เนื้อหา
ผักโขมราสเบอร์รี่หรือผักโขมสตรอเบอร์รี่นั้นค่อนข้างหายากในสวนในรัสเซีย พืชชนิดนี้ไม่ได้อยู่ในพืชสวนแบบดั้งเดิม แต่ก็มีกลุ่มผู้ชื่นชมด้วยเช่นกัน แม้จะมีข้อห้ามบางประการ แต่คนส่วนใหญ่สามารถกินผักโขมสตรอเบอร์รี่ได้อย่างสงบโดยไม่ต้องกลัวผลที่ตามมา
คำอธิบายของผักโขม - ราสเบอร์รี่
ผักโขม-ราสเบอร์รี่เติบโตในป่าในหลายประเทศ ส่วนใหญ่อยู่ในพื้นที่ภูเขาและเชิงเขา ผักโขมสตรอเบอร์รี่มี 2 สายพันธุ์หลัก นี่คือห่านตีนตะขาบหลายใบซึ่งมีบ้านเกิดอยู่ที่ยุโรปตอนใต้ เอเชีย นิวซีแลนด์ รวมถึงตีนห่านแบบ capitate ซึ่งค้นพบครั้งแรกในอเมริกาเหนือ ความแตกต่างของสายพันธุ์ระหว่างพวกมันมีน้อยมาก ภาพถ่ายของกิ่งก้านของผักโขมสตรอเบอร์รี่แสดงอยู่ด้านล่าง
ลักษณะสำคัญของผักโขมสตรอเบอร์รี่แสดงไว้ในตารางด้านล่าง:
พารามิเตอร์ | ความหมาย |
พิมพ์ | ไม้ล้มลุกประจำปีของตระกูล Aramantaceae |
ชื่อพ้องความหมาย | สตรอเบอร์รี่บีทรูท, หมึกอินเดีย, สตรอเบอร์รี่แท่ง, สตรอเบอร์รี่ Goosefoot, Goosefoot, Common Zminda |
รูปร่าง | พุ่มไม้ขนาดกะทัดรัดสูงถึง 0.8 ม |
ลำต้น | สีเขียวตรงมียาง |
ออกจาก | เพชรหรือสามเหลี่ยม ทรงลูกศร ลูกฟูก สีเขียวสดใส |
ดอกไม้ | มีขนาดเล็กจำนวนมาก สุกตามซอกใบ เจริญเติบโตพร้อมกันเมื่อโตเต็มที่ |
เบอร์รี่ | ดอกไม้หลอมรวมกันสูงถึง 2 ซม. สีแดงสด |
ในลักษณะที่ปรากฏผลเบอร์รี่ผักโขมของสตรอเบอร์รี่มีลักษณะคล้ายกับราสเบอร์รี่มากกว่าสตรอเบอร์รี่ พวกมันเติบโตเต็มที่ภายในไม่กี่เดือนหลังจากการงอก ในเวลานี้พวกมันจะนิ่มและมีรอยยับง่าย ทำให้ยากต่อการสะสม
ผักโขมสตรอเบอร์รี่พันธุ์ต่างๆ
ผักโขมสตรอเบอร์รี่มีไม่กี่พันธุ์ เนื่องจากมีการใช้ผักชนิดนี้ในการปรุงอาหารอย่างจำกัด งานคัดเลือกในทิศทางนี้ไม่ได้ดำเนินการโดยเจตนา ในบริษัทและร้านค้าทางการเกษตรส่วนใหญ่มักไม่มีการเอ่ยถึงพันธุ์พืชชนิดนี้ ขายเมล็ดพันธุ์ภายใต้ชื่อเดียว ในบางแหล่งคุณสามารถพบการกล่าวถึงสตรอเบอร์รี่ผักโขมพันธุ์ Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria และอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งปลูกโดยชาวสวนในสหพันธรัฐรัสเซีย อย่างไรก็ตามการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าในทางปฏิบัติแล้วไม่มีความแตกต่างหลากหลายระหว่างพวกเขา
สรรพคุณของผักโขมสตรอเบอร์รี่
นอกจากคุณสมบัติในการทำอาหารแล้ว พืชยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายอีกด้วย ประกอบด้วยองค์ประกอบดังต่อไปนี้:
- กรดออกซาลิก
- วิตามิน A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
- เบต้าแคโรทีน
- ธาตุขนาดเล็ก (แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก)
ผักโขมสตรอเบอร์รี่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี เนื้อหาสามารถเข้าถึงได้มากถึง 2.9% ของมวลรวมของพืช นอกจากนี้พืชยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 22 กิโลแคลอรี
