ผีเสื้อลาร์ช (Suillusgrevillei): หน้าตาเป็นอย่างไร กินได้หรือเปล่า วิธีทำอาหาร

เนื้อหา

1 คำอธิบายโดยละเอียดของน้ำมันต้นสนชนิดหนึ่ง
- 1.1 คำอธิบายของหมวก
- 1.2 คำอธิบายของขา
2 เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตภายใต้ต้นสนชนิดหนึ่งกินได้หรือไม่?
3 ต้นสนชนิดหนึ่งเนยเติบโตที่ไหนและอย่างไร?
4 ต้นสนชนิดหนึ่งบัตเตอร์คัพที่กินได้และความแตกต่าง
5 วิธีการปรุงเนยลาร์ช
6 บทสรุป

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลายอดนิยมสำหรับผู้เก็บเห็ด เห็ดหลากหลายชนิดสำหรับทุกรสนิยมปรากฏอยู่ในป่า ชนิดของเห็ดขึ้นอยู่กับสถานที่ปลูก แบ่งออกเป็นกินได้และกินไม่ได้เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายจำเป็นต้องรวบรวมเฉพาะตัวอย่างที่คุณมั่นใจเต็มที่เท่านั้น มีเห็ดที่มีคุณสมบัติเป็นยาผีเสื้อลาร์ชอยู่ในประเภทนี้ เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการรวบรวม คุณต้องอ่านคำอธิบายของเห็ด รู้ว่ามันเติบโตที่ไหน และดูรูปถ่ายและวิดีโอ

คำอธิบายโดยละเอียดของน้ำมันต้นสนชนิดหนึ่ง

Larch oiler เป็นเห็ดท่อในตระกูล Oiler สกุล Oiler บัตเตอร์ดิชได้ชื่อมาจากการเจริญเติบโตภายใต้ต้นสนชนิดหนึ่งและพืชจำพวกสนอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่ยังอ่อนวัย เห็ดเติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่ม สายพันธุ์นี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเหมาะสมกับวิธีการแปรรูปทั้งหมด เมื่อรวบรวมจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกตัวอย่างที่อายุน้อยเนื่องจากเห็ดเก่ามักจะมีหนอนเริ่มเปียกและสูญเสียรูปร่างดั้งเดิม

คุณยังสามารถพบน้ำมันปลอมได้ในป่า มันแตกต่างจากที่กินได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

หมวกมีโทนสีม่วง
มีเยื่อบาง ๆ อยู่ใต้หมวก
ขาสวมมงกุฎด้วยวงแหวนสีม่วงจาง ๆ ซึ่งแห้งเมื่อเวลาผ่านไปและมองไม่เห็น

คำอธิบายของหมวก

Larch boletus มีความสูง 8 ซม. หมวกเรียบเนื้อมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 12 ซม. ในเห็ดเล็กรูปร่างของหมวกเป็นรูปกรวยหรือครึ่งทรงกลมเมื่ออายุมากขึ้นมันจะนูนออกมาในตอนท้ายมันจะยืดตรงจนสุดและเริ่มโค้งงอที่ขอบ ฝาครอบปิดด้วยฟิล์มบางมันวาว ซึ่งสามารถถอดออกได้ง่ายเมื่อทำความสะอาด สีขึ้นอยู่กับสถานที่เติบโตและอาจเป็นสีเหลืองสดใสหรือเข้มน้ำตาลและมีโทนสีน้ำตาล

เนื้อมะนาวมีความหนาแน่นฉ่ำมีเส้นใยมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมของผลไม้ หากดูที่ฝาครอบจากด้านล่าง คุณจะเห็นรูขุมขนเล็ก ๆ จำนวนมากที่มีขอบแหลม เมื่อกดแล้วน้ำนมน้ำนมจะถูกปล่อยออกมาซึ่งเมื่อแห้งจะเกิดเป็นสีน้ำตาล ใต้ผิวหนังเนื้อมีสีน้ำตาลเมื่อผ่าออกจะเป็นสีชมพูจากนั้นก็เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและกลายเป็นสีน้ำตาลอมแดง ในตัวอย่างอายุน้อย เนื้อจะไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกตัด

คำอธิบายของขา

ขามีเนื้อและหนาแน่นยาว 4 ถึง 12 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม. รูปร่างเป็นทรงกระบอกรูปสโมสรหรือโค้ง ส่วนบนของขาทาสีเหลืองอ่อน ส่วนล่างเป็นสีน้ำตาลเข้ม ในตัวอย่างที่อายุน้อย ส่วนล่างของหมวกจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มสีขาวเหมือนหิมะ ซึ่งเมื่อเห็ดมีอายุมากขึ้น จะกลายเป็นวงแหวนสีเหลืองอ่อนลงมาบนก้าน เมื่อผ่าแล้วเนื้อขาจะเป็นสีมะนาวอ่อน

เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตภายใต้ต้นสนชนิดหนึ่งกินได้หรือไม่?

