เนื้อหา
ในบรรดาบัตเตอร์มิลค์หลายชนิด Suillus flavidus หรือที่รู้จักกันในชื่อบัตเตอร์มิลค์แบบมาร์ชหรือบัตเตอร์มิลค์สีเหลืองนั้นไม่ได้รับความสนใจอย่างไม่สมควร แม้ว่าจะไม่ได้รับความนิยมในสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง แต่คุณภาพทางอาหารของ Suillus flavidus ก็ค่อนข้างสามารถเทียบได้กับตัวแทนที่อร่อยที่สุดของอาณาจักรเห็ด
เห็ดเนยหนองน้ำมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
หนองน้ำพื้นเมืองนี้เป็นของเห็ดท่อของตระกูล Maslenaceae แม้ว่าพวกมันจะไม่ถูกจัดว่าเป็นเห็ด "สูงส่ง" ซึ่งไม่ละอายใจที่จะอวดกับคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ แต่เห็ดชนิดหนึ่งในหนองน้ำก็ยังสมควรได้รับการยอมรับ ในภาพด้านล่างคุณสามารถชื่นชมตัวแทนของสกุล Suillus เหล่านี้ได้
คำอธิบายของหมวก
ฝาครอบของบ่อน้ำมันมาร์ชนั้นค่อนข้างเล็กสำหรับตัวอย่างของสกุล: ขนาดจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 4 ถึง 8 ซม. ขึ้นอยู่กับอายุ อย่างไรก็ตามความหนาไม่แตกต่างกันและเช่นเดียวกับตัวแทนอื่น ๆ ของสกุล Suillus ที่ถูกปกคลุมไปด้วยสารคัดหลั่งจากน้ำมันที่มีลักษณะเฉพาะ
รูปร่างของหมวกเห็ดบึงก็เปลี่ยนไปตามระยะการพัฒนาของสิ่งมีชีวิตด้วย ในตัวอย่างเล็ก ๆ มันจะเป็นครึ่งทรงกลม แต่เมื่อโตขึ้นมันก็แบนราบไปจะมีตุ่มเล็ก ๆ ที่ส่วนบนและยาวขึ้นเล็กน้อยใกล้กับก้าน
หมวกของบ่อน้ำมันมาร์ชดังที่เห็นในภาพมีสีที่สุขุมซึ่งมีเฉดสีเหลืองเด่น สำหรับคุณลักษณะนี้สายพันธุ์นี้ได้รับชื่อหนึ่งชื่อ - น้ำมันสีเหลือง อย่างไรก็ตาม จานสีของหมวกไม่ได้จำกัดอยู่เพียงสีเหลืองเท่านั้น มักจะมีตัวอย่างที่มีสีเหลืองรวมกับโทนสีเบจสีเทาหรือสีเขียวอ่อน
ชั้นท่อของฝาครอบของ oiler บึงค่อนข้างเปราะบาง คุณสมบัติที่โดดเด่นของมันคือรูขุมขนค่อนข้างเล็กซึ่งมีสีแตกต่างกันไปตั้งแต่มะนาวและมีสีเหลืองเหมือนกันไปจนถึงสีเหลืองสด
เนื้อกระดาษที่มีความหนาแน่นสูงของน้ำมันสีเหลืองไม่มีกลิ่นเด่นชัดและไม่หลั่งน้ำนม การตัดตัวแทนหนองน้ำของตระกูลบัตเตอร์คัพมีสีชมพูอ่อน
คำอธิบายของขา
ก้านของ Suillus flavidus ค่อนข้างแข็งแรง มีรูปร่างทรงกระบอกโค้งเล็กน้อย ความหนาของมันคือ 0.3 - 0.5 ซม. และความยาวสามารถถึง 6 - 7 ซม. คุณสมบัติที่โดดเด่นของลำต้นของเห็ดนี้ดังที่เห็นในภาพคือการมีวงแหวนคล้ายวุ้นโปร่งแสงสีขาวหรือสกปรก สีเหลืองซึ่งก่อตัวบนเห็ดชนิดหนึ่งเมื่อถอดหมวกออกจากลำต้นระหว่างการเจริญเติบโตขามีสีเหลืองซึ่งใต้วงแหวนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเหลือง
คุณสมบัติอื่นๆ ของตัวเติมน้ำมันมาร์ชได้แก่ สปอร์มีรูปร่างเป็นวงรี และผงสปอร์มีสีเหลืองกาแฟ
ผีเสื้อหนองน้ำกินได้หรือไม่?
แม้จะมีรูปลักษณ์ที่ไม่เด่น แต่เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองก็เป็นเห็ดที่กินได้ สามารถรับประทานได้เกือบทุกรูปแบบ เห็ดหนองน้ำเหล่านี้สามารถรับประทานดิบหรือดองได้ และเหมาะสำหรับการทอดและตากแห้ง ต้องขอบคุณเนื้อฉ่ำที่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ เห็ดเหล่านี้จึงสามารถเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารที่คุ้นเคยมากมายตั้งแต่สลัดและแอสปิคไปจนถึงซุปและขนมอบ
Butterdish หนองน้ำเติบโตที่ไหนและอย่างไร?