สารอาหารที่อุดมไปด้วยทำให้สามารถใช้ผักโขมสตรอเบอร์รี่เพื่อการรักษาโรคได้ มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดทำให้การย่อยอาหารและการเผาผลาญเป็นปกติ การบริโภคผักนี้ยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ เพิ่มความแข็งแรง และลดความเสี่ยงของโรคกระดูกอ่อน เลือดออกตามไรฟัน และวัณโรค การรับประทานผักโขมทำให้การตั้งครรภ์ในสตรีเป็นปกติและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
วิธีรับประทานสตอเบอร์รี่ผักโขม
ผักโขมสตรอเบอร์รี่ทุกส่วนสามารถรับประทานได้ ใบอ่อนและก้านใช้ทำสลัดและซุปกะหล่ำปลีเขียว พวกเขาจะไม่เพิ่มรสชาติพิเศษใด ๆ แต่จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารจานเสร็จอย่างมาก ใบผักโขมสตรอเบอร์รี่ตากแห้งเพื่อชงชาวิตามินต่อหรือเตรียมแช่ สามารถหมักในลักษณะเดียวกับใบกะหล่ำปลี
สูตรผักโขมสตรอเบอร์รี่
ผลเบอร์รี่ของพืชชนิดนี้ถูกใช้เป็นส่วนประกอบหนึ่งของไส้พายซึ่งสามารถนำไปใช้ตกแต่งสลัดได้ บ่อยครั้งที่ผลไม้แช่อิ่มหรือทิงเจอร์ไม่มีสีจะถูกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ผักโขมสตรอเบอร์รี่ แม้จะมีชื่อ แต่ผลไม้แทบไม่มีรสชาติหรือกลิ่นดังนั้นจึงไม่ได้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ รสหวานจะปรากฏในผลเบอร์รี่เมื่อสุกเต็มที่เท่านั้นผลไม้แห้งใช้ทำชาวิตามิน ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่คุณสามารถใช้ผักโขมสตรอเบอร์รี่:
- ควาส. ในการเตรียมคุณจะต้องใช้สตรอเบอร์รี่ผักโขมเบอร์รี่ 1 ลิตร, น้ำต้มอุ่น 2 ลิตร, น้ำตาล 500-750 กรัม อย่าล้างผลเบอร์รี่ บดให้ละเอียดแล้วเติมน้ำ ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันเทใส่ขวดแล้วใส่ในที่อบอุ่น ยีสต์ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่จะเริ่มหมักสาโทที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไปประมาณ 3 วัน kvass ที่เสร็จแล้วจะถูกระบายออกจากตะกอนกรองและเก็บไว้ในที่เย็น
- แยม. เนื่องจากผลเบอร์รี่ผักโขมสตรอเบอร์รี่ไม่มีรสจืด จึงสามารถใช้เป็นวิตามินเสริมสำหรับแยมอื่นๆ ได้ หรือในทางกลับกันให้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในแยมผักโขมโดยมีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ในการเตรียมฐาน น้ำเชื่อม คุณต้องมีน้ำตาลทรายและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน พวกเขาผสมและนำไปต้ม จากนั้นเทผลเบอร์รี่ผักโขมลงในน้ำเชื่อม นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) ขั้นตอนนี้ซ้ำสามครั้ง แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดปิดผนึกและเก็บไว้ในที่เย็น
- สลัด. ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังใช้ใบผักโขมสตรอเบอร์รี่ด้วย สำหรับสลัดคุณจะต้องใช้ใบอ่อนสีเขียว 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาเกและ 1 ช้อนชา น้ำตาลและซีอิ๊ว ต้องบดเมล็ดงาในเครื่องปั่นแล้วใส่ผักโขม ผสมส่วนผสมที่เหลือและปรุงรสสลัด
ข้อห้าม
ผลประโยชน์ของการรับประทานผักโขมสตรอเบอร์รี่มีความสำคัญ แต่ปริมาณกรดออกซาลิกที่เพิ่มขึ้นในพืชก็มีผลตรงกันข้ามเช่นกัน ซาโปนินสังเคราะห์ในใบและผลเป็นสารพิษ ดังนั้นการรับประทานใบหรือผลไม้ผักโขมสตรอเบอร์รี่ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดความผิดปกติของลำไส้ได้
คุณสมบัติของผักโขม - ราสเบอร์รี่ที่กำลังเติบโต
ผักโขมสตรอเบอร์รี่สามารถปลูกได้โดยไม่มีปัญหาในภาคกลาง ภาคตะวันออกเฉียงเหนือของรัสเซีย และทางใต้ พืชไม่โอ้อวดไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษเติบโตบนดินทุกประเภทและทนต่อน้ำค้างแข็งได้ง่าย สามารถปลูกได้ทั้งในพื้นที่โล่งและที่บ้าน
มักไม่มีการดูแลเลย ผักโขมสตรอเบอร์รี่ ขยายพันธุ์ได้ดีโดยการหว่านด้วยตนเอง ในกรณีนี้พืชผลสามารถเปลี่ยนเป็นวัชพืชได้ง่ายและจะต้องได้รับการจัดการ
การปลูกและดูแลผักโขมสตรอเบอร์รี่
การปลูกและดูแลผักโขมสตรอเบอร์รี่นั้นไม่ใช่เรื่องยาก ในบางกรณี การหว่านสามารถทำได้เพียงครั้งเดียว ในอนาคต พืชจะสืบพันธุ์ได้เอง พืชไม่ต้องการมากจากเพื่อนบ้านมันจะเติบโตได้ดีไม่เพียง แต่บนเตียงที่แยกจากกัน แต่ยังอยู่ติดกับพริกหรือมะเขือเทศในทางเดินของแครอทหรือหัวบีท
การปลูกผักโขมสตรอเบอร์รี่
การปลูกผักโขมสตรอเบอร์รี่ทำได้หลังจากที่ดินอุ่นขึ้นเพียงพอแล้ว คุณสามารถใช้การเพาะเมล็ดและต้นกล้าได้ อย่างที่สองนั้นใช้แรงงานมากกว่า แต่ช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวได้เร็วขึ้นต้องขุดเตียงล่วงหน้าโดยใส่ปุ๋ยเพิ่มเติม ควรใช้อินทรียวัตถุ มูลสัตว์เน่า หรือฮิวมัส
การปลูกผักโขมสตรอเบอร์รี่จากเมล็ด
เมล็ดผักโขมสตรอเบอร์รี่จะต้องแบ่งชั้นก่อนปลูกโดยเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน สิ่งนี้จะเพิ่มอัตราการงอก หลังจากการแบ่งชั้นเมล็ดจะถูกแช่ไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในสารละลายด่างทับทิมเพื่อฆ่าเชื้อโรค เมล็ดที่เตรียมไว้จะถูกหว่านเป็นแถวบนเตียงให้มีความลึก 1.5-2 ซม. หลังจากนั้นจะต้องโรยด้วยดินหรือทราย ต้องรดน้ำเตียงและคลุมด้วยฟิล์มจนกว่าหน่อจะปรากฏขึ้น โดยปกติจะใช้เวลา 10-12 วันก่อนหน่อแรกจะปรากฏขึ้น จากนั้นจะต้องถอดฝาครอบออก สามารถหว่านเมล็ดก่อนฤดูหนาวได้ ในกรณีนี้สามารถเลือกเก็บใบสดได้ในเดือนพฤษภาคม
การปลูกต้นกล้าผักโขมสตรอเบอร์รี่
คุณสามารถหว่านเมล็ดผักโขมสตรอเบอร์รี่สำหรับต้นกล้าได้เร็วที่สุดในเดือนเมษายน ควรใช้ถ้วยพีทแต่ละใบเพื่อหลีกเลี่ยงการหยิบ การหว่านจะดำเนินการที่ระดับความลึก 1-1.5 ซม. หลังจากนั้นดินจะชื้นและปิดถ้วยด้วยฟิล์มแล้วนำไปไว้ในที่มืดและอบอุ่น หลังจากเกิด 10-12 วันฟิล์มจะถูกลบออกและวางกระถางพร้อมต้นกล้าไว้บนหน้าต่าง
หลังจากสร้างใบเต็ม 4-6 ใบบนต้นไม้แล้วก็สามารถย้ายไปยังพื้นที่เปิดได้
การรดน้ำและการใส่ปุ๋ย
ผักโขมสตรอเบอร์รี่ไม่ทนต่อดินแห้งดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำให้ดินชุ่มชื้นเป็นประจำ ทางที่ดีควรรดน้ำที่รากเป็นลำธารบางๆ พืชไม่ต้องการการใส่ปุ๋ย ในฤดูใบไม้ผลิพุ่มไม้สามารถเลี้ยงด้วยการแช่แอมโมเนียมไนเตรตซึ่งจะช่วยเพิ่มการเติบโตของมวลสีเขียวในอนาคตจะเพียงพอที่จะให้ปุ๋ยด้วยการแช่เถ้าหรือสารละลายปุ๋ยโพแทสเซียมฟอสฟอรัสที่ซับซ้อน
กำจัดวัชพืชและคลาย
