เนื้อหา
เห็ดเนยดูน่าดึงดูดมากในภาพแม้จะดูน่ารับประทานและอร่อยแม้ในภาพก็ตาม ใกล้กับฤดูใบไม้ร่วงเห็ดจะปรากฏในป่าทุกแห่งเพื่อนำตะกร้ามาเต็มคุณต้องศึกษาสายพันธุ์ที่มีอยู่อย่างละเอียด
oiler มีลักษณะอย่างไร?
เห็ดทาเนยดูเหมือนเชื้อราขนาดเล็กหรือขนาดกลางที่มีฝาปิดแบบท่อเรียบร้อย พื้นผิวด้านล่างของฝาปิดมีลักษณะคล้ายฟองน้ำ เนื่องจากประกอบด้วยท่อแนวตั้งขนาดเล็กจำนวนมาก ก้านของเห็ดอาจเป็นแบบเรียบหรือเป็นเม็ดก็ได้ โดยมักเป็นวงแหวน เนื้อเป็นสีขาวหรือเหลืองเล็กน้อยเมื่อตัด แต่ในระหว่างการออกซิเดชั่นจะกลายเป็นสีน้ำเงินหรือสีแดง
หมวกมีผิวบางๆ และนี่ค่อนข้างเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับเห็ดส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม น้ำมันมีคุณสมบัติที่สำคัญคือ ผิวหนังบนฝาจะเหนียวและเป็นมันเงา และมักจะเป็นเมือกเมื่อสัมผัส
ทารกในครรภ์มีลักษณะอย่างไร?
ภาพถ่ายและคำอธิบายลักษณะของเห็ดเนยแสดงให้เห็นว่าเห็ดลูกที่เพิ่งโผล่ขึ้นมาจากพื้นดินมีหมวกรูปกรวยขนาดเล็กมากและมีขอบโค้งลง ชั้นท่อด้านล่างของหมวกถูกปกคลุมด้วยฟิล์มสีขาวบาง ๆ ที่เรียกว่ากาบ เห็ดขนาดเล็กมักจะมีหมวกมันวาวและเหนียวมาก แต่ต่อมาผิวหนังจะแห้งเล็กน้อย
เห็ดชนิดหนึ่งตัวเล็กมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
เชื้อราที่มีเวลาเติบโตเล็กน้อยแต่ยังไม่เริ่มแก่ สังเกตได้ง่ายด้วยวงแหวนบนก้าน และจะยังคงอยู่หลังจากฝาครอบด้านล่างของหมวกขาด เมื่อโตขึ้น รูปร่างของหมวกจะเปลี่ยนไป โดยจะยืดออก แม้ว่าจะยังคงมีลักษณะคล้ายกรวยที่ต่ำและอ่อนโยนก็ตาม เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกของเชื้อราที่โตเต็มวัยมักจะไม่เกิน 15 ซม.
เห็ดชนิดหนึ่งรกมีลักษณะอย่างไร?
หลังคลอดเพียง 7-9 วัน เชื้อราก็เริ่มมีอายุ เนื้อของพวกมันมีสีเข้มขึ้นและหย่อนคล้อย วงแหวนของเห็ดรกส่วนใหญ่มักจะร่วงหล่นและผิวหนังบนฝาของตัวอย่างเก่าจะแห้งและอาจแตกได้
ทำไมน้ำมันจึงถูกเรียกอย่างนั้น?
เห็ดเนยได้ชื่อมาจากผิวเหนียวผิดปกติบนหมวกที่มีความมันวาวเปียก เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าเห็ดจะถูกทาน้ำมันไว้ด้านบน
ควรสังเกตว่าคุณลักษณะนี้อ่านในนามของเห็ดในภาษาต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในประเทศเยอรมนี เชื้อราเรียกว่า "เห็ดเนย" ในอังกฤษ เห็ดเนยเรียกว่า "แจ็คลื่น" และในสาธารณรัฐเช็ก เรียกว่าเห็ดเนย
เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดชนิดหนึ่ง?
จากมุมมองของการจำแนกประเภท Boletus เป็นของตระกูลที่มีชื่อเดียวกันและอยู่ในลำดับ Boletaceae เชื้อราอยู่ในแผนกของ basidiomycetes และอยู่ในกลุ่มของ agaricomycetes
มีเห็ดชนิดหนึ่งประเภทใดบ้าง?
สกุล Maslenkov มีประมาณ 50 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน เห็ดสามารถแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม - เห็ดที่กินได้อย่างสมบูรณ์และเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข
ประเภทของบัตเตอร์มิลค์ที่กินได้พร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย
เห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้นั้นเป็นที่สนใจของผู้เก็บเห็ดมากที่สุด พวกเขามีรสชาติดี มีประโยชน์มากมาย และยังแปรรูปได้ง่ายก่อนรับประทานอีกด้วย เชื้อราที่กินได้ในป่ารัสเซียมีหลายประเภท
สามัญ
เห็ดที่กินได้นี้เรียกอีกอย่างว่าผีเสื้อปลายฤดูใบไม้ร่วงผีเสื้อจริงหรือสีเหลือง เจริญเติบโตได้บ่อยที่สุดในป่าสนและพบได้ตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน เชื้อราสามารถจดจำได้ง่ายด้วยฝาเมือกช็อคโกแลตสีน้ำตาลแดงหรือน้ำตาลเหลือง เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกไม่เกิน 12 ซม. และความสูงของก้านคือ 5-10 ซม. และโดยปกติแล้วจะมีวงแหวน
แดง-แดง
ในรูปถ่ายของเห็ดชนิดหนึ่งคุณมักจะเห็นเชื้อราสีแดงแดงที่กินได้ นอกจากนี้ยังเติบโตตามสวนป่าสนเป็นหลัก และมักพบตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมเชื้อราที่กินได้มีหมวกเนื้อขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. สีของหมวกเป็นสีเหลืองส้มมีเกล็ดสีส้มแดง เห็ดขึ้นบนก้านสูงถึง 11 ซม. เหนือพื้นดินและก้านมักจะมีสีเกือบเหมือนกับหมวกหรือสีอ่อนกว่าเล็กน้อย
เบลลินี
เห็ดผีเสื้อเบลลินีที่กินได้นั้นสามารถจดจำได้ง่ายด้วยลำต้นสีขาวเหลืองที่หนาแน่นแต่สั้นและมีหมวกสีน้ำตาลอ่อน ด้านล่างของฝามีพื้นผิวเป็นรูพรุนมีสีเขียวแกมเหลือง วงแหวนบนก้านมักจะไม่มีอยู่ในตัวอย่างเด็ก
สีขาว
ผีเสื้อสีขาวหรือสีซีดเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งมักพบใต้ต้นซีดาร์และต้นสน และสามารถเติบโตได้ในป่ารัสเซียตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายน เส้นผ่านศูนย์กลางของส่วนบนเป็นมาตรฐาน - สูงถึง 12 ซม. ฝาปิดถูกปกคลุมด้วยผิวหนังเมือก สีของเห็ดราสีขาวที่กินได้นั้นมีสีเหลืองอ่อนเมื่อเวลาผ่านไปอาจมีจุดสีม่วงปรากฏบนเห็ด ความหลากหลายมีขนาดเล็ก - เห็ดมักจะสูงจากพื้นดินไม่เกิน 8 ซม.
เม็ดหยาบ
น้ำมันที่บริโภคได้ที่เรียกว่าเม็ดมีฝาปิดนูนหรือคล้ายเบาะ - ในตัวอย่างเล็ก ๆ จะมีสีสนิม และในตัวอย่างเก่า ๆ จะมีสีเหลืองส้ม เชื้อราขึ้นสูงเหนือพื้นดินไม่เกิน 8 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางของส่วนบนไม่เกิน 10 ซม. ในสภาพอากาศแห้งผิวหนังของเชื้อราที่กินได้จะแห้งและเรียบเนียนแม้ว่าหลังฝนตกก็จะกลายเป็นลื่นได้ หยดของเหลวมักปรากฏที่ด้านบนของก้านจากรูขุมขน และเมื่อแห้ง พื้นผิวของก้านจะไม่สม่ำเสมอ มีรอยด่างและเป็นเม็ดเล็ก
เห็ดที่กินได้ส่วนใหญ่เติบโตใต้ต้นสนและบางครั้งก็อยู่ใต้ต้นสน พบได้ทุกที่ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงเดือนพฤศจิกายน
ขิง
เห็ดสีแดงหรือไม่มีวงแหวนมีหมวกสีแดงอมแดงและมีชั้นเป็นรูพรุนสีเหลืองอ่อนบนพื้นผิวด้านล่าง ในรูปถ่ายของเห็ดเนยที่กินได้ประเภทนี้มักจะสังเกตได้ว่าก้านยังคงเหลือซากของฝาปิดที่ฉีกขาด แต่ไม่มีวงแหวนเช่นนี้จึงเป็นชื่อที่สอง บางครั้งก้านของเชื้อราก็ปกคลุมไปด้วยการเจริญเติบโตคล้ายหูดขนาดเล็ก
ซีดาร์
ผีเสื้อซีดาร์ที่กินได้มีหมวกสีน้ำตาลที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ - เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. โดยปกติผิวด้านบนของเชื้อราจะไม่เหนียวเหนอะหนะ แต่ราวกับเคลือบด้วยขี้ผึ้ง สีจะเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นสีน้ำตาลอมส้ม ก้านของเชื้อราที่กินได้เป็นแบบมาตรฐาน เรียบโดยส่วนบนจะแคบลงเล็กน้อย และสูงได้ถึง 12 ซม.
