เนื้อหา
Veselka vulgaris เป็นเห็ดที่มีรูปลักษณ์ที่เป็นที่รู้จักและมีคุณสมบัติอันมีคุณค่ามากมาย แม้ว่าการบริโภคอาหารของผลไม้จะมีจำกัด แต่หากรวบรวมและใช้อย่างเหมาะสมก็จะมีประโยชน์อย่างมาก
Veselka ทั่วไปเติบโตที่ไหน?
คุณสามารถพบกับ veselka ทั่วไปซึ่งเรียกอีกอย่างว่ามอเรลที่มีกลิ่นเหม็นลึงค์ที่ไม่สุภาพและรูตูดทั่วรัสเซีย เชื้อราแพร่หลายมากมักเจริญเติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าสนบนดินที่มีธาตุอาหารอุดมสมบูรณ์ พบทั้งแบบเดี่ยวและแบบกลุ่ม เห็ดติดผลสูงสุดเกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคมและจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง
ในรัสเซียพบ veselka ทั่วไปได้ทุกที่
Veselka ทั่วไปมีลักษณะอย่างไร?
มอเรลที่มีกลิ่นเหม็นเป็นเห็ดที่ผิดปกติซึ่งสามารถพบได้ในการเจริญเติบโตสองขั้นตอนและส่วนที่ติดผลจะมีลักษณะที่แตกต่างกันมาก เห็ดหนุ่มทั่วไปมีโครงร่างรูปไข่สูงไม่เกิน 6 ซม. และมีความกว้างประมาณ 5 ซม. สีของเห็ดหนุ่มมีสีเหลืองหรือสีขาวนวลหมวกรูปไข่นั้นถูกปกคลุมไปด้วยผิวหนังหนาแน่นซึ่งใต้นั้น มีน้ำมูกและใต้น้ำมูกจะรู้สึกได้ถึงร่างกายที่ออกผลที่เข้มงวดมากขึ้น
Veselka ทั่วไปที่เป็นผู้ใหญ่ดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หลังจากที่ไข่แตกในระหว่างกระบวนการสุกเห็ดจะเติบโตอย่างรวดเร็วจนสูง 10-15 ซม. และจะได้หมวกรูประฆังขนาดเล็กที่มีสีน้ำตาลมะกอกอยู่ติดกัน ก้านของเห็ดมีสีขาวและเป็นเซลล์กลวงอยู่ข้างใน หมวกถูกปกคลุมไปด้วยเมือกมากมายในเห็ดที่โตเต็มที่เมือกจะแห้งหรือถูกแมลงกินเข้าไปและจากนั้นจะสังเกตได้ว่ามันมีรอยย่นอย่างรุนแรงและมีโครงสร้างเซลล์ด้วย
คุณสามารถจดจำมอเรลเหม็นได้อย่างง่ายดายด้วยโครงร่างที่เป็นลักษณะเฉพาะของมัน
เนื้อของมอเรลที่มีกลิ่นเหม็นมีสีขาวและเป็นรูพรุน เมื่ออายุยังน้อยมันจะมีกลิ่นของหัวไชเท้าที่ค่อนข้างเป็นกลาง แต่เมื่อโตเต็มที่มอเรลก็เริ่มมีกลิ่นเน่าและซากศพอย่างไม่พึงประสงค์
คุณลักษณะที่น่าสนใจของ veselka ทั่วไปคือการเติบโตที่รวดเร็วมาก เชื้อราสามารถอยู่ในระยะไข่ได้นานมาก - นานหลายสัปดาห์ แต่เมื่อถึงจุดหนึ่ง ร่างกายที่ติดผลจะเริ่มเพิ่ม 5 มม. ต่อนาทีและเติบโตเป็นขนาดสูงสุดในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง
เป็นไปได้ไหมที่จะกิน veselka ทั่วไป?
มอเรลเหม็นอยู่ในประเภทที่ 4 ของเห็ดที่กินได้ คุณสามารถกินได้ แต่ใช้ได้เฉพาะกับเห็ดที่อายุน้อยมากที่ยังไม่ออกจากระยะไข่เท่านั้น ทันทีที่มอดทั่วไปเติบโตและเติบโตจะได้กลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และไม่เหมาะสำหรับการใช้ในการทำอาหาร
รสชาติของเห็ด
ผีเสื้อกลางคืนอายุน้อยไม่ได้รับอนุญาตให้บริโภคเท่านั้น ในบางประเทศ เช่น ฝรั่งเศส ถือเป็นอาหารอันโอชะ มีรสชาติเหมือนมันฝรั่งดิบหรือหัวไชเท้า ดังนั้นจึงมักเติมลงในสลัดเพื่อให้อาหารมีรสชาติสดชื่นและสดใส
Veselka ไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ถูกใจอีกด้วย
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
เมื่อบริโภคมอเรลที่มีกลิ่นเหม็นไม่เพียง แต่จะได้รสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย องค์ประกอบประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- แร่ธาตุและวิตามินที่รับผิดชอบต่อการทำงานที่ดีของระบบเมตาบอลิซึมและการย่อยอาหาร เพื่อให้ร่างกายสามารถฟื้นตัวได้
- ไฟตอนไซด์ที่เสริมสร้างความต้านทานภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับไวรัส
- กรดอะมิโนและสารประกอบโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการสร้างเส้นใยกล้ามเนื้อ
- โพลีแซ็กคาไรด์ซึ่งมีความสำคัญต่อการผลิตพลังงานและการทำงานที่ดีของระบบภูมิคุ้มกัน
- ไฟโตสเตอรอยด์ซึ่งเป็นอะนาลอกตามธรรมชาติของฮอร์โมนเพศ - การบริโภค veselka ธรรมดามีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ชาย
- อัลคาลอยด์เนื่องจากการมีอยู่ของมอเรลที่มีกลิ่นเหม็นจึงมีคุณสมบัติในการระงับปวดเล็กน้อย
เมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม veselka ทั่วไปจะช่วยปกป้องร่างกายจากโรคไวรัสและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด และส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ
ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องจำเกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้ช่องทางธรรมดา ขอแนะนำให้ลบออกจากอาหาร:
- เมื่อมีอาการแพ้ส่วนบุคคล
- ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
- มีแนวโน้มที่จะท้องผูกบ่อยๆ
- สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี
เมื่อใช้ veselka ธรรมดา สิ่งสำคัญคือต้องรักษาขนาดยาที่เล็กไว้ ในปริมาณที่มากเกินไปเห็ดอาจทำให้รู้สึกไม่สบายในลำไส้และสำหรับผู้ชายการให้ยาเกินขนาดอาจเป็นอันตรายเนื่องจากระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนเพิ่มขึ้น ฮอร์โมนเพศที่มากเกินไปส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์และอาจทำให้ศีรษะล้านได้
ผลที่ยังไม่ออกจากระยะไข่จะถูกบริโภคเป็นอาหาร
คู่เท็จ
ในลักษณะที่ปรากฏ veselka ทั่วไปอาจสับสนกับสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องได้ ในหมู่เห็ดเหล่านี้ไม่เพียงแต่กินได้เท่านั้น แต่ยังมีหน้าตาที่ไม่เหมาะสมด้วย ดังนั้นการแยกแยะเห็ดจึงมีความสำคัญเป็นพิเศษ
มอเรลที่กินได้
ผีเสื้อกลางคืนทั่วไปที่ไม่เป็นอันตรายมากที่สุดนั้นมีขนาดและโครงสร้างคล้ายกันมากในระยะไข่เห็ดจะมีโทนสีขาวเมื่อโตเต็มวัยขาของมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีครีมและหมวกจะกลายเป็นสีแดงหรือน้ำตาลเหลืองซึ่งทำให้สามารถแยกความแตกต่างจากเชื้อราทั่วไปสีเขียวหรือสีน้ำตาลน้ำตาลได้
นอกจากนี้ แตกต่างจากมอเรลเหม็นตรงที่ชนิดที่กินได้มีฝาปิดเป็นรูพรุนและมีรอยย่นและไม่มีเมือกปกคลุม มอเรลที่กินได้เหมาะสำหรับการบริโภคแม้ในวัยผู้ใหญ่
แฮปปี้เฮเดรียน
เห็ดอีกชนิดที่คล้ายกับเชื้อราทั่วไปมีขนาดเท่ากัน ก้านยาวและมีหมวกที่อยู่ติดกันทรงกรวยในตัวติดผลที่โตเต็มวัย คุณสามารถแยกแยะพันธุ์ออกจากกันได้ด้วยสี ความสนุกสนานของเฮเดรียนที่โตเต็มวัยนั้นมีขาสีม่วง และหมวกมีสีเข้มกว่ามอเรลที่มีกลิ่นเหม็นมาก ในระยะไข่ ความสนุกสนานของเฮเดรียนก็ไม่ใช่สีขาว แต่เป็นสีม่วง
เท็จสองเท่าเหมาะสำหรับการบริโภคอาหาร แต่คุณสามารถกินได้เช่นเดียวกับ veselka ทั่วไปเฉพาะในระยะแรกของการพัฒนาจนกว่าจะผ่านระยะไข่ไปแล้ว
มูตินัสคานิส
คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์อาจสร้างความสับสนให้กับมอเรลที่มีกลิ่นเหม็นกับสุนัขกลายพันธุ์ - ส่วนหลังนั้นมีลักษณะเป็นก้านยาวและมีหมวกทรงกรวยแคบที่อยู่ติดกับก้าน แต่ความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์นั้นชัดเจน ขาของสุนัขกลายพันธุ์ไม่ใช่สีขาว แต่เป็นสีเหลืองอ่อน หมวกของสุนัขกลายพันธุ์มีสีเข้มเกือบดำ โดยมี "ปลาย" สีส้มแดงสดอยู่ที่ด้านบนสุด ในระยะไข่เห็ดก็มีโทนสีเหลืองด้วยและด้วยเหตุนี้จึงแตกต่างจากเชื้อราทั่วไปที่ยังเยาว์วัย
กฎการรวบรวม
ขอแนะนำให้ไปที่ป่าเพื่อหาเชื้อราทั่วไปที่กินได้ในช่วงกลางเดือนกรกฎาคมเมื่อผลอ่อนเริ่มโผล่ออกมาจากพื้นดินจำนวนมาก มีความจำเป็นต้องมองหาเชื้อรารูปไข่ขนาดเล็กที่ยังไม่เปิดในหญ้าซึ่งสามารถทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ถูกใจและนำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกาย
หากเห็ดมีก้านและหมวกอยู่แล้วและมีกลิ่นซากศพรุนแรงอยู่ใกล้ๆ ก็ควรปฏิเสธที่จะเก็บเห็ด อย่างไรก็ตาม มอเรลที่มีกลิ่นเหม็นจะคงอยู่ในระยะไข่เป็นเวลานาน ดังนั้นคนเก็บเห็ดจึงมีเวลามากพอที่จะพบมันในป่าตั้งแต่ยังอ่อนอยู่
เนื้อผลไม้ที่เก็บจากป่าที่สะอาดทางนิเวศน์มีความเหมาะสมสำหรับการบริโภค
ใช้
ในการปรุงอาหาร veselka ธรรมดาถูกนำมาใช้หลายวิธี - ต้มและทอดตากแห้งและรับประทานสดในสลัด ไม่ค่อยมีการใช้การบรรจุกระป๋องและการเติมเกลือ เมื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวมอเรลเหม็นจะสูญเสียรสชาติไป
หากต้องการใช้เห็ดทั่วไปเป็นส่วนหนึ่งของสลัด คุณต้องล้างเห็ดอ่อนในระยะไข่ เอาเมือกและสิ่งสกปรกออกจากเห็ด จากนั้นเติมเกลือและเติมลงในส่วนผสมอื่น ๆ เห็ดเข้ากันได้ดีกับหัวหอมสีเขียวและครีมเปรี้ยวและทำให้สลัดมีรสชาติหัวไชเท้าเล็กน้อย
ในการปรุง veselka ธรรมดาคุณต้องล้างมันและทำความสะอาดบริเวณที่มีปัญหาด้วยมีดจากนั้นใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีสิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมอเรลที่มีกลิ่นมากเกินไปด้วยการรักษาความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:
veselka ธรรมดาสามารถทอดได้ ในการทำเช่นนี้ร่างกายที่ติดผลจะถูกทำความสะอาดสิ่งสกปรกล้างสับและเก็บไว้ในกระทะเป็นเวลาเพียง 3 นาทีพร้อมกับน้ำมันและหัวหอม เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยลงในมอเรลจานเห็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด
ก่อนปรุงอาหาร น้ำมูกและผิวหนังที่แข็งจะถูกกำจัดออกจากส่วนที่ติดผล
Veselki ธรรมดาแบบแห้งได้รับความนิยมเป็นพิเศษ สามารถเก็บไว้ได้ 2 ปีและไม่สูญเสียกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ก่อนที่จะทำให้แห้งต้องล้างเห็ดอ่อนเมือกและเปลือกที่เหลือออก จากนั้นเนื้อผลจะถูกผ่าครึ่งพันด้วยด้ายเส้นเล็กแล้วแขวนไว้ในที่เย็นและมีความชื้นต่ำจนกระทั่ง veselka ทั่วไปแห้งสนิท คุณสามารถรับประทานเห็ดแห้งกับมันฝรั่ง ซุป หรือไส้ขนมอบก็ได้
ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน
ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางยาของ veselka ทั่วไปอีกด้วย การเยียวยาที่บ้านหลายอย่างจัดทำขึ้นโดยใช้เห็ดซึ่งมีประโยชน์:
- สำหรับโรคกระเพาะและแผลพุพอง;
- สำหรับการพังทลายของปากมดลูกและเต้านมอักเสบในสตรี
- สำหรับโรคเกาต์, โรคไขข้อและอาการปวดตะโพก;
- สำหรับโรคผิวหนัง - โรคผิวหนัง, โรคสะเก็ดเงิน, กลาก;
- สำหรับโรคเบาหวานและความผิดปกติของต่อมไทรอยด์
- มีเส้นเลือดขอดและ thrombophlebitis;
- ด้วยภาวะหัวใจล้มเหลว
- สำหรับอาการทางประสาทและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง
คุณสมบัติต้านมะเร็งของ veselka ทั่วไปเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายได้รับการพิสูจน์อย่างเป็นทางการแล้วว่าสารในเห็ดสามารถชะลอและหยุดการพัฒนาของเนื้องอกที่เป็นพิษเป็นภัยได้ เห็ดยังมีคุณสมบัติต้านไวรัสและมีประโยชน์ในการต่อสู้กับ ARVI ไข้หวัดใหญ่และโรคหวัดอื่น ๆ
ทิงเจอร์ยาจัดทำขึ้นจากผลอ่อน
ในการแพทย์พื้นบ้านมอเรลที่มีกลิ่นเหม็นมักบริโภคสดหรือแห้ง นอกจากนี้ยังเตรียมทิงเจอร์ยาในแอลกอฮอล์จากผลอ่อน:
- เห็ดทำความสะอาดเมือกและเปลือกด้านบน
- หั่นเป็น 2 ส่วนแล้วเติมแอลกอฮอล์
- แล้วเก็บในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์
ทิงเจอร์ใช้เพียง 20-30 หยดในขณะท้องว่าง แต่ให้ประโยชน์อย่างมาก
บทสรุป
Veselka vulgaris เป็นเห็ดที่จดจำได้ง่ายซึ่งมีคุณสมบัติทางยาและโภชนาการที่มีคุณค่า ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินตัวอย่างที่โตเต็มวัย แต่ผลอ่อนสามารถเป็นของประดับตกแต่งโต๊ะและช่วยรักษาโรคเฉียบพลันและเรื้อรังหลายชนิด
