เนื้อหา
แถวตาเดียว (lepista ตาเดียว) เป็นสายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งก่อตัวเป็นอาณานิคมที่เติบโตเป็นแถวตรงหรือเป็นครึ่งวงกลม เห็ดลาเมลลาร์ จัดอยู่ในสกุล Lepista เนื้อผลไม้มีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมจางๆ
แถวตาเดียวเติบโตที่ไหน?
แถวแรกปรากฏในฤดูใบไม้ผลิในดินแดนครัสโนดาร์และสตาฟโรปอลและทางตอนใต้ของภูมิภาครอสตอฟตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงกลางเดือนตุลาคม ผีเสื้อตาเดียวจะออกผลบริเวณภาคกลาง ไม่พบสายพันธุ์นี้ในส่วนของยุโรป นักพายเรือชอบที่จะตั้งถิ่นฐานในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง ท่ามกลางหญ้าสั้นหรือใต้พุ่มไม้เตี้ยๆ บนดินที่ชื้น โดยส่วนใหญ่จะพบตามชายป่าเบญจพรรณ ใกล้อ่างเก็บน้ำ และริมถนน แถวนั้นไม่ได้เติบโตเดี่ยว ๆ มีหลายครอบครัวเรียงกันเป็นครึ่งวงกลมหรือเรียงกันเป็นแถว มีพื้นที่ที่มีประชากรหนาแน่นซึ่งหมวกของผลที่ติดผลจะหลอมรวมกัน
โรคเลปิสตาตาเดียวมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
แถวตาเดียวเป็นเห็ดขนาดกลางความสูงสูงสุดของตัวอย่างผู้ใหญ่คือ 10 ซม. และยังมีตัวแทนสั้น (สูงถึง 5 ซม.)
ลักษณะภายนอกของแถวตาเดียว:
- หมวกของ lepista เปลี่ยนรูปร่างเมื่อมันโตขึ้น: ในตัวอย่างเล็ก ๆ จะมีรูปทรงกรวยจากนั้นจะแบนโดยมีความนูนเด่นชัดอยู่ตรงกลาง และในช่วงระยะเวลาที่ความสุกทางชีวภาพจะแบนโดยมีขอบเว้า เส้นผ่านศูนย์กลาง – 5-20 ซม.
- พื้นผิวเรียบมีความมันวาวเล็กน้อย สีเทาอมน้ำตาล มีตัวอย่างที่สีหลักเจือจางด้วยโทนสีม่วง
- ส่วนบนมีการกำหนดวงกลมศูนย์กลางและจุดที่มีน้ำกระจัดกระจายซึ่งหาได้ยากซึ่งพบเห็นได้ชัดเจน คุณลักษณะนี้จึงเป็นที่มาของชื่อสายพันธุ์นี้ หากไม่มีความชุ่มชื้น จุดอาจหายไป แต่นี่เป็นปรากฏการณ์ที่หาได้ยาก
- สีที่ขอบหมวกจะสว่างกว่าตรงกลางหลายโทน ดูราวกับว่ามีน้ำค้างแข็งปกคลุมอยู่
- เนื้อผลมีเนื้อแน่นหนาสีเทาอ่อน เลปิสตาตัวเก่าจะหลวม และเมื่อมีความชื้นในอากาศสูง มันจะเปราะและเป็นน้ำ
- กลิ่นของตาข้างเดียวอ่อนแรงน่ารื่นรมย์พร้อมโน๊ตดอกไม้อ่อน ๆรสชาติกลมกล่อมหวานกลมกล่อม
- แผ่นที่มีสปอร์มีขนาดใหญ่ อยู่กระจัดกระจาย หลอมรวมกับหมวกอย่างแน่นหนา และเปลี่ยนไปยังก้านได้อย่างราบรื่น ขอบไม่เรียบ มีรอยหยักเล็กน้อย สีเป็นสีเทาอ่อนหรือสีน้ำตาล
- สปอร์จะยาวออก เล็กมาก เต็มไปด้วยผงสีเบจสีชมพูหรือสีเข้ม
- ความยาวของขาคือ 3-10 ซม. กว้างสูงสุด 2 ซม. รูปร่างเป็นทรงกระบอกเรียวที่ด้านบนกว้างขึ้นใกล้กับไมซีเลียม ลำต้นตั้งตรงโดยมีการจัดเรียงตัวของผลหนาแน่นและโค้งงอ โครงสร้างมีความแข็ง เป็นเส้นๆ หลวมๆ ขาเป็นสีเดียวกับจาน
เป็นไปได้ไหมที่จะกินนักพายเรือตาเดียว?
