เนื้อหา
เนื้อเนยมีความโดดเด่น - เป็นเห็ดในตระกูล Boletaceae เช่นเดียวกับเห็ดชนิดหนึ่งทั้งหมดมันมีคุณสมบัติพิเศษในรูปแบบของฝามันลื่น เห็ดแพร่หลายในซีกโลกเหนือซึ่งเติบโตได้เกือบทุกที่ เช่นเดียวกับตัวแทนอื่นๆ ของ Boletaceae คุณสามารถรับประทานเนยที่น่าทึ่งได้โดยใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย
เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตที่ไหน?
ภูมิศาสตร์ของถิ่นที่อยู่ของนักขุดน้ำมันที่น่าทึ่งรายนี้กว้างขวางมากในยูเรเซียสามารถพบได้เกือบทั่วทั้งอาณาเขตของป่าสนตั้งแต่เทือกเขาอูราลไปจนถึงตะวันออกไกล ไม่มีสถานที่ใดในไทกาไซบีเรียที่ไม่พบเห็ดชนิดนี้
นอกจากนี้ผู้เติมน้ำมันที่น่าทึ่งยังให้ความรู้สึกที่ยอดเยี่ยมในอเมริกาเหนือ - กระจายจากตะวันตกไปตะวันออกของสหรัฐอเมริกาจากชายฝั่งตะวันออกของมหาสมุทรแปซิฟิกไปจนถึงชายฝั่งตะวันตกของมหาสมุทรแอตแลนติก พื้นที่จำหน่ายเชื้อราในอเมริกานั้น จำกัด อยู่ที่แคนาดาจากทางเหนือและถึงเขตแดนระหว่างภูมิอากาศเขตอบอุ่นและกึ่งเขตร้อนจากทางใต้
เช่นเดียวกับเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดนี้ชอบที่จะอยู่ใกล้กับต้นสนซึ่งมันจะเข้าสู่ symbiosis ในรูปแบบของไมคอร์ไรซา ความสัมพันธ์ทางชีวภาพที่ดีที่สุดสำหรับเห็ดประเภทนี้คือกับต้นสนชนิดหนึ่ง ใต้ต้นไม้ต้นนี้คุณจะได้พบกับอาณานิคมที่ใหญ่ที่สุดของผีเสื้อที่น่าทึ่ง
คนชอบน้ำมันชอบความชื้นมาก ดังนั้นในป่าที่มีความชื้นสูง (ลำธาร แม่น้ำ และหนองน้ำที่อุดมสมบูรณ์) จึงสามารถพบได้บ่อยกว่าในสถานที่ที่มีสภาพอากาศแห้ง
เห็ดชนิดหนึ่งที่น่าทึ่งมีลักษณะเป็นอย่างไร
เห็ดได้รับชื่อภาษารัสเซียสำหรับหมวกซึ่งมีสีและพื้นผิวดั้งเดิมซึ่งดึงดูดสายตา ความหลากหลายนี้มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและค่อนข้างยากที่จะสร้างความสับสนกับเห็ดชนิดหนึ่งชนิดอื่น
ฝาเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 12 ซม. ในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตของเชื้อราจะมีรูปร่างเป็นทรงกลมซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็นรูปทรงกรวยจากนั้นจึงขยายออกไป พื้นผิวเมือกของหมวกมีสีแดงเข้มหรือสีน้ำตาลแดง ทั่วทั้งพื้นที่ของหมวกมีชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของสีเทาหลากหลายเฉด
เยื่อพรหมจารีมีโครงสร้างเป็นท่อสีเหลือง เมื่อเห็ดโตขึ้น สีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเหลือง แล้วก็เป็นสีน้ำตาลทั้งหมดเส้นผ่านศูนย์กลางรูพรุน – ไม่เกิน 1 มม.
ขามีความยาว 3 ถึง 12 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 มม. รูปร่างของขาเป็นทรงกระบอก มักกลวงอยู่ข้างใน วงแหวนซึ่งอยู่ห่างจากหมวก 2-3 ซม. แบ่งขาออกเป็นสองโซน: โซนด้านบน, โซนสะอาด, โซนสีเหลือง และโซนด้านล่างปกคลุมด้วยเกล็ดเบอร์กันดี
เนื้อเห็ดมีสีเหลือง บาดแผลในอากาศบริสุทธิ์จะกลายเป็นสีเหลืองอมชมพูหลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง สีของบาดแผลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล สีของผงสปอร์มีสีเหลืองน้ำตาล
การปรากฏตัวของ oiler ที่น่าทึ่งแสดงอยู่ในภาพ:
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดชนิดหนึ่งที่น่าทึ่ง?