Larch Butterdish เป็นของเห็ดที่กินได้ประเภท 2 สามารถตุ๋น ต้ม ทอด และบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวได้

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยวิตามินบี กรดไขมัน กรดอะมิโน ไฟเบอร์ และเลซิติน เห็ดมีแคลอรี่ต่ำ โดยมีประมาณ 20 กิโลแคลอรี ดังนั้นคนที่ดูรูปร่างก็สามารถรับประทานเนยได้ น้ำมันลาร์ชมีคุณสมบัติเป็นยาได้ ประโยชน์ของน้ำมันลาร์ช:

เรซินที่มีอยู่ในเห็ดช่วยบรรเทาอาการปวดหัวและขจัดกรดยูริก
การกินเห็ดช่วยลดโอกาสของภาวะซึมเศร้าและความเหนื่อยล้า โทนสีชีวิตเพิ่มขึ้น
ต้องขอบคุณยาปฏิชีวนะที่มีอยู่ในเยื่อเส้นใย ทำให้ภูมิคุ้มกันดีขึ้น
บรรเทาอาการปวดจากโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบ
ผ่อนคลายระบบประสาทและขจัดคอเลสเตอรอล ของเสีย และสารพิษที่ไม่ดี
เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ น้ำหนักตัวจึงลดลง

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่น้ำมันลาร์ชก็สามารถใช้ได้ด้วยความระมัดระวัง:

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี
สำหรับโรคไตและตับเรื้อรัง
เนื่องจากเนื้อหาควินินจึงห้ามใช้เห็ดชนิดหนึ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร
คนที่มีความอดทนส่วนบุคคล

ต้นสนชนิดหนึ่งเนยเติบโตที่ไหนและอย่างไร?

สายพันธุ์นี้เติบโตภายใต้ต้นสนชนิดหนึ่งและมักพบได้ในต้นอ่อน คุณสามารถพบพวกมันได้ในหญ้าหรือเข็มสนซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางของระบบราก เห็ดชนิดหนึ่งสามารถเติบโตได้ในที่เดียวกันเป็นเวลาหลายปี และเมื่อต้นไม้ตาย ไมซีเลียมก็จะตายไปด้วย

การรวบรวมจะดำเนินการตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน เนื่องจากเห็ดเช่นฟองน้ำดูดซับโลหะหนักและกัมมันตภาพรังสีได้อย่างรวดเร็วจึงควรดำเนินการรวบรวมห่างจากทางหลวงสถานประกอบการอุตสาหกรรมและปั๊มน้ำมัน

กฎการรวบรวม:

มีการรวบรวมตัวอย่างเล็ก ๆ
เมื่อรวบรวมพยายามอย่าทำให้ไมซีเลียมเสียหาย
อย่ามองหาเห็ดในหญ้าสูงเพราะเห็ดชนิดหนึ่งชอบพื้นที่เปิดโล่ง
เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในครอบครัว ดังนั้นอาจมีตัวอย่างอีกหลายชิ้นอยู่ติดกับเห็ดที่พบ
ควรเก็บเห็ดในตะกร้าที่มีอากาศถ่ายเท
การทำความสะอาดและการแปรรูปเห็ดชนิดหนึ่งจะดำเนินการทันทีหลังการรวบรวม

ต้นสนชนิดหนึ่งบัตเตอร์คัพที่กินได้และความแตกต่าง

ในธรรมชาติมีบัตเตอร์วีดจำนวนมาก แต่มีเพียงไม่กี่ชนิดที่เติบโตภายใต้ต้นสนชนิดหนึ่ง ประเภทเหล่านี้ได้แก่:

