เนื้อหา
การปลูกคื่นฉ่ายใบจากเมล็ดเป็นงานสำหรับมือใหม่ชาวสวน สมุนไพรที่มีรสชาติเข้มข้นนี้รวมอยู่ในส่วนผสมรสเผ็ด ซอสต่างๆ และนำไปใส่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ผักดอง และน้ำดอง คื่นฉ่ายมีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย จะช่วยลดความดันโลหิตและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และมีน้ำมันหอมระเหยอยู่ในใบมากกว่าในก้านใบหรือราก
คื่นฉ่ายใบมีลักษณะอย่างไร?
คื่นฉ่ายมีกลิ่นหรือมีกลิ่นหอม (Apium graveolens) เป็นสายพันธุ์ที่อยู่ในสกุล Celery จากวงศ์ Apiaceae การเพาะเลี้ยงมี 3 พันธุ์ ได้แก่ ใบ ก้านใบ และราก
วงจรชีวิตของคื่นฉ่ายใบคือ 2 ปี ประการแรกเขาให้พืชผลที่เขียวขจี และประการที่สองเขายิงธนูดอกไม้ให้สูงถึงหนึ่งเมตรแล้วหยอดเมล็ด ในเวลาเดียวกันคื่นฉ่ายใบซึ่งแตกต่างจากคื่นฉ่ายรากและก้านใบไม่จำเป็นต้องขุดขึ้นมาสำหรับฤดูหนาว - ในพื้นที่เย็นก็เพียงพอที่จะคลุมด้วยหญ้ารากเพื่อไม่ให้แข็งตัวในฤดูใบไม้ผลิมันจะเติบโตในความเขียวขจีที่แข็งแกร่งก่อนจากนั้นจึงส่งลูกศรที่มีดอกไม้สีขาวแกมเขียวที่เก็บอยู่ในร่มที่ซับซ้อน ในช่วงปลายฤดูร้อน เมล็ดเล็กๆ จะสุก
รากของคื่นฉ่ายคือรากแก้วซึ่งมียอดดูดจำนวนมาก ใบมีสีเขียวขึ้นอยู่กับพันธุ์ มีสีเข้มหรือสีอ่อน ชำแหละแบบ Pinnate โดยมีส่วนรูปขนมเปียกปูน ตั้งอยู่บนก้านร่องที่มีกิ่งก้านเป็นร่อง
วัฒนธรรมก่อให้เกิดดอกกุหลาบขนาดใหญ่ซึ่งประกอบด้วยก้านใบบาง ๆ 40-150 พันธุ์ต่าง ๆ ประดับด้วยใบไม้ฉลุ ความยาวอยู่ระหว่าง 12 ถึง 25 ซม. และโดยปกติ (แต่ไม่เสมอไป) ยิ่งต้นไม้มีลำต้นมากเท่าไรก็ยิ่งสั้นเท่านั้น
คุณสมบัติของใบขึ้นฉ่าย
คื่นฉ่ายถือเป็นพืชผัก แม้ว่าใบของมันจะจัดเป็นสมุนไพรได้อย่างถูกต้องก็ตาม รสชาติของผักใบเขียวนั้นเข้มข้นมากเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง ซึ่งคนส่วนใหญ่รับประทานได้เฉพาะในอาหารจานหลัก ซอส หรือเครื่องปรุงรสเท่านั้น แต่ใบสับละเอียดสามารถทดแทนเกลือได้ เป็นผักใบเขียวที่มีสารที่เป็นประโยชน์มากที่สุด
พันธุ์ใบจะเติบโตได้ง่ายกว่าโดยการหว่านเมล็ดลงดิน ต่างจากพันธุ์ก้านใบและราก แม้ว่าจะไม่มีใครหยุดคุณจากการเก็บเกี่ยวเร็วกว่าปกติด้วยต้นกล้าก็ตาม คื่นฉ่ายซึ่งปลูกไว้สำหรับผักใบเขียวนั้นมีฤดูปลูกที่สั้นที่สุดและจะให้ผลผลิตตั้งแต่สองผลขึ้นไปแม้จะอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือก็ตาม ในภาคใต้สามารถหว่านพันธุ์ใบลงดินก่อนฤดูหนาวได้
