เนื้อหา
ผีเสื้อทับทิม (Suillus rubinus) เป็นเห็ดหลอดที่กินได้ในตระกูล Boletaceae สายพันธุ์นี้แตกต่างจากตัวแทนอื่น ๆ ของพืชสกุลในลักษณะสีของเยื่อพรหมจารีและขาซึ่งมีสีชมพู lingonberry-pink ฉ่ำ
oiler ทับทิมมีลักษณะอย่างไร?
Ruby oiler มีชื่อเรียกอื่นๆ อีกหลายชื่อที่นักพฤกษศาสตร์จากประเทศเยอรมนีและประเทศอื่นๆ ในยุโรปตั้งให้ในช่วงเวลาต่างๆ กัน ซึ่งเป็นที่แพร่หลาย:
- เห็ดทับทิม
- เห็ดพริกไทยทับทิม
- มู่เล่ทับทิม;
- รูบิโนโบเลทัส;
- ทับทิมชาลซิโพรัส
นักวิทยาศาสตร์ได้ตกลงกันในเรื่องหนึ่ง - สีทับทิมสามารถสื่อถึงสีของส่วนล่างของฝาขวดน้ำมันและพื้นผิวของก้านได้แม่นยำที่สุด
คำอธิบายของหมวก
Suillus rubinus เป็นเห็ดขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหมวก 4-8 ซม. ตัวอย่างเล็ก ๆ มีหมวกครึ่งทรงกลมหรือกลม แต่เมื่ออายุมากขึ้นมันจะเปิดออกและกลายเป็นเห็ดแบนที่มีรูปทรงเบาะ ขอบหยักแหลมของหมวกเปิดออกและโค้งงอขึ้น ผิวหนังที่ปกคลุมส่วนบนของหมวกแห้ง ให้ความรู้สึกเหมือนหนังกลับ และไม่สามารถใช้มีดถอดออกได้ ในสภาพอากาศแห้งอาจมีรอยแตกร้าวในสภาพอากาศฝนตกจะมีเมือกบาง ๆ ปกคลุมอยู่ สีของหมวกอาจเป็น:
- อิฐ;
- สีน้ำตาลอมเหลือง;
- สีแดงเลือดนก;
- สีเหลืองอมน้ำตาล
เนื้อของหมวกมีหลายเฉดสี: ใต้ผิวหนังมีสีเหลืองสดใสในส่วนตรงกลางมีสีเหลืองและถัดจากชั้นท่อจะมีสีชมพู เมื่อตัดเห็ดออกจากส่วนบนของก้าน สีของเนื้อจะไม่เปลี่ยนแปลง
ส่วนล่างของหมวก (hymenophore) เป็นโครงสร้างท่อที่มีรูพรุนขนาดใหญ่ทาด้วยสีชมพูแดงเข้ม เมื่อกดแล้วสีของท่อจะไม่เปลี่ยนแปลง การสืบพันธุ์ของน้ำมันทับทิมนั้นดำเนินการผ่านสปอร์ทรงกลมด้วยกล้องจุลทรรศน์หรือสปอร์สีรูปไข่วงรีในวงกว้างซึ่งก่อตัวเป็นผงสปอร์สีน้ำตาล
คำอธิบายของขา
เครื่องทับทิมมีก้านต่ำที่แข็งแรง มีรูปร่างเหมือนกระบองหรือทรงกระบอกเรียวไปทางฐาน โดยปกติเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. ความสูงเฉลี่ย 3-6 ซม. มักพบตัวอย่างที่มีขาโค้ง พื้นผิวเรียบ ในกรณีที่หายาก มีขนทาสีในรูปแบบตาข่ายบาง ๆ ละเอียดอ่อนของสีชมพูแดงเลือดนกด้านล่างเป็นสีเหลืองสดสี เมื่อสร้างส่วนตามยาวของเห็ดจะเห็นว่าเนื้อของก้านมีสีไม่สม่ำเสมอ ที่ฐานมีสีเหลืองเข้ม ส่วนที่เหลือเป็นสีชมพู
น้ำมันทับทิมนั้นไม่ค่อยพบในรัสเซียซึ่งถือเป็นสายพันธุ์ใหม่ถิ่นที่อยู่ของมันยังคงต้องได้รับการศึกษาและติดตาม แม้ว่าจะไม่มีข้อมูล แต่น้ำมันทับทิมก็มีรายชื่ออยู่ใน Red Book ของสหพันธรัฐรัสเซีย
Ruby Butter กินได้หรือไม่?
Rubinoboletus เป็นเห็ดที่กินได้และมีรสชาติดี ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ จัดอยู่ในกลุ่ม 2 ร่วมกับเห็ดแชมปิญองที่กินได้ โอ๊ค เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดชนิดหนึ่งชนิดอื่นๆ เนื้อของมันไม่มีกลิ่นหรือรสชาติชัดเจน ตัวอย่างบางส่วนมีความขมแทบจะสังเกตไม่เห็น องค์ประกอบทางเคมีของ oiler ทับทิมประกอบด้วย:
- วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน);
- วิตามินบี 6;
- คาร์โบไฮเดรต
- เลซิติน;
- กรดอะมิโน;
- กรดไขมัน;
- น้ำมันหอมระเหย
ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 19.2 กิโลแคลอรี การบริโภคเห็ดชนิดหนึ่งช่วยกำจัดกรดยูริกออกจากร่างกายและลดระดับคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตามนักชีววิทยาแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าเก็บเห็ดเหล่านี้เนื่องจากเห็ดชนิดนี้ใกล้จะสูญพันธุ์แล้ว
oiler ทับทิมเติบโตที่ไหนและอย่างไร?
Rubinoboletus พบได้ทั่วไปในบางประเทศในยุโรป โดยพบได้น้อยมากในสหพันธรัฐรัสเซีย ส่วนใหญ่อยู่ในตะวันออกไกลและทรานคอเคเซีย สถานที่ที่ได้รับการยืนยันเพียงแห่งเดียวที่เห็ดนี้เติบโตในรัสเซียคือแนวป่าใกล้หมู่บ้าน ข้าวโอ๊ตในภูมิภาคอามูร์
เห็ดชอบป่าไม้โอ๊คหรือป่าเบญจพรรณที่มีต้นเบิร์ช, บีช, ลินเดน, เกาลัด, ฮอว์ธอร์นและฮอลลี่เป็นส่วนใหญ่ ในบางกรณีพบไม่บ่อยนัก มันจะเติบโตในป่าสนโดยมีต้นไม้ผลัดใบผสมอยู่เล็กน้อย ผีเสื้อประเภทนี้สามารถพบได้ในพงที่มีฝาปิดหนาแน่นซึ่งมีธัญพืชจำนวนมากชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ มักพบตามดินร่วนปนทราย ที่ราบน้ำท่วมถึง และในบริเวณที่ปศุสัตว์ออกหากินเป็นประจำ
เห็ดชนิดหนึ่งทับทิมเป็นเห็ดที่เติบโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่ม 2-3 ตัว มีการบันทึกกรณีการพัฒนาของไมซีเลียม Suillus rubinus บนไม้โอ๊คที่ย่อยสลายได้ดี Rubinoboletus ไม่เกิดผลทุกปี เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตคือฤดูร้อนที่อบอุ่นและมีพายุและต้นฤดูใบไม้ร่วง
คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์อาจทำให้ทับทิมทับทิมสับสนกับเห็ดน้ำดีเท่านั้น สปีชีส์มีโครงสร้างคล้ายผล แต่แฝดไม่มีลักษณะของลำต้นสีชมพู และชั้นท่อจะกลายเป็นสีน้ำตาลแดงเมื่อกด
วิธีเตรียมเนยทับทิม
เห็ดจะถูกรับประทานหลังการให้ความร้อน เนยใช้ได้ดีเมื่อทอด ต้ม ตุ๋น เค็ม และดอง พวกเขายังสามารถทำให้แห้งได้
บทสรุป
เนยทับทิมเป็นเป้าหมายของการศึกษาและความสนใจอย่างใกล้ชิดของนักเห็ดวิทยาชาวรัสเซีย หากพบในป่าควรทิ้งเห็ดไว้เหมือนเดิมดีกว่าเพื่อไม่ให้สายพันธุ์หายไปตลอดกาล ในสถานที่ซึ่ง Suillus rubinus เติบโต คุณสามารถค้นหาสายพันธุ์อื่นที่ไม่ด้อยกว่าในด้านคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติได้อย่างง่ายดาย
