เห็ด Podtopolniki: คำอธิบายและรูปถ่าย, เติบโตได้เท่าไร, เก็บได้ที่ไหน, วิดีโอ

แถวป็อปลาร์เป็นเห็ดที่มีประโยชน์มากสำหรับผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ที่ไม่มีต้นไม้ มันถูกพาไปที่นั่นพร้อมกับต้นป็อปลาร์ซึ่งใช้ปลูกบังลมระหว่างทุ่งนา ข้อดีของการพายเรือคือคุณสามารถเก็บถังได้มากขึ้นในแถบเดียว

คำอธิบายของเห็ด

วงศ์ Oryadovaceae/Tricholomaceae ไม่ได้ตั้งชื่อตาม "ความรัก" ต่อโครงสร้างที่ถูกต้องทางเรขาคณิต แต่สำหรับการเติบโตที่หนาแน่น ในที่แห่งหนึ่ง บางครั้งคนเก็บเห็ดก็เก็บเห็ดได้ 1.5 ถัง แถวป็อปลาร์ก็ไม่มีข้อยกเว้นในเรื่องนี้

ชื่อละตินของมันคือ Tricholoma populinum จากสกุล Tricholoma เมื่อพิจารณาแถวป็อปลาร์จากภาพถ่ายและคำอธิบายจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ภาษาละติน ในภูมิภาคเห็ดมีชื่อเรียกต่างกัน:

• ที่ราบน้ำท่วมถึง;
• ป็อปลาร์;
• ซับโตโพลวิค;
• แถวป็อปลาร์
• หินทราย;
• นกอีก๋อย;
• สปอยเลอร์;
• หนาวจัด

แถวเหล่านี้เป็นแถวป็อปลาร์ประเภทเดียวกัน ไม่ใช่เห็ดที่แตกต่างกัน แต่ตัวแทนอื่น ๆ ของตระกูล Tricholomaceae ก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นนกอีก๋อยและนกอีก๋อย เนื้อที่ติดผลของไตรโคโลมามักถูก "ซ่อน" ไว้ใต้ดิน ดังนั้นชื่อที่แปลกเช่นนี้

แต่นักพายเรือรวมถึงพันธุ์ที่มีพิษสามารถพบได้ทั่วป่าสนและป่าผลัดใบ พืชใต้น้ำที่แท้จริงอยู่ในกลุ่มพืชที่กินได้ตามเงื่อนไข

เห็ดน้ำท่วมมีลักษณะอย่างไร?

บ่อยครั้ง แถวต้นป็อปลาร์ดูเหมือนกองดินเล็กๆ แฟนๆ บางคนถึงกับมองหาพวกเขาโดยใช้รองเท้ายาง โดยสามารถสัมผัสได้ถึงก้อนเนื้อแข็งใต้พื้นรองเท้าบางๆ ขาขนาดกลาง: 2-10 ซม. ส่วนใหญ่มักจะสูงประมาณ 4 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง (2-4 ซม.) เกือบจะเท่ากันตลอดความยาว มีเพียงไมซีเลียมเท่านั้นที่ก้านจะหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ข้างในขามีความหนาแน่นไม่มีโพรงมีเนื้อ ความสม่ำเสมอจะแห้ง สีเป็นสีน้ำตาลอมชมพู (เก่า) หรือสีขาวอมชมพู (อ่อน) พื้นผิวอาจเรียบหรือเป็นเส้น ๆ ปกคลุมไปด้วยเกล็ดที่ตกตะกอน เมื่อออกแรงกด จุดสีน้ำตาลจะยังคงอยู่บนก้าน

ถนนหนทางเล็กมีหมวกรูปซีกโลก ขอบใบบางและโค้งเข้าด้านในเข้าหาก้าน เมื่อมันโตขึ้น หมวกจะยืดตรง กลายเป็นเนื้อและโค้งเล็กน้อย ผิวหนังมีสีน้ำตาลอมชมพู เมื่อฝนตกก็จะลื่น เส้นผ่านศูนย์กลางฝา 6-12 ซม.

