เนื้อหา
แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งนั้นน่าดึงดูดเพราะความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่นั้นไม่สำคัญ อนุญาตให้ใช้ผลไม้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเชื่อมใส ในการเตรียมคุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
สำหรับแยม คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง เก็บเกี่ยวหรือซื้อจากร้านค้าได้ ตัวเลือกแรกนั้นน่าสนใจเพราะเป็นที่ทราบกันดีว่าผลเบอร์รี่ถูกเก็บที่ไหน วิธีการล้างและคัดแยก หากคุณซื้อในร้านค้า ประเด็นต่อไปนี้มีความสำคัญ:
- สินค้าบรรจุหีบห่อหรือหลวม การแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์มักจะมีราคาแพงกว่าวัตถุดิบที่ขายเป็นจำนวนมาก แต่ต้องรักษาความสะอาด ฝุ่น ขนแปลกปลอม และองค์ประกอบที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ เข้าไปในผลเบอร์รี่ในถาดเปิด
- เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แบบบรรจุหีบห่อคุณต้องรู้สึกถึงบรรจุภัณฑ์ หากผลเบอร์รี่อยู่ในก้อนเดียวหรือมีหิมะจำนวนมากแสดงว่าวัตถุดิบมีคุณภาพไม่ดีเตรียมอย่างไม่เหมาะสมหรือจัดเก็บไม่ถูกต้อง
- หากมีการระบุวิธีการเตรียมไว้บนบรรจุภัณฑ์ คุณควรเลือกการแช่แข็งด้วยความเย็นจัด มันรักษาองค์ประกอบที่มีคุณค่ามากขึ้น
- ขอแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ที่ซื้อไว้ในถุงเก็บความร้อน (ถุง) หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ทันทีเมื่อถึงบ้าน
หากสูตรอาหารกำหนดให้ต้องละลายน้ำแข็งสตรอเบอร์รี่ ก็จะต้องละลายตามธรรมชาติ เพื่อเร่งกระบวนการ ห้ามใช้เตาไมโครเวฟ ลวก แช่ในน้ำอุ่น หรือวิธีการอื่น
วิธีทำแยมจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง
การทำแยมจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็งเป็นเรื่องง่าย สูตรนี้มีส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น:
- ผลไม้แช่แข็ง 0.25 กก.
- น้ำตาล 0.2 กก.
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.
สิ่งสำคัญคือต้องละลายสตรอเบอร์รี่สำหรับแยมสำหรับสูตรนี้เล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผลเบอร์รี่ตามจำนวนที่ต้องการลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง อัลกอริธึมการทำอาหารนั้นง่าย:
- นำภาชนะที่มีก้นหนาแล้วเติมน้ำลงไป
- ใส่ไฟ
- ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน
- เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ผลเบอร์รี่
- ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
สามารถเพิ่มเวลาในการปรุงได้ - ความหนาของแยมสตรอเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุง
สามารถเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องใช้น้ำและทำให้หวานน้อยลง แต่สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองสัปดาห์ สำหรับผลเบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัมคุณต้องใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- วางผลิตภัณฑ์แช่แข็งในกระชอนและปล่อยให้ละลายตามธรรมชาติ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำหยดสำหรับแยม แต่สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้
- วางสตรอเบอร์รี่ที่ละลายแล้วลงในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด ปิดด้วยน้ำตาลและบดด้วยมือที่สะอาด
- ใช้ไฟปานกลาง นำส่วนผสมน้ำตาล-สตรอเบอร์รี่ไปต้ม ลดอุณหภูมิลงเหลือไฟต่ำ และปรุงเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
- ระหว่างปรุงอาหารอย่าลืมคนและขจัดฟองออก หากไม่นำออก อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะลดลง
ควรย้ายแยมที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศทันที ควรฆ่าเชื้อทั้งขวดและขวดไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า
แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับเค้กสตรอเบอร์รี่แช่แข็งจัดทำขึ้นตามสูตรที่แตกต่างกัน มันต้องการ:
- ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 0.35 กก.
- น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย;
- ½-1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด.
ต้องละลายสตรอเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องดำเนินการให้เสร็จสิ้น
อัลกอริธึมเพิ่มเติม:
- บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่น
- วางส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่มีก้นหนา
- เติมน้ำตาลทรายและแป้งทันที
- ตั้งส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง คนด้วยช้อนหรือไม้พายซิลิโคน
- ทันทีหลังจากเดือดให้เติมน้ำมะนาว
- ตั้งไฟต่อโดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน
- หลังจากผ่านไปสามนาที ให้เทแยมลงในภาชนะอื่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น
- ปิดภาชนะด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเคลือบด้วยชั้นเค้กและใช้เป็นไส้ตะกร้าและมัฟฟิน
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลา Amaretto หรือเหล้ารัมลงในแยมสำหรับเค้กได้
วิธีทำแยมจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็งในเครื่องทำขนมปัง
นอกจากผลิตภัณฑ์จากแป้งแล้ว คุณยังสามารถเตรียมอาหารอื่นๆ ได้อีกมากมายในเครื่องทำขนมปัง ได้แก่แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ทำตามได้ง่าย
หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่หลังจากละลายแล้วก็สามารถสับได้ตามต้องการ
อัลกอริทึม:
- สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งและ 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผลิตภัณฑ์เจลที่มีเพคติน (โดยปกติคือ Zhelfix)
- ปิดผลไม้แช่แข็งด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้จนละลาย
- วางสตรอเบอร์รี่ลงในชามของอุปกรณ์
- เพิ่มน้ำตาลด้วยสารก่อเจล
- เปิดโปรแกรม Jam ชื่อของโหมดอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตเครื่องทำขนมปัง
- ในขณะที่กระบวนการปรุงอาหารอยู่ระหว่างดำเนินการ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิด
- กระจายแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งควรเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศ ควรล้างให้สะอาดโดยควรฆ่าเชื้อ ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวผลิตภัณฑ์จึงเหมาะสำหรับการใช้งานภายใน 1-2 เดือน ช่วงเวลานี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่เติม สารกันบูดอื่น ๆ เช่น น้ำส้ม แครนเบอร์รี่ ลูกเกดแดง ทับทิม กรดซิตริก
หากใส่แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกแล้ว สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี สถานที่ควรแห้งมืดและเย็น สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิหรือการแช่แข็งของผนังห้อง
บทสรุป
แยมที่ทำจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็งนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อยไปกว่าผลเบอร์รี่ธรรมชาติ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและปฏิบัติตามสูตร คุณสามารถทำแยมจำนวนเล็กน้อยเป็นอาหารหรือเก็บไว้ใช้ในอนาคตในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
https://youtu.be/Us0LPxIO9Mw
