เนื้อหา
ชาวสวนมักเรียนรู้ว่า arugula มีรสขมเฉพาะเมื่อเขาเริ่มเก็บเกี่ยวเท่านั้น ในร้านค้า เป็นไปไม่ได้ที่จะตรวจพบข้อบกพร่องในผลิตภัณฑ์โดยการดูจากข้อบกพร่องนั้น เมื่อปลูก arugula บนแปลงมีโอกาสที่จะป้องกันไม่ให้รสชาติของมันเสีย
arugula ควรขมไหม?
ประโยชน์ของผักใบเขียวนั้นเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย เช่นเดียวกับรสชาติของมัน ใบ arugula อ่อนมีรสชาติพิเศษและเด่นชัดมาก ผักใบเขียวมีกลิ่นฉุนและมีกลิ่นเฉพาะตัว และ arugula ที่มีรสขมเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยอยู่ และยิ่งพืชมีอายุมากเท่าใดความเข้มข้นของสารก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
ผักร็อกเก็ตคุณภาพสูงที่มีรสขม เผ็ด และมีรสถั่ว
ทำไม arugula ถึงเผ็ด?
ชาวสวนส่วนใหญ่เชื่อว่า arugula ที่มีรสขมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย แต่ในความเป็นจริงสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด แต่ละคนมีรสนิยมของตัวเอง ดังนั้นความคิดเห็นจึงแตกต่างกันไป
การเลือกหลากหลาย
arugula มีหลายพันธุ์: มีหลายพันธุ์ที่มีรสถั่วและพันธุ์อื่นที่มีมัสตาร์ดหรือพริกไทย เมื่อเลือกพันธุ์ควรคำนึงถึงลักษณะของพืชผลด้วย
พันธุ์ยอดนิยม:
- Olivetta: พันธุ์กลางฤดู ฤดูปลูกใช้เวลาสามสัปดาห์ พุ่มไม้เรียบสูง 15-20 ซม. มีใบรูปพิณสีเขียวเข้ม
ลักษณะเฉพาะของพันธุ์ Olivetta คือรสขมและกลิ่นหอมของบ๊อง
- โป๊กเกอร์: ความหลากหลายในช่วงแรกๆ โดยมีฤดูกาลเติบโตสามสัปดาห์ ใบมีขนาดใหญ่ยาวมีสีเขียว ความสูงของพุ่มไม้ไม่เกิน 20 ซม.
คุณลักษณะเฉพาะของพันธุ์โป๊กเกอร์คือรสหวานของใบที่มีรสมัสตาร์ด
- Rocket: ความหลากหลายสำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นรสเผ็ด วัฒนธรรมกำลังสุกเร็วโดยมีลักษณะเป็นพุ่มไม้เล็ก ๆ ที่มีใบหยักสีเขียวเข้มซึ่งมีกลิ่นมัสตาร์ดเล็ดลอดออกมา
เพื่อลิ้มรส พันธุ์ร็อคเก็ตนั้นมีรสขมและเผ็ด
การเพาะปลูกที่ไม่เหมาะสม
แต่ถ้าไม่สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้เนื่องจากมีรสขมมาก เป็นไปได้มากว่ากฎสำหรับการปลูกผักใบเขียวจะถูกละเมิด โปรดทราบว่าต้องปลูก arugula ในที่เย็น ปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งคือการรดน้ำ: ยิ่งมีน้อยเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์มากขึ้นเท่านั้น
วิธีป้องกันไม่ให้ผักร็อกเก็ตมีรสขม
มีหลายวิธีเพื่อให้แน่ใจว่า arugula ไม่มีรสขม:
- เทน้ำเค็มลงบนผักร็อกเก็ต ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักใส่ในชามแล้วเทของเหลวเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด ทิ้ง arugula ไว้ 30 นาที แล้วล้างออกอีกครั้งด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- หากคุณไม่มีเวลารอ คุณสามารถใช้วิธีอื่นได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะลวกใบขมด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงด้วยน้ำน้ำแข็ง หญ้าก็จะคงรูปลักษณ์ไว้แต่จะไม่ขมขื่น
ชาวสวนที่ปลูกสมุนไพรในพื้นที่ของตนควรปฏิบัติตามคำแนะนำในการดูแลพืช ปัจจัยหลักสองประการคือความเย็นและความชื้นที่เพียงพอคุณสามารถซ่อนพืชผลจากแสงแดดในเรือนกระจกหรือคลุมด้วยวัตถุสีเข้ม ทันทีที่ใบซีดพวกเขาจะไม่ขมมากนัก แต่องค์ประกอบของวิตามินและธาตุขนาดเล็กจะไม่เปลี่ยนแปลง
วิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพในการให้ความชุ่มชื้นแก่พืชคือการปลูกพืชด้วยระบบชลประทานแบบหยดที่ติดตั้งในระบบไฮโดรโปนิกส์
วิธีการใช้ arugula ที่มีรสขมอย่างถูกวิธี
ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยกฎที่ง่ายที่สุด: ตัดหญ้า ล้างแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที ไม่แนะนำให้สับ arugula ที่มีรสขมด้วยมีด: เมื่อสัมผัสกับโลหะพืชจะออกซิไดซ์และสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการ
คุณสามารถใช้มันได้แม้จะขมขื่นในแบบที่คุณต้องการก็ตาม มันเข้ากันได้ดีกับสลัดที่มีส่วนผสมหลากหลาย: มอสซาเรลลาและมะเขือเทศ, กะหล่ำปลีและแม้แต่หัวไชเท้า
น้ำสลัดที่หลากหลายเน้นและเสริมรสชาติของวัฒนธรรมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขอแนะนำให้ใช้น้ำมัน: มะกอกหรือทานตะวัน มัสตาร์ดหรือเมล็ดลินสีด จะทำอะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ
แทนที่จะใช้น้ำมัน คุณสามารถเพิ่มซอสผลไม้ ไวน์แห้ง และโยเกิร์ตโดยไม่ต้องเติมลงในสมุนไพรที่มีรสขมได้ ผู้ชื่นชอบอาหารยังเติมซีอิ๊ว ซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำผึ้ง มัสตาร์ดและกระเทียมในอาหารด้วย
บทสรุป
Arugula จะมีรสขมในสองกรณี: หากนี่เป็นลักษณะเฉพาะของสลัดหรือมีการละเมิดหลักการปลูกพืช ความเสี่ยงน้อยกว่าในการซื้อผักใบเขียวที่ไม่อร่อยจากผู้ที่ซื้อใบสีเขียวอ่อนขนาดเล็ก หากคุณพบว่าผักใบเขียวมีรสขม คุณสามารถแช่ในน้ำเกลือแล้วผสมกับส่วนผสมที่จะทำให้รสชาติอันไม่พึงประสงค์อ่อนลง