เยื่อพรหมจารีของกระดองเต่ารุ่นเยาว์นั้นมีสีขาว เมื่ออายุมากขึ้น แผ่นเปลือกโลกจะกลายเป็นสีน้ำตาลอมชมพู เนื้อเป็นสีขาว แต่ใต้ผิวหนังของหมวกมีสีน้ำตาล เมื่อถึงจุดแตกหักจะกลายเป็นสีน้ำตาล ความคิดเห็นเกี่ยวกับกลิ่นแตกต่างกันไป หนังสืออ้างอิงมักจะระบุถึงกลิ่นหอมของแป้งสด แต่คนเก็บเห็ดบางคนเชื่อว่าแถวป็อปลาร์มีกลิ่นสบู่ จริงๆ แล้ว มีความเป็นไปได้สูงที่ป็อปลาร์จะสับสนกับสบู่ หลังมีกลิ่นเหมือนสบู่ผลไม้จริงๆ

และสาเหตุของความคลาดเคลื่อนเห็นได้ชัดว่าทำให้เกิดความสับสนอีกครั้ง

ที่ราบน้ำท่วมถึงเติบโตที่ไหน?

เผยแพร่ทางตอนใต้ของรัสเซียและไซบีเรีย พวกเขายังพบในยุโรป พวกมันอาศัยอยู่ร่วมกับต้นป็อปลาร์ ดังนั้นสายพันธุ์นี้จึงพบได้เฉพาะในสวนป็อปลาร์ตามธรรมชาติและแนวกันลมเทียมเท่านั้น

ลักษณะเฉพาะของแถวป็อปลาร์คือเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่และไม่พบในป่าผลัดใบทั่วไป มันก่อให้เกิดการอยู่ร่วมกันกับต้นป็อปลาร์และชอบดินทราย แต่เนื่องจากประสบการณ์การเก็บเห็ดมักจะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น จึงมักเกิดความสับสนกับชื่อนี่คือลักษณะที่ "พื้นที่น้ำท่วมปลอม" ต่างๆ ปรากฏขึ้น แต่ในกรณีนี้ คุณมักจะเห็นแถวอื่นในภาพ และจะดีด้วยถ้าพันธุ์นี้กินได้

เราต้องจำไว้ว่าต้นป็อปลาร์แถวนี้เป็นสหายของป็อปลาร์ แถวอื่นๆ ขึ้นตามป่าเบญจพรรณและป่าสน มักจะอร่อยไม่น้อย แต่ไม่ใช่ป็อปลาร์

เมื่อพื้นที่น้ำท่วมถึงเติบโต

เวลาในการรวบรวมพื้นที่ราบน้ำท่วมถึงคือกลางเดือนสิงหาคม-ต้นเดือนตุลาคม สำหรับการเก็บเกี่ยวและการเตรียมเห็ดสดนั้น จะต้องเก็บเห็ดน้ำท่วมตั้งแต่ยังไม่เปิดฝา ร่างที่ติดผลในวัยนี้จะแข็งและแทบไม่มีหนอนเลย

ที่ราบลุ่มน้ำหลากชนิด

พูดอย่างเคร่งครัดไม่มีที่ราบน้ำท่วมหลายประเภท มีวงศ์ Ordinaceae มากกว่า 2,500 สายพันธุ์ บางชนิดก็ถือเป็นเห็ดพันธุ์เดียวกัน แถวต่อไปนี้สามารถนำมาใช้สำหรับ undertopolnik:

• แออัด;
• สีเทา;
• เหมือนดิน;
• สีเขียว;
• สีน้ำตาล;
• พิมพ์เสือดาว

เนื่องจากสายพันธุ์เหล่านี้มีกลไกการเจริญเติบโตที่คล้ายคลึงกัน (เกือบใต้ดิน) จึงมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นพื้นที่ราบน้ำท่วมถึง ความจริงที่ว่าสถานที่ปลูก คำอธิบาย และรูปถ่ายของเห็ดเหล่านี้ไม่ตรงกับนกอีก๋อยนั้นไม่น่ากังวลสำหรับทุกคน อย่างมากก็จะเรียกว่านกอีก๋อยปลอม/แถว

มีแนวโน้มมากที่สุดสำหรับรูปลักษณ์ภายนอก แต่ค่าวาลูไม่ได้มีความสัมพันธ์กับคนธรรมดาแม้แต่น้อย แต่เป็นครอบครัวของรุสซูลา ภาพถ่ายไม่ได้แสดงพื้นที่น้ำท่วมประเภทใดประเภทหนึ่ง แต่เป็นพื้นที่ที่มีคุณค่า เขาเป็นวัว ก็เพียงพอแล้วที่จะตัดผลออกเพื่อทำความเข้าใจความแตกต่าง: ก้านของแถวนั้นมีความหนาแน่นในขณะที่ก้านของวาลูนั้นกลวง

ที่ราบน้ำท่วมขังปลอมมีลักษณะอย่างไร

เนื่องจากในความเป็นจริงสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงตัวแทนของตระกูล Tricholomaceae เดียวกัน เห็ดที่กินได้และมีคุณค่ามากกว่านั้นจึงมักถูกเรียกว่าเห็ดน้ำท่วมปลอมในเวลาเดียวกัน "นกอีก๋อยปลอม" แม้แต่ในภาพถ่ายก็ไม่สามารถสับสนกับแถวป็อปลาร์ได้ โดยธรรมชาติแล้วสิ่งนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยหากคุณรู้ว่าไทรโคโลมชนิดใดชนิดหนึ่งที่ "ติดอยู่"

แถวกินได้

เห็ดที่มีคุณค่าค่อนข้างมาก ซึ่งโดยทั่วไปจะเติบโตใต้ต้นเบิร์ชหรือในป่าสน มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นที่ราบน้ำท่วมถึง คำคุณศัพท์ "เท็จ" สามารถทำให้คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์กลัวจากแถวที่กินได้และอร่อยหลายแถว:

• สีเทา;
• เขียว/กรีนฟินช์;
• แออัด;
• มัตสึทาเกะ

อย่างหลังถือเป็นอาหารอันโอชะในญี่ปุ่นและเกือบทั้งหมดได้ถูกทำลายไปแล้ว

นักพายเรือสีเทา (Tricholoma portentosum)

ชื่ออื่น:

• หนูตัวน้อย;
• ต้นสน;
• เซรุชกา;
• แถวนั้นฟักออกมา

มันแตกต่างจากป็อปลาร์ในสีเทาของหมวกและประเภทของต้นไม้ที่จำเป็นสำหรับไมซีเลียม ไมคอร์ไรซาก่อตัวขึ้นพร้อมกับต้นสน เติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณ เช่นเดียวกับป็อปลาร์ มันชอบทราย สามารถพบร่วมกับนกฟินช์สีเขียวได้

ฤดูกาลติดผลสำหรับแถวหนูและต้นป็อปลาร์เกิดขึ้นในช่วงเดือนกันยายน-ตุลาคม แต่ทางตอนใต้ของรัสเซีย ดอกลิลลี่สีเทาจะเติบโตจนถึงน้ำค้างแข็งและไม่เคยพบเห็นใต้ต้นป็อปลาร์เลย

วิดีโอดีๆ ของป่าที่ไม่มีที่ราบน้ำท่วมถึง แต่มีแถวสีเทาเยอะ

นักพายเรือสีเขียว(Tricholoma equestre)

เธอก็เหมือนกัน:

• กรีนฟินช์;
• โรคดีซ่าน;
• สีเขียวสดใส;
• ทอง;
• มะนาว

เจริญเติบโตบนดินทรายในป่าสน แบบผสมจะ “ชอบ” น้อยลง แต่ก็เกิดขึ้นเช่นกัน พบทีละผลหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ 5-8 ผล ฤดูติดผลคือตั้งแต่เดือนกันยายนจนถึงน้ำค้างแข็ง เห็ดที่พบได้ทั่วไปในซีกโลกเหนือ

