณาว่า arugula สุกเต็มที่ในสามถึงสี่สัปดาห์ จึงไม่สามารถปฏิสนธิด้วยแร่ธาตุและสารอินทรีย์ได้ สารพิษจะสะสมอยู่ในใบและไม่มีเวลาย่อยสลายในระยะเวลาอันสั้นเช่นนี้คุณต้องให้ปุ๋ยเอรูกะด้วยองค์ประกอบไนโตรเจนแล้วเติมลงบนเตียงพร้อมกับรดน้ำ เหมาะที่จะละลายในน้ำด้วย มูลไก่ หรือมูลโคเน่า
- ไม่ควรใส่ปุ๋ยเฉพาะดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น หาก arugula ไม่ได้รับองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นทั้งหมดองค์ประกอบของมันก็จะแย่ลงเช่นกัน - มันจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป
- ดินสำหรับปลูกอีรูก้าจะต้องมีแคลเซียมสูง ดังนั้นจึงต้องใส่ดินปูนก่อนหว่านเมล็ด
- เมื่อปลูก arugula สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตการปลูกพืชหมุนเวียน: เป็นการดีที่สุดที่จะปลูกผักใบเขียวในสถานที่ที่พืชฟักทอง, พืชตระกูลถั่ว, แครอทและมันฝรั่งเติบโตเมื่อฤดูกาลที่แล้ว อย่างไรก็ตาม คุณควรหลีกเลี่ยงเตียงที่มีการปลูกกะหล่ำปลีและพืชตระกูลกะหล่ำอื่นๆ เป็นเวลาสามปี Arugula และพืชเหล่านี้มีโรคแบบเดียวกันที่สามารถแพร่เชื้อผ่านดินที่ปนเปื้อนได้
- ต้องตัดใบเอรูก้าที่โตเต็มที่ในเวลาที่เหมาะสม ไม่เช่นนั้นใบเอรูคาจะแข็งและมีรสขม คุณสามารถกำหนดความสมบูรณ์ตามความยาวของใบ - อย่างเหมาะสมที่สุดควรสูงถึง 10 ซม.
arugula ทุกพันธุ์ทนต่อสภาพอากาศในประเทศได้ดีดังนั้นจึงสามารถปลูกได้บนเตียงในสวน เพื่อหลีกเลี่ยงการไปซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้อผักใบเขียวในฤดูหนาว คุณสามารถปลูกเอรูกะบนขอบหน้าต่างหรือในเรือนกระจกที่มีระบบทำความร้อนได้
