เมื่อใดควรเก็บเกี่ยวและวิธีเก็บรากผักชีฝรั่ง

รากคื่นฉ่ายเป็นพืชผักที่หากปลูกและจัดเก็บอย่างเหมาะสมก็สามารถอยู่ได้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่ รสชาติและกลิ่นของมันไม่เข้มข้นเท่ารวงผึ้งใบและมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ สูง ควรเก็บเกี่ยวรากคื่นฉ่ายตรงเวลา ไม่เช่นนั้นจะไม่ทำให้สุกหรือได้รับความเสียหายจากน้ำค้างแข็ง ซึ่งจะลดคุณภาพการเก็บรักษาลงอย่างมาก

เมื่อใดที่ต้องกำจัดรากผักชีฝรั่งออกจากสวน

ผักรากผักชีฝรั่งสามารถรับประทานได้เมื่อมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. หลังจากสุกเต็มที่ขนาดของมันจะเพิ่มขึ้นอย่างมากและน้ำหนักของมันอาจเกิน 500 กรัม แต่การเลือกเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวรากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ได้สำคัญเพราะ ปริมาณ. อย่างน้อยนั่นก็สำคัญเช่นกัน

คื่นฉ่ายมีฤดูการเจริญเติบโตที่ยาวนาน - โดยเฉลี่ย 200 วันนับจากวันงอก การปลูกรากเริ่มก่อตัวในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน โดยมวลหลักจะเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายนผักยังต้องการระยะเวลาในการทำให้สุกเมื่อเปลือกได้รับความหนาแน่นที่จำเป็นและสามารถปกป้องเนื้อจากการสูญเสียความชื้นและการติดเชื้อได้

ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบหรือชะลอการเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายเพื่อเก็บไว้ หากคุณทำเช่นนี้เร็วเกินไป พืชผลจะไม่มีเวลาได้รับสารอาหารเพียงพอ เกิดเป็นผิวหนังหนาแน่น และนอนได้ไม่ดี รากคื่นฉ่ายไม่กลัวน้ำค้างแข็งในระยะสั้น แต่การสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำจะลดอายุการเก็บรักษา จะต้องรับประทานผักรากภายในระยะเวลาอันสั้นหรือแปรรูป

เวลาในการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับภูมิภาคและสภาพอากาศที่กำลังเติบโต โดยธรรมชาติแล้วพันธุ์ต้นจะถูกขุดขึ้นมาก่อนและพันธุ์หลังจะถูกเก็บไว้ในสวนจนเกือบน้ำค้างแข็ง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงสิ่งที่จะทำกับพืชรากหลังการเก็บเกี่ยว สุกช่วงต้นและกลางจะรับประทานสดหรือแปรรูป มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะสั้นดังนั้นจึงสามารถกำหนดเวลาของการขุดได้แม้ว่าจะไม่ได้กำหนดโดยพลการ แต่โดยประมาณก็ตาม โดยปกติแล้วพวกเขาจะได้รับคำแนะนำจากคำอธิบายพันธุ์ซึ่งระบุระยะเวลาโดยประมาณที่ควรผ่านตั้งแต่การงอกของต้นกล้าไปจนถึงการเก็บเกี่ยว

อีกประการหนึ่งคือคื่นฉ่ายรากปลาย สามารถเก็บไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป และควรกำหนดวันเก็บเกี่ยวด้วยความแม่นยำสูงสุด นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าจะต้องดำเนินการก่อนเกิดน้ำค้างแข็งรุนแรงชาวสวนยังให้ความสำคัญกับสัญญาณต่อไปนี้:

• หิมะแรก ถ้าตกลงมาก่อนที่อุณหภูมิจะลดลงอย่างมาก
• สีเหลืองและเหี่ยวเฉาของส่วนบนของใบหากไม่ได้เกิดจากโรคศัตรูพืชหรือดินแห้ง
• พืชรากจะถูกขุดขึ้นมาหลังจากเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย

โดยประมาณว่าทางภาคใต้สามารถเก็บพืชผลในสวนได้จนถึงกลางหรือปลายเดือนพฤศจิกายน เวลาในการเก็บเกี่ยวรากคื่นฉ่ายในเขตภาคกลางคือเดือนตุลาคม ในภาคเหนือพันธุ์ปลายมักจะไม่ทำให้สุกในที่โล่ง ปลูกในโรงเรือนหรือนำมาจากเขตอบอุ่น

เมื่อใดที่จะเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายรากในภูมิภาคมอสโก

พันธุ์ปลายทำให้สุกได้ดีใกล้กรุงมอสโก ต้องถอดออกเมื่อสัญญาณที่แสดงข้างต้นปรากฏขึ้น เว้นแต่คาดว่าจะมีน้ำค้างแข็งยาวนานก่อนหน้านี้ โดยปกติแล้วคื่นฉ่ายรากปลายในภูมิภาคนี้จะเก็บเกี่ยวได้ภายในปลายเดือนตุลาคมหรือต้นเดือนพฤศจิกายน ไม่มีปัญหาเลยกับพันธุ์ต้นและกลางฤดูกาลในภูมิภาคมอสโก

เมื่อใดที่จะเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายรากในเทือกเขาอูราล

พันธุ์ปลายในเทือกเขาอูราลมักไม่มีเวลาทำให้สุกก่อนน้ำค้างแข็ง ปลูกแบบมีฟิล์มคลุมหรือไม่ได้ปลูกเลย ไม่ว่าในกรณีใด สภาพอากาศในเทือกเขาอูราลไม่สามารถคาดเดาและเปลี่ยนแปลงได้

หากชาวสวนยังไม่พร้อมที่จะคลุมพื้นที่ปลูกด้วยวัสดุกันความร้อน ควรทิ้งรากคื่นฉ่ายพันธุ์ปลาย และควรปลูกพันธุ์ต้นและกลางฤดู โดยจะเก็บเกี่ยวโดยเน้นที่สัญญาณของการสุก เริ่มตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม ตลอดเดือนกันยายน และต้นเดือนตุลาคม หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย

เมื่อเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายรากในไซบีเรีย

คื่นฉ่ายรากพันธุ์แรกเท่านั้นที่ทำให้สุกได้ดีในไซบีเรีย การปลูกพืชในช่วงกลางฤดูบางครั้งจบลงด้วยความล้มเหลว - ไม่มีการสืบทอดปีแล้วปีเล่าและน้ำค้างแข็งสามารถเริ่มต้นได้เร็ว

ในไซบีเรียรากพืชจะถูกขุดขึ้นมาเมื่อมีสัญญาณของการสุกตามที่อธิบายไว้ข้างต้นปรากฏขึ้น สำหรับพันธุ์ต้นมักจะเป็นช่วงปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน พันธุ์กลางฤดูจะถูกขุดในเดือนกันยายนถึงตุลาคม รากผักที่สัมผัสกับอุณหภูมิต่ำหรือไม่มีเวลาทำให้สุกจะถูกนำไปใช้ในการเตรียมและรับประทานสด และเพื่อที่จะรักษาคื่นฉ่ายสด อย่างน้อยในช่วงเวลาสั้นๆ คุณควรปลูกพันธุ์กลางฤดูและต้น

กฎสำหรับการเก็บเกี่ยวรากผักชีฝรั่ง

การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่แห้งและมีเมฆมาก ดินควรจะชื้นแต่ไม่เปียก หากวันก่อนฝนตกควรรอดีกว่า - คื่นฉ่ายที่ขุดขึ้นมาทันทีหลังจากฝนตกหรือเก็บน้ำไว้แย่ลง ดังนั้นคุณต้องเดาด้วยความชื้นในดินโดยเน้นที่องค์ประกอบเชิงกลของดิน ทำไม่เกิน 3 วันก่อนเก็บเกี่ยว

พวกเขาขุดคื่นฉ่ายด้วยโกยหรือพลั่วขึ้นอยู่กับว่าสะดวกสำหรับคุณ แต่คุณต้องถอยห่างจากยอดในระยะที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้พืชรากเสียหาย คุณสามารถดึงพวกมันออกจากพื้นดินได้ด้วยใบไม้เฉพาะบนดินที่มีแสงและหลวมซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายาม

พืชรากได้รับการปลดปล่อยจากดินก้อนใหญ่ หากขุดในที่อากาศเย็นจะไม่สามารถนำเข้าห้องอุ่นได้ทันทีต้องค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิ คื่นฉ่ายรากที่เอาออกจากดินเปียกจะถูกทำให้แห้งใต้หลังคาหรือในห้องเย็นที่มีการระบายอากาศดี

จากนั้นรากและยอดบาง ๆ จะถูกตัดออกโดยเหลือคอลัมน์ไว้ประมาณ 2 ซม. ทำการคัดแยก พืชรากถูกปฏิเสธ:

• มีร่องรอยของความเสียหายทางกล
• เล็กเกินไป;
• ได้รับผลกระทบจากโรคหรือแมลงศัตรูพืช
• พิการ;
• มีหลังคาอ่อน
• มีเสียงกริ่งเมื่อแตะ (นี่คือสัญญาณของความว่างเปล่าภายใน)

วิธีเก็บรากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

คื่นฉ่ายรากพันธุ์ปลายที่ปลูกบนดินร่วนโดยไม่มีการใส่ปุ๋ยไนโตรเจนมากเกินไปจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุดและยาวนานที่สุด การเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้งก่อนน้ำค้างแข็ง แต่หลังจากที่พืชรากสุกเต็มที่แล้ว จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

รากคื่นฉ่ายสามารถปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทำให้แห้งหรือแช่แข็ง ใช้สำหรับเตรียมฤดูหนาว แต่ทางที่ดีควรรักษาความสดไว้

รากผักชีฝรั่งเป็นผักที่มีอายุการเก็บรักษานาน นี่เป็นวัฒนธรรมที่มีวงจรการพัฒนาเป็นเวลา 2 ปี เมื่ออยู่ในสภาวะพักตัวในฤดูหนาว จะทำให้กระบวนการเติบโตช้าลง และไม่ได้หยุดมันโดยสิ้นเชิง ภารกิจหลักของแม่บ้านในระหว่างการเก็บรักษาพืชรากคือการป้องกันการงอกและการพัฒนาของโรค ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม พันธุ์ปลายจะคงอยู่จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป

วิธีเก็บรากผักชีฝรั่งไว้ที่บ้าน

รากคื่นฉ่ายสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้โดยการแปรงและเล็มหน่อเล็กๆ ออก โดยจะใส่ถุงหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปใส่ในแผนกผัก

คุณสามารถเก็บรากผักไว้บนระเบียงกระจกหรือชาน ยิ่งอุณหภูมิใกล้จะเหมาะสมที่สุด - ตั้งแต่ 2 ถึง 4° C คื่นฉ่ายรากวางในกล่องหรือถุงแล้วโรยด้วยทรายเปียกหรือพีท คุณควรคัดแยกผักรากเป็นครั้งคราวและทำให้พื้นผิวที่เก็บไว้ชุ่มชื้น ความชื้นควรอยู่ที่ 90-95%

ผักรากที่เสียหายสามารถทำความสะอาดหั่นเป็นกลีบบาง ๆ แล้วตากให้แห้งสำหรับการแช่แข็งจะแบ่งออกเป็นก้อนและใช้สำหรับเตรียมอาหารจานร้อนเท่านั้น