แถวที่แออัด (Lyophyllum สลาย)

ใช้ไม่ได้กับไตรโคโลมา อยู่ในวงศ์ลิลโลฟิลลัม แต่บางสายพันธุ์ในตระกูลนี้ก็เรียกว่าแถวในชีวิตประจำวันคำพ้องความหมายสำหรับแถวกลุ่มชื่อและไลโอฟิลลัมที่หนาแน่น

แถวต้นป็อปลาร์และแถวกลุ่มอาจสับสนได้ มีรูปร่างและสีคล้ายกัน แต่ไลโอฟิลลัมมีขนาดเล็กกว่า ไม่มีอะไรผิดปกติกับความสับสนเนื่องจากทั้งสองสายพันธุ์กินได้

มัตสึทาเกะ (ไตรโคโลมา มัตสึทาเกะ)

ไม่มีคำพ้องความหมาย ชื่อนี้มีความหมายว่า "เห็ดสน" ในภาษาญี่ปุ่น เติบโตแบบพึ่งพาอาศัยกันกับต้นสน เงื่อนไขหลักเพื่อความอยู่รอดของสายพันธุ์นี้คือดินที่มีบุตรยาก หากคุณภาพของดินดีขึ้น ก็จะมีสารอินทรีย์ตกค้างที่เน่าเปื่อยจำนวนมากและเชื้อราก็ตาย

เผยแพร่ในพื้นที่ทางตอนเหนือของยูเรเซียและอเมริกา นำเข้าจากสแกนดิเนเวียและฟินแลนด์ไปยังประเทศญี่ปุ่น

ภายนอกมัตสึทาเกะจะคล้ายกับต้นป็อปลาร์มาก แต่มีกลิ่นและรสชาติต่างกัน กลิ่นของเห็ดอาจเป็นกลิ่นสนหรือคล้ายอบเชย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค

แถวที่กินไม่ได้

ในบรรดาแถวที่แท้จริงของสกุล Tricholoma มีค่อนข้างน้อย แต่ตระกูล Tricholomov ยังมีกลุ่มนักพูดและเชื้อราน้ำผึ้งด้วย

อย่างหลังที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเชื้อราน้ำผึ้งปลอม ในบรรดานักพูดนั้นมีสัตว์มีพิษหลายชนิด แต่พวกมันแตกต่างจากนักพายเรือตัวจริงตรงที่มีหมวกเว้า เป็นการยากที่จะสร้างความสับสนให้กับผู้พูดด้วยแถวที่กินได้

แต่ในบรรดาไตรโคโลมานั้นมีสัตว์มีพิษอยู่ สิ่งที่คล้ายกับแถวป็อปลาร์มากที่สุดคือแถวที่เห็น คุณยังคงต้องพยายามสร้างความสับสนระหว่างเห็ดเสือดาวกับเห็ดชนิดอื่น ยกเว้นเห็ดบิน

นักพายเรือเห็น (Tricholoma pessundatum)

ชื่อที่สอง: เจ๊ง เห็ดมีพิษเล็กน้อย หากสับสนกับแถวที่กินได้อาจทำให้เกิดพิษได้ เป็นอันตรายเนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับป็อปลาร์มาก หมวกมีสีน้ำตาล กลิ่นและรสชาติเหมือนแป้งเหมือนกระดองเต่า

สิ่งที่ช่วยคุณจากพิษก็คือเห็ดชนิดนี้ยังเติบโตในป่าที่มีต้นสนด้วย สามารถพบได้ใกล้ต้นป็อปลาร์ก็ต่อเมื่อมีต้นสน ต้นสน และต้นไม้อื่นๆ ที่คล้ายกันเติบโตในบริเวณใกล้เคียง เติบโตทั่วยูเรเซียและอเมริกาเหนือ ฤดูติดผลคือตั้งแต่เดือนกันยายน

เสือดาวเสือดาว (Tricholoma pardinum)

เธอเป็นเสือและมีพิษ มันง่ายที่จะสับสนกับ serushka แต่ไม่ใช่กับ subtopolevik หมวกของแถวพิษของสายพันธุ์ต่าง ๆ นั้นเป็นสีเทา แถวเสือดาวหรือเสือตั้งชื่อตามลักษณะเฉพาะของหมวกที่เกิดจากผิวหนังที่แตกออกระหว่างการเจริญเติบโต เครือข่ายรอยแตกมีลักษณะคล้ายจุดเสือดาวหรือลายเสือ

เติบโตในป่าสนและป่าบีชโดยชอบดินปูน ไม่ค่อยเห็น. เผยแพร่ในทวีปยูเรเชียนและอเมริกาเหนือ มันค่อนข้างหายาก ฤดูติดผลคือเดือนสิงหาคม-ตุลาคม

เห็ดพอดโตโพลนิกกินได้หรือไม่?

Podtopolniki เป็นเห็ดที่ไม่เป็นพิษ ถ้าไม่สับสนกับแถวสีน้ำตาล ถือว่ามีพิษเนื่องจากมีรสขม ยังไม่มีใครตัดสินใจทำการทดลองและค้นหาว่ากินได้หรือไม่

ป็อปลาร์สามารถรับประทานได้หลังจากการเตรียมเบื้องต้นเท่านั้น และมันไม่ได้เกี่ยวกับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ แต่เกี่ยวกับอนุภาคของดินด้วยซ้ำ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เห็ดเหล่านี้ถูกเรียกว่านกอีก๋อย ส่วนใหญ่ปลูกอยู่ใต้ดิน เมื่อเก็บเกี่ยว อนุภาคดินจำนวนมากจะยังคงอยู่ในผล

ประโยชน์และโทษของเห็ดน้ำท่วม

อุตสาหกรรมยาได้รับประโยชน์หลักจากไทรโคโลมของป็อปลาร์ ใช้ทำยาปฏิชีวนะที่สามารถต่อสู้กับบาซิลลัสของ Koch ได้ ป็อปลาร์อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, B แต่ไม่ทราบว่าคน ๆ หนึ่งสามารถดูดซึมวิตามินเหล่านี้ได้มากแค่ไหน มีความเห็นว่าเนื้อเห็ดถูกดูดซึมได้ไม่ดีจากระบบทางเดินอาหารของมนุษย์และออกมาไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติแต่ถึงแม้ในกรณีนี้ คุณประโยชน์ก็ไม่อาจปฏิเสธได้: เห็ดช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้

นอกจากนี้ยังมีความเชื่ออีกประการหนึ่งคือแถวป็อปลาร์สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ แต่ความคิดเห็นนี้ใช้กับแผนก Basidiomycetes ทั้งหมด และอุปสรรคก็เหมือนกับวิตามินคือระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ไม่สามารถสลายและดูดซึมเซลล์เชื้อราได้ แต่ถ้าสิ่งนี้สำเร็จก็สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้

ไม่มีอันตรายจากแถวป็อปลาร์มากไปกว่าเห็ดที่กินได้ชนิดอื่น: พวกมันสามารถดูดซับสารที่เป็นอันตรายจากสิ่งแวดล้อมได้ น้ำท่วมที่สะสมตามถนนอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ เห็ดที่สูงกว่านี้ถือเป็นอาหารหนัก ในกรณีที่รับประทานอาหารมากเกินไป อาจเกิดสิ่งต่อไปนี้:

• ท้องอืด;
• ความเจ็บปวดและความหนักหน่วงในท้อง

แถวป็อปลาร์ก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นคุณไม่ควรใช้แถวเหล่านี้มากเกินไป

กฎสำหรับการรวบรวมแถวป็อปลาร์

เมื่อรวบรวมนกอีก๋อยในแถบป็อปลาร์เทียม คุณต้องใส่ใจกับระยะห่างจากถนนที่พลุกพล่าน คุณต้องเข้าไปลึกเข้าไปในป่าในระยะทางอย่างน้อยครึ่งกิโลเมตร หากการรวบรวมเกิดขึ้นในช่วงป้องกันลม คุณจะต้องอยู่ห่างจากถนน 1-1.5 กม. เนื่องจากสารอันตรายแพร่กระจายไปทั่วทุ่งนา

ควรรวบรวมต้นป็อปลาร์หลากหลายแถวในวันที่อากาศเย็นหลังฝนตก จากนั้นคุณก็สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากอย่างแท้จริง ควรใช้เฉพาะผลอ่อนเท่านั้น พวกเขามีเยื่อพรหมจารีสีชมพูและหมวกที่ยังไม่เปิด

เมื่อคุณพบตัวอย่างเก่าๆ ก็ควรตรวจดูบริเวณรอบๆ อย่างระมัดระวัง เป็นไปได้มากว่าต้นป็อปลาร์อายุน้อยทั้งกลุ่มซ่อนตัวอยู่ใต้ดินในบริเวณใกล้เคียง

การบริโภคเห็ดป็อปลาร์

แถวป็อปลาร์ที่กินได้ตามเงื่อนไขไม่สามารถใช้ปรุงอาหารได้ทันทีหลังการรวบรวมแช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน ซึ่งจะช่วยทำความสะอาดเห็ดอ่อนจากเศษดินและขจัดความขมขื่น

น้ำไม่ควรสูงกว่า 16°C เพื่อไม่ให้พืชที่เก็บเกี่ยวได้หมัก เพื่อขจัดความขมได้ดีขึ้นและล้างน้ำได้ดี แถวต้นป็อปลาร์จะถูกคนเป็นระยะๆ และเปลี่ยนน้ำบ่อยๆ อีกวิธีหนึ่งในการลดรสขมคือการเอาเปลือกออกจากฝา

หลังจากแช่ไว้ประมาณ 1-3 วัน แถวป็อปลาร์ก็จะถูกต้มและสะเด็ดน้ำออก หลังจากที่น้ำส่วนเกินระบายออกจากเห็ดต้มแล้ว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก็พร้อมใช้งาน

การพายเรือป็อปลาร์นั้นเป็นสากล มันสามารถ:

• ทอด;
• ทำอาหาร;
• หมัก;
• เกลือ.

หมักและเค็มใช้สำหรับทำสลัดและเป็นของว่าง สามารถใช้กับสูตรใดก็ได้ที่มีเห็ด

บทสรุป

ต้นป็อปลาร์เป็นเห็ดทรงคุณค่าที่ไม่ควรมองหาในป่าสน “การยึดเกาะ” กับต้นป็อปลาร์ช่วยปกป้องผู้เก็บเห็ดจากการได้รับพิษจากแถวที่มีพิษซึ่งสามารถเติบโตร่วมกับเห็ดที่กินได้ในป่าสนหรือป่าเบญจพรรณ

รีวิวเกี่ยวกับการพายเรือป็อปลาร์

กระทู้แนะนำ

วิธีทำเห็ดเข็มทอง และแช่น้ำปริมาณเท่าไร?

วัชพืชหรือแถวสกปรก (Lepista sordida): ภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ด

แถวเท้าสีน้ำเงิน (ขาสีม่วง): คำอธิบายและรูปถ่าย

เห็ดแถว: ภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดที่กินได้ สถานที่และเวลาในการเก็บ

แถวที่ขาด: รูปภาพและคำอธิบาย

เห็ดแถวสปรูซ: คำอธิบายและรูปถ่าย

แถวจานบ่อย: คำอธิบายและรูปถ่าย

แถวมีเครา: รูปภาพและคำอธิบาย

แถวลายน้ำ (นักพูดสีน้ำตาลเหลือง): เติบโตที่ไหน, มีลักษณะอย่างไร