เนื้อหา
น้ำมันทาน้ำมันทั่วไปมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม ทำให้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบ "การล่าสัตว์แบบเงียบๆ" มีพันธุ์ค่อนข้างมาก บางชนิดสามารถรับประทานได้ บางชนิดมีพิษ
มันคุ้มค่าที่จะค้นหาว่าเห็ดผีเสื้อตัวจริงมีหน้าตาเป็นอย่างไร มันเติบโตที่ไหน วิธีแยกความแตกต่างจากพันธุ์ปลอม เพื่อให้ของขวัญจากป่าที่กินได้ ดีต่อสุขภาพ และอร่อยเท่านั้นที่จะจบลงในตะกร้า
เห็ดชนิดหนึ่งในฤดูใบไม้ร่วงมีลักษณะอย่างไร?
น้ำมันทั่วไปที่แสดงในภาพยังมีชื่ออื่น ๆ - จริง, เหลือง, ฤดูใบไม้ร่วง, สาย
ชื่อในภาษาละตินคือ Suillus luteus สายพันธุ์นี้แพร่หลายและมีลักษณะเฉพาะมาก ลักษณะเด่นที่สำคัญที่สุดคือการมีวงแหวนขนาดใหญ่ซึ่งเชื่อมต่อกับด้านล่างของหมวกโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. ถึง 14 ซม. หมวกมีรูปร่างคล้ายซีกโลก ต่อมาเปลี่ยนเป็นแบนหรือนูนมนโดยมีตุ่มตรงกลาง ขอบยกขึ้นเล็กน้อย พื้นผิวเรียบ เป็นลูกคลื่นเล็กน้อย และมีเมือกปกคลุมหนาแน่น ต้องขอบคุณความมันที่ทำให้เห็ดได้ชื่อมา ชาวยูเครนเรียกมันว่า maslyuk ชาวเบลารุสเรียกมันว่า maslyak อังกฤษเรียกว่า "แจ็คลื่น" และชาวเช็กเรียกว่า maslyak ในคำอธิบายของน้ำมันฤดูใบไม้ร่วงและในรูปถ่ายเห็นได้ชัดว่าผิวของมันมีสีเหลือง, น้ำตาล, น้ำตาลเทา, ช็อคโกแลต, น้ำตาลมะกอก มันแยกออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย
คำอธิบายของหมวก
เนื่องจากขนาดของหมวก (สูงถึง 15 ซม.) เห็ดออยเลอร์สีเหลืองจึงจัดว่ามีขนาดเล็กหรือขนาดกลาง เมื่อขยายจนใหญ่ที่สุด หมวกจะยืดตรงเล็กน้อยและเปลี่ยนจากหยักเป็นทรงคุชชั่น วงแหวนฟิล์มที่อ่อนนุ่มจะค่อยๆ แตกเป็นเกล็ด สีของน้ำมันพืชทั่วไปขึ้นอยู่กับชนิด สภาพการเจริญเติบโต แสงสว่างของสถานที่ และประเภทของป่าไม้
เฮมิโนฟอร์เป็นส่วนหนึ่งของร่างกายที่ติดผลของเชื้อราที่ประกอบด้วยชั้นที่สามารถผลิตสปอร์ได้มากขึ้น ในน้ำมันทั่วไปจะมีลักษณะเป็นท่อและมีสีเหลือง รูขุมขนในหลอดมีขนาดเล็กและมีรูปร่างกลมเมื่อหลอดมีอายุมากขึ้น ท่อก็จะเข้มขึ้น
เนื้อสีขาวหรือเหลืองของบางชนิดอาจเปลี่ยนสีเป็นสีแดงหรือสีน้ำเงิน ณ จุดที่ตัด ความสม่ำเสมอของมันคือความหนาแน่น แต่นุ่มนวล
น้ำมันทั่วไปมีกลิ่นสนเล็กน้อยหรือไม่มีกลิ่นเลย เห็ดเติบโตและแก่เร็วมาก ภายในหนึ่งสัปดาห์ เนื้อจะหย่อนคล้อย มีสีเข้ม และมีหนอนรบกวนอยู่ ร่างที่ออกผลที่เพิ่งเกิดใหม่ก็สามารถถูกโจมตีได้เช่นกัน
คำอธิบายของขา
เมื่อพิจารณาจากคำอธิบายและรูปถ่ายเห็ดชนิดหนึ่งในฤดูใบไม้ร่วงมีก้านรูปทรงกระบอก เส้นผ่านศูนย์กลางถึง 3.5 ซม. ความสูง - 2 ถึง 10 ซม. สี - สีขาวในขณะที่ด้านล่างค่อนข้างเข้มกว่าและอาจตรงกับร่มเงาของหมวก พื้นผิวของก้านจะหยาบเนื่องจากของเหลวสีขาวที่แข็งตัวถูกปล่อยออกมาจากรูขุมขน
หลังจากทำลายฟิล์มที่เชื่อมต่อด้านล่างของเห็ดกับฝาปิดแล้ว วงแหวนสีเข้มยังคงอยู่บนก้านของบัตเตอร์คัพทั่วไป
ผีเสื้อสีเหลืองกินได้หรือไม่?