Lepista รวมอยู่ในหมวดหมู่ของสายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากมีรสชาติที่ไม่ได้แสดงออกและมีกลิ่นจาง ๆ ไม่มีสารพิษในร่างกายติดผล เห็ดไม่จำเป็นต้องต้มก่อน แถวสุกเกินไปไม่ได้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร Lepista มีปริมาณโปรตีนสูง ซึ่งเมื่อสลายตัวจะปล่อยสารเคมีที่เป็นพิษต่อมนุษย์ออกมา
รสชาติของเห็ด
แถวตาเดียวชวนให้นึกถึงแชมปิญองในรสชาติเห็ดมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยคะแนนการกินสูง รสชาติเป็นที่พอใจหวานเล็กน้อย กลิ่นละเอียดอ่อนผลไม้ เมื่อหั่นแล้ว เนื้อผลไม้จะไม่เข้มขึ้น ซึ่งทำให้การแปรรูปเห็ดง่ายขึ้น
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
องค์ประกอบทางเคมีของแถวตาเดียวประกอบด้วยชุดของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์แปรรูปทำให้เลปิสตารวมอยู่ในเมนูของผู้ที่มีน้ำหนักเกินได้ ปริมาณโปรตีนสูงช่วยเติมเต็มสารอาหารที่จำเป็นในร่างกายของผู้เป็นมังสวิรัติ
จุลธาตุและวิตามิน:
- เพิ่มภูมิคุ้มกัน
- ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
- ไขมันในองค์ประกอบช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อตับ
- ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ
- ปรับปรุงสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด
ตาเดียวของ Lepista สามารถดูดซับและสะสมสารอันตรายและโลหะหนักในร่างกายที่ติดผลได้
การบริโภคเห็ดมีข้อห้าม:
- หากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์
- หากการเผาผลาญถูกรบกวน
- มีความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
- ด้วยโรคกระเพาะในระยะเฉียบพลัน
ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี สตรีตั้งครรภ์และให้นมบุตร
คู่เท็จ
ภายนอกไลโอฟิลลัมที่บิดเบี้ยวมีลักษณะคล้ายกับแถวตาเดียว
เห็ดจัดเป็นเห็ดแถว แต่จะเติบโตเป็นกอหนาแน่นซึ่งอยู่ห่างจากกันพอสมควร ฝาครอบของตัวอย่างที่โตเต็มวัยจะโค้งและมีขอบเป็นคลื่น ขาสั้นและหนา สี เทา-น้ำตาล. ไม่มีองค์ประกอบที่เป็นพิษในองค์ประกอบ แต่ผลิตภัณฑ์ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่แนะนำให้บริโภคโดยไม่ต้องต้มก่อน ตัวแทนที่เหลือของสกุล Lepista มีรูปร่างหน้าตาคล้ายคลึงกันและมีลักษณะการกินเหมือนกัน
กฎการรวบรวม
หญ้าตาเดียวถูกรวบรวมในที่โล่งซึ่งอยู่ห่างจากสถานประกอบการอุตสาหกรรมและทางหลวง Lepista ไม่เติบโตในร่มเงาของป่า ตัดขาด้วยมีด ตัวอย่างเก่ารวมทั้งผลที่เน่าเสียควรปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล หากเป็นไปได้ให้ทำความสะอาดขาจากดินและไมซีเลียมที่เหลือทันที - มาตรการนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการแปรรูปบ้าน
ใช้
ก่อนปรุงอาหารให้แช่แถวในน้ำเค็มประมาณ 10-15 นาทีโดยเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก หากมีแมลงอยู่ในตัวผลก็จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หญ้าแห้งที่เหลือจะถูกเอาออกจากหมวกและก้านและแผ่นที่มีสปอร์จะไม่ถูกตัดออกหลังจากแปรรูปแล้ว แถวนั้นจะถูกล้างและนำไปใช้ปรุงอาหาร Lepista สามารถนำไปทอด ปรุงในซุป หรือตุ๋นกับมันฝรั่งได้ เห็ดเค็มดองและแห้งเหมาะสำหรับเตรียมฤดูหนาว
บทสรุป
แถวตาเดียว (lepista ตาเดียว) เป็นสายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไขของการใช้สากล เนื้อผลไม้ที่มีรสชาติดีและมีกลิ่นจาง ๆ ใช้สำหรับเตรียมอาหารและเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว ในพื้นที่ภาคใต้แถวจะปรากฏในเดือนพฤษภาคมในเขตภาคกลางการเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อน
