เนื้อหา
วัวเนื้อสายพันธุ์ฝรั่งเศสได้รับการอบรมในภูมิภาค Charolais ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเบอร์กันดีสมัยใหม่ ตามถิ่นกำเนิดวัวถูกเรียกว่า "ชาโรเลส์" ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าวัวขาวมาจากไหนในสถานที่เหล่านั้น มีการกล่าวถึงวัวขาวตั้งแต่ศตวรรษที่ 9 ในเวลานั้น Charolais ถูกใช้เป็นสัตว์กินเนื้อเท่านั้น ในศตวรรษที่ 16 และ 17 วัว Charolais ได้รับการยอมรับในตลาดฝรั่งเศสแล้ว ในเวลานั้น Charolais ใช้สำหรับเนื้อสัตว์และนมและเป็นสัตว์กินเนื้อด้วย จากการคัดเลือกแบบสากลในหลายทิศทางทำให้สัตว์ขนาดใหญ่ถูกผลิตจาก Charolais
ในตอนแรก Charolais ได้รับการเลี้ยงดูในภูมิภาค "พื้นเมือง" เท่านั้น แต่หลังจากการปฏิวัติฝรั่งเศส ชาวนาและผู้เพาะพันธุ์โค Claude Mathieu ได้ย้ายจาก Charolais ไปยัง Nièvres โดยนำฝูงวัวขาวไปด้วย ในเขตปกครองของ Nièvres วัวเหล่านี้ได้รับความนิยมมากจนแทบจะเปลี่ยนชื่อจาก Charolais เป็น Nievmas
ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 มีฝูงใหญ่สองฝูงที่อยู่ในองค์กรปศุสัตว์ต่างๆ ในปี 1919 องค์กรเหล่านี้ได้รวมเป็นหนึ่งเดียว ทำให้เกิดหนังสือสตั๊ดเล่มเดียว
เนื่องจากงานไม่เพียงแต่ได้รับเนื้อสัตว์และนมเท่านั้น แต่ยังต้องใช้วัวในแอกด้วย สัตว์ที่ใหญ่ที่สุดจึงได้รับการคัดเลือกสำหรับชนเผ่าโดยทั่วไปแล้วโคเนื้อฝรั่งเศสจะมีขนาดใหญ่กว่าโคเนื้ออังกฤษในสายพันธุ์เดียวกัน หลังจากที่เริ่มมีการพัฒนาอุตสาหกรรม ความต้องการวัวที่เป็นสัตว์ร่างก็หายไป สายพันธุ์นี้ได้รับการปรับทิศทางใหม่เพื่อการผลิตเนื้อสัตว์และนม เพื่อเร่งการเพิ่มน้ำหนัก วัว Charolais จึงถูกผสมข้ามพันธุ์กับ English Shorthorns
คำอธิบายของสายพันธุ์ Charolais
ความสูงของวัวชาโรเลส์คือ 155 ซม. วัวสามารถโตได้ถึง 165 ซม. ความยาวเฉียงสำหรับวัวคือ 220 ซม. และสำหรับวัว 195 ซม. เส้นรอบวงหน้าอกของวัวคือ 200 ซม.
ศีรษะค่อนข้างเล็ก สั้น หน้าผากกว้าง แบนหรือเว้าเล็กน้อย ดั้งจมูกตรง หน้าแคบและสั้น กลม ขาว เขายาว หูชั้นกลางบาง มีขนเล็ก ตาโตโด่ง , แก้มกว้างมีกล้ามเนื้อแข็งแรง
คอสั้นและหนา มีหงอนเด่นชัด เหี่ยวเฉาโดดเด่นดี สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนกับกล้ามเนื้อคอที่มีการพัฒนาอย่างมาก หน้าอกกว้างและลึก เหนียงได้รับการพัฒนาอย่างดี ด้านหลังและเอวยาวและได้ระดับ กลุ่มนี้ยาวและตรง หางของวัวจะยกขึ้นเล็กน้อย ขาสั้น ตั้งกว้าง และมีพลังมาก
วัว Charolais มีความสง่างามและมีลักษณะคล้ายกันมากกว่า สายพันธุ์นม ปศุสัตว์ เป็นไปได้มากว่าโครงสร้างนี้เป็นเครื่องเตือนใจถึงความเก่งกาจของสายพันธุ์ในอดีต sacrum ที่ยกขึ้นโดดเด่นจากภายนอกที่มี "สีน้ำนม" เต้านมของวัวชาโรเล่ส์มีขนาดเล็ก รูปร่างสม่ำเสมอ มีกลีบที่พัฒนาอย่างดี
การมีเขาสามารถสร้างปัญหาร้ายแรงในฝูงได้เมื่อแยกแยะความสัมพันธ์ นอกจากนี้เขามักจะเติบโตอย่างไม่ถูกต้องจนขู่ว่าจะติดเข้าไปในดวงตาหรือกระดูกกะโหลกศีรษะ
สี Charolais “คลาสสิก” คือสีขาวครีม แต่ทุกวันนี้ Charolais ที่มีสีแดงและดำได้ปรากฏตัวแล้ว เนื่องจากพันธุ์ Charolais มักถูกผสมข้ามกับ Aberdeen Angus และ เฮริฟอร์ด.