พืชสามารถทนต่อความเย็นได้ แม้แต่ต้นกล้าก็สามารถทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงสั้นๆ ถึง -5° C ได้อย่างง่ายดาย
พันธุ์ยอดนิยม
จากพันธุ์ใบที่หลากหลาย คุณสามารถเลือกพันธุ์ที่ให้ผลผลิตมากหรือผักใบเขียวอ่อนได้ ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาทั้งหมดมีรสเผ็ดเข้มข้นมีสารที่มีประโยชน์มากมายและมีแคลอรี่น้อย
ใบคื่นฉ่ายนุ่ม
ในปี 1999 ทะเบียนของรัฐยอมรับพันธุ์ Nezhny ผู้เขียนซึ่งเป็นผู้เพาะพันธุ์ M. V. Aleksashova ขอแนะนำสำหรับการเพาะปลูกทั่วรัสเซียและสามารถปลูกได้ทั้งในแปลงส่วนตัวและในฟาร์มขนาดเล็ก
นี่คือพันธุ์กลางฤดูซึ่งผ่านไป 100-105 วันนับจากการงอกของต้นกล้าไปจนถึงการเก็บใบชุดแรก เป็นดอกกุหลาบที่มีการแพร่กระจายปานกลางและมีหน่อจำนวนมาก ใบมีสีเขียวเข้ม ขนาดกลาง มีกลิ่นหอมแรง ความหลากหลายให้ผลตอบแทนสูง เก็บเกี่ยวพืชพรรณเขียวขจีตั้งแต่ 320 ถึง 350 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ต่อฤดูกาล
ใบใช้สำหรับการบริโภคสด การอบแห้ง การประกอบอาหารต่างๆ และการเตรียมอาหารแบบโฮมเมด
ใบคื่นฉ่ายไวกอร์
พันธุ์ใบที่ได้รับการยอมรับจากทะเบียนของรัฐในปี 2549 และแนะนำสำหรับการเพาะปลูกในฟาร์มในเครือในทุกภูมิภาค ผู้สร้างคือ Agrofirm Poisk LLC
นี่เป็นพันธุ์ที่ทำให้สุกปานกลางโดยเก็บเกี่ยวพืชพรรณครั้งแรก 100-110 วันหลังจากการงอก โดดเด่นด้วยใบสีเขียวขนาดใหญ่และก้านใบยาว ความสูงของดอกกุหลาบตั้งตรงถึง 60-70 ซม.
ผลผลิตของพืชพรรณจากต้นเดียวคือ 220-270 กรัม ความหลากหลายต่อ 1 ตร.ม. เมตรต่อฤดูกาลให้ผลผลิต 2.2-3.5 กก. กลิ่นหอมกำลังดี ใช้สำหรับบริโภคสด ตากแห้ง ปรุงอาหาร และบรรจุกระป๋อง
คาร์ทูลี
พันธุ์ใบจอร์เจียนยอดนิยม เพาะพันธุ์ที่สถานีทดลองการปลูกผัก Tskhaltuba เจริญเติบโตได้ดีกว่าในภาคใต้ แต่สามารถปลูกได้สำเร็จในเขตภาคกลางและภาคตะวันตกเฉียงเหนือ
จากการงอกของต้นกล้าจนถึงการตัดใบครั้งแรกผ่านไป 65-70 วัน มีลักษณะเป็นดอกกุหลาบตั้งตรงมีใบและก้านใบสีเขียวเข้ม มีกลิ่นหอมแรงและทนทานต่อความหนาวเย็นและความแห้งแล้งได้สูง ผักใบเขียวอเนกประสงค์
ซาคาร์
แนะนำให้ใช้พันธุ์นี้ในทะเบียนของรัฐในปี 2543 เพื่อการเพาะปลูกทั่วสหพันธรัฐรัสเซีย ผู้ริเริ่มสถาบันงบประมาณของรัฐบาลกลาง "ศูนย์วิทยาศาสตร์แห่งชาติเพื่อการปลูกผัก" ผู้เขียน - Khomyakova E. M.
