เนื้อหา
เห็ดเชอร์รี่ (lat. Clitopilus prunulus) เป็นตัวแทนของกลุ่มลาเมลลาร์ ในสิ่งพิมพ์บางฉบับเรียกว่า ctopilus vulgaris คุณยังสามารถหาชื่ออื่นได้เช่นต้นเชอร์รี่ต้นเชอร์รี่ นี่คือเห็ดหมวกซึ่งมีลักษณะคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่ง แต่ไม่ค่อยมีใครรู้จักสำหรับผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์แบบเงียบสงบและน่ากลัวเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับตัวอย่างที่มีพิษ
เห็ดมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
ตามคำอธิบาย เห็ดเชอร์รี่ (แสดงในรูปภาพ) มีสีขาวและมีกลิ่นแป้ง กลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะนี้อธิบายได้จากการมีอัลดีไฮด์ทรานส์-2-โนนีนัลอยู่ในเนื้อเยื่อเนื่องจากมีหลายสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกัน การจำแนกประเภทจึงทำได้ยาก
คำอธิบายของหมวก
หมวกเห็ดห้อย (ตามภาพ) มีลักษณะดังนี้
- เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม.
- พื้นผิวเรียบแห้งในสภาพอากาศชื้นจะเหนียวและมันวาวเล็กน้อย
- รูปร่างคล้ายวงกลมปกติ
- นูนในคนหนุ่มสาวแบนในคนแก่ มักสร้างช่องทางซึ่งมีลักษณะคล้ายชานเทอเรล
- ตัวอย่างอายุน้อยมีลักษณะเป็นขอบม้วนอย่างแน่นหนา สำหรับตัวอย่างเก่า คุณลักษณะนี้จะเด่นชัดน้อยกว่า
- สีอาจเป็นสีขาวเฉดที่แตกต่างกันทั้งหมดขึ้นอยู่กับสถานที่และสภาพการเจริญเติบโต
- วงแหวนโซนหายไป
- เนื้อมีความยืดหยุ่นและเป็นเนื้อไม่เปลี่ยนสีเมื่อตัด แต่จะเข้มขึ้นหลังจากกด
ชั้นที่มีสปอร์จะถูกนำเสนอในรูปแบบของแผ่นบางและหนาแน่นซึ่งจะได้รับโทนสีชมพูในช่วงระยะเวลาการทำให้สุกและเมื่ออายุมากขึ้น
คำอธิบายของขา
คุณสามารถแยกเห็ดแขวนออกจากเห็ดสายพันธุ์อื่นๆ ที่ไม่สามารถรับประทานได้เสมอไป โดยสังเกตจากก้าน (ในภาพ) สีของมันเหมือนกับหมวก สามารถโค้งงอได้ความยาวตั้งแต่ 3 ถึง 9 ซม. ลักษณะทั่วไป:
- รูปร่างของขาเป็นทรงกระบอกแบนที่ฐานและขยายออกไปใกล้กับหมวกเล็กน้อย
- แผ่นที่มีสปอร์วางอยู่บนก้านของต้นเชอร์รี่
- เยื่อกระดาษมีความหนาแน่น
- พื้นผิวมีความนุ่มนวลละเอียดอ่อน
- ตัวอย่างเด็กมีขนอ่อน
มันเติบโตที่ไหนและอย่างไร
ตามชื่อ ดอกซากุระ (ต้นเชอร์รี่) พบได้ในบริเวณที่มีดอกไม้สีชมพูเติบโต: ต้นเชอร์รี่ พลัม ลูกแพร์ และแอปเปิ้ล นี่เป็นแนวทางที่ดีที่สุดในการค้นหา ดอกซากุระเจริญเติบโตได้ดีใกล้กับต้นไม้ใบกว้างสีอ่อน (โอ๊ค บีช)
ดอกซากุระเติบโตในสวนผัก สวนผลไม้ และพบได้ในทุ่งหญ้ามันสามารถรวมตัวกันเป็นกลุ่มเล็ก ๆ แต่มักจะพบตัวอย่างเดียว ระยะเวลารวบรวมเริ่มตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดในเดือนตุลาคม ดอกซากุระจะหายไปเมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็นครั้งแรก
Clitopilus prunulus เติบโตในดินที่เป็นกรดหรือกรด หากดินเป็นกลางหรือเป็นด่างก็แทบจะหาน้ำหวานไม่ได้เลย
เขตที่กำลังเติบโตคือเขตอบอุ่นของยุโรปทั้งหมด
พวกเขาได้เรียนรู้ที่จะปลูกเชอร์รี่เทียมบนลำต้นของต้นไม้หรือในฟาร์มพิเศษ (เพื่อขาย) ในศูนย์การค้าเรียกว่าเห็ดนางรม พวกเขาแตกต่างจากจี้จริงตรงสีอ่อนของหมวก
เห็ดกินได้หรือเปล่า
เห็ดเชอร์รี่ใช้เป็นอาหาร:
- สดหลังจากเดือด
- สำหรับการเตรียมหลักสูตรที่สอง (การตุ๋น);
- เป็นไส้ขนมอบ
- สำหรับเตรียมซอสและเครื่องปรุงรสอะโรมาติก
- สำหรับการอบแห้ง การดอง และการหมัก
เชอร์รี่ถือเป็นอาหารอันโอชะในยุโรป อุดมไปด้วยสารประกอบฟอสฟอรัส (มากถึง 45%) ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์
พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะถูกทำให้แห้ง ก่อนใช้งานควรแช่เห็ดไว้หนึ่งชั่วโมง เชอร์รี่มีรสชาติที่ถูกใจและทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ดี
สารสกัดจากเห็ดนี้ใช้เป็นยาเป็นยาต้านการแข็งตัวของเลือด แนะนำสำหรับผู้ที่มีลิ่มเลือดเพิ่มขึ้นและผู้ที่เป็นโรคลิ่มเลือดอุดตัน
คู่ผสมและความแตกต่าง
ความแตกต่างระหว่างญาติทั้งหมดของต้นเชอร์รี่นั้นเล็กน้อยดังนั้นจึงสังเกตได้ยากมากเมื่อเก็บเห็ด สารที่มีพิษซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง:
กำมะถันขม
เนื้อมีรสขมมาก (ตามชื่อ) และมีรอยแตกบนศูนย์กลางที่ฝามีพิษและอันตรายถึงชีวิต
เอนโทโลมามีพิษ
เห็ดมีพิษ มันแตกต่างจากเชอร์รี่ในการจัดเรียงจานบนก้าน ในเอนโทโลมาพวกมันสูงกว่ามาก
ขี้เงี่ยน
ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียว: ไม่มีวงแหวนแบ่งเขตซึ่งจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษเมื่อมีความชื้นสูง แหล่งข้อมูลบางแห่งชี้ว่าแผ่นจานสีชมพูเป็นสัญญาณของเห็ดพิษ แต่สัญญาณนี้ไม่ถูกต้องเสมอไป
ความแตกต่างค่อนข้างคลุมเครือซึ่งควรใช้เป็นคำเตือนสำหรับผู้เก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ การศึกษารูปถ่ายและคำอธิบายของเห็ดเชอร์รี่อย่างรอบคอบจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงพิษได้
บทสรุป
เก็บเห็ดเชอร์รี่ในสถานที่ที่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม พื้นที่ล่าสัตว์อันเงียบสงบไม่ควรตั้งอยู่ใกล้ทางหลวงหรือสถานประกอบการ ควรเก็บตัวอย่างลูกอ่อนที่ยังไม่สะสมสารพิษเท่านั้น ตรวจสอบจาน ก้าน และฝาของเห็ดอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้คนหน้าตาเหมือนมีพิษเข้าไปในตะกร้า
