เนื้อหา
Arugula ซึ่งเป็นที่รู้จักในหลายประเทศเป็นสถานที่ที่มีเกียรติในการปรุงอาหารเพราะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ฉุนมาก ใช้สำหรับเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด รวมถึงอาหารจานแรกและจานที่สอง แต่น่าเสียดายที่ไม่สามารถซื้อใบสดฉ่ำได้เสมอไป ดังนั้นสำหรับผู้ชื่นชอบสีเขียวนี้คำถามยังคงอยู่ว่าจะแช่แข็ง arugula สำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งหรือไม่และอย่างไร
การแช่แข็งช่วยให้คุณรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ในองค์ประกอบได้
สามารถแช่แข็ง arugula ในช่องแช่แข็งในฤดูหนาวได้หรือไม่?
Arugula ก็เหมือนกับผักใบเขียวทั่วไปที่มีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก แต่เนื่องจากเป็นเรื่องยากมากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงในฤดูหนาว คุณจึงสามารถรักษาสุขภาพให้แข็งแรงได้ด้วยการแช่แข็ง ข้อกำหนดหลักคือการปฏิบัติตามกฎสำหรับการเลือกและการเตรียมใบไม้สีเขียว ในเวลาเดียวกันมีหลายวิธีในการแช่แข็ง arugula สำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง
การคัดเลือกและการเตรียมผักชนิดหนึ่ง
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในฤดูหนาว คุณต้องเลือก arugula ที่เหมาะสมก่อนที่จะแช่แข็งในการประกอบอาหารควรเลือกผักสดไม่เสียหายหรือเกิดคราบ ทางที่ดีควรเลือกใช้ใบขนาดกลาง
หลังจากเลือกใบแล้ว ก็เตรียมนำไปแช่แข็งต่อไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ วัตถุดิบจะถูกล้างให้สะอาดแล้วจึงทำให้แห้ง ไม่ควรมีน้ำเหลืออยู่ เพราะผักใบเขียวจะเกาะติดกัน ตัวเลือกการแช่แข็งบางอย่างจำเป็นต้องลวกเป็นเวลา 30 วินาที แต่ก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าด้วยการกระทำนี้ ผักใบเขียวจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนไป
วิธีแช่แข็ง arugula สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
มีหลายวิธีในการแช่แข็ง arugula ที่บ้าน ตัวเลือกยอดนิยมถือว่าอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แม่บ้านบางคนทดลองโดยเตรียมน้ำมันหรือผสมกัน ควรพิจารณาว่าการแช่แข็งแบบช็อกที่อุณหภูมิต่ำสุด -35 ºC นั้นดีกว่าสำหรับ arugula มิฉะนั้นหลังจากการละลายใบจะลื่นและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
ทั้งใบ
หากต้องการแช่แข็ง arugula ทั้งใบ เพียงเลือกผักใบเขียวที่เหมาะสม ต้องสดและปราศจากตำหนิ เหมาะที่จะใช้ใบที่มีขนาดเท่ากัน
ก่อนที่จะแช่แข็งกรีนจะถูกล้างให้สะอาดแล้ววางบนผ้ากระดาษ คุณสามารถวางผ้าเช็ดปากไว้ด้านบนเพื่อขจัดความชื้น
ใบไม้แห้งควรบรรจุในถุงพลาสติกเป็นชั้นบางๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถใช้ภาชนะพลาสติกได้ ในทำนองเดียวกัน arugula ที่สับแล้วจะถูกแช่แข็งและเก็บไว้
หากคุณต้องการแช่แข็งผักใบเขียวจำนวนเล็กน้อย คุณสามารถแยกใบไม้แต่ละใบบนเขียงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากระเบิดแช่แข็งแล้ว ให้นำออกและใส่ในภาชนะอย่างระมัดระวัง ภาชนะที่ปิดสนิทจะถูกส่งไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง
ในการแช่แข็ง arugula ทั้งใบสิ่งสำคัญคือต้องทำให้แห้งจึงนำไปวางและทำให้แห้ง
ด้วยเนย
คุณสามารถแช่แข็ง arugula ที่บ้านด้วยเนยได้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ครีมหรือมะกอก แต่จะใช้ประเภทอื่นก็ได้ ผักใบเขียวก็เตรียมไว้แล้วสับด้วย คุณสามารถตัดใบหรือบดเป็นส่วนผสมก็ได้ วัตถุดิบที่ได้จะถูกจัดวางในแม่พิมพ์ (เหมาะสำหรับน้ำแข็ง) โดยเติมหนึ่งในสาม จากนั้นเทน้ำมันลงไป คุณไม่ควรเติมแม่พิมพ์ให้เต็มโดยต้องเว้นระยะห่างจากขอบไม่เกิน 5 มม.
