เนื้อหา
วานิชอเมทิสต์ดึงดูดความสนใจด้วยสีที่แปลกตาซึ่งเป็นเหตุให้ได้รับชื่อ เนื้อยังมีสีที่น่าทึ่งถึงแม้จะเบากว่าก็ตาม ไม่เพียงแต่สีเท่านั้นที่ช่วยแยกแยะเห็ดนี้จากเห็ดชนิดอื่น มีคุณสมบัติภายนอกหลายประการที่ทำให้ไม่สับสนกับคู่ผสมที่ผิดพลาด โดยการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับวานิชอย่างละเอียดเท่านั้นคุณจึงจะเข้าใจได้ว่าสามารถรับประทานได้หรือไม่และจะเตรียมอย่างไรอย่างถูกต้อง
วานิชอเมทิสต์มีลักษณะอย่างไร?
เห็ดมีหมวกเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ถึง 5 ซม.)ในตัวอย่างอายุน้อย จะมีลักษณะนูนมากกว่า คล้ายกับลูกบอล และจะแบนเมื่อเวลาผ่านไป สียังเปลี่ยนไปตามอายุตั้งแต่เฉดสีม่วงเข้มไปจนถึงเฉดสีอ่อน แผ่นบางมากและหายาก ตัวอย่างเก่ามีลักษณะเป็นสีขาวและเป็นผง
ขาสูง 5-7 ซม. มีสีม่วงอ่อนสวยงาม มองเห็นร่องตามยาวได้ชัดเจนและสัมผัสได้ยาก เนื้อมีน้ำหนักเบาใกล้กับสีม่วงอ่อนมากขึ้น มีรสหวานละเอียดอ่อนเป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่น่ารื่นรมย์
วานิชอเมทิสต์เติบโตที่ไหน?
คุณสามารถพบพวกเขาได้เฉพาะในป่าเท่านั้น พวกเขาเติบโตอย่างแข็งขันทั้งในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาชอบดินชื้นที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ย่อยง่าย
วานิชอเมทิสต์พบได้บ่อยที่สุดในยุโรป (ในประเทศที่มีสภาพอากาศอบอุ่น) และยังพบได้ในบางส่วนของทวีปอเมริกาเหนืออีกด้วย ในรัสเซียเชื้อราเหล่านี้ส่วนใหญ่จะถูกบันทึกเป็นประจำทุกปีในภูมิภาค Smolensk และ Kaluga
เป็นไปได้ไหมที่จะกินวานิชอเมทิสต์?
แบ่งออกเป็นประเภทที่ 4 กลุ่มนี้มีสายพันธุ์ที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติมากนัก เห็ดอเมทิสต์เป็นสายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไขโดยรับประทานร่วมกับเห็ดที่กินได้ชนิดอื่น อย่างไรก็ตามคุณควรระวังที่นี่ เฉพาะฝาเท่านั้นที่เหมาะสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร
หากไม่สามารถระบุสารเคลือบเงา Lilac ได้อย่างชัดเจนก็ไม่ควรรับประทาน นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่าสารหนูที่มาจากดินสะสมอยู่ในเนื้อเห็ดและไม่สามารถระบุได้ว่าดินสะอาดหรือปนเปื้อนด้วยตัวเองหรือไม่ วานิชอเมทิสต์จะค่อยๆ เติมลงในอาหารต่าง ๆ รวมกับเห็ดชนิดอื่น
คู่เท็จ
แล็กเกอร์ไลแลคก็เหมือนกับสายพันธุ์อื่น ๆ ที่มีฝาแฝด อย่างไรก็ตามตัวอย่างบางชนิดมีพิษ เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดคุณควรทราบถึงความแตกต่างของรูปลักษณ์ทั้งหมด
ไมซีน่า เพียว
สัตว์มีพิษที่ทำให้เกิดอาการประสาทหลอนรุนแรง โดดเด่นด้วยสีม่วงและมีโทนสีน้ำตาลที่เห็นได้ชัดเจน มีกลิ่นหัวไชเท้าแรงและมีแผ่นสีเทาหรือสีขาว
ใยแมงมุมสีม่วง
หน้าตาแบบนี้น่ากินจังเลย ตัวเห็ดนั้นมีขนาดใหญ่กว่าสารเคลือบเงา คุณสามารถเห็นจุดสีส้มบนก้านและใต้หมวกมีฟิล์มที่มีเส้นใยเป็นรูปใยแมงมุม คุณยังสามารถสังเกตเห็นการเปลี่ยนสีจากสีม่วงเป็นสีคราม
แล็กเกอร์สีชมพู
ด้านบนของหมวกทาด้วยสีพีช และด้านหลังเป็นดินเผา ทั้งสองสายพันธุ์นี้สามารถสับสนได้เฉพาะในฤดูร้อนที่แห้งแล้งเท่านั้น เมื่อวานิชอเมทิสต์จะจางลงมาก
กฎการรวบรวม
ไมซีเลียมจะออกผลตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม เดือนที่มีประสิทธิผลมากที่สุดคือเดือนกันยายน ยิ่งร้อนเท่าไร เห็ดก็จะยิ่งซีดและสูญเสียรสชาติไปทั้งหมด ไม่มีประโยชน์ที่จะรวบรวมในช่วงเวลานี้
ก่อนปรุงอาหารเห็ดจะถูกจัดเรียงอีกครั้งทำความสะอาดและล้างให้สะอาด ตัวอย่างที่น่าสงสัยควรถูกกำจัดทันที
ใช้
วานิชอเมทิสต์มีประโยชน์ต่อหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิตขจัดสารพิษออกจากร่างกายทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและเสริมสร้างการมองเห็น
ในการปรุงอาหารจะใช้ต้มเค็มและทอด (ทอดหลังจากเดือด)วัตถุดิบยังถูกทำให้แห้งและแช่แข็งอีกด้วย ด้วยสีที่เป็นเอกลักษณ์ เห็ดนี้จะทำให้อาหารจานต่างๆ มีชีวิตชีวาและน่าสนใจยิ่งขึ้น
บทสรุป
เมื่อรวบรวมและเตรียมอย่างเหมาะสม สารเคลือบเงาอเมทิสต์จะเพิ่มเฉดสีใหม่และกลิ่นเห็ดเข้มข้นให้กับอาหารที่คุณชื่นชอบ เพื่อความมั่นใจในความสามารถของคุณมากขึ้น ควรปรึกษากับคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จะดีกว่า จากนั้นจะไม่มีความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์
