เนื้อหา
เป็นการยากที่จะค้นหาความแตกต่างระหว่างออริกาโนและโหระพาในทันที: พืชมักจะสับสนซึ่งกันและกันเนื่องจากมีลักษณะคล้ายคลึงกัน สมุนไพรแต่ละชนิดเป็นของตระกูล Lamiaceae และมีคุณสมบัติหลายประการและพื้นที่การใช้งานของตัวเอง
ออริกาโนและโหระพา: สิ่งเดียวกันหรือไม่?
ในรูปแบบแห้งจะแยกแยะได้ยากมากหากไม่มีทักษะและความรู้บางอย่าง ในการปรุงอาหารสมุนไพรสามารถใช้แทนกันได้เนื่องจากรสชาติและกลิ่นเกือบจะเหมือนกัน
ชื่อพ้องสำหรับโหระพาคือโหระพา เรียกได้ว่าเป็นสมุนไพรหรือเครื่องเทศ ออริกาโนสามารถพบได้ในหนังสืออ้างอิงการทำอาหารภายใต้ "ชื่อ" อื่น - ออริกาโน ใช้ทำพิซซ่าและซุป
ความแตกต่างระหว่างโหระพาและออริกาโนคืออะไร
หากเก็บสมุนไพรเป็นเครื่องเทศก็สามารถใช้ได้ทั้งสองชนิด ความแตกต่างระหว่างโหระพากับออริกาโนเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับคนที่ต้องการพืชเพื่อการบำบัด
โหระพาและออริกาโนมีลักษณะอย่างไร?
ก้านของออริกาโนนั้นแทบไม่มีการแตกแขนง มีขน และมีใบขนาดกลางตั้งอยู่เป็นคู่ ตรงข้ามกัน และมีปลายแหลม
ช่อดอกออริกาโนมีลักษณะเป็นช่อดอกตูมรูปหลอด มีสีชมพูและสีม่วง
ความสูงของพุ่มออริกาโนไม่เกิน 0.5-0.8 ม
ไธม์มีลำต้นที่คืบคลานซึ่งทำให้เก็บเกี่ยวได้ยาก ความสูงของต้นสูงถึง 35 ซม. ก้านปกคลุมไปด้วยใบไม้เล็ก ๆ จำนวนมากติดเป็นลายตารางหมากรุก พวกมันแข็งและชี้ไปที่การสัมผัส ก้านใบสั้นและแยกไม่ออกเมื่อตรวจสอบ
ไธม์มีดอกตูมรวมตัวกันเป็นกระจุก ซึ่งมีสีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีม่วงอ่อนและสีชมพู
รสชาติและกลิ่นหอม
ในรูปแบบแห้ง ไธม์และออริกาโนแยกแยะได้ยาก ทั้งสองมีกลิ่นที่หอมหวานและเข้มข้นพร้อมกลิ่นรสขมของไม้ พืชมีรสชาติคล้ายกัน ดังนั้นพ่อครัวจึงใช้พืชเหล่านี้ในอาหารเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้แทนกันได้ แต่ควรระลึกไว้ว่าโหระพามีสีคล้ายการบูรในขณะที่ออริกาโนมีสีทาร์ตมากกว่า
องค์ประกอบทางเคมี
และหากไทม์และออริกาโนดูคล้ายกันในภาพ แสดงว่าองค์ประกอบทางเคมีของพวกมันมีความแตกต่างกันมาก
ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก่อนศตวรรษที่ 20 แต่นักวิทยาศาสตร์ในเวลาต่อมาสามารถศึกษาพืชและส่วนประกอบของมันได้:
- วิตามินบี;
- วิตามินซี;
- โทโคฟีรอ;
- แมงกานีส;
- โพแทสเซียม;
- เหล็ก;
- สังกะสี;
- แคลเซียม;
- ซีลีเนียม;
- ฟอสฟอรัส;
- โซเดียม.
ไธม์ยังมีน้ำมันหอมระเหยที่อุดมไปด้วยไทมอลและคาร์วาครอล ประการแรกคือน้ำยาฆ่าเชื้อที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย สารที่สองสามารถทำลายจุลินทรีย์ที่ขัดขวางการทำงานของลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพรวมทั้งต่อสู้กับกระบวนการอักเสบ
ฟลาโวนอยด์และแทนนินที่มีอยู่ในโหระพาเป็นสารห้ามเลือดที่ดีเยี่ยม การมีกรดโอลีอาโนลิกช่วยให้ร่างกายสามารถป้องกันไวรัสได้ไธม์ยังมีฤทธิ์บำรุงเพื่อสนับสนุนมวลกล้ามเนื้อและปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ คุณสมบัตินี้ได้มาจากกรดเออร์โซลิก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโหระพา
โหระพาเป็นพืชที่ปลูกง่ายและสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม
ออริกาโนอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์และกรดฟีนอลิก น้ำมันสมุนไพรมีกลิ่นหอมและมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ออริกาโนมีแร่ธาตุและวิตามินดังต่อไปนี้:
- วิตามินซี;
- เบต้าแคโรทีน;
- ไอโอดีน;
- ฟอสฟอรัส;
- ไทอามีน;
- โซเดียม;
- ไนอาซิน;
- โพแทสเซียม;
- เหล็ก.
ออริกาโนเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายว่าเป็นสารต้านแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ ขับปัสสาวะ และขับปัสสาวะ
สถานที่แห่งการเติบโต
บ้านเกิดของออริกาโนถือเป็นเอเชียตะวันตกเฉียงใต้และแอฟริกาเหนือ แต่วัฒนธรรมเติบโตอย่างปลอดภัยตั้งแต่เอเชียกลางไปจนถึงทะเลเมดิเตอร์เรเนียน สมุนไพรมีการปลูกในฝรั่งเศสและสหรัฐอเมริกา
พบออริกาโนได้ทุกที่: ตามขอบทางลาดและที่โล่งและในป่ามันไม่โอ้อวด แต่ไม่ชอบดินเหนียวและเป็นกรด
ไธม์สามารถพบได้ในยุโรปตอนใต้ เมดิเตอร์เรเนียน และเอเชียกลาง พืชชอบป่าไม้และเนินหิน
ไหนดีต่อสุขภาพ: ออริกาโนหรือโหระพา?
คุณค่าของสมุนไพรจะต้องตัดสินตามวัตถุประสงค์ที่ใช้ คุณสมบัติการรักษาของโหระพาคือ:
- การขยายหลอดลมและการทำลายจุลินทรีย์ซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคของระบบทางเดินหายใจ ลักษณะเฉพาะของสมุนไพรคือมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียแม้ในกรณีที่มีการดื้อต่อยาปฏิชีวนะ
- ผลเสมหะเนื่องจากการหลั่งของต่อมหลอดลมเพิ่มขึ้นและทำให้เสมหะเหลว ทันตแพทย์ใช้โหระพาและใช้สำหรับการสูดดมเป็นสารห่อหุ้ม
- โรคผิวหนัง: ช่วยในการรักษาวัณโรคสิว การแช่โหระพาสามารถใช้ล้างแผลและแผลเป็นหนองได้
- สำหรับโรคกระเพาะและโรคลำไส้อื่น ๆ ยาต้มจะช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร
- ผลยาแก้ปวดสำหรับโรคประสาทไมเกรนและอาการปวดตะโพก
- ผลสงบเงียบในกรณีที่มีความตึงเครียดทางประสาท สำหรับการนอนไม่หลับและความเครียด แนะนำให้ซื้อหมอนที่มีโหระพา
วิธีใช้โหระพาที่ใช้กันทั่วไปและง่ายที่สุดคือการชงชาในปริมาณความเข้มข้นเล็กน้อยเพื่อเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกายโดยรวม
แม้จะมีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่โหระพาก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อมนุษย์ได้ เนื่องจากพืชมีฤทธิ์ทางชีวภาพสูง จึงแนะนำให้หลีกเลี่ยงการใช้ในกรณีต่อไปนี้:
- กระบวนการอักเสบในตับและถุงน้ำดี
- แผลในกระเพาะอาหาร
- แนวโน้มที่จะท้องเสียหรือลำไส้อุดตัน;
- ภาวะหัวใจห้องบน;
- พร่อง;
- โรคหอบหืดหลอดลม
ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่าสองปีดื่มชาไทม์รวมถึงสตรีมีครรภ์ที่ไม่มีใบสั่งยาจากแพทย์
แม้ว่าองค์ประกอบของออริกาโนจะมีฤทธิ์ทางชีวภาพน้อยกว่าโหระพา แต่ก็สามารถใช้ได้ในกรณีต่อไปนี้:
- เป็นตัวเสริมในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบและโรคปอดบวม
- สำหรับโรคลมบ้าหมู, โรคประสาท;
- เพื่อลดอาการปวดท้อง
- เป็นสารต่อต้านฮีสตามีน
- เพื่อกำจัดเซลลูไลท์, กลาก, เดือด;
- สำหรับโรคของลำไส้และเหงือก
ยาต้มออริกาโนมีผลดีต่อสุขภาพของผู้หญิง: ช่วยลดความเจ็บปวดในช่วงมีประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือนและทำให้วงจรเป็นปกติ
สมุนไพรมีความสำคัญมากสำหรับผู้หญิงในช่วงหลังคลอดยาต้มช่วยให้การให้นมบุตรเป็นปกติและการหดตัวของมดลูกอย่างรวดเร็ว
ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ แผลในกระเพาะอาหาร และในระหว่างตั้งครรภ์ ควรหลีกเลี่ยงออริกาโน
การใช้ออริกาโนในระยะยาวเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ชาย ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มยาตามที่แพทย์สั่ง
มีความแตกต่างระหว่างโหระพาและออริกาโนไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบ แต่ยังรวมถึงวัตถุประสงค์การใช้งานด้วย ออริกาโนถือเป็นสมุนไพรสำหรับผู้หญิง ในขณะที่โหระพาเป็นสมุนไพรสำหรับผู้ชาย ในปริมาณที่น้อยที่สุดสามารถรับประทานเป็นเครื่องเทศได้โดยไม่มีข้อจำกัด แต่ไม่ควรสับสนพืชเป็นยารักษา
ความแตกต่างในการใช้สมุนไพร
พื้นที่ใช้ออริกาโนและโหระพานั้นกว้างมาก และแม้จะมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่คล้ายคลึงกัน แต่ก็มีคุณสมบัติที่โดดเด่นในการใช้สมุนไพร
ในการประกอบอาหาร
เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าโหระพาเป็นพืชสมุนไพรเป็นประการแรก แต่ยังนำมาประกอบอาหารได้สำเร็จอีกด้วย มักจะเติมลงในอาหารที่มีไขมันซึ่งมีเนื้อหมูและเนื้อแกะเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร เครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับพริกไทยดำ ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนโหระพาสับโรยบนจานผักและปลา
ควรเติมไธม์ลงในซุป 30 นาทีก่อนที่จะพร้อม อาหารจานหลักในระหว่างกระบวนการ และในสลัดก่อนเสิร์ฟ
ใบออริกาโนและช่อดอกใช้เป็นเครื่องเทศในยุโรปและเอเชีย ในฝรั่งเศส มีการเติมออริกาโนในพิซซ่าและอาหารที่มีเห็ด ออริกาโนเป็นส่วนประกอบสำคัญในส่วนผสมของไส้กรอกและปาเต้ เครื่องเทศถูกนำมาใช้ในซอสได้สำเร็จ
ออริกาโนใบ "ไหม้" เล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเผ็ดขมดังนั้นจึงสามารถเพิ่มได้เมื่อดองผักในเบียร์และควาส ออริกาโนเข้ากันได้ดีกับพริกไทยดำ ใบโหระพา และมาจอแรม
อาหารที่เติมออริกาโนมีอายุการเก็บรักษานานกว่า
ในการแพทย์พื้นบ้าน
วิธีใช้สมุนไพรที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้ชาหรือการชง พืชทั้งสองชนิดรวมอยู่ในคอลเลกชันที่ผ่อนคลายไม่เช่นนั้นขอบเขตของมันขึ้นอยู่กับโรคเฉพาะ
คุณสามารถเตรียมขี้ผึ้ง ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ และน้ำมันรักษาจากโหระพาได้ ออริกาโนมักใช้เป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้หญิงในการแพทย์พื้นบ้าน คุณสามารถทำยาต้มได้
ในด้านความงามที่บ้าน
ออริกาโนเป็นที่รู้จักในฐานะผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง สารเหล่านี้ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น มีฤทธิ์ในการฟื้นฟู ฟื้นฟูการไหลเวียนโลหิต และกำจัดอาการระคายเคือง
คุณสามารถใช้ออริกาโนได้หลายวิธี: เพิ่มเป็นส่วนประกอบหนึ่งของมาส์ก เตรียมยาต้ม และทำน้ำแข็งก้อนสำหรับเช็ดหน้า
เติมโหระพาในการอาบน้ำเพื่อผ่อนคลายและใช้เป็นยาป้องกันสิว ขอแนะนำให้เช็ดผิวผสมและผิวมันด้วยยาต้ม ไธม์มีคุณค่าในด้านความงามด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบ หลอดเลือดหดตัว และต้านเชื้อแบคทีเรีย วิธีนี้ช่วยให้คุณลดรูขุมขนและทำให้ต่อมไขมันคงที่ได้
บทสรุป
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างออริกาโนกับโหระพาคือองค์ประกอบทางเคมีของสมุนไพร ไธม์เป็นพืชที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพมากกว่าออริกาโน เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคจำเป็นต้องเลือกสมุนไพรเฉพาะ แต่ทั้งออริกาโนและโหระพาสามารถใช้เป็นเครื่องเทศได้