วิธีเก็บรากคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดิน

ผักรากที่ดีต่อสุขภาพที่คัดแยกแล้วจะคงความสดได้นานที่สุดในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 2-4 ° C และความชื้น 90-95% เช่นเดียวกับการจัดเก็บบนระเบียง ก้านใบจะถูกจัดวางในกล่องหรือถุงที่มีพีทหรือทราย พื้นผิวต้องได้รับความชื้นตลอดเวลา

ต้องกำจัดรากคื่นฉ่ายออกจากสารตั้งต้นเป็นระยะ ๆ ต้องกำจัดผักที่เริ่มเน่าเสียและต้องชุบทรายหรือพีทด้วยน้ำ

หากมีผักและผลไม้ต่างกันในห้องใต้ดินที่ต้องการเงื่อนไขที่แตกต่างกัน ก็จะใช้วิธีการที่แตกต่างออกไป การเก็บรากคื่นฉ่ายในฤดูหนาวสามารถทำได้ที่อุณหภูมิและความชื้นนอกเหนือจากที่เหมาะสมหากวางรากไว้ในส่วนผสมที่ทำจากดินเหนียวและน้ำ จากนั้นนำไปตากให้แห้งเรียงกันเป็นแถว

หลังการเก็บเกี่ยวไม่คุ้มค่าที่จะเก็บรากคื่นฉ่ายไว้ในคูน้ำที่ปกคลุมไปด้วยดินภายนอกโดยนับว่าไม่มีน้ำค้างแข็งแม้แต่ในภาคใต้ ฤดูหนาวที่แท้จริงอาจยังคงอยู่ตรงนั้น และพื้นดินจะกลายเป็นน้ำแข็ง แต่จะแย่กว่านั้นถ้ารากผักงอก มันจะไม่สามารถกินพวกมันได้อีกต่อไป

อายุการเก็บรักษาของรากผักชีฝรั่ง

ผักรากที่ดีต่อสุขภาพล้างและห่อด้วยกระดาษแก้วจะยังคงอยู่ในช่องผักของตู้เย็นประมาณหนึ่งเดือน

ที่อุณหภูมิห้อง รากผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ได้ 4 วัน

ตัดหรือปอกเปลือก ห่อด้วยฟิล์ม แช่ตู้เย็น เก็บไว้ได้เป็นสัปดาห์

บนระเบียงกระจกในทรายชื้นหรือพีทรากคื่นฉ่ายสามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาว

รากผักจะคงความสดได้นานที่สุดในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมพวกเขาจะเก็บไว้เป็นเวลา 3-6 เดือน คุณต้องกินคื่นฉ่ายพันธุ์แรก ๆ อย่างรวดเร็วพันธุ์ปลายสามารถคงอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เป็นเวลานานกว่าหกเดือนที่ผักรากจะถูกเก็บไว้ในสถานที่เก็บผักแบบพิเศษซึ่งมีการควบคุมอุณหภูมิและความชื้น

บทสรุป

รากคื่นฉ่ายจะต้องเก็บเกี่ยวตรงเวลาและจัดเก็บอย่างถูกต้อง เพียงเท่านี้ก็จะรักษารสชาติ สารอาหาร และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ หากคุณปลูกผักรากด้วยตัวเองและปฏิบัติอย่างถูกต้องตั้งแต่แรกเริ่ม คุณสามารถกินอาหารจานร้อนและสลัดกับคื่นฉ่ายสดได้ตลอดฤดูหนาว

กระทู้แนะนำ

คื่นฉ่ายราก: สูตรคุณประโยชน์

รากผักชีฝรั่งพันธุ์ที่ดีที่สุด

การปลูกต้นกล้าคื่นฉ่ายก้านใบ

คื่นฉ่ายใบที่กำลังเติบโต

ประโยชน์ของก้านคื่นฉ่ายสำหรับผู้ชายและผู้หญิง

น้ำคื่นฉ่าย: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

คื่นฉ่ายก้านใบพันธุ์ต่างๆ

ความรักหรือขึ้นฉ่าย: ความแตกต่าง

คุณสามารถกินใบคื่นฉ่ายได้หรือไม่?