เนื้อหา
เห็ด Volvariella mucocephala (ละเอียดสวยงาม) สามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไข มันเป็นสกุล Volvariella ที่ใหญ่ที่สุดและอาจสับสนกับแมลงวันอะครีลิคที่มีพิษได้ ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้เก็บเห็ดที่จะรู้ว่าตัวแทนนี้มีลักษณะอย่างไรและเติบโตที่ไหน ชื่ออย่างเป็นทางการคือ Volvariella gloiocephala
Volvariella mucocephala มีลักษณะอย่างไร
Volvariella mucocephala เมื่ออายุยังน้อยจะมีหมวกรูปไข่ปิดอยู่ใน volva เมื่อโตขึ้นก็จะมีรูปร่างคล้ายระฆัง จากนั้นจะมีลักษณะนูนออกมาโดยมีตุ่มอยู่ตรงกลางในสภาพอากาศแห้ง ฝาจะเรียบและเป็นมัน มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 15 ซม. ในช่วงฝนตก พื้นผิวจะเหนียวและเป็นเมือก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลไม้ได้ชื่อมา สีของหมวกไม่สม่ำเสมอ - ตรงกลางจะเข้มกว่าและมีโทนสีเทาอ่อนที่ขอบ
ก้านที่บางและยาวทำให้เห็ดดูสวยงาม ความยาวสูงสุดสามารถเข้าถึงได้ 20-22 ซม. และความหนา 2.5 ซม. ขามีรูปทรงทรงกระบอกหนาเล็กน้อยที่ด้านล่าง พื้นผิวเรียบในเห็ดที่โตเต็มวัยและมีรอยเป็นแผ่นเล็กน้อยในเห็ดเล็ก ทาสีขาวหรือเทาเหลือง
แผ่นที่กว้างและบ่อยครั้งจะไม่หลอมรวมกับก้าน ในตัวอย่างที่อายุน้อยพวกมันจะถูกทาเป็นสีขาว ในขณะที่ในตัวอย่างที่โตเต็มวัยพวกมันจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพูและกลายเป็นสีน้ำตาลอมชมพู สปอร์ของ Volvariella mucocephala มีสีชมพูอ่อน บนก้านไม่มีวงแหวน เนื้อตรงจุดแตกเป็นสีขาวหลวมไม่เปลี่ยนสี รสชาติและกลิ่นอ่อน
Volvariella mucocephala เติบโตที่ไหน?
เติบโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ บนดินที่อุดมด้วยฮิวมัส นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในสวนผักใกล้กับกองปุ๋ยคอกและกองปุ๋ยหมักหรือกองหญ้า ฤดูติดผลจะเริ่มในเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดในเดือนกันยายน
เห็ดเหล่านี้ปลูกภายใต้สภาพเทียมเช่นกัน Volvariella mucocephalans เป็นสัตว์ที่ชอบความร้อน ดังนั้นในสภาพอากาศอบอุ่น พวกมันจะเติบโตได้ดีกว่าในเรือนกระจกหรือห้องที่มีเครื่องทำความร้อน ปุ๋ยหมักสำเร็จรูปหรือฟางหมักใช้เป็นสารตั้งต้นของสารอาหารสำหรับพวกมัน อุณหภูมิของพื้นผิวไม่ควรสูงกว่า +35 °C อุณหภูมิอากาศไม่ควรต่ำกว่า +20 °C และความชื้นในห้องไม่ควรต่ำกว่า 85% ภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวย ไมซีเลียมจะออกผลแรกภายในสองสัปดาห์
เป็นไปได้ไหมที่จะกิน Volvariella mucocephala?
Volvariella mucocephala ถือเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขสามารถรับประทานได้หลังจากต้มเป็นเวลา 15 นาที ไม่มีกลิ่นเห็ดเข้มข้น จึงไม่มีคุณค่าทางอาหารสูง อย่างไรก็ตามมันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและมีรสชาติที่นุ่มนวลสดชื่นซึ่งทำให้ได้รับความรักจากนักชิมมากมาย
ผลไม้สดมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพ ปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้เป็นอาหารที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก Volvariella mucocephala ใช้ในการแพทย์ทางเลือกเพื่อป้องกันมะเร็งและการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังทำเคมีบำบัด
คู่เท็จ
แมลงวันขาวมีลักษณะคล้ายกับ Volvariella mucocephala ประการแรกสามารถแยกแยะได้โดยไม่มีวงแหวนบนก้านและเยื่อพรหมจารีสีชมพู Fly agaric มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เด่นชัดของสารฟอกขาวและแผ่นสีขาว
Volvariella mucocephala ก็คล้ายกับเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่า grey floater ไม่เหมือนอย่างหลัง Volvariella mucocephala มีก้านเรียบ มีพื้นผิวแบบกาวและมีแผ่นสีชมพู ทุ่นทั้งหมดกินได้ แต่คนเก็บเห็ดไม่ค่อยเก็บมันเพราะกลัวว่าจะสับสนกับเห็ดเห็ดพิษ
กฎสำหรับการรวบรวมและใช้งาน
Volvariella mucocephala ถูกรวบรวมตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายนในสถานที่ที่มันเติบโต - บนดินที่อุดมสมบูรณ์ใกล้กับกองปุ๋ยหมัก เพื่อไม่ให้รบกวนเส้นใยไมซีเลียม ผลไม้จะถูกบิดออกจากดินด้วยมือแทนที่จะใช้มีดหั่น
หลังจากเก็บรวบรวมแล้ว ไม่แนะนำให้เก็บ Volvariella mucocephala เช่นเดียวกับเห็ดลาเมลลาร์ชนิดอื่น ต้องล้างหลายครั้ง ล้างดินและเศษซากออก แล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที ตั้งแต่วินาทีที่เดือด ผลิตภัณฑ์ต้มสามารถเค็มร้อนหมักหรือทอดกับมันฝรั่งครีมเปรี้ยวไก่ ฯลฯ
บทสรุป
Volvariella mucocephala เติบโตบนตอซัง ใต้รั้วสวน และใกล้กองปุ๋ยหมัก คุณไม่จำเป็นต้องเดินผ่านป่าเป็นเวลานานเพื่อรับมัน เห็ดไม่มีสารพิษและสามารถรับประทานได้หลังการต้ม แต่จะสับสนกับเห็ดหลินจือขาวได้ง่าย ดังนั้นเมื่อรวบรวมจึงต้องระมัดระวังและตรวจดูสิ่งที่พบให้ดีก่อนจึงจะใส่ลงในตะกร้า
