เนื้อหา
แถวแตกเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งสามารถเก็บได้แม้ในฤดูหนาว การสุกแก่ช้าเป็นคุณลักษณะของสายพันธุ์ สิ่งสำคัญคือการเตรียมเห็ดที่เก็บรวบรวมอย่างเหมาะสมโดยรู้คุณสมบัติเฉพาะของมัน
ที่ซึ่งแถวที่แตกร้าวเติบโต
แถวหัก (หรือ Tricholoma batschii, bitterling) เติบโตส่วนใหญ่ในป่าสนซึ่งมีความอุดมสมบูรณ์ของดินสูง สถานที่โปรดคือบริเวณที่ปกคลุมไปด้วยตะไคร่น้ำและต้นสน ส่วนใหญ่แล้วเห็ดจะเติบโตในครอบครัวและสามารถสังเกตการเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ร่วงถึงเดือนกุมภาพันธ์ถึงมีนาคม
แถวที่หักมีลักษณะอย่างไร
แถวที่ขาดซึ่งมีรูปถ่ายและคำอธิบายอยู่ด้านล่างเป็นของเห็ดลาเมลลาร์ ลักษณะของผลค่อนข้างน่ารับประทาน ในขณะที่แถวนั้นมีเนื้อและมีกลิ่นหอมมาก
เพื่อไม่ให้เกิดความสับสนกับสายพันธุ์อื่น ๆ ควรพิจารณาคำอธิบายให้ละเอียดยิ่งขึ้น:
- หมวก. ในตัวอย่างเล็ก ๆ จะเป็นครึ่งวงกลม แต่เมื่อเวลาผ่านไปจะนูนและสุญูด มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 15 ซม. และสีไม่สม่ำเสมอ สีของส่วนบนของผลอาจเป็นสีแดงเกาลัด, สีน้ำตาลแดงหรือสีเหลืองแดง พื้นผิวของหมวกมีลักษณะเป็นเส้นไหมและขัดเงา ตรงกลางจะมีรอยบุบเล็กๆ เกือบตลอดเวลา และอาจมีรอยแตกร้าวตามขอบ
- ขา. เส้นผ่านศูนย์กลางถึง 3 ซม. ความยาวสามารถอยู่ในช่วง 5 - 13 ซม. ขามีความหนาและหนาแน่นมีรูปทรงกระบอกแคบลงที่ฐาน สีเหนือวงแหวนหมวกเป็นสีขาว มีสารเคลือบตกตะกอนบนพื้นผิวส่วนล่างของผล ขามีเนื้อหนาทึบสีขาวซึ่งเมื่อหักจะเปลี่ยนเป็นสีแดงและมีกลิ่นแป้ง
เป็นไปได้ไหมที่จะกินแถวแตก?
แถวหักเป็นเห็ดประเภทกินได้ที่มีรสชาติสูง แต่ก่อนปรุงอาหารจะต้องแช่ไว้เป็นเวลานานพอสมควร
ลิ้มรสคุณภาพของเห็ด ryadovka ที่แตกสลาย
แม้จะมีความขมในมัสตาร์ดหัก แต่ก็อร่อยมาก เงื่อนไขหลักคือการแช่และเตรียมผลให้เหมาะสม คุณภาพของรสชาติจะพบเห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์รสเค็มและของดอง
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
เช่นเดียวกับเห็ดพันธุ์อื่น ๆ มัสตาร์ดหักมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ในหมู่พวกเขาเราสามารถเน้น:
- การย่อยอาหารดีขึ้น เส้นใยที่มีอยู่ในผลไม้ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- เนื้อหาของวิตามินบี ในแถวที่ขาดจะมีวิตามินจำนวนมากซึ่งกลุ่ม B ครองตำแหน่งหลัก
- ใช้ทำยาปฏิชีวนะ สารสกัดจากแถวที่แตกใช้ในเภสัชวิทยาเพื่อผลิตยาต้านวัณโรค
นอกจากนี้ยังมีรายการปัจจัยที่ส่งผลเสียต่อสภาพร่างกาย:
- การไม่ยอมรับส่วนบุคคล
- โรคกระเพาะ (โรคกระเพาะและแผลพุพอง) นักกรรเชียงบกเป็นอาหารที่หนัก และหากคุณกินมากเกินไป อาจเกิดปัญหากับระบบทางเดินอาหารได้
โดยทั่วไปแล้วเห็ดชนิดนี้มีข้อดีมากกว่าข้อเสีย เมื่อพิจารณาว่าพืชสดสามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและวิตามินที่มีอยู่ในนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง การพายเรือจึงเป็นสายพันธุ์ที่มีคุณค่า
คู่เท็จ
ความหลากหลายนี้ยังมีสองเท่าปลอมที่อาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์:
- แถวสีขาว. มีรสฉุนและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ตัวแทนนี้มีหมวกทรงกลมนูนซึ่งจะแบนเมื่อเห็ดโตขึ้นสีของมันคือสีเทาอ่อนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเหลือง ส่วนล่างของผลจะมีสีตามสีของฝา แถวสีขาวแถวแรกพบได้ในช่วงต้นเดือนสิงหาคม พันธุ์นี้กินไม่ได้
- แถวเหม็น. สายพันธุ์ที่กินไม่ได้ที่ทำให้เกิดภาพหลอน ส่วนบนของผลมีสีขาว เนื้อมีน้ำหนักเบา หนาแน่น และมีกลิ่นฉุนชวนให้นึกถึงก๊าซ ชนิดนี้พบตามป่าต่างๆตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนพบกับตัวแทนคนสุดท้ายได้ในช่วงปลายเดือนตุลาคม
- สบู่ไตรโคโลมา. เห็ดนี้มีกลิ่นสบู่และมีกลิ่นผลไม้เล็กน้อย หมวกของมันเปลือยเปล่า เรียบ เป็นทรงกรวย แต่เมื่อเวลาผ่านไป ไม่เพียงแต่เปลี่ยนสีเป็นมะกอกเท่านั้น แต่ยังแบนอีกด้วย ขามีรูปร่างคล้ายไม้กอล์ฟเรียบมีสีเขียวแกมเหลือง เมื่อเห็ดโตขึ้นก็จะมีจุดสีแดงเล็กๆ ปกคลุมอยู่ สามารถสังเกตผลดอกแรกได้ในเดือนสิงหาคม ความหลากหลายไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์
- แถวด่างหรือถูกทำลาย. ผลมียอดนูนและมีก้านสั้นหนาแน่น หน้าตามีพิษ..
- ชี้. ความหลากหลายมีหมวกรูปทรงกรวยซึ่งจะแบนเมื่อเวลาผ่านไปและมีตุ่มเกิดขึ้นตรงกลาง ขาที่บางและค่อนข้างยาวจะขยายเข้าใกล้ฐานมากขึ้น สี - ขาวมีกระเด็นสีชมพูหรือเหลือง เห็ดไม่มีกลิ่นแต่มีรสฉุน พันธุ์นี้จัดว่าเป็นพิษ
- แถวเสือ. ผลของมันมีหมวกทรงกลมสีเทาเป็นสะเก็ด ส่วนล่างของเห็ดตั้งตรงเคลือบด้วยสีเหลืองสด เนื้อมีกลิ่นแป้งและไม่รับประทานเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นพิษ
คู่ปลอมทั้งหมดกินไม่ได้ บางส่วนมีพิษและอันตรายอย่างยิ่ง บางชนิดอาจทำให้เกิดการมองเห็นที่ทำให้เกิดอาการประสาทหลอน ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตด้วย ดังนั้นจึงห้ามบริโภคเห็ดดังกล่าวไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตาม
กฎการรวบรวม
เช่นเดียวกับเห็ดอื่นๆ แถวแตกหรือขมขื่น มักเติบโตในป่าสน ดังนั้นจึงไม่มีกฎพิเศษสำหรับการรวบรวมสายพันธุ์นี้ ผลของมันมักจะสะอาดและไม่ค่อยมีหนอน คำแนะนำเดียวคืออย่าหักขมขื่นร่วมกับประเภทอื่น
นอกจากนี้ไม่ควรรวบรวมพันธุ์ในสถานที่ใกล้กับเขตอุตสาหกรรม ทางหลวง และหลุมฝังกลบ มันไม่คุ้มค่าที่จะทำการล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ ในเหมืองร้างเนื่องจากสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตยังคงอยู่ในพื้นดินเป็นเวลาหลายศตวรรษ
วิธีทำอาหารแถวหัก
กับแถวบ้านๆ พบกับสูตรอร่อยๆ มากมาย มันถูกใช้ในเกือบทุกรูปแบบ Gorchak ดอง, ตุ๋น, ต้ม, ทอดและเค็ม ในเวลาเดียวกันกลิ่นหอมอ่อน ๆ ก็เล็ดลอดออกมาจากจาน
การรักษาเพียงอย่างเดียวที่ไม่สามารถทำได้คือการทำให้แห้ง
บทสรุป
แถวแตกเป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้แม้ในฤดูหนาว การเก็บเกี่ยวที่ใหญ่ที่สุดสามารถสังเกตได้ในช่วงปลายเดือนมกราคม - ต้นเดือนกุมภาพันธ์แม้ว่าในบางภูมิภาคการเก็บเกี่ยวจะเริ่มในเดือนตุลาคมและดำเนินต่อไปจนถึงเดือนฤดูใบไม้ผลิแรก ในเวลาเดียวกัน การตกตะกอนหรืออุณหภูมิอากาศต่ำจะไม่รบกวน "การล่าอย่างเงียบ ๆ"