ใบไม้สีเขียวจะถูกรวบรวมในดอกกุหลาบกึ่งยกจำนวน 80-150 ชิ้น ก้านใบยาว 10-12 ซม. ผ่านไป 150-160 วันนับจากช่วงเวลาที่เกิดขึ้นจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งแรก
Zakhar เป็นพันธุ์ใบสากลที่มีกลิ่นหอมแรง รสชาติดีและให้ผลผลิตสูง ผลผลิตเฉลี่ยของกรีนต่อ 1 ตร.ม. ม. – 2.4 กก. ต่อฤดูกาล
การปลูกผักชีฝรั่งใบ
คื่นฉ่ายใบสามารถหว่านลงดินได้โดยตรง แต่สำหรับการผลิตผักใบเขียวในช่วงแรก โดยเฉพาะในพื้นที่หนาวเย็น จะต้องปลูกโดยใช้ต้นกล้า
การปลูกต้นกล้า
หว่านต้นกล้าในปลายเดือนมีนาคม เมล็ดเล็กๆ งอกได้ไม่ดีเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหย หากไม่มีการเตรียมการเบื้องต้น พวกมันจะเพิ่มขึ้นไม่ช้ากว่าใน 20 วัน และไม่สม่ำเสมอและไม่พร้อมกัน เพื่อเร่งการงอกของเมล็ด มีการใช้วิธีการต่างๆ:
- แช่ในน้ำอุณหภูมิ 60° C เป็นเวลา 30 นาที
- การใช้สารเตรียมพิเศษสำหรับการงอกของเมล็ด
- แช่น้ำอุ่นนาน(หลายวัน) พวกเขาเปลี่ยนมันทุก ๆ สองสามชั่วโมง
จากนั้นเมล็ดคื่นฉ่ายใบจะถูกหว่านในกล่องเป็นแถวซึ่งอยู่ห่างจากกัน 5-8 ซม.เป็นสารตั้งต้นให้ใช้ดินที่ซื้อมาธรรมดาสำหรับต้นกล้า คุณสามารถใช้เทปพิเศษหรือถ้วยพลาสติกแยกที่มีรูระบายน้ำ หว่านเมล็ดลงไป 2-3 เมล็ดจากนั้นจึงเหลือต้นอ่อนที่แข็งแรงที่สุด - ส่วนที่เหลือจะถูกตัดที่รากด้วยกรรไกรตัดเล็บ
รดน้ำภาชนะอย่างระมัดระวังโดยใช้ขวดสเปรย์ที่ใช้ในครัวเรือน หุ้มด้วยแก้ว และวางไว้ในที่ที่อบอุ่นและสว่าง ทันทีที่ต้นกล้าฟักออกมา คื่นฉ่ายจะถูกวางไว้ในห้องเย็นที่มีแสงสว่างเพียงพอและมีอุณหภูมิ 10-12° C เพื่อป้องกันไม่ให้ต้นกล้ายืดออก
จากนั้นคื่นฉ่ายใบก็กลับคืนสู่ความร้อน อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับต้นกล้าของพืชนี้คือ 16 ถึง 20° C หากเทอร์โมมิเตอร์ลดลงเหลือ 5° C การเจริญเติบโตจะหยุดลงและต้นกล้าอาจตายหรือกลายเป็นขาดำได้
เมื่อต้นกล้างอกใบจริง 2-3 ใบก็จะถูกถอนออก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ถ้วยและคาสเซ็ตแต่ละใบหรือกล่องเดียวกันโดยวางเฉพาะต้นไม้แต่ละต้นที่ระยะห่าง 5 ซม. จากต้นใกล้เคียง รากที่ยาวกว่า 6 ซม. จะถูกบีบ 1/3
สำหรับต้นกล้าคื่นฉ่ายใบการปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิการเก็บไว้ในสถานที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอการระบายอากาศและการรดน้ำเป็นประจำมีความสำคัญอย่างยิ่ง ดินควรมีความชื้น แต่ไม่เปียกและไม่ควรปล่อยให้น้ำนิ่งเลย
ในระหว่างการเจริญเติบโตของต้นกล้าคื่นฉ่ายใบจะถูกป้อนสองครั้งด้วยสารละลายปุ๋ยที่ซับซ้อนอย่างอ่อน ครั้งแรกคือหลังจากเก็บแล้ว เมื่อต้นกล้าหยั่งรากและกลับมาเติบโตอีกครั้ง ครั้งที่สอง - 2 สัปดาห์ก่อนปลูกในที่โล่ง