บัตเตอร์ดิชที่น่าทึ่งเป็นของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ความสัมพันธ์กับกลุ่มนี้ไม่เพียงเกิดจากรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าเห็ดชนิดนี้มีหนอนมาก
เพื่อลดความเสี่ยงในการรวบรวมเห็ดหนอนแนะนำให้ทำในช่วงครึ่งแรกของการติดผล - ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนสิงหาคม
รสชาติก็โดดเด่น
เห็ดอยู่ในประเภทที่ 3 ของความสามารถในการกิน รสชาติของเห็ดถือว่าน่าพอใจ กลิ่นเห็ดแทบจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนมันจะหายไปเกือบหมด
ประโยชน์และโทษ
ประโยชน์อันน่าทึ่งของบัตเตอร์คัพก็เหมือนกับเห็ดอื่นๆ ก็คือมีปริมาณโปรตีนสูง นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงที่สามารถตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว
ควรจำไว้ว่าการกินเห็ดมีข้อ จำกัด และข้อห้ามหลายประการ อันตรายจากการบริโภคเห็ดสามารถเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อเก็บเห็ดไว้ใกล้กับถนนหรือทางรถไฟตลอดจนสถานประกอบการอุตสาหกรรมน้ำมันที่โดดเด่นมักจะสะสมสารพิษและเกลือของโลหะหนัก ซึ่งแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำจัดออกไป
นอกจากนี้เนยที่น่าทึ่งเช่นเดียวกับเห็ดทุกชนิดมีข้อห้ามโดยตรง - ไม่ควรบริโภคโดยเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี สตรีมีครรภ์ หรือผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร
กฎการรวบรวม
เวลาติดผลของ oiler นั้นน่าทึ่ง - ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนตุลาคม ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ จุดสูงสุดของการเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนในขณะที่ผลที่ยังไม่ถูกหนอนโจมตีจำนวนมาก
เวลาที่เหมาะสมในการรวบรวมคือวันที่ 2 หรือ 3 หลังฝนตก เนื่องจากฝนและน้ำค้างหนักเป็นตัวกระตุ้นการเจริญเติบโตที่ดีเยี่ยม
ขอแนะนำให้รวบรวมเห็ดชนิดหนึ่งอย่างมีประสิทธิภาพในป่าสนหรือป่าเบญจพรรณ พวกเขาชอบพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอในป่า: พื้นที่โล่งและขอบ เห็ดมักพบได้ตามทางเดินและถนนสายเล็กๆ ในที่ที่มีความชื้นสูงจะพบได้ในที่ร่มมากกว่า เมื่อรวบรวมคุณต้องระวังเนื่องจากเห็ดส่วนใหญ่ซ่อนอยู่ใต้เศษไม้สน
น้ำมันเท็จสองเท่าที่น่าทึ่ง
ผีเสื้อที่โดดเด่นมีหลายคู่ซึ่งมีลักษณะคล้ายกันมาก ระดับความคล้ายคลึงกันของเห็ดเหล่านี้มีมากจนสามารถระบุได้ว่าเป็นจานน้ำมันหรือเป็นสองเท่าโดยการตัดออกและตรวจสอบโครงสร้างของลำต้นและเยื่อพรหมจารีอย่างระมัดระวังเป็นการยากมากที่จะตัดสินจากรูปลักษณ์ภายนอกของหมวกว่าเป็นของเห็ดชนิดใดชนิดหนึ่งที่เป็นปัญหาหรือไม่ อย่างไรก็ตาม ข้อผิดพลาดในคำจำกัดความจะไม่ส่งผลกระทบร้ายแรง - เนื้อสองเท่าของเนยที่น่าทึ่งทั้งหมดถูกจัดประเภทว่ากินได้ (แม้ว่าจะมีเงื่อนไข)
“ผู้สมัคร” หลักของเมนูบัตเตอร์ดิชที่น่าทึ่งคือเห็ดพริกไทย มันแตกต่างจากของดั้งเดิมตรงที่ไม่มีวงแหวนบนก้านและมีสีแดงของฮิเมโนฟอร์ในปลาบัตเตอร์ฟิชจะมีสีเหลืองหรือน้ำตาลเหลือง
แมลงวันที่คล้ายกันอีกตัวหนึ่งคือแมลงวันสปรูซ เมื่อมองจากระดับการเจริญเติบโตของมนุษย์ อาจเป็นเรื่องง่ายที่จะสับสนกับกระป๋องน้ำมันที่น่าทึ่ง ความแตกต่างปรากฏหลังการตัดและการตรวจสอบ:
- เยื่อพรหมจารีของแมลงวันโก้เป็นแบบลาเมลลาร์ ไม่ใช่แบบท่อ
- ปริมาณเมือกบนฝามีมากเกินไป ซึ่งไม่ปกติสำหรับปลาบัตเตอร์ฟิชทั่วไป
แมลงวันสปรูซนั้นกินได้ (อาจจะมากกว่าแมลงวันเนยที่เป็นปัญหาด้วยซ้ำ) แต่คนเก็บเห็ดชาวรัสเซียไม่ให้ความสำคัญ สาเหตุหนึ่งที่ทำให้ไม่ชอบเห็ดชนิดนี้ก็คือเมือกของมันเปลี่ยนเป็นสีม่วงชนิดอื่น
การใช้น้ำมันที่โดดเด่น
บัตเตอร์ดิชที่น่าทึ่งนั้นเป็นเห็ดที่เกือบจะเป็นสากล เนื่องจากสามารถเตรียมได้หลายวิธี: แห้ง ทอด ต้ม เค็ม ฯลฯ บัตเตอร์ดิชที่โดดเด่นนั้นใช้ในการทำอาหารจานที่หนึ่งและสอง ดองและใช้ในการเตรียมซอส .
ในเวลาเดียวกันเราไม่ควรลืมเกี่ยวกับการประมวลผลบังคับของผลหลังการเก็บ มีจุดมุ่งหมายไม่เพียงเพื่อปกป้องบุคคลจากพิษที่อาจเกิดขึ้นเท่านั้นหากดