เนื้อหา
ผักชีมีประโยชน์อย่างมากต่อโรคเบาหวาน เป็นเพราะความจริงที่ว่าสารที่ประกอบเป็นเครื่องเทศกระตุ้นการสังเคราะห์อินซูลิน ด้วยเหตุนี้กลูโคสจึงถูกดูดซึมเข้าสู่เซลล์ได้ดีขึ้น ดังนั้นระดับน้ำตาลในเลือดจึงลดลง แต่ควรจำไว้ว่าในบางกรณีเครื่องเทศอาจทำอันตรายมากกว่าผลดี ดังนั้นคุณสามารถบริโภคเมล็ดได้ไม่เกิน 3-4 กรัมต่อวัน
ผักชีดีต่อโรคเบาหวานหรือไม่?
ผักชีหรือที่เรียกว่าผักชีนั้นอนุญาตให้ใช้รักษาโรคเบาหวานได้ ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่ต่ำดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมาก - ภายใน 15 แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวในองค์ประกอบดังนั้นระดับน้ำตาลจึงไม่เพิ่มขึ้นเมื่อบริโภค
สารที่ประกอบเป็นผักชีจะกระตุ้นการสังเคราะห์อินซูลินที่ตับอ่อน ด้วยเหตุนี้เซลล์จึงดูดซับกลูโคสได้ดีขึ้นซึ่งช่วยให้คุณควบคุมความเข้มข้นในพลาสมาในเลือดได้ ดังนั้นหากคุณเป็นโรคเบาหวานไม่เพียงแต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นในการบริโภคเมล็ดพืชชนิดนี้ด้วย
เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะปฏิเสธยาและอาหาร
สรรพคุณของผักชีสำหรับโรคเบาหวาน
เมล็ดผักชีมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากมาย:
- วิตามินของกลุ่ม B (B1, B2, B5, B6, B9), A, C, K, E, PP;
- กรดอินทรีย์
- กิจวัตรประจำวัน;
- แทนนิน;
- น้ำมันหอมระเหย;
- เทอร์พีนอยด์;
- โพแทสเซียม;
- แมกนีเซียม;
- แมงกานีส;
- ฟอสฟอรัส;
- แคลเซียม;
- ทองแดง;
- สังกะสี;
- ซีลีเนียม;
- เหล็ก;
- ใยอาหาร (ไฟเบอร์)
เนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น ผักชีจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อโรคเบาหวาน เสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตรายของน้ำตาลในเลือดสูง ผักชีไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์อินซูลิน ดังนั้นน้ำตาลเชิงเดี่ยวจึงเข้าสู่เซลล์ได้สำเร็จซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อโรคเบาหวาน
ผักชีสามารถซื้อเป็นเมล็ดหรือบดเป็นเครื่องเทศได้
แคลอรี่และดัชนีน้ำตาลในเลือด
ผักชีเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ จึงสามารถบริโภคได้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานทั้งสองประเภท ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดคือ 279 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ใช้ในปริมาณน้อยเช่น 10 กรัมซึ่งสอดคล้องกับสูงสุด 28 กิโลแคลอรี
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- โปรตีน – 21.9 กรัม;
- ไขมัน – 4.8 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต – 41.7 กรัม
ประโยชน์ของผักชีสำหรับโรคเบาหวานก็คือมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมาก เช่นเดียวกับผักใบเขียวที่กินได้อื่น ๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม) อยู่ในช่วง 5-15 (สำหรับการเปรียบเทียบ: ถั่วแห้ง 25, บัควีท 45)
ดัชนีแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเพียงใดมาตราส่วนประกอบด้วย 100 หน่วย โดยค่าสูงสุดสอดคล้องกับน้ำตาลบริสุทธิ์ (ซูโครส) เนื่องจากผักชีมีดัชนีไม่เกิน 15 จึงสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยกับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2
ผักชียังมีประโยชน์ต่อระบบอื่นๆ ของร่างกายอีกด้วย:
- บรรเทาอาการปวดข้อ
- ป้องกันอนุมูลอิสระ
- การป้องกันกระบวนการแก่ก่อนวัย
- ปรับปรุงการนอนหลับขจัดอาการนอนไม่หลับ
- ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
- การป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ
- ผลต้านเชื้อแบคทีเรีย
- ผลขับปัสสาวะ
วิธีใช้ผักชีรักษาโรคเบาหวาน
เมื่อบริโภคควรจำไว้ว่าแนะนำให้ใช้เมล็ดไม่เกิน 4 กรัม (เหน็บแนมขนาดใหญ่) และผักไม่เกิน 35 กรัมต่อวัน นี่เป็นบรรทัดฐานที่เหมาะสมที่สุดที่ต้องปฏิบัติตามทั้งโรคเบาหวานและผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง การเกินบรรทัดฐานนั้นเต็มไปด้วยผลที่ไม่พึงประสงค์
มีสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายประการสำหรับการใช้ผักชีสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมยาต้มได้ ลำดับของการกระทำมีดังนี้:
- ตวงเมล็ดพืช 5 กรัม (ช้อนชากองเล็ก)
- บดให้ละเอียดในครก
- เทลงในแก้วน้ำเดือด
- เก็บในอ่างน้ำเป็นเวลา 5 นาทีโดยต้มไฟอ่อน
- ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- รับประทานวันละหลายครั้งระหว่างมื้ออาหารหลัก
- ระยะเวลาการรักษายาวนาน 2-3 เดือน จากนั้นหยุดพักและทำการบำบัดซ้ำหากจำเป็น
เมล็ดทั้งหมดใช้ในการรักษาโรค
อันตรายและผลข้างเคียง
เมล็ดพืชไม่เพียงแต่นำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วยหากคุณใช้ในปริมาณมากเป็นเวลานาน อาจเกิดผลที่ตามมาดังต่อไปนี้:
- อาหารไม่ย่อย;
- นอนไม่หลับ;
- ความผิดปกติของไต
- ปัญหาเกี่ยวกับรอบประจำเดือน
- ผื่น การระคายเคืองผิวหนัง และอาการแพ้อื่นๆ
ข้อห้ามในการใช้ผักชีสำหรับโรคเบาหวาน
ผักชีมักใช้กับโรคเบาหวาน แต่ก็ควรจำไว้ว่าในบางกรณีมีข้อห้าม:
- ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ;
- ความดันโลหิตสูง;
- หัวใจวายล่าสุด
- โรคของระบบทางเดินอาหาร (แผล, โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ);
- แนวโน้มที่จะเกิดการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
- การรบกวนการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
- การไม่ยอมรับส่วนประกอบใด ๆ ของแต่ละบุคคล
ในระหว่างตั้งครรภ์ สามารถบริโภคผักชีได้ในปริมาณที่พอเหมาะ (2-3 กรัมต่อวัน) ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะและช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ทำให้อาการบวมหายไป ในระหว่างให้นมบุตร ควรใช้เมล็ดด้วยความระมัดระวัง ไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง คุณต้องเริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อยเพื่อติดตามสุขภาพของเด็ก หากเกิดอาการแพ้ควรหยุดรับประทานยาทันที ขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำ
บทสรุป
ผักชีสำหรับโรคเบาหวานสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่พอเหมาะ เมล็ดถูกใช้เป็นวิธีการรักษาเพิ่มเติม เตรียมยาต้มจากพวกเขา ควรเพิ่มลงในอาหาร เช่น เพื่อเสริมเนื้อสัตว์หรือผัก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำต่อวัน - ไม่เกิน 4 กรัม