หลังจากการให้อาหารครั้งที่สองประมาณ 7 วัน ต้นกล้าก็เริ่มแข็งตัว ขั้นแรกให้นำออกไปในอากาศบริสุทธิ์เป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นปล่อยทิ้งไว้นอกเวลากลางวันทั้งหมดสองวันก่อนย้ายลงดินจะไม่นำต้นกล้าเข้ามาในห้องข้ามคืน
มาถึงตอนนี้ควรปลูกกะหล่ำปลีในสวนแล้วและคื่นฉ่ายควรมีใบจริง 4-5 ใบ
ต้องขุดเตียงล่วงหน้าและวางไว้ในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ ดินสำหรับปลูกคื่นฉ่ายควรหลวมซึมผ่านน้ำและอากาศได้ดีเต็มไปด้วยอินทรียวัตถุจำนวนมาก - ปุ๋ยหมักหรือฮิวมัส
พันธุ์ใบจะปลูกเป็นแถวโดยเว้นระยะห่าง 25 ซม. เว้นระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ประมาณ 20 ซม. แม้ว่าคื่นฉ่ายใบจะมีลักษณะเป็นดอกกุหลาบขนาดใหญ่ นอกจากนี้ พุ่มไม้ที่กีดขวางซึ่งกันและกันสามารถถูกทำให้บางลงได้โดยการกินพืชที่ "พิเศษ"
ต้นกล้าจะปลูกในดินเพื่อทิ้งไว้บนพื้นผิวและไม่คลุมจุดที่เติบโตด้วยดินและรดน้ำให้เพียงพอ
การปลูกคื่นฉ่ายใบในที่โล่ง
ทางภาคใต้สามารถหว่านคื่นฉ่ายใบลงบนพื้นได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง การงอกใช้เวลานานไม่มีอันตรายที่เมล็ดจะฟักออกมาระหว่างการละลาย ในช่วงฤดูหนาวพวกมันจะได้รับการแบ่งชั้นตามธรรมชาติดังนั้นในฤดูใบไม้ผลิพวกมันจะแตกหน่ออย่างแข็งแรง
คุณสามารถหว่านพืชผลได้ในต้นฤดูใบไม้ผลิหากคุณเตรียมเตียงในฤดูใบไม้ร่วง เป็นการดีกว่าที่จะไม่แช่เมล็ดก่อนปลูกลงดินโดยตรง - เมล็ดจะฟักออกมาเองตามเวลาที่กำหนด
ในพื้นที่ที่ถูกขุดและเต็มไปด้วยอินทรียวัตถุในฤดูใบไม้ร่วง (ถังฮิวมัสต่อ 1 ตร.ม. ) จะมีการคลายแบบตื้น ๆ ร่องจะถูกดึงออกจากกันที่ระยะ 25 ซม. และจะถูกหลั่งออก ด้วยน้ำ หว่านเมล็ดคื่นฉ่ายใบผสมกับทรายแล้วโรยด้วยดินแห้ง จึงไม่เป็นอันตรายที่เมล็ดเมล็ดเล็กๆ ซึ่งมีประมาณ 800 ใน 1 กรัม จะตกลงไปในดินหรือถูกกระแสน้ำชะล้างออกไป
เมื่อใบคื่นฉ่ายฟักออกมาและมีใบจริง 2-3 ใบ ก็จะเริ่มบางลง ค่อยๆ เอาต้นกล้าออก การปลูกจะปล่อยให้เป็นอิสระเพียงพอเพื่อให้พืชใกล้เคียงสามารถพัฒนาได้ตามปกติ คื่นฉ่ายที่ฉีกขาดจะถูกกินหรือปลูกในเตียงใหม่
การดูแลคื่นฉ่าย
คื่นฉ่ายใบไม่ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิที่ลดลง - หากอุณหภูมิลดลงถึง 5° C พืชก็จะหยุดพัฒนาและรอให้อุ่นขึ้น
การรดน้ำและการใส่ปุ๋ย
คื่นฉ่ายใบเป็นพืชที่ชอบความชื้น ต้องรดน้ำสม่ำเสมอมาก แต่เพื่อไม่ให้น้ำนิ่งบริเวณราก
เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่ใส่ปุ๋ย - ใบคื่นฉ่ายจะมีขนาดเล็กและเจริญเติบโตได้ไม่ดี พืชผลต้องการไนโตรเจนเป็นหลัก ครั้งแรกในช่วงของใบจริง 2-3 ใบเมื่อหว่านลงในดินหรือหนึ่งสัปดาห์หลังจากย้ายต้นกล้าพืชจะได้รับแร่ธาตุที่ซับซ้อนเต็มรูปแบบ ในอนาคตคื่นฉ่ายจะได้รับการปฏิสนธิด้วยการแช่ทุกสัปดาห์ วัชพืช.
