เนื้อหา
- 1 วิธีการทอดบัตเตอร์มิลค์กับหัวหอมอย่างถูกต้อง
- 2 วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับหัวหอมตามสูตรคลาสสิก
- 3 วิธีทอดเห็ดชนิดหนึ่งต้มกับหัวหอม
- 4 เนยผัดกับหัวหอมโดยไม่ต้องเดือด
- 5 วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งในกระทะด้วยหัวหอมและสมุนไพร
- 6 วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งกับหัวหอมอย่างโอชะ
- 7 สูตรเนยผัดกับหัวหอมและวอลนัท
- 8 บทสรุป
เนยทอดกับหัวหอมเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอม น่าพึงพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สามารถเสิร์ฟบนทาร์ตหรือขนมปังปิ้ง และยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดเย็นได้อีกด้วย เห็ดทั้งชิ้นพร้อมซอสเข้มข้น เครื่องเทศ และสมุนไพรกลายเป็นอาหารที่เหมาะกับทั้งเมนูวันหยุดและประจำวัน
วิธีการทอดบัตเตอร์มิลค์กับหัวหอมอย่างถูกต้อง
กุญแจสำคัญในการเตรียมอาหารจานเห็ดให้ประสบความสำเร็จคือคุณภาพของส่วนผสมหลักและวิธีการเตรียม:
- ควรเก็บในพื้นที่สะอาด ห่างจากทางหลวงและเขตอุตสาหกรรม
- คัดแยกเห็ดชนิดหนึ่งสด ล้างด้วยน้ำ 4-5 ส่วน กำจัดเศษและใบออก ถอดผิวมันออกจากหมวก
- เพื่อป้องกันไม่ให้เนยกลายเป็นก้อนไร้รูปร่าง คุณควรทอดมันโดยไม่ปิดฝาบนไฟที่มีความเข้มข้นสูง
- เห็ดผัดกับครีมครีมเปรี้ยวและหัวหอมมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ
- ปริมาณแคลอรี่ของเนยทอดกับหัวหอมคือ 53 กิโลแคลอรี/100 กรัมของอาหารจานเสร็จ
วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับหัวหอมตามสูตรคลาสสิก
ชิ้นเห็ดแสนอร่อยพร้อมหัวหอมเผ็ดหวานทอดเป็นอาหารง่าย ๆ ที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทอดได้ ชุดผลิตภัณฑ์:
- เนย 1 กิโลกรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 50 มล.
- หัวหอมขนาดกลาง
- 1 ช้อนชา เกลือปูนหยาบและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ทอดเนยกับหัวหอมทีละขั้นตอน:
- เทเห็ดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำและเกลือสองลิตร วางชิ้นงานบนไฟอ่อน ต้มเป็นเวลา 20 นาที โดยขจัดฟองออกระหว่างปรุงอาหาร
- กรองและต้มอีกครั้ง 2 ครั้งเป็นเวลา 20 นาที เวลาเดือดทั้งหมดคือหนึ่งชั่วโมง วางเนยลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
- ตั้งกระทะลึกด้วยน้ำมันแล้วทอดเนยลงไป
- เกลือส่วนผสมและปรุงรสด้วยพริกไทยบดสด ทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนไหม้ แต่เป็นสีน้ำตาลสวยงาม
- หลังจากความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปแล้ว ให้เติมอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและหัวหอมสับ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับมันฝรั่ง บักวีต และซอสมะเขือเทศ
วิธีทอดเห็ดชนิดหนึ่งต้มกับหัวหอม
คุณสามารถทอดเห็ดชนิดหนึ่งในกระทะที่มีหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองผักที่มีรสหวานและกลิ่นหอมของสมุนไพรจะเกิดขึ้นหลังจากต้มเห็ด ขั้นตอนนี้จะช่วยปกป้องร่างกายจากเชื้อโรคและแบคทีเรีย ชุดผลิตภัณฑ์:
- เห็ดต้มในน้ำเค็ม – ½กก.
