เนื้อหา
หอยแมลงภู่เป็นตัวแทนของตระกูลมอเรลซึ่งอาศัยอยู่ในเขตภูมิอากาศอบอุ่น อีกชื่อหนึ่งของเชื้อราคือ Discina Venanata มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์รุนแรงและจัดเป็นสายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไข รับประทานแบบทอด ตุ๋น และตากแห้ง แม้จะมีรสชาติที่เป็นกลาง แต่ก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
คำอธิบายของจานรองลาย
เนื้อผลไม้ของจานรองลายประกอบด้วยตะกร้าชนิดหนึ่ง - ที่เรียกว่า "apothecium" ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 21 ซม. มีก้านสั้นและค่อนข้างหนา ตัวอย่างอายุน้อยมีรูปร่างกลมและมีขอบโค้งเข้าด้านใน
ร่างของตัวอ่อนที่ติดผล
เมื่ออายุมากขึ้น หมวกจะยืดตรง กลายเป็นเหมือนชาม และอาจถึงขั้นสุญูดโดยมีขอบฉีกขาดด้วยซ้ำ hymenophore ตั้งอยู่บนพื้นผิวด้านนอก แรกๆก็จะเนียนๆ หลังๆ จะเป็นก้อนๆ
ลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์นี้คือกลิ่นฉุนของสารฟอกขาวที่ปล่อยออกมาจากตัวอย่างที่โตเต็มวัย สีมีตั้งแต่เหลืองเทาไปจนถึงน้ำตาลเข้ม รอยเปื้อนที่มีเส้นเลือดแสดงอยู่ในภาพด้านล่าง:
การติดผลเห็ดโตเต็มวัย
คู่ผสมและความแตกต่าง
ลักษณะเฉพาะของขนที่มีลายคือกลิ่นคลอรีนที่รุนแรงที่มาพร้อมกับมัน ทำให้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างความสับสนให้กับสายพันธุ์นี้กับสายพันธุ์อื่น อย่างไรก็ตาม เห็ดมีความคล้ายคลึงภายนอกอย่างน้อยสองสายพันธุ์
เพตสิก้า
ส่วนที่ติดผลยังประกอบด้วยอะโพเทเซียมรูปถ้วยซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. สีอาจจะเหมือนกัน แต่ขนาดที่แตกต่างกันจะเข้าข้างจานรองอย่างแน่นอน นอกจากนี้รูปร่างของขอบด้านนอกของ apothecium ในสุนัขอาร์กติกนั้นมีรายละเอียดที่เป็นลักษณะเฉพาะ - มันมักจะโค้งงอเข้าด้านในมากเสมอ จานรองยังสามารถมีขอบโค้งออกไปด้านนอกได้
ลักษณะที่ปรากฏของร่างกายติดผลของสุนัขจิ้งจอกอาร์กติก: apothecium ที่มีรูปร่างผิดปกติอย่างมากโดยมีขอบโค้งเข้าด้านใน
เห็ดอาร์คติกเกือบทั้งหมดเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขเช่นเดียวกับเห็ดลิมเพต คุณสามารถกินได้ แต่รสชาติยังเหลืออีกมาก
เส้น
มีเพียงร่างผลขนาดใหญ่และโตเต็มที่ของ limpets ซึ่งมีรูปร่างผิดปกติอย่างมากและมีสีเข้มเกินไปเท่านั้นที่สามารถสับสนกับการเย็บได้ แต่โอกาสที่จะเกิดสิ่งนี้มีน้อยมาก - การค้นหา Discyotis ที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากนั้นเป็นปัญหามาก
เส้นคลาสสิกมีเส้นผ่านศูนย์กลางฝาประมาณ 13 ซม. ซึ่งมีขนาดเล็กกว่าผู้ใหญ่อย่างเห็นได้ชัดและแม้แต่จานรองที่มีการบีบอัดสูง ก้านของเห็ดนี้มีความยาวสูงสุด 9 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 4 ซม. หมวกถูกปกคลุมด้วยรอยพับที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งสร้างความสับสนให้กับเห็ดชนิดอื่นได้ยาก
ระยะเวลาการติดผลของสายพันธุ์ที่เปรียบเทียบก็แตกต่างกันเช่นกัน: สามารถพบได้ในป่าตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม นอกจากนี้สายพันธุ์นี้ยังมีกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจอีกด้วย
ขาแฝดอาจยาวได้
คุณควรระวังเป็นพิเศษอย่าให้มอเรลสับสนกับจานรองที่มีเส้นเลือดโดยไม่ได้ตั้งใจ
มันเติบโตที่ไหนและอย่างไร
หอยแมลงภู่พบได้ทั่วไปในสภาพอากาศอบอุ่นของซีกโลกเหนือ พันธุ์ของมันค่อนข้างกว้างขวาง: สายพันธุ์นี้สามารถพบได้ในยุโรป เอเชีย และอเมริกา ในขณะเดียวกันเห็ดเองก็ค่อนข้างหายากและค่อนข้างหายาก
อาศัยอยู่ในป่าทุกประเภท: ป่าสน ป่าผลัดใบ หรือป่าเบญจพรรณ ส่วนใหญ่มักพบเห็ดใกล้ต้นโอ๊กและต้นบีช ชอบสถานที่ชื้นที่มีดินทรายหรือดินเหนียว สามารถเติบโตได้ทั้งเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มใหญ่
เห็ดจานรองมีเส้นกินได้หรือไม่?
สายพันธุ์นี้เป็นของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัวใดๆ หลังจากการอบด้วยความร้อนหรือการอบแห้ง ซึ่งจะช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะตัวของสารฟอกขาวระยะเวลาในการต้มผลจนสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยคือ 10-15 นาที ในเห็ดแห้ง กลิ่นของสารฟอกขาวจะหายไปหลังจากความชื้นระเหยไปประมาณ 2/3
เนื้อผลของเส้นลายไม่มีคุณค่าทางอาหารเนื่องจากไม่มีรสชาติเลย ตามความคิดเห็นของผู้ที่ได้ลองใช้เยื่อกระดาษนั้นเมื่อเปรียบเทียบกับเส้นใยที่ไม่มีรสไม่รู้สึกถึงโปรตีนหรือกลิ่นเห็ดเลย ในแหล่งข้อมูลที่ตีพิมพ์ในสหรัฐอเมริกา เห็ดชนิดนี้จัดว่าเป็นพิษ
วิธีการปรุงเส้นเอ็น
ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับจานรองผัดเส้นดำ เพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่น่าดึงดูดจึงใช้เครื่องเทศง่ายๆ
วัตถุดิบ:
- ผลอ่อน 5 กก.
- เนย 30 กรัม
- พริกไทย, เกลือ, น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- เห็ดปอกเปลือกและล้าง หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 10-15 นาที
- ในตอนท้ายของกระบวนการปรุงอาหารร่างกายที่ติดผลจะถูกวางในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวระบายออกจนหมด
- หลังจากละลายเนยในกระทะแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไป
- หลังจากการทอด 1-2 นาที ให้เติมน้ำมะนาวและเครื่องเทศพร้อมเกลือ
- ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
ประโยชน์ของเส้นเลือดฝอย
แม้จะมีความเป็นกลางในการทำอาหารของเห็ด แต่ก็สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และการป้องกันได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของจานรองที่มีเส้นเลือดนั้นเกิดจากองค์ประกอบของมัน เห็ดชนิดนี้มีกลูแคนและไคติน ซึ่งสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ เชื่อกันว่าการใช้สารเหล่านี้สนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและช่วยเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด
นอกจากนี้องค์ประกอบของ limpet ที่มีเส้นเลือดยังรวมถึง:
- ใยอาหาร (ช่วยทำความสะอาดลำไส้);
- วิตามินบี (ปรับปรุงการเผาผลาญ, การสังเคราะห์คาร์โบไฮเดรต, การสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ฯลฯ );
- วิตามินซี (สารต้านอนุมูลอิสระ, สารทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ);
- เถ้าและแร่ธาตุอื่น ๆ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเส้นเลือดฝอยนั้นก็เนื่องมาจากไรโบฟลาวินที่มีอยู่ (ปรับปรุงการมองเห็นและการทำงานของระบบประสาท) และกรดนิโคตินิกซึ่งควบคุมการทำงานของตับอ่อน
ข้อห้ามในการใช้ limpets ที่มีเส้นเลือด
การรับประทานผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามมีทั้งด้านบวกและด้านลบ อันตรายของรอยเปื้อนที่มีเส้นเลือดนั้นก็เนื่องมาจากส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบด้วย ตัวอย่างเช่น ไคตินชนิดเดียวกันนี้ก่อให้เกิดภาระร้ายแรงต่อระบบทางเดินอาหารของมนุษย์
นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามโดยตรงในการรับประทานอาหารที่มีเส้นเลือดฝอยด้วย ใช้กับบุคคลที่มี:
- โรคไตและตับ
- ความเป็นกรดต่ำ
- โรคลำไส้ต่างๆ
นอกจากนี้สตรีมีครรภ์และเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี ไม่ควรรับประทานมันฝรั่งทอด
บทสรุป
Veined limpet เป็นเห็ดที่มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแม้ว่าจะไม่มีความสามารถในการทำอาหาร แต่ก็สามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพของร่างกายและปรับปรุงโรคเรื้อรังบางชนิดได้ ในเวลาเดียวกัน คุณไม่ควรพิงอาหารประเภทนี้มากเกินไป เนื่องจากขนขานั้นค่อนข้างหนักต่อระบบทางเดินอาหารของมนุษย์