ผสมกับผักใบเขียวอื่นๆ
arugula แช่แข็งมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสอาหารดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังผสมกับสมุนไพรอื่น ๆ ได้อีกด้วย วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็งและรับสารปรุงแต่งรสสำเร็จรูป
สมุนไพรนี้เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย ดังนั้นคุณสามารถแช่แข็งไว้ในองค์ประกอบใดก็ได้ เงื่อนไขเดียวคือการบดวัตถุดิบแบบเดียวกัน
ด้วยอะโวคาโด
การแช่แข็ง arugula กับอะโวคาโดช่วยให้คุณได้เครื่องปรุงรสที่แปลกใหม่พร้อมกลิ่นหอมอันประณีตท้ายที่สุดแล้วผักใบเขียวรสเผ็ดฉ่ำช่วยเสริมเนื้ออะโวคาโดมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ขั้นแรก เตรียมใบอะรูกูลา พวกมันถูกบดขยี้ (สามารถสับละเอียดหรือเช็ดได้) จากนั้นจึงปอกเปลือกอะโวคาโดและบดเนื้อให้ละเอียด ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกผสมและวางลงในภาชนะที่แบ่งส่วน หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง
อายุการเก็บรักษาของ arugula แช่แข็ง
อายุการเก็บรักษาของ arugula ในรูปแบบบริสุทธิ์ในช่องแช่แข็งรวมทั้งผสมกับผักใบเขียวอื่น ๆ อยู่ที่ประมาณหนึ่งปี แต่ในรูปของเครื่องปรุงรสคือผสมกับน้ำมันควรเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน เมื่อผสมผักร็อกเก็ตกับอะโวคาโดหรือผักบดอื่นๆ รวมถึงกระเทียม อายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งจะลดลงเหลือสามเดือน
วิธีการละลายน้ำแข็ง arugula
ตามความคิดเห็นของแม่บ้านหลายคน arugula แช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมเนื่องจากอาจส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของมัน การถนอมสารอาหารในผักใบเขียวก็ขึ้นอยู่กับวิธีการเช่นกัน ดังนั้นเพื่อที่จะละลายน้ำแข็ง arugula ในขณะที่ยังคงรักษาคุณภาพดั้งเดิมไว้ให้มากที่สุด คุณสามารถทำตามคำแนะนำเหล่านี้:
- ขั้นแรกให้ย้ายชิ้นงานจากช่องแช่แข็งไปยังช่องแช่เย็น
- จากนั้นนำใบที่ละลายเล็กน้อยออกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลายหมด
การละลายน้ำแข็งดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นหากจำเป็นต้องเพิ่มสมุนไพรลงในสลัดหรืออาหารจานร้อน
สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนยได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน
การใช้ผักชนิดหนึ่งแช่แข็ง
คุณสามารถเพิ่ม arugula แช่แข็งได้เมื่อเตรียมอาหารหลากหลาย แต่เนื่องจากรสชาติของมันเปลี่ยนไปเล็กน้อยและคุณภาพภายนอกของมันหายไป (ใบจะนิ่มลงและเข้มขึ้น) ผักใบเขียวจึงไม่ค่อยถูกเติมลงในสลัดโดยปกติจะอยู่ในรูปแบบบดเท่านั้นแต่คุณสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้ สมุนไพรรสเผ็ดช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี ผักแช่แข็งสามารถตุ๋นกับถั่ว, ถั่วเลนทิล, ถั่วชิกพี, มะเขือเทศโดยเติมกระเทียม การเตรียมนี้ยังเหมาะสำหรับพิซซ่าและพายด้วย ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพชอบปรุงซุปข้นสีเขียวกับผักร็อกเก็ตแช่แข็ง และเมื่อผสมกับอะโวคาโด ก็สามารถรับประทานได้โดยทาบนขนมปังแผ่น
บทสรุป
คุณสามารถแช่แข็ง arugula สำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการเก็บเกี่ยวผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพประสบความสำเร็จ วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ได้ซึ่งทำให้สามารถเติมเต็มวิตามินและธาตุในร่างกายได้แม้ในฤดูหนาว สิ่งเดียวที่ควรพิจารณาคือรูปลักษณ์ของใบไม้และรสชาติเปลี่ยนไปเล็กน้อย เพื่อลดสิ่งนี้คุณควรแช่แข็งกรีนอย่างถูกต้อง
รีวิวเกี่ยวกับการแช่แข็ง arugula สำหรับฤดูหนาว
