เนื้อหา
แถวที่มีหนวดเคราของสกุล Triholoma เป็นของกลุ่มเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขมันเติบโตตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงต้นเดือนพฤศจิกายนในป่าสนของซีกโลกเหนือ สามารถรับประทานได้หลังการอบร้อน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเห็ดเหล่านี้มีรสชาติต่ำ ผู้เชี่ยวชาญจึงใช้เห็ดเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหารลดน้ำหนักหรือหลังดองร่วมกับสายพันธุ์อื่น
แถวมีหนวดเคราเติบโตที่ไหน?
แถวมีหนวดมีเครา (จากภาษาละติน Tricholoma vaccínum) อยู่ในแผนกของ Basidomycetes สกุล Tricholoma เติบโตในซีกโลกเหนือความหลากหลายนี้เป็นของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขสามารถสร้างรากของเชื้อราโดยเป็นตัวแทนของต้นสน ส่วนใหญ่แล้วการอยู่ร่วมกันระหว่างไมซีเลียมและรากของพืชที่อยู่ในรูปแบบสูงสุดจะสังเกตเห็นร่วมกับต้นสนต้นสนและต้นสน ในพื้นที่ชุ่มน้ำอาจมีการทำงานร่วมกันระหว่างรากวิลโลว์หรือออลเดอร์กับไมซีเลียม แถวมีหนวดเคราพบในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ฤดูกาลของเห็ดชนิดนี้คือตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน
ฝีพายมีหนวดมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
อีกชื่อหนึ่งคือแถวขน เห็ดมีความโดดเด่นด้วยการมีผิวหนังที่มีขนเป็นสะเก็ดซึ่งมีสีน้ำตาลอมชมพูหรือสีแดง ขอบมีสีอ่อนกว่าเมื่อเทียบกับส่วนกลางซึ่งมีสีเข้มกว่า พื้นผิวปกคลุมไปด้วยขนขนาดใหญ่หรือเกล็ดเป็นเส้น ๆ อย่างน้อยส่วนหนึ่งของ "เครา" อาจมีเศษผ้าห่มอยู่
ตัวแทนรุ่นเยาว์ของสายพันธุ์นี้มีหมวกกว้างซึ่งมีรูปทรงกรวยหรือนูนกว้างและขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ถึง 8 ซม. เมื่อเวลาผ่านไปจะได้รูปทรงแบนนูนโดยมีส่วนยื่นออกมาเล็กน้อยตรงกลาง
แถวที่มีหนวดมีเครามีแผ่นเยื่อพรหมจารีที่มีรอยบากอยู่กระจัดกระจาย สีของชิ้นส่วนโครงสร้างเหล่านี้อาจแตกต่างกันไประหว่างสีขาวและสีเหลือง ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อได้รับความเสียหาย บางครั้งอาจสังเกตเห็นจุดสีน้ำตาลบนจาน
ผงสปอร์เป็นสีขาวแต่ละองค์ประกอบมีรูปร่างเป็นวงรีหรือทรงกลมและมีขนาด 5.5-7 × 4-5.5 µm และเบสสี่สปอร์มีลักษณะเฉพาะด้วยขนาด 17-32 × 6-9 µm
แถวมีหนวดมีเครามีรูปร่างผอมลงหรือตรงเล็กน้อยของขาซึ่งมีความหนาภายใน 1-2 ซม. ยาว 3-9 ซม. ขามีพื้นผิวเป็นเส้นเกล็ดในขณะที่ด้านบนมีลักษณะโดดเด่น ด้วยสีขาว และเมื่อมันเคลื่อนไปที่ฐาน มันก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลแดง
เป็นไปได้ไหมที่จะกินหนวดเครา?
แถวที่มีหนวดเคราเป็นของสายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไข ซึ่งหมายความว่าเห็ดไม่มีพิษและสามารถรับประทานได้หลังจากเตรียมเบื้องต้นแล้ว บ่อยครั้งที่การรักษานี้ถือเป็นการเกลือร่วมกับเห็ดชนิดอื่น ๆ แต่ก็ยอมรับการทอดและดองแถวได้เช่นกัน
รสชาติของเห็ด
เนื้อเห็ดที่มีเนื้อแน่นมีสีเหลืองหรือสีขาวจาง ๆ ตามแหล่งข้อมูลบางแห่งไม่มีกลิ่นที่ชัดเจน คนเก็บเห็ดอื่นๆ อธิบายว่าแถวมีหนวดมีเครามีรสขมและไม่แสดงออกพร้อมทั้งมีกลิ่นฝุ่นหรือกลิ่นแป้งอันไม่พึงประสงค์
ตามเกณฑ์การทำอาหารเห็ดไม่มีคุณภาพการทำอาหารสูง สามารถรับประทานได้หลังการอบร้อนเบื้องต้น แต่เนื่องจากมีลักษณะรสชาติอ่อนๆ จึงแนะนำให้ใช้ในการดอง ทอด หรือดองร่วมกับเห็ดชนิดอื่นๆ
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
หากมีการเตรียมการเบื้องต้นอย่างเหมาะสม การไว้หนวดเคราจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามตัวแทนของกลุ่มนี้มีคุณค่าเป็นพิเศษในการรักษาวัณโรคอย่างไรก็ตาม เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อร่างกาย ควรใช้หลังจากปรึกษาแพทย์ล่วงหน้าเท่านั้น
คู่เท็จ
ในบรรดาเห็ดพันธุ์ที่คล้ายกันผู้เชี่ยวชาญเรียกว่าแถวที่มีสะเก็ด (Tricholoma imbricatum) ซึ่งสามารถแยกแยะได้โดยไม่มีขอบ "เครา" หมวกสีที่มีความอิ่มตัวน้อยกว่าและเกล็ดที่เล็กกว่า
ใช้
เมื่อถูกความร้อนเห็ดจะได้รสชาติเข้มข้นและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้กับมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และหัวหอมทอด เมื่อเตรียมสลัด จะเข้ากันได้ดีกับปาปริก้า ไข่ พริกหยวก ข้าว และมายองเนส
บทสรุป
แถวที่มีหนวดเคราเป็นของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างธรรมดาโดยโดดเด่นด้วยพื้นผิวที่มีเกล็ดและหมวกสีแดงเข้ม โดยไม่ต้องมีคุณค่าทางอาหารแยกจากกัน จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทอื่นๆ ในกระบวนการปรุงอาหาร และเหมาะสำหรับเมนูอาหารเสริมอาหาร เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษา หลังจากตกลงล่วงหน้ากับแพทย์ที่เข้ารับการรักษาแล้ว สามารถใช้ในการรักษาวัณโรคได้
