เนื้อหา
สโตรฟาเรียสีน้ำเงินแกมเขียวเป็นเห็ดที่น่าสนใจซึ่งมีคุณสมบัติเป็นพิษเล็กน้อยซึ่งอนุญาตให้รับประทานได้เพื่อให้สโตรฟาเรียปลอดภัย สิ่งสำคัญคือต้องสามารถแยกแยะมันจากสายพันธุ์ที่คล้ายกันและเตรียมอย่างถูกต้อง
คำอธิบายของสโตรฟาเรียสีน้ำเงินเขียว
ภาพถ่ายและคำอธิบายของสโตรฟาเรียสีน้ำเงินเขียวช่วยให้จดจำได้ง่ายในป่า เห็ดซึ่งเรียกอีกอย่างว่าต้นคอปเปอร์เฮดมีลักษณะภายนอกและมีสีสดใส
คำอธิบายของหมวก
หมวกของ Troischling มีรูปร่างกว้างมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 12 ซม. ภาพถ่ายของเห็ดสโตรฟาเรียสีน้ำเงินแกมเขียวแสดงให้เห็นว่าในร่างกายที่ออกผลอ่อนร่มเงาของหมวกจะใกล้กับสีเขียวอมฟ้ามากขึ้นและผิวหนังนั้น ปกคลุมด้วยฟิล์มเมือก เมื่อหมวกมีอายุมากขึ้น หมวกจะแห้งและมีจุดสีเหลืองและสีน้ำตาลปรากฏขึ้น
เห็ดอ่อนสามารถสังเกตได้จากตุ่มใสที่อยู่ตรงกลางหมวกและจากเศษผ้าห่มที่ขอบ แผ่นบนหมวกมีสีเทาอมเขียวเมื่ออายุมากขึ้นจะมีสีน้ำตาลเข้มหรือสีม่วงและขอบของเยื่อพรหมจารียังคงเป็นสีขาว
คำอธิบายของขา
ขาของสโตรฟาเรียสีน้ำเงินเขียวมีความสูงถึง 12 ซม. และมีเส้นรอบวง 2 ซม. โครงสร้างลื่น เป็นสะเก็ดหรือมีขนดก บางครั้งอาจมีวงแหวนกันไว้ สีของขาเป็นสีเขียวอ่อนหรือสีน้ำเงินอ่อนเกือบเป็นสีเดียวกับหมวก
มันเติบโตที่ไหนและอย่างไร
คุณมักจะพบสโตรฟาเรียสีน้ำเงินแกมเขียวบนไม้ของต้นไม้ที่ตายแล้ว, บนตอไม้และลำต้นที่ร่วงหล่น, บนไม้สปรูซ, ต้นสนและต้นสน, มักจะไม่เติบโตบนต้นไม้ผลัดใบ เชื้อราแพร่กระจายในทุกพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่น โดยส่วนใหญ่จะพบในช่วงใกล้ฤดูใบไม้ร่วงตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคมคุณสามารถพบมันได้ในภูมิภาคมอสโกและในไซบีเรียในตะวันออกไกลและในภาคใต้
โดยทั่วไปแล้ว ต้นเวอร์ดิกริสจะเติบโตเป็นกลุ่มหรือเป็นพุ่มหนาแน่น โดยไม่ค่อยพบเห็นผลเดี่ยวๆ
สโตรฟาเรียสีน้ำเงินแกมเขียวกินได้หรือไม่?
