เนื้อหา
ด้วงมูล Romagnesi เป็นตัวแทนของอาณาจักรแห่งเห็ดซึ่งไม่โดดเด่นด้วยคุณสมบัติภายนอกที่สดใสและรสชาติที่สูง พบได้น้อยในสภาพอากาศชื้นและเย็น ผลอ่อนของมันใช้สำหรับเป็นอาหารซึ่งจะกลายเป็นเมือกเมื่อสุก
ด้วงมูล Romanesi เติบโตที่ไหน?
ด้วงมูลสัตว์โรมาเนซีเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ชื่อสากลคือ Coprinopsis romagnesiana จัดอยู่ในสกุล Coprinopsis ในวงศ์ Psatyrellaceae
เห็ดเหล่านี้เติบโตในครอบครัวเล็กๆ บนไม้เก่าที่เน่าเปื่อยและรากที่ตายแล้ว บนดินที่มีปุ๋ยมูลสัตว์และอินทรียวัตถุอย่างดีพบได้ตามป่าไม้ สวนสาธารณะในเมือง และในแปลงสวนที่มีอากาศเย็น พวกเขาผลิตพืชผลในสองช่วง: เมษายน-พฤษภาคม และ ตุลาคม-พฤศจิกายน มีข้อสันนิษฐานว่าร่างกายที่ออกผลจะปรากฏในฤดูร้อนในสภาพอากาศเย็น ในธรรมชาติพวกมันทำหน้าที่ทางนิเวศวิทยาที่สำคัญโดยมีส่วนร่วมในการย่อยสลายซากอินทรีย์
ด้วงมูล Romanesi มีหน้าตาเป็นอย่างไร?
เห็ดชนิดนี้อยู่ภายใต้การสลายอัตโนมัติ เนื้อเยื่อของพวกมันสลายตัวและละลายภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ที่มีอยู่ในเซลล์ เนื้อผลจะค่อยๆ กลายเป็นมวลเมือกสีหมึก
โดยส่วนใหญ่ก่อนที่แผ่นเปลือกโลกและเยื่อกระดาษจะเริ่มสลายตัว ฝาครอบของด้วงมูล Romagnesi จะมีรูปร่างเป็นวงรีปกติโดยไม่มีตุ่มตรงกลาง เส้นผ่านศูนย์กลางในระยะนี้คือ 3 - 5 ซม. ค่อยๆเปิดขึ้น เพิ่มขนาด และมีลักษณะคล้ายร่มหรือกระดิ่ง เนื้อของมันเบาและบาง
สีพื้นผิวของหมวกเป็นสีเทาอ่อน มีเกล็ดสีน้ำตาลปกคลุมหนาแน่น ซึ่งบางครั้งเรียกว่าสีส้ม ในเห็ดเล็กพวกมันจะกระจุกตัวอยู่ที่ส่วนกลางของหมวก ในขณะที่เห็ดที่โตเต็มที่จะแยกออกไปที่ขอบทำให้สีของมันจางลง เกล็ดจะถูกชะล้างออกไปอย่างง่ายดายด้วยสายฝน
แผ่นด้วงมูลด้วง romagnesi กว้างและมักมีระยะห่าง เชื่อมต่อกับก้านอย่างหลวมๆ เมื่อเริ่มติดผลสีของมันจะเป็นสีขาวจากนั้นก็เข้มขึ้นและกลายเป็นของเหลวคล้ายเยลลี่สีดำ ผงสปอร์เป็นสีดำ
ก้านของเห็ดมีลักษณะบางและสูง โดยอยู่ตรงกลางเมื่อเทียบกับหมวก โดยจะขยายลงเล็กน้อยเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5 - 1.5 ซม. ยาว 5 - 12 ซม. (ตามบางแหล่ง 6 - 10 ซม.) มีลักษณะเรียบสีขาวหรือสีเทาอมเทาด้านในกลวง เนื้อขามีความเปราะบางและเป็นเส้น ๆ มีวงแหวนบางๆ อยู่บนนั้น ซึ่งปลิวไปตามลมอย่างรวดเร็ว
เป็นไปได้ไหมที่จะกินด้วงมูล Romagnesi?