ลักษณะการผลิตของสายพันธุ์
น้ำหนักของวัวที่โตเต็มวัยคือ 900 กิโลกรัม, วัว 1,100 ตัว, ผลผลิตการฆ่าสูงถึง 65% น่องเกิดมามีขนาดใหญ่มาก โดยเฉลี่ย 50 กิโลกรัม วัวมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
วัว Charolais สามารถเพิ่มน้ำหนักได้แม้ในทุ่งหญ้าเท่านั้น แต่สัตว์เหล่านี้มีความอยากอาหารเป็นเลิศ และเมื่อเลี้ยงไว้บนพื้นหญ้า จะต้องอาศัยพื้นที่เลี้ยงสัตว์ขนาดใหญ่ หากไม่มีไขมัน เนื้อวัวชาโรเลส์จะยังคงนุ่มและมีรสชาติสูง
ผลผลิตของโคชาโรเล่ส์ทุกวัย
| ประเภทสัตว์ | อายุที่ฆ่าเดือน | น้ำหนักสดกก | ผลผลิตการฆ่ากิโลกรัม |
| วัว | 15 – 18 | 700 | 420 |
| วัวสาว | 24 – 36 | มากกว่า 600 | มากกว่า 350 |
| วัวโตเต็มวัย | มากกว่า 36 | 720 | 430 |
| วัว | มากกว่า 30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
ฟาร์มในฝรั่งเศสได้รับรายได้หลักจากการจัดหาลูกโคอายุ 8 ถึง 12 เดือนให้กับนักอุตสาหกรรมชาวอิตาลีและสเปน
ลักษณะน้ำนมของวัวชาโรเล่ส์นั้นเกินจริงอย่างเห็นได้ชัด บางครั้งสามารถหาข้อมูลได้ว่าวัวชาโรเล่ส์ผลิตนมได้ปีละ 4 พันกิโลกรัม แต่ตัวเลขนี้ไม่สามารถเกิดขึ้นได้เสมอไปแม้แต่ในสายพันธุ์เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม ข้อมูลที่ระบุว่าผลผลิตน้ำนมของวัวอยู่ที่ 1,000 - 1,500 กิโลกรัมต่อปีดูสมจริงยิ่งขึ้น แต่มีแนวโน้มมากกว่านั้นคือความจริงที่ว่าไม่มีใครวัดปริมาณน้ำนมของวัว Charolais อย่างจริงจัง
ลูกวัวชาโรเล่ต้องอยู่กับแม่เป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือน ในขณะเดียวกัน วัวก็มีสัญชาตญาณความเป็นแม่ที่พัฒนาเป็นอย่างดี นางจะไม่ปล่อยให้ใครอยู่ใกล้ลูกวัว และจะไม่ให้นมใครนอกจากลูกลูกของมัน โดยทั่วไปไม่มีใครสนใจเกี่ยวกับผลผลิตน้ำนมของวัวชาโรเล่ส์ สิ่งสำคัญคือลูกวัวมีน้ำนมเพียงพอและไม่ล้าหลังในการพัฒนา
ข้อดีของพันธุ์ชาโรเล่ส์
วัว Charolais มีข้อดีหลายประการจึงสามารถเพาะพันธุ์ได้ในทุกประเทศที่มีอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ที่พัฒนาแล้ว:
- แก่แดด;
- การเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็วในทุ่งหญ้า
- ความต้านทานโรค
- กีบที่แข็งแกร่ง
- ความสามารถในการขุนได้ดีทั้งบนหญ้าและเมล็ดพืช
- ความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศ
- ความสามารถในการผลิตลูกหลานที่ใหญ่กว่าในระหว่างการข้ามแบบเฮเทอโรติก
- ผลผลิตการฆ่าเนื้อสัตว์จากซากสูงสุด
- หนึ่งในเปอร์เซ็นต์ไขมันในเนื้อสัตว์ต่ำที่สุด
เฉพาะเนื้อวัวฟรีเซียนเท่านั้นที่มีไขมันน้อยกว่า