แดงแดงหรือสนิมแดง ชนิดนี้มักพบในไซบีเรียตะวันตก หมวกครึ่งทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 ซม. มีสีเหลืองส้มซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีแดงตามอายุ พื้นผิวของหมวกมีความเรียบมันเงาเคลือบด้วยแผ่นฟิล์มเมือก ชั้นท่อมีเนื้อหนาแน่นมีสีส้มแดง ขาเป็นเนื้อมีเส้นใยสีส้มเข้ม ใต้หมวกของเห็ดอ่อนจะมีฟิล์มหนาทึบซึ่งเมื่อเห็ดมีอายุมากขึ้นก็จะลงมาตามก้านจนเกิดเป็นวงแหวนเล็ก ๆ ชนิดนี้สามารถพบได้ใต้ต้นสนชนิดหนึ่งและต้นสนชนิดอื่น ชอบสถานที่เปิดโล่งที่มีแสงแดดส่องถึง คอลเลกชันเกิดขึ้นตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงกลางเดือนกันยายน
กระป๋องน้ำมันสีเทา พบชนิดนี้ได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมใต้ต้นสนชนิดหนึ่ง เห็ดมีฝาแบนเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 12 ซม. ในตัวอย่างเล็ก ๆ จะมีสีขาวสกปรกและเมื่ออายุมากขึ้นจะเปลี่ยนเป็นสีมะกอกสีเหลืองหรือสีแดง พื้นผิวของหมวกเรียบมันเงาเคลือบด้วยฟิล์มเมือกซึ่งสามารถถอดออกได้ง่ายเมื่อทำความสะอาด รูขุมขนมีสีขาวสกปรก จากนั้นทาสีใหม่เป็นสีน้ำตาลอมเทา ขามีเนื้อหนาแน่นเป็นเส้น ๆ มีสีเทามะนาวมีวงแหวนสีเหลืองเกิดขึ้นที่ส่วนบน รสชาติก็ดี

วิธีการปรุงเนยลาร์ช

สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากน้ำมันต้นสนชนิดหนึ่ง พวกเขาตุ๋นทอดต้มและเก็บรักษาไว้ ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างและทำความสะอาดดินให้สะอาดและนำฟิล์มออกจากฝา ไม่เหมาะสำหรับการอบแห้งเนื่องจากเยื่อกระดาษจะแตกสลายอย่างรวดเร็วเมื่อถูกบีบอัด แต่ด้วยคุณภาพนี้ น้ำมันลาร์ชแห้งจึงถูกนำมาใช้ในการเตรียมซอสและซุปน้ำซุปข้น

สำคัญ! ก่อนที่จะทำให้แห้งให้ล้างเนย แต่ไม่ได้เอาผิวหนังออก

เนยตุ๋นสำหรับฤดูหนาว

เห็ดชนิดหนึ่งตุ๋นจะเป็นอาหารจานอร่อยและจะเตือนคุณถึงวันฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยม

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ด, ทำความสะอาดก้าน, นำฟิล์มออกจากฝา;
เห็ดชนิดหนึ่งถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
โอนผลิตภัณฑ์ไปยังกระทะที่มีผนังหนาเติมน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
หลังจากที่ความชื้นระเหยไปแล้วให้เติมน้ำมันพืชแล้วทอดเห็ดเป็นเวลาหลายนาที
นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้จนเย็น
ใส่เห็ดที่สุกเกินไปลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เนยทอดสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ใช้ตัวอย่างขนาดเล็กเท่านั้นจานที่เตรียมไว้ซึ่งเปิดในฤดูหนาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมสลัดและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมันฝรั่งทอด ข้าวต้ม และผักตุ๋น

การตระเตรียม:

เห็ดทำความสะอาดเกล็ดและฟิล์มเมือก
เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในกระทะ ปริมาตรควรเป็นเช่นนั้นเพื่อให้เห็ดลอยอยู่ในนั้นได้อย่างอิสระและไม่รบกวนซึ่งกันและกัน
หลังจากเดือดแล้วให้ใส่เห็ดลงในน้ำมันเป็นบางส่วน
ในตอนแรกมันจะส่งเสียงฉ่า แต่เมื่อความชื้นระเหยออกไป จะเกิดเสียงแตกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
อย่าทิ้งเตาไว้ระหว่างทำอาหาร ทันทีที่เห็ดมีสีทองให้เอาช้อนมีรูออกจากน้ำมันเดือดแล้วนำไปใส่ในชาม
หลังจากที่เห็ดทั้งหมดสุกแล้วให้วางในภาชนะเทน้ำมันเย็นปิดฝาแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

เห็ดชนิดหนึ่งหมัก

อาหารที่เตรียมไว้จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

สำหรับการปรุงอาหารให้เตรียม:

เห็ดชนิดหนึ่งขนาดเล็ก – 1 กก.
น้ำ;
น้ำตาล, เกลือ - อย่างละ 2 ช้อนชา;
เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
ออลสไปซ์, กานพลู – 3-4 ชิ้น;
ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
น้ำส้มสายชู – 0.5 ช้อนชา