เนื้อหา
แยมส้มและสตรอเบอร์รี่มีรสหวานปานกลางและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับมันคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เนื้อส้มเท่านั้น แต่ยังใช้เปลือกของมันด้วย การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวด้วยมิ้นต์หรือขิงมีรสชาติที่ผิดปกติ
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ควรเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยมที่มีความหนาแน่นและทั้งหมด ผลไม้ขนาดกลางที่ไม่มีความเสียหายทางกลหรือสัญญาณเน่าจะดีกว่า ขอแนะนำให้เก็บก่อนที่จะสุกเต็มที่ ต้องล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยแรงดันต่ำหรือในน้ำหลายๆ น้ำ คัดแยกและเอาก้านออก
ข้อกำหนดหลักสำหรับส้มคือปอกเปลือกทั้งหมดและไม่เน่า ควรเลือกผลไม้รสเปรี้ยวที่มีผิวบางจะดีกว่า นำเมล็ดออกเพิ่มความขม หากสูตรไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก ก็ควรแช่ผลไม้ไว้ในน้ำเดือดสักครู่ สิ่งนี้จะขจัดความขมขื่น เพื่อรสชาติแนะนำให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยในการเตรียมการ
ในการปรุงอาหารคุณต้องมีกระทะหรือกะละมังเคลือบฟัน ควรใช้ช้อนหรือไม้พายที่ทำจากไม้ พลาสติก หรือซิลิโคนคนให้เข้ากันขวดที่มีฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ไม่แนะนำให้เก็บช่องว่างไว้ในภาชนะพลาสติก
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่และส้มสำหรับฤดูหนาว
แยมสตรอเบอร์รี่ส้มสามารถเตรียมได้หลายวิธี สูตรอาหารบางสูตรต้องใช้ผลไม้รสเปรี้ยว น้ำผลไม้หรือผลไม้รสเปรี้ยว ส่วนผสมดังกล่าวเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษและเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่กับส้มง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
สำหรับการเตรียมสูตรนี้ 2.5 ลิตรคุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
- น้ำตาลทรายละเอียด 0.6 กก.
- 5 ส้ม
สูตรพร้อมรูปถ่ายแยมสตรอเบอร์รี่และส้ม:
- ตัดเนื้อส้มเป็นก้อนแล้วเอาฟิล์มที่มีเมล็ดออก
- วางสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะหรืออ่าง เติมน้ำตาลแล้วตั้งไฟ
- หลังจากเดือดแล้วให้ใส่เนื้อส้มลงไป
- ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- ทำซ้ำอัลกอริทึมอีกสองครั้ง
- วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
ควรใช้ส้มขนาดกลางคุณสามารถลดจำนวนลงได้โดยแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน
แยมสตรอเบอร์รี่กับเปลือกส้ม
ในการเตรียมสูตรนี้คุณต้องมีผลเบอร์รี่ขนาดกลางที่มีขนาดเท่ากัน - พวกมันจะยังคงอยู่เหมือนเดิม เปลือกส้มจะเน้นรสชาติและเพิ่มกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
- 2.5 สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลทราย
- ผิวส้ม 5 ผล
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
- หั่นเปลือกส้มบาง ๆ แล้วสับเป็นก้อน
- เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับส่วนผสมน้ำตาลสตรอเบอร์รี่ เขย่าแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
- วางส่วนผสมบนไฟอ่อน และหลังจากเดือดแล้ว ปรุงเป็นเวลาห้านาที เขย่าเบาๆ แทนการกวน
- หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที รอประมาณ 8-10 ชั่วโมง
- ต้มอีกครั้งใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น
แยมตามสูตรนี้สามารถเตรียมด้วยมิ้นต์ - ทำน้ำเชื่อมแยกจากกันใช้ของเหลวเท่านั้น
แยมสตรอเบอร์รี่กับส้มและมิ้นต์
ในการทำสูตรนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
- 1-2 ส้มขนาดกลาง
- สะระแหน่หนึ่งพวง
การทำแยมสตรอเบอร์รี่ส้มไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามอัลกอริทึม:
- โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ละลายและผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา
- วางส่วนผสมสตรอเบอร์รี่บนไฟอ่อนแล้วคนเบาๆ
- หลังจากเดือดแล้วให้ปิดและปล่อยให้เย็นสนิท ใช้เวลาประมาณแปดชั่วโมง
- นำไปต้มอีกครั้ง ทิ้งไว้ให้เย็น
- แยกน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่
- ตัดส้มเป็นวงกลมแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วน
- อุ่นน้ำเชื่อม 1 ลิตร ใส่ชิ้นส้ม ปรุงประมาณ 10-15 นาที
- สับสะระแหน่ใส่ในน้ำเชื่อมอุ่นแยก 0.5 ลิตรปิดหลังจากเดือดทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วกรอง สำหรับแยมคุณต้องการเพียงของเหลวเท่านั้น
- รวมส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ ส้ม และมิ้นต์ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
คุณสามารถใช้มินต์ในการเตรียมการได้ แต่เปปเปอร์มินต์จะให้รสชาติที่สดชื่นสูงสุด
แยมสตรอเบอร์รี่กับส้มและมะนาว
ได้แยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจากสตรอเบอร์รี่และส้มหากคุณเติมมะนาวลงไป ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
- น้ำตาลทรายละเอียด 1-2 กก.