ข้อเสียของพันธุ์ชาโรเล่ส์
นอกจากข้อดีแบบไม่มีเงื่อนไขซึ่งโค Charolais มีคุณค่าในโลกแล้ว วัวเหล่านี้ยังมีข้อเสียร้ายแรงอีกด้วย:
- วัว Charolais ก้าวร้าวมาก แม้ว่าวัวจะด้อยกว่าพวกมันในระดับความเลวทราม แต่ก็ไม่มากนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าวัวมีลูกวัว
- การคลอดยาก เนื่องจากลูกวัวมีน้ำหนักมาก การเสียชีวิตของวัวจึงไม่ใช่เรื่องแปลก
- โรคทางพันธุกรรมที่ทำให้เกิดภาวะหัวใจล้มเหลวในลูกโคแรกเกิด
- วัว Charolais ไม่สามารถใช้กับวัวพันธุ์เล็กได้เนื่องจากลูกโคแรกเกิดมีขนาดใหญ่
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว รวมทั้งเพื่อให้ได้สัตว์ที่มีขนาดใหญ่ขึ้น จึงมีการใช้วัวชาโรเลส์ข้ามสายพันธุ์กับสายพันธุ์อื่น เฮริฟอร์ดได้รับความนิยมเป็นพิเศษในเรื่องนี้เนื่องจากลูกโคของพวกเขาเกิดมามีขนาดเล็กและต่อมามีขนาดพอดีกับตัวแทนของสายพันธุ์เนื้ออื่น ๆ นอกจาก Herefords และ Aberdeen Angus แล้ว Charolais ยังข้ามสายพันธุ์กับวัวสายพันธุ์ที่พัฒนาในสหรัฐอเมริกา: Brahmans เนื่องจากเป็นสายพันธุ์อเมริกัน พราหมณ์จึงมีรากฐานมาจากอินเดียและเป็นตัวแทนของเซบู
ในภาพคือวัวพราหมณ์
การผสมข้ามระหว่างพราหมณ์กับชาโรเลส์นั้นกระฉับกระเฉงมากจนมีการจดทะเบียนวัวสายพันธุ์ใหม่ในออสเตรเลีย: ไธม์
หากต้องการรวมไว้ใน Stud Book ตัวแทนของสายพันธุ์นี้จะต้องมีเลือด Charolais 75% และเลือด Brahman 25%
ในภาพมีวัวโหระพา สายพันธุ์โหระพายังไม่ได้รับการรวมตามประเภท ประกอบด้วยสัตว์ทั้งประเภทเซบที่เบากว่าและชนิดที่หนักกว่า เช่น ชาโรเลส์
เมื่อ 15 ปีที่แล้ว Charolais ปรากฏตัวที่รัสเซีย
และในยูเครน
รีวิวจากเจ้าของชาโรเล่ส์
ยังเร็วเกินไปที่จะพูดถึงความคิดเห็นของเจ้าของ Charolais ในรัสเซียหรือยูเครน ใน CIS Charolais ยังคงเป็นสายพันธุ์ที่แปลกใหม่มาก แต่ต่างชาติก็มีความเห็นอยู่แล้ว
บทสรุป
Charolais อาจกลายเป็นแหล่งเนื้อวัวที่ดีเยี่ยมในรัสเซียหากเจ้าหน้าที่ปรับปรุงพันธุ์โคเปลี่ยนทัศนคติต่อสายพันธุ์นี้ ในวิดีโอของรัสเซียทั้งหมด Charolais แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกความแตกต่างจากโคนมเนื่องจากมีกระดูกที่ยื่นออกมา หรือพวกเขาจะสับสนกับสายพันธุ์นม หรือพวกเขาไม่ได้คำนึงว่าวลี "ขุนเขาอย่างดีในทุ่งหญ้า" หมายถึงการมีอยู่ของหญ้าสูงใต้ตีนชาโรเลส์ และไม่เหยียบย่ำดินด้วยแผ่นพืชหายากที่เกือบจะตาย ไม่ว่าในกรณีใด บุคคลธรรมดาจะไม่สามารถเลี้ยง Charolais ได้เป็นเวลานาน เนื่องจากสายพันธุ์นี้มีราคาสูงและปศุสัตว์ "รัสเซีย" ที่มีขนาดเล็กมาก