ด้วงมูล Romagnesi เป็นหนึ่งในตัวแทนไม่กี่ชนิดของสกุล Coprinopsis ที่อยู่ในประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไข กินเฉพาะผลที่ยังไม่สุกเท่านั้นจนกระทั่งเริ่มคล้ำ ห้ามรับประทานตัวอย่างที่มีจานดำ
พันธุ์ที่คล้ายกัน
ด้วงมูล Romagnesi มีลักษณะคล้ายกับ Coprinopsis สีเทาส่วนใหญ่ พวกมันคล้ายกับด้วงมูลต่อไปนี้มากที่สุด:
- สีเทา (โคปรินัส อะทราเมนทาเรียส). นี่เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขโดยแทบไม่มีเกล็ดบนหมวก นักวิทยาวิทยาบางคนเรียก Romagnesi ว่าเป็นสำเนาที่เล็กกว่า
- ชี้ (โคปรินอปซิสอะคูมินาตา). โดดเด่นด้วยตุ่มบนหมวกที่มองเห็นได้ชัดเจน
- ส่องแสงระยิบระยับ (โคปรินัส ไมเคเซียส). จัดเป็นประเภทกินได้ตามเงื่อนไข Romagnesi สามารถแยกแยะได้จากหมวกทรงกลมและมีเกล็ดสีน้ำตาลเข้ม
การรวบรวมและการใช้
เพื่อความปลอดภัยเมื่อรวบรวมและบริโภคด้วงมูล Romagnesi ให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- เก็บเห็ดในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมห่างจากถนนและสถานประกอบการอุตสาหกรรมเท่านั้น
- ผลอ่อนถูกตัดออก ตัวอย่างผู้ใหญ่ไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร
- ไม่ควรพลิกดินอย่างเข้มข้น - สิ่งนี้จะรบกวนเส้นใยไมซีเลียม
- ไม่สามารถจัดเก็บตัวแทนของสายพันธุ์นี้ได้ หมวกของมันจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วและมีเนื้อสัมผัสที่ลื่นไหลจะต้องเตรียมทันทีหลังการรวบรวม
- ก่อนปรุงอาหารให้ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที น้ำซุปเป็นอันตรายต่อการใช้
- หมวกส่วนใหญ่จะใช้ในการปรุงอาหาร
หลังจากต้มด้วงมูล Romanesi จะถูกทอดกับหัวหอมและตุ๋นด้วยการเติมครีมเปรี้ยวหรือซีอิ๊ว มันไม่เค็ม ดอง แห้ง หรือเก็บรักษาไว้ ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับความเหมาะสมสำหรับการจัดเก็บแบบแช่แข็ง
ต่างจากด้วงมูลสัตว์ชนิดใกล้เคียงที่สุดไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับความไม่ลงรอยกันของ Romagnesi กับแอลกอฮอล์ แต่เพื่อหลีกเลี่ยงอาการมึนเมา ไม่แนะนำให้ใช้ร่วมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
บทสรุป
เห็ดสายพันธุ์ด้วงมูล Romagnesi ไม่ค่อยมีใครรู้จักและมีการศึกษาไม่ดี พวกเขาไม่ได้โตเป็นพิเศษเพราะมันสุกเร็วมาก เนื่องจากการทำลายตัวเองอย่างรวดเร็ว จึงไม่สามารถจัดเก็บและขนส่งเนื้อผลได้เป็นเวลานาน จะรับประทานได้ตั้งแต่อายุยังน้อยเท่านั้น ในขณะที่จานจะเป็นสีขาวและไม่มีรอยคล้ำ นักวิทยาวิทยาที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใช้สิ่งเหล่านี้