- มะนาว 1/2 ลูก;
- 1 ส้ม
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้องควรทำในภาชนะที่ต่ำแต่กว้าง
- บีบน้ำจากผลไม้รสเปรี้ยว ใส่สตรอเบอร์รี่ ผสมให้เข้ากัน กระดูกไม่ควรเข้าไปในส่วนผสม
- วางส่วนผสมของซิตรัสและเบอร์รี่บนไฟอ่อน และหลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที
- นำผลไม้ออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนจาน
- ต้มน้ำเชื่อมจนปริมาตรลดลงหนึ่งในสาม สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ
- ใส่สตรอเบอร์รี่กลับเข้าไปในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที อย่าคนมวล แต่เขย่าภาชนะเป็นวงกลม
- กระจายเป็นขวดแล้วม้วนขึ้น
ต้องนำผลไม้ออกจากน้ำเชื่อมชั่วคราวเพื่อให้ยังคงสภาพเดิม - ในฤดูหนาวสามารถใช้ตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมได้
แยมส้มสตรอเบอร์รี่กับขิง
สำหรับสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลไม้ที่มีความหนาแน่นและขนาดกลาง สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องการ:
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- 1 ส้มขนาดใหญ่
- มะนาว 1/2 ลูก;
- ½ ช้อนชา ขิงบด
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเขย่าแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง
- เขย่าส่วนผสมสตรอเบอร์รี่-น้ำตาลแล้ววางบนไฟอ่อน
- ต้ม. ไม่จำเป็นต้องคน แค่เขย่าเนื้อหาเบาๆ
- หลังจากเดือดแล้วให้ทิ้งส่วนผสมไว้สิบชั่วโมง
- นำไปต้มอีกครั้งต้มประมาณห้านาทีทิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง
- ปอกส้ม เอาฟิล์มออกแล้วลอกออก แล้วสับหยาบ
- วางมวลเบอร์รี่บนไฟอ่อนใส่ส้ม
- เมื่อส่วนผสมเริ่มอุ่น ให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก
- เพิ่มขิงลงในแยมเดือดแล้วคนให้เข้ากัน
- หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ปิด เทใส่ขวดโหล แล้วม้วนขึ้น
แยมสตรอเบอร์รี่สามารถทำกับเกรปฟรุตได้ แต่ส้มจะให้รสชาติที่อ่อนกว่า
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บแยมคือห้องเก็บแยมแห้ง ไม่มีแสงแดด และมีอุณหภูมิ 5-18 °C ผนังห้องไม่ควรแข็งตัวความชื้นสูงเป็นอันตราย ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ขวดอาจแตกได้
การเตรียมสตรอเบอร์รี่ส้มสามารถเก็บไว้ได้สองปีและหลังจากเปิดได้ 2-3 สัปดาห์ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อเวลาผ่านไปคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะสูญหายไป
บทสรุป
แยมส้มและสตรอเบอร์รี่เป็นการเตรียมที่แปลก แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณสามารถทำจากส่วนผสมเพียง 3 อย่าง ใส่มิ้นต์ ขิง น้ำมะนาว การเพิ่มดังกล่าวไม่เพียงแต่เปลี่ยนรสชาติของแยมเท่านั้น แต่ยังทำให้มีสุขภาพที่ดีขึ้นอีกด้วย