กำจัดวัชพืชและคลุมดิน
มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะคลุมดินด้วยการปลูกผักชีฝรั่ง - ต้องคลายดินบ่อยๆ ขั้นตอนนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง ในขณะเดียวกันกับการคลายตัวต้นกล้าวัชพืชและแมลงศัตรูพืชที่ซ่อนอยู่ในดินหรือบนพื้นผิวจะถูกทำลายและปรับปรุงการเติมอากาศ คื่นฉ่ายไม่เพียงแต่เติบโตได้ดี แต่ยังดูดซับสารอาหารและน้ำอีกด้วย
โรคและแมลงศัตรูพืช
ใบคื่นฉ่ายมีความขมและน้ำมันหอมระเหยอยู่มาก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พืชผลไม่ค่อยป่วยและได้รับความเสียหายจากศัตรูพืชเพียงเล็กน้อย ปัญหาส่วนใหญ่เกี่ยวกับพืชเกิดขึ้นเนื่องจากการดูแลที่ไม่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรดน้ำมากเกินไปโดยไม่ทำให้ดินคลายตัวหรือบนดินหนาแน่น จุดเติบโตของคื่นฉ่ายไวต่อการเน่าเปื่อยเป็นพิเศษ
ในบรรดาโรคของต้นกล้าควรเน้นที่ขาดำ พืชที่โตเต็มวัยต้องทนทุกข์ทรมาน:
- จากจุดใบของแบคทีเรีย
- โมเสกไวรัส
ศัตรูพืชคื่นฉ่ายใบ:
- แครอทแมลงวัน;
- ช้อน;
- หอยทาก;
- ทาก
ทำไมใบคื่นฉ่ายถึงเปลี่ยนเป็นสีเหลือง?
ใบคื่นฉ่ายอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเนื่องจากมีน้ำขัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้งบนดินหนาแน่นที่ไม่ค่อยมีการคลายตัว สีของต้นไม้เขียวขจีก็จะเปลี่ยนไปเช่นกันหากขาดไนโตรเจน
ควรสังเกตว่ามีอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ใบคื่นฉ่ายเหลือง - ความเสียหายจากไรเดอร์ ปรากฏบนพืชผลในสภาพอากาศร้อนและมีอากาศแห้งมากเกินไป หากคุณรดน้ำคื่นฉ่ายตามกฎของเทคโนโลยีการเกษตรศัตรูพืชก็จะข้ามไปได้
เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวและวิธีเก็บใบขึ้นฉ่าย
สำหรับการบริโภคในแต่ละวัน คุณสามารถเลือกเก็บใบคื่นฉ่ายได้ทันทีที่โตขึ้นเล็กน้อย การเก็บเกี่ยวเชิงพาณิชย์เกิดขึ้นเมื่อพืชถึงความสุกงอมทางเทคนิค กรีนที่รกเกินไปจะแข็งเกินไป คุณสามารถดูระยะเวลาในการทำให้สุกและการเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายใบได้ในคำอธิบายของความหลากหลายซึ่งระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ที่มีเมล็ดด้วย
เป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาความสดของผักไว้เป็นเวลานาน นำไปตากแห้ง เตรียมเป็นสลัดพร้อมขึ้นฉ่าย และเติมลงในน้ำหมักเมื่อบรรจุกระป๋องหากล้างผักให้แห้งใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะแล้วแช่แข็งหลังจากละลายแล้วจะเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานร้อนเท่านั้นและจะมีลักษณะที่ไม่น่าดู
จะดีกว่ามากถ้าสับใบคื่นฉ่ายในเครื่องปั่นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วแช่แข็งในภาชนะน้ำแข็ง จากนั้นคุณสามารถใช้ส่วนกรีนที่ต้องการได้ทันที
บทสรุป
การปลูกคื่นฉ่ายใบจากเมล็ดโดยการหว่านลงดินโดยตรงถือเป็นงานสำหรับผู้เริ่มต้น การปลูกพืชโดยใช้ต้นกล้านั้นซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่วิธีนี้คุณจะได้ผักสดเร็วขึ้นมาก ไม่ว่าในกรณีใดการปลูกคื่นฉ่ายในทุกพื้นที่ก็คุ้มค่า - ดูแลง่ายและให้วิตามินมากกว่าพืชรสเผ็ดอื่น ๆ