แหล่งข้อมูลต่างๆ มีความคิดเห็นของตนเองเกี่ยวกับความสามารถในการกินของพันธุ์นี้ เยื่อกระดาษมีกรดอันตรายซึ่งมีฤทธิ์เป็นยาเสพติดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฝิ่น อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วเห็ดนั้นถือว่ากินได้แม้ว่าจะมีพิษเล็กน้อย แต่ก็มีคุณสมบัติในการทำให้เกิดอาการประสาทหลอน
คุณไม่สามารถกิน verdigris troschling ในรูปแบบดิบได้ มันจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ อย่างไรก็ตามหลังจากการต้มส่วนหลักของสารอันตรายจะออกจากเยื่อกระดาษและสโตรฟาเรียก็เหมาะสำหรับใช้เป็นอาหาร
วิธีการปรุงสโตรฟาเรียสีน้ำเงินเขียว
เห็ดสโตรฟาเรียสีฟ้าเขียวที่มีพิษเล็กน้อยและมีอาการประสาทหลอนต้องมีการประมวลผลอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษก่อนบริโภค หากคุณละเลยการเตรียมการไม่เพียงแต่เกิดอาหารเป็นพิษเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียร้ายแรงต่อจิตใจด้วย การรับประทาน Treshling ในปริมาณมากอาจส่งผลเช่นเดียวกันกับร่างกายเช่นเดียวกับยาที่มีฤทธิ์แรงและมีฤทธิ์หลอนประสาท
เตรียมเห็ด
เมื่อแปรรูปเนื้อผลสีเขียวอมฟ้า สิ่งสำคัญคือต้องเอาเปลือกบาง ๆ ออกจากฝา เนื่องจากนี่คือจุดที่ความเข้มข้นของสารอันตรายสูงที่สุด ผิวลอกออกได้ง่ายเหมือนกับผิวปลาบัตเตอร์ฟิช
เนื้อผลที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องวางในกระทะลึกที่มีน้ำเค็มและต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที หลังจากนั้นแคปจะถูกโยนลงในกระชอนและน้ำซุปก็ถูกระบายออก - ไม่เหมาะที่จะใช้เป็นอาหาร
วิธีการดองสโตรฟาเรียสีน้ำเงินเขียว
เห็ดที่ปอกเปลือกและต้มอย่างเหมาะสมเหมาะสำหรับการดองต่อไปสูตรการหมัก Treshling มีดังนี้:
- เทน้ำและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. ลงในกระทะทรงลึก
- เติมเกลือ 1 ช้อนใหญ่แล้วต้มน้ำให้เดือด
- ใส่สโตรฟาเรียที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัมลงในสารละลาย
เมื่อผลที่ติดผลปล่อยน้ำออกมาและมีฟองปรากฏบนผิวน้ำ ก็จะต้องเอาออก ต้มสโตรฟาเรียในน้ำและน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมน้ำตาล 1 ช้อนเล็ก ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด กานพลูเล็กน้อย และอบเชยลงในน้ำดอง คุณสามารถเพิ่มใบกระวานหรือโป๊ยกั้กเพื่อลิ้มรส
น้ำดองต้มต่ออีก 10 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากที่ชิ้นส่วนต่างๆ เย็นลงภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ แล้ว ก็สามารถนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติมได้
เกลือสโตรฟาเรียสีน้ำเงินเขียว
คำอธิบายของการใช้สโตรฟาเรียสีน้ำเงินเขียวเสนอสูตรอื่น - การดองแบบเย็นของทรอยชลิง
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- หั่นเห็ดต้มขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้ชิ้นเล็กทั้งหมด
- วางสโตรฟาเรียในขวดในชั้น 6-10 ซม. สลับแต่ละชั้นด้วยเกลือจำนวนมาก
- พร้อมด้วยเกลือใส่กระเทียมและเครื่องเทศหอมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
- สลับเกลือและเห็ดจนเต็มขวดจนเต็ม
หลังจากนั้นคอของภาชนะจะถูกคลุมด้วยผ้ากอซหนาและวางของหนักไว้ด้านบน ในเวลาเพียงสองสามวันสโตรฟาเรียในขวดจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากมายและโดยรวมแล้วจะใช้เวลาประมาณ 30-40 วันในการดอง ในระหว่างนี้ จะต้องเปลี่ยนผ้ากอซที่คอขวดเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏ
ข้อ จำกัด และข้อห้าม