สีเหลืองน้ำตาล
ผีเสื้อสีเหลืองน้ำตาล ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าผีเสื้อกลางคืน ผีเสื้อกลางคืน หรือผีเสื้อกลางคืน แตกต่างจากเห็ดส่วนใหญ่ในประเภทนี้ตรงที่จะมีเกล็ดมากกว่ามีหมวกเมือก ในเชื้อราอายุน้อย ผิวด้านบนจะมีขนบางๆ ปกคลุมอยู่ สีของเห็ดมักจะเป็นสีมะกอกในตัวอย่างเล็ก ๆ และสีเหลืองและมีโทนสีแดงหรือสีส้มในผู้ใหญ่ เชื้อราอยู่ในประเภทของเชื้อราที่ค่อนข้างใหญ่โดยสามารถสูงได้ถึง 10 ซม. และกว้างสูงสุด 14 ซม. ตามหมวก
เด่น
ภาพถ่ายของเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้นั้นมีสายพันธุ์ที่เรียกว่าน่าทึ่งด้วย พบบ่อยที่สุดในพื้นที่ชุ่มน้ำ และสังเกตได้จากสีน้ำตาลของเกล็ดด้านบนที่เหนียวเหนอะหนะ และวงแหวนบนขา ในกรณีนี้สีของขาส่วนล่างจะเป็นสีน้ำตาลแดง และเหนือวงแหวนจะมีสีขาวอมเหลือง เชื้อราสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 15 ซม. แต่โดยปกติแล้วจะไม่สูงเกิน 12 ซม.
ไซบีเรียน
เชื้อราไซบีเรียที่กินได้มักจะเติบโตได้กว้างถึง 10 ซม. และสูงได้ถึง 8 ซม. ตัวอย่างลูกอ่อนจะมีสีเหลืองฟาง เมื่อโตเต็มที่ จะกลายเป็นสีเหลืองเข้มและมีจุดสีน้ำตาล ไซบีเรียนออยเลอร์เป็นเชื้อราที่มีผิวหนังลื่น มีวงแหวนบนก้านและมีขอบสีอ่อนตามขอบหมวก สายพันธุ์นี้สามารถพบได้ค่อนข้างน้อยโดยส่วนใหญ่พบในไซบีเรียในพื้นที่ภูเขาใกล้ต้นสน
คาดเอว
ผีเสื้อที่กินได้ของสายพันธุ์นี้ส่วนใหญ่มักจะเติบโตถัดจากต้นสนชนิดหนึ่งและมีสีเข้ม - เกาลัดสีเข้มหรือสีน้ำตาลแดง เชื้อราสามารถเติบโตได้สูงถึง 12 ซม. กว้างประมาณ 15 ซม. มักจะมีวงแหวนอยู่บนก้าน ที่ตัดก้านเนื้อมีสีน้ำตาลอ่อน และภายในหมวกมีสีเหลืองส้มและเป็นเนื้อ
ภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้ตามเงื่อนไข
ในป่ารัสเซียคุณไม่เพียงพบเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้เท่านั้น แต่ยังมีเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้ตามเงื่อนไขอีกด้วย ซึ่งหมายความว่าโดยหลักการแล้วเห็ดไม่เป็นพิษ แต่ในรูปแบบดิบพวกมันจะมีรสขมและฉุนที่ไม่พึงประสงค์และอาจทำให้เกิดพิษได้
ควรศึกษารูปถ่ายและคำอธิบายของเห็ดชนิดหนึ่งในประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไขอย่างระมัดระวัง ต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังก่อนใช้งาน - แช่ต้มเป็นเวลานาน ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่เป็นอันตรายต่อการย่อยอาหารอีกต่อไปและรสชาติจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
ต้นลาร์ช
เชื้อราที่กินได้ตามเงื่อนไขนั้นสามารถจดจำได้ง่ายด้วยสีเหลืองสดใสหรือสีส้มสดใส ในเวลาเดียวกันไม่เพียง แต่ยอดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขาของเชื้อราสายพันธุ์นี้ด้วยที่มีสีสันสดใส เชื้อราลาร์ชส่งกลิ่นหอม แต่สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้หลังจากผ่านกระบวนการเป็นเวลานานเท่านั้น
โบโลตนี่
เห็ดสามารถสังเกตได้จากด้านบนสีเหลืองสกปรกหรือสีเหลืองสด โดยมีตุ่มตรงกลางและผิวหนังเหนียวก้านของเชื้อราที่กินได้ตามเงื่อนไขนั้นบางและมีสีเหลืองโดยปกติจะมีวงแหวนและเนื้อที่หั่นเป็นสีมะนาวอ่อน เมื่อสัมผัสกับออกซิเจน เยื่อกระดาษจะได้โทนสีแดง
สีเทา
เห็ดชนิดหนึ่งสีเทาหรือสีน้ำเงินมีลักษณะเป็นสีเทาเหลืองหรือสีเทาอ่อนขนาดเฉลี่ยของเห็ดชนิดหนึ่งและมีวงแหวนสีขาวบนก้าน เนื้อของเชื้อราจะกลายเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัด
โคซเลียค
ผีเสื้อแพะสายพันธุ์ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า mullein หรือ mullein มักมีสีน้ำตาลส้มหรือน้ำตาลแดง และมีความกว้างเพียง 11 ซม. ก้านของเชื้อรามีสีเดียวกับยอดมักไม่มีวงแหวน ส่วนใหญ่แล้วสายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไขจะพบได้ในพื้นที่แอ่งน้ำ เนื้อเชื้อราสีขาวเหลืองเหมาะสำหรับการบริโภค แต่มีรสเปรี้ยวจึงต้องใช้ความระมัดระวังในการประมวลผลล่วงหน้า
สีเหลือง
เห็ดชนิดนี้สามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไขและพบได้ทั่วไปในป่าที่มีดินทราย คุณสามารถจำแนกสายพันธุ์ได้จากหมวกขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 ซม. มีสีน้ำตาลส้มหรือสีเหลืองสด โดยปกติแล้ว วงแหวนหนาแน่นจะยังคงอยู่บนก้านของเชื้อรา - สีขาวในตัวอย่างเล็ก ๆ และสีม่วงในผู้ใหญ่ เมื่อรับประทานผิวหนังของสายพันธุ์นี้จะทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนจึงต้องเอาออกและเนื้อจะต้มให้สุก
ทับทิม
พันธุ์ทับทิมบัตเตอร์นัทมีความโดดเด่นด้วยส่วนบนสีน้ำตาลอ่อนและก้านสีชมพูหนาซึ่งบางครั้งก็ค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ ชั้นท่อที่ด้านล่างของหมวกก็มีสีชมพูเช่นกันก่อนที่จะบริโภคเห็ดชนิดนี้จะต้องปอกเปลือกและต้มให้เหมาะสมเพื่อกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
พริกไทย
Perchaks หรือเนยพริกไทยมีขนาดเล็กมาก โดยสูงได้ถึง 6 ซม. และกว้างสูงสุด 5 ซม. เชื้อราทั้งหมดมีสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์เฉพาะก้านที่ถูกตัดเท่านั้นที่มีสีเหลืองและมีสีแดงเล็กน้อย เชื้อราพริกไทยได้ชื่อมาจากรสชาติที่ฉุนมาก อนุญาตให้รับประทานได้ แต่ต้องหลังจากการทำให้แห้งหรือแช่น้ำเป็นเวลานานและในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น สายพันธุ์นี้มักจะใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับอาหารต่างๆ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดราตัวเล็ก ๆ มีลักษณะพิเศษบางประการ กล่าวคือ:
- ภาพถ่ายของบัตเตอร์ดิชในป่าแสดงให้เห็นว่าส่วนใหญ่มักเติบโตในอาณานิคมทั้งหมด - พวกมันแทบจะหาพบไม่ได้เพียงลำพังโดยปกติแล้วจะมีชนิดอื่นที่ใกล้เคียงกับบัตเตอร์ดิชตัวเดียวมาก
- เหมาะสำหรับเป็นอาหารเป็นหลักตั้งแต่อายุยังน้อย - เห็ดชนิดหนึ่งมักได้รับผลกระทบจากหนอน
- เมื่อทำความสะอาดจะทิ้งจุดเหนียวสีน้ำตาลไว้บนผิวหนังดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเอาผิวหนังออกจากเชื้อราขณะสวมถุงมือบาง ๆ
- สามารถทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงได้ - หากคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง
สิ่งที่น่าสนใจคือเชื้อราเติบโตไม่เพียงแต่ในยูเรเซียและทวีปอเมริกาเท่านั้น แต่ยังเติบโตในแอฟริกาด้วย เชื่อกันว่าพวกมันถูกนำไปยังประเทศร้อนในยุคกลางพร้อมกับต้นสน อย่างไรก็ตามประชากรในท้องถิ่นไม่ค่อยกินมัน - ชาวแอฟริกันถือว่าเชื้อราเหล่านี้เป็นพิษ
บทสรุป
เห็ดชนิดหนึ่งในภาพสามารถพบได้หลายพันธุ์ไม่มีสายพันธุ์ที่มีพิษในตระกูลนี้ ดังนั้นตามทฤษฎีแล้วถั่วเนยใดๆ ก็สามารถใช้เป็นอาหารได้ แต่บางชนิดต้องผ่านกระบวนการพิเศษ