เมื่อปลูกโดยใช้เมล็ด ควรกำจัดวัชพืชอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ ตั้งแต่วินาทีที่ปลูกจนถึงหน่อแรกปรากฏขึ้นอาจผ่านไป 1.5-2 สัปดาห์ในช่วงเวลานั้นวัชพืชสามารถเติบโตได้อย่างมีนัยสำคัญและรับประกันว่าจะทำให้ผักโขมงอกที่อ่อนแอออกมา หลังจากการงอกของต้นกล้าจะเป็นการดีกว่าที่จะคลุมดินด้วยพีทหรือฮิวมัส สิ่งนี้จะไม่เพียงแต่ทำหน้าที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของวัชพืชเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาความชื้นในดินอีกด้วย
ป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช
การปรากฏตัวของโรคในผักโขมสตรอเบอร์รี่นั้นค่อนข้างหายาก อาจเกิดจากการละเลยการปลูกหรือสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยเท่านั้น ส่วนใหญ่แล้วโรคเชื้อราอาจปรากฏบนพืชในรูปแบบของจุดหรือคราบจุลินทรีย์บนใบ ในกรณีนี้ควรทำลายพืชที่ได้รับผลกระทบ แมลงศัตรูพืชแทบไม่ปรากฏบนผักโขมสตรอเบอร์รี่ พวกเขาไม่ได้ดึงดูดผลไม้และใบไม้รสจืดที่มีกรดออกซาลิกในปริมาณสูง
วิดีโอเกี่ยวกับการปลูกผักโขม - ราสเบอร์รี่:
การเก็บเกี่ยว
แนวคิดเรื่อง "การเก็บเกี่ยว" ค่อนข้างยากที่จะนำไปใช้กับผักโขมสตรอเบอร์รี่ เนื่องจากทุกส่วนสามารถรับประทานได้ ผักใบเขียวสำหรับเตรียมสลัดสามารถเลือกได้ก่อนออกดอกต่อมาพวกมันจะแข็งและขมแม้ว่าพวกมันจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็ตาม ตั้งแต่เดือนสิงหาคม ผลไม้จะเริ่มสุกบนพุ่มไม้ แม้ว่าจะเป็นสีแดงสด แต่นี่ก็ไม่ใช่สัญญาณของความสุกงอม ผลไม้จะสุกเต็มที่เฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น มาถึงตอนนี้จะได้เบอร์กันดีสีเข้ม นุ่มและมีรอยยับง่าย ในเวลานี้ความหวานปรากฏอยู่ในรสนิยมของพวกเขา
ผลเบอร์รี่ดังกล่าวถูกตัดพร้อมกับก้านแล้วแยกออกจากกันอย่างระมัดระวัง
บทสรุป
การกินผักโขมสตรอเบอร์รี่นั้นดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากพืชชนิดนี้เป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็กอย่างแท้จริง มีโปรตีนมากกว่านมผง อย่างไรก็ตาม การเพาะปลูกก็ค่อนข้างจำกัด เนื่องจากวัฒนธรรมนี้ไม่ค่อยมีใครรู้จักและผลไม้ไม่มีรสชาติที่น่าจดจำ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ผักขมสตรอเบอร์รี่ซึ่งมีคำอธิบายและรูปถ่ายที่ให้ไว้ในบทความนี้กำลังได้รับความนิยมในหมู่ชาวสวนเรื่อย ๆ ส่วนใหญ่เนื่องมาจากความไม่โอ้อวดและการขยายพันธุ์ที่เป็นอิสระ
ด้วยความอยากรู้อยากเห็น ฉันเคยซื้อเมล็ดพันธุ์พืชและตอนนี้พวกเขาหว่านเองปีแล้วปีเล่า พวกเขาเขียนว่าพวกเขาไม่ชอบผลเบอร์รี่ แต่ฉันชอบพวกเขาแม้ว่าจะไม่มีใครนอกจากฉันในครอบครัวที่ชื่นชมรสชาติที่หวาน แม้ว่าฉันจะบอกว่ามันน่าเบื่อ (เห็นได้ชัดว่าเป็นสาเหตุที่คนส่วนใหญ่ไม่ชอบมัน) พร้อมคำใบ้ มีหญ้าและมีเมล็ดพืชจำนวนมากในผลเบอร์รี่ซึ่งแน่นอนว่าจะบวกลบด้วย ไม่แปลกอย่างแน่นอน - นั่งด้วยตัวเองฉันไม่ได้รดน้ำจริงๆ โดยรวมแล้ว ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลองผักโขมนี้ถ้าคุณยังไม่ได้ลอง