บัตเตอร์สีเหลืองเป็นของเห็ดที่กินได้ของประเภทรสชาติที่สอง ด้วยคุณสมบัติที่ใกล้เคียงกับสีขาว
ก่อนใช้งานให้ถอดผิวหนังออกจากฝา สามารถบริโภคได้ในรูปแบบต่างๆ - เค็ม, ต้ม, ดอง, ทอดเนื่องจากร่างกายย่อยและดูดซึมได้ง่าย
รสชาติของผีเสื้อที่กินได้นั้นไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปรสิตด้วย ซึ่งทำลายพวกมัน ทำให้พวกมันมีลักษณะคล้ายหนอนและไม่เหมาะสำหรับมนุษย์
oiler สายเติบโตที่ไหนและอย่างไร?
เห็ดที่พบมากที่สุดในรัสเซีย ยูเครน เบลารุส ทางตอนเหนือของออสเตรเลีย และแอฟริกาเป็นเห็ดที่อุดมไปด้วยน้ำมันเขารักดินทรายและป่าสน ในพันธุ์ผสม - มันเติบโตใกล้กับต้นซีดาร์หรือต้นสน คุณไม่ควรมองหามันบนดินที่ชื้นและเป็นแอ่งน้ำ ป่าสนต้นอ่อนเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของบัตเตอร์วีด พวกเขาชอบเนินทรายสนามหญ้าที่มีแสงสว่างเพียงพอซึ่งมีความสูงของต้นไม้ไม่เกิน 10 ม. เป็นการยากที่จะตรวจจับพวกมันในป่าสนที่หนาแน่นเนื่องจากมีแสงสว่างไม่เพียงพอและองค์ประกอบของเข็มส่งผลเสียต่อไมซีเลียม . เห็ดสีเหลืองสดใสชนิดแรกสามารถพบได้ในช่วงต้นเดือนมิถุนายน แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เชื่อว่าเห็ดที่ดีที่สุดจะมาในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องไม่พลาดฤดู “ล่าเงียบๆ”
ในภูมิภาคมอสโก ดินแดนที่เรียกว่าพื้นที่ "เห็ด" ตั้งอยู่ทางภาคเหนือ ตะวันตก และตะวันออกของภูมิภาค อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับลักษณะมวลของตัวจ่ายน้ำมันทั่วไปคือประมาณ 16 ⁰C ไม่กี่วันหลังจากฝนตกหรือน้ำค้างหนักร่างกายที่ติดผลของน้ำมันในฤดูใบไม้ร่วงก็จะปรากฏขึ้น (ภาพถ่าย)
เมื่ออุณหภูมิลดลงถึง -5 ⁰C ลักษณะและการเจริญเติบโตจะหยุดลง และเมื่อดินแข็งตัว มันก็หยุดไปเลย ตัวแทนฤดูใบไม้ร่วงจะดีกว่าฤดูร้อนเนื่องจากในเดือนกันยายนถึงตุลาคมเห็ดจะได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชน้อยกว่าร่างกายที่ติดผลจะสะอาดและยืดหยุ่น
เมื่อใดที่คุณสามารถเก็บ boletus ในฤดูใบไม้ร่วงได้?
เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมบัตเตอร์วีดทั่วไปคือตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคม ไมซีเลียมของพวกมันไม่ได้อยู่ลึกลงไปในพื้นดิน แต่อยู่ห่างจากผิวดินเพียง 15 ซม. ดังนั้นรางวัลสำหรับคนเก็บเห็ดหลังจากฝนตกอันอบอุ่นในฤดูใบไม้ร่วงคือเห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองซึ่งปรากฏในทั้งครอบครัวภายใน 16 - 20 ชั่วโมง คุณสามารถรวบรวมตะกร้าทั้งหมดได้ในที่เดียว เพื่อให้บรรลุการเจริญเติบโตที่ต้องการ เห็ดธรรมดาจะใช้เวลาไม่เกินสองวัน ส่วนเนยธรรมดาต้องใช้เวลา 7 - 9 ชั่วโมงในขั้นตอนนี้เห็ดชนิดหนึ่งจริงดูเรียบร้อยมากมีคุณค่าสำหรับรูปลักษณ์และขนาดและใช้ในการดองและเกลือ
แต่ฝนอุ่นไม่ใช่ทุกสภาวะที่เห็ดปรากฏอยู่มากมาย จำเป็นที่นอกจากความชื้นแล้วยังมีแสงแดดเพียงพออีกด้วย หากไม่มีเงื่อนไขใด ๆ เนื้อผลอาจไม่ปรากฏ
หากคนเก็บเห็ดสามารถหาเหยื่อที่ต้องการได้คุณก็ไม่ควรไปไกล ไมซีเลียมของ oiler ทั่วไปมีขนาดใหญ่และมี "ญาติ" ทั้งหมดอยู่ใกล้ ๆ คุณเพียงแค่ต้องดู คุณต้องจำสถานที่ไว้เพื่อที่คุณจะได้กลับมาอีกครั้งในอีกไม่กี่วัน
สองเท่าของ oiler จริงและความแตกต่าง
บัตเตอร์วีดที่พบมากที่สุด ได้แก่ สีเหลืองน้ำตาล, เม็ดเล็ก, ต้นสนชนิดหนึ่ง
สีเหลืองน้ำตาล
สายพันธุ์นี้เป็นของประเภทที่กินได้ มีหมวกสีน้ำตาล สีส้ม หรือสีมะกอก ซึ่งค่อยๆ เรียบเป็นครึ่งวงกลม ผิวไม่หลุดลอกง่าย ขาสูงได้ถึง 11 ซม. มีความหนา เรียบ สีส้มหรือสีเหลือง
สามารถใช้ในรูปแบบใดก็ได้
เม็ดหยาบ
พันธุ์นี้เป็นพันธุ์ที่กินได้และมีหมวกสีน้ำตาลหรือสีเหลืองมีรูปร่างนูนหรือแบนเล็กน้อย ผิวมันเมื่อสัมผัสและหลุดออกง่าย ก้านไม่มีวงแหวน มีความหนาแน่น ทรงกระบอก และเบากว่าหมวกมาก ความสูงประมาณ 8 ซม.
ตัวแทนของสายพันธุ์นี้จะรับประทานเฉพาะในกรณีที่ผิวหนังของหมวกถูกถอดออกเท่านั้น ซึ่งสามารถถอดออกได้ง่ายหากวางไว้ในน้ำเดือดสักครู่
ต้นลาร์ช
สายพันธุ์นี้สามารถรับประทานได้ โดยต้องต้มและเอาผิวหนังออกเบื้องต้น
หมวกเห็ดมีขนาดเล็ก สีเหลือง สีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล มีรูปร่างนูน เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม.
ความสูงของขาในรูปทรงกระบอกหรือไม้กอล์ฟสูงถึง 13 ซม. มีวงแหวนสีมะนาว ชั้นท่อมีรูขุมขนสีเหลืองซึ่งจะเข้มขึ้นเมื่อกด
ในบรรดาพันธุ์ที่กินไม่ได้ ได้แก่ ไซบีเรียนและพริกไทย (เท็จ) ความแตกต่างที่สำคัญจากบัตเตอร์ดิชทั่วไปคือเมื่อสีของเนื้อเปลี่ยนไปฝาของมันจะเข้มขึ้นและชั้นที่เป็นรูพรุนจะเป็นสีแดง
ไซบีเรียน
สายพันธุ์นี้ถือว่ากินไม่ได้แต่ไม่เป็นพิษ สามารถใช้เป็นอาหารที่ไม่มีผิวหนังและหลังการต้มได้
ฝาเห็ดมีสีเหลืองและนูน เนื้อจะเข้มขึ้นเมื่อถูกตัด ขามีสีเหลืองหรือสีเทา เป็นเกล็ด ยาวได้ถึง 8 ซม.
พริกไทย
เห็ดที่มีรสขมมากที่สามารถทำลายรสชาติของผู้อื่นได้หากอยู่ในกระทะเดียวกันกับพวกเขา
หมวกของมันมีสีน้ำตาลอ่อนมันเงานูนเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 7 ซม. ท่อมีสีน้ำตาลก้านของน้ำมันนี้บางกว่าของธรรมดา
วิธีเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งธรรมดา
ตัดสินจากภาพถ่ายและคำอธิบายของเนยเหลืองดองหรือเค็มจานนี้เรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะ หลังจากแปรรูปแล้วจะคงโครงสร้าง รูปร่าง สี และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เอาไว้
ซุปผีเสื้อมีกลิ่นหอมของเห็ดและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
หลายคนชอบทอดจานนี้มีกลิ่นหอมและเข้มข้นมาก
เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว สามารถแช่แข็งหลังจากต้มแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิไม่เกิน -18 ⁰C หรือทำให้แห้งก็ได้
บทสรุป
น้ำมันธรรมดาเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมจากธรรมชาติซึ่งไม่เพียงน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังน่าสะสมอีกด้วยเมื่อเข้าไปในป่าคุณควรเข้าใจความแตกต่างระหว่างเห็ดพิษกับเห็ดที่กินได้อย่างชัดเจนเพื่อที่ความตื่นเต้นของ "การล่าอย่างเงียบ ๆ " เห็ดชนิดหนึ่งที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์จะไม่จบลงในตะกร้า