ดังที่คุณเดาได้จากชื่อ น้ำมันพรุเติบโตส่วนใหญ่ในที่ลุ่มหนองน้ำ เดี่ยว ๆ หรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ Suillus flavidus สามารถพบได้ในป่าสนหนองน้ำ ในที่ราบน้ำท่วมถึงหรือคูน้ำในแม่น้ำ ที่ซึ่งมันซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางมอส และกลมกลืนกับสภาพแวดล้อมได้สำเร็จ เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บถั่วเนยสีเหลืองคือช่วงปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคม จริงอยู่ หนองบึงชนิดนี้ค่อนข้างหายาก แม้ว่าจะมีพื้นที่กระจายตัวกว้างขวางก็ตาม รวมถึงประเทศในเขตอบอุ่นของยุโรปหลายประเทศ เช่น โปแลนด์ ลิทัวเนีย ฝรั่งเศส โรมาเนีย และรัสเซียส่วนใหญ่ รวมถึงไซบีเรีย
ผู้ที่โชคดีพอที่จะสะดุดกับสายพันธุ์นี้ควรจำกฎง่ายๆ บางประการที่จะช่วยให้คุณสามารถรวบรวมตัวอย่างที่อร่อยที่สุดโดยไม่ทำร้ายตัวเองหรือสิ่งแวดล้อม:
- ควรให้ความสำคัญกับเห็ดหนองหนุ่มซึ่งมีเส้นรอบวงไม่เกิน 5 ซม. สมาชิกที่มีอายุมากกว่าของสกุล Suillus flavidus จะแข็งแกร่งและสูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อน
- ไม่แนะนำให้เก็บเห็ดชนิดหนึ่งหากสภาพอากาศแห้งติดต่อกันหลายวันหรือมีฝนตกต่อเนื่อง
- เนื่องจากเห็ดชนิดหนึ่งในบึงมีแนวโน้มที่จะสะสมสารพิษในปริมาณมาก คุณจึงไม่ควรรวบรวมพวกมันใกล้เขตอุตสาหกรรม ริมถนน หรือริมฝั่งแม่น้ำที่มีมลพิษ
- เมื่อรวบรวม Suillus flavidus คุณไม่ควรดึงพวกมันออกจากดินเพื่อไม่ให้ไมซีเลียมเสียหาย จะดีกว่าถ้าตัดพืชพรุด้วยมีดคมๆ ที่อยู่เหนือระดับพื้นดิน
นอกเหนือจากคำแนะนำเหล่านี้ เพื่อความปลอดภัยของคุณเอง คุณต้องหลีกเลี่ยงตัวแทนที่กินไม่ได้ของอาณาจักรเห็ดซึ่งดูเหมือนจานเนยสีเหลือง
ฝาแฝด oiler บึงและความแตกต่าง
น้ำมันสีเหลืองไม่มีพิษและมีความคล้ายคลึงเล็กน้อยกับสายพันธุ์อื่นในตระกูล Oiler อย่างไรก็ตาม อาจสับสนกับเห็ดพริกไทยที่กินไม่ได้ Chalcíporus piperátus เรียกอีกอย่างว่าเนยพริกไทยถึงแม้จะเป็นของตระกูลอื่นก็ตาม ตัวแทนสีน้ำตาลแดงของ Boletaceae ที่มีฝาปิดไม่เหนียวเหนอะหนะเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 7 ซม. เติบโตส่วนใหญ่ใต้ต้นสนซึ่งมักพบน้อยในป่าสปรูซ ชั้นท่อมีสีน้ำตาลและมีก้านบางสูง 10 ซม. เนื้อของ Chalcíporus piperátus มีรสชาติเหมือนพริกไทยร้อน และถึงแม้ว่าจานเนยปลอมนี้จะไม่เป็นพิษ แต่ความขมของเห็ดพริกไทยแม้แต่เห็ดเดียวก็สามารถทำลายสูตรใดก็ได้
สัตว์จำพวกไซบีเรียอย่าง Suillus sibirikus มีลักษณะคล้ายกับเนยในหนองน้ำอย่างคลุมเครือ ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากสายพันธุ์นี้สามารถบริโภคได้หลังจากปอกเปลือกและแปรรูปเป็นเวลา 20 นาทีเท่านั้น หมวกนูนของตัวแทนไซบีเรียทาด้วยโทนสีเหลืองน้ำตาลหรือยาสูบมะกอกและเติบโตได้สูงถึง 10 ซม. เนื้อสีเหลืองลื่นไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกตัด ก้านของเห็ดมีสีเหลืองเช่นกันมีความสูงถึง 8 ซม. ค่อนข้างหนากว่าพันธุ์มาร์ชโดยมีเส้นรอบวงสูงถึง 1 - 1.5 ซม. และถูกปกคลุมไปด้วยจุดสีแดง
บทสรุป
แม้ว่าเนยแข็งในบึงจะไม่โดดเด่นนัก แต่ก็สมควรได้รับความสนใจจากคนเก็บเห็ดอย่างแน่นอน รสชาติที่น่าพึงพอใจเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและการใช้งานที่หลากหลายจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากป่าไม้จำนวนมาก