เนื่องจากสโตรฟาเรียสีน้ำเงินแกมเขียว Stropharia Aeruginosa มีผลประสาทหลอนต่อร่างกาย จึงควรบริโภคในปริมาณที่น้อยมากแม้จะผ่านกระบวนการอย่างระมัดระวังแล้วก็ตาม ในกรณีที่ใช้ยาเกินขนาด treshlings จะสังเกตได้ว่ามีการกระตุ้นประสาทมากเกินไปมีอาการประสาทหลอนเกิดขึ้น - การมองเห็นที่สามารถคงอยู่ได้นานหลายชั่วโมง โดยทั่วไปผลของสโตรฟาเรียสีน้ำเงินเขียวต่อร่างกายในกรณีที่ให้ยาเกินขนาดจะคล้ายกับผลของยา LSD และนำไปสู่อาการหวาดระแวง เพ้อ วิตกกังวล และอิ่มเอมใจ
ห้ามรับประทาน Treshling ในขณะท้องว่างหรืออยู่ในสภาพอ่อนแรง ซึ่งในกรณีนี้สารพิษจะออกฤทธิ์รุนแรงกว่า เห็ดมีข้อห้ามอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคทางจิตห้ามมิให้สตรีมีครรภ์ เด็กเล็ก และวัยรุ่นที่มีอายุต่ำกว่าวัยผู้ใหญ่บริโภคโดยเด็ดขาด
นอกจากนี้สโตรฟาเรียสีน้ำเงินแกมเขียวยังมีข้อห้ามโดยทั่วไปสำหรับเห็ด ไม่ควรกินจะดีกว่าหากคุณมีการย่อยอาหารช้าและมีแนวโน้มที่จะท้องผูกเนื่องจากเนื้อเห็ดย่อยยาก ควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์ในกรณีที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะอาหารเรื้อรัง
คู่ผสมและความแตกต่าง
แม้จะมีรูปลักษณ์และรูปถ่ายที่เป็นที่รู้จักของสโตรฟาเรียสีน้ำเงินเขียว แต่ก็สามารถสับสนกับเห็ดชนิดอื่นได้ เนื้อสองเท่าของ Trischling ส่วนใหญ่กินได้ตามเงื่อนไข เหมาะสำหรับใช้เป็นอาหารหลังการแปรรูป
สโตรฟาเรียสีฟ้า
เห็ดเป็นพืชสกุลเดียวกันจึงมีความคล้ายคลึงกัน แต่สโตรฟาเรียสีฟ้ามีสีฟ้าอิ่มตัวมากกว่าและมีจุดสีเหลืองสดเล็กน้อยนอกจากนี้ หมวกของพันธุ์สีน้ำเงินมักจะแบนเมื่อโตเต็มวัย ในขณะที่พันธุ์สีน้ำเงิน-เขียวมักจะคงรูปทรงกรวยไว้
บลูสโตรฟาเรียไม่เหมือนกับการปลูกชลิงตรงที่จะไม่เติบโตบนไม้ที่ตายแล้ว แต่ในสวนสาธารณะและทุ่งหญ้า ริมถนนและสถานที่อื่นๆ ที่มีดินอุดมสมบูรณ์ เห็ดถือว่ากินได้ แต่เนื่องจากมีลักษณะผิดปกติจึงไม่ค่อยได้ใช้ในการปรุงอาหาร
มงกุฎสโตรฟาเรีย
ความหลากหลายนี้มีความคล้ายคลึงกับขนาดและรูปร่างสีน้ำเงิน - เขียวมาก หมวกแบบสวมมงกุฎก็มีทรงกรวยเช่นกันโดยมีเศษผ้าคลุมเตียงตามขอบ แต่คุณสามารถแยกแยะสายพันธุ์ตามสีได้ - สโตรฟาเรียที่สวมมงกุฎมีสีเหลืองสดสีเหลืองสีเบจหรือสีมะนาว
ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินเห็ด แต่มีการศึกษาน้อยและแหล่งข้อมูลต่าง ๆ จัดว่าเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขหรือเป็นพิษอย่างชัดเจน
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับสโตรฟาเรียสีน้ำเงินเขียว
Verdigris verdigris troischling ที่ผิดปกติดูสวยงามมาก แต่เนื่องจากรูปร่างและสีของมันจึงถูกรับรู้ด้วยความระมัดระวังโดยคนเก็บเห็ด แม้ว่าคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของ Treshling จะลดลงเมื่อผ่านกระบวนการอย่างเหมาะสม แต่คนส่วนใหญ่ก็หลีกเลี่ยงการใช้เป็นอาหาร
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอื่น ๆ เกี่ยวข้องกับสโตรฟาเรียสีน้ำเงินเขียว:
- แม้แต่ในสมัยโบราณมีการใช้ Treshling และสายพันธุ์ที่คล้ายกันในพิธีกรรมทางศาสนา - คุณสมบัติประสาทหลอนช่วยให้นักบวชและหมอผีเข้าสู่สภาวะแห่งความปีติยินดีเป็นพิเศษ
- ปัจจุบันข้อมูลเกี่ยวกับความสามารถในการกินของสโตรฟาเรียแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ในยุโรปถือว่าไม่มีรส แต่ในอเมริกาจัดว่าเป็นพิษ
เป็นที่น่าแปลกใจว่าบนหมวกที่ลื่นไหลของ Troischling คุณมักจะเห็นแมลงที่ตายแล้วจำนวนมากในสภาพกึ่งสลายตัวมีรุ่นที่เมือกบนฝาช่วยย่อยตัวของแมลงวันและยุง แต่ยังไม่ได้รับการพิสูจน์อย่างแน่นอน
บทสรุป
Stropharia สีฟ้าเขียวเป็นเห็ดที่ได้รับอนุญาตแต่อาจเป็นอันตรายได้ ก่อนที่จะใช้เป็นอาหาร จะต้องผ่านกระบวนการอย่างทั่วถึงเพื่อต่อต้านอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