- หัวหอมใหญ่ 2-3 หัว
- น้ำมันดับกลิ่นผัก ½ ถ้วย;
- พวงผักชีฝรั่งสด
- พริกเล็กน้อย – เพื่อเน้นรสชาติเห็ด
สูตรการทอดเนยกับหัวหอมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- สับหัวหอมเป็นวงเล็กหรือครึ่งวง
- ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนแล้วใส่เห็ดต้ม
- เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟแรงเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกิน
- คุณสามารถโรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับในกระทะที่ทอดเห็ดหรือบนจานเสิร์ฟ
เป็นกับข้าวให้เสนอมันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งทอดรวมทั้งผักตุ๋น
เนยผัดกับหัวหอมโดยไม่ต้องเดือด
คุณสามารถงดการปรุงอาหารได้หากคุณมั่นใจในคุณภาพของวัตถุดิบ 100% เนยผสมกับข้าวต้มได้ดีที่สุด
คุณจะต้องการ:
- เห็ดสดหรือแห้ง – 500 กรัม
- ข้าวเมล็ดยาว – 150 กรัม;
- หัวหอมใหญ่;
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
- ออริกาโนแห้งพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมเนยทอด:
- สับหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ซาวข้าวเปลี่ยนน้ำ 6-7 ครั้งจนน้ำใส แล้วต้มจนนิ่มในน้ำพร้อมเกลือเล็กน้อย
- ทอดหัวหอมสับในน้ำมันร้อนในกระทะประมาณ 3-4 นาที
- เพิ่มเนยหั่นบาง ๆ ลงในหัวหอมปรุงรสตามชอบแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที
- ใส่กระเทียมบดและสมุนไพรสับลงในส่วนผสม ทอดชิ้นงานประมาณ 5-7 นาที
- รวมข้าวต้มและข้าวผัดในภาชนะ
เสิร์ฟจานร้อน โรยด้วยไมโครกรีนและผักชีลาวตามชอบ เสนอครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมเป็นของว่าง
วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งในกระทะด้วยหัวหอมและสมุนไพร
การทอดเนยกับหัวหอมทำให้คุณสามารถเพิ่มผัก ครีม หรือครีมเปรี้ยวลงในจานได้ เห็ดกับสมุนไพรและชีสจะเป็นอาหารที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจ ส่วนประกอบ:
- เห็ดชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ 350 กรัมพร้อมฝาสีน้ำตาล
- ชีสแข็งหนึ่งชิ้นที่มีไขมันอย่างน้อย 55% - 200 กรัม
- ครีมไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย;
- เนยหนึ่งชิ้น – 30 กรัม;
- ใบโหระพาผักชีฝรั่งหรือผักชี
- อย่างละ 1 ช้อนชา ปาปริก้ารมควันและผงออริกาโน
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
วิธีการเตรียมจานทีละขั้นตอน:
- ล้างฝาของเศษและผิวหนังออกแล้วทิ้งในกระชอน
- ถูชีสด้วยเครื่องขูด
- ตัดเนยเป็นก้อนหรือจาน ทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 10 นาที
- รวมครีมกับเครื่องเทศและเกลือแยกกัน
- เทซอสครีมลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่ชีสขูดลงไป คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อนเดียว
เมื่อชีสละลายหมดแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักสับ หัวหอมสีเขียว และตอติญ่าทอดแบบโฮมเมด
วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งกับหัวหอมอย่างโอชะ
การแช่แข็งช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่มีรสชาติได้ตลอดทั้งปี คุณภาพรสชาติของเห็ดแช่แข็งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ เนื้อยังคงเป็นเส้น ๆ และหนาแน่น ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- หัวหอมใหญ่ (สามารถรวมกับหัวหอมแดงไครเมีย);
- เห็ดแช่แข็ง – 500 กรัม;
- ออริกาโน, พริกไทยป่นในครกและเกลือเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
การเตรียมจานเห็ดทีละขั้นตอน:
- สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันร้อน
- เทเนยตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะแล้วทอดโดยไม่มีฝาปิดจนกระทั่งของเหลวระเหยหมด
- หลังจากที่เปลือกสีทองสวยงามก่อตัวขึ้นแล้ว ให้ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงในเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือ และพักไว้จากไฟ
สูตรเนยผัดกับหัวหอมและวอลนัท
การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างบัตเตอร์มิลค์เนื้อกับวอลนัททำให้ได้เมนูที่คุ้มค่ากับเมนูอาหารของร้านอาหาร มวลที่ได้นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับทาร์ต แซนด์วิช และขนมปังปิ้ง
ส่วนผสมส่วนผสม:
- เห็ดสดหรือแช่แข็ง 5 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- หัวหอม 4 หัว
- เนยคุณภาพ 30 กรัม
- 1 ช้อนชา เกลือ (สามารถปรับรสชาติได้);
- ปาปริก้าและผงพริกไทยดำเล็กน้อย
- พวงผักชีฝรั่งสด
- เมล็ดวอลนัท 100 กรัม (ตรวจสอบเชื้อรา)
วิธีการเตรียมการทอดแบบดั้งเดิมทีละขั้นตอนซึ่งใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ง่าย:
- ต้มเนยในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาทีแล้วสับเป็นชิ้น
- สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนนุ่ม
- รวมเห็ดชนิดหนึ่งกับหัวหอมแล้วทอดให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาทีจนน้ำระเหยและเนื้อเป็นสีน้ำตาล
- ใส่เนยลงในจานเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วใส่เมล็ดถั่วบดด้วยมีด
- ทอดชิ้นงานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที นำออกแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งบดหรือข้าว
บทสรุป
เนยผัดหัวหอมเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างน่าพึงพอใจ เห็ดมีโปรตีนวิตามินบีเอพีพีกรดอะมิโนและไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งจะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารอาหารที่มีแคลอรี่เพียงเล็กน้อย สารปรุงแต่งสำหรับการทอดที่หลากหลายจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูและเน้นรสชาติเห็ดที่เข้มข้นของเนย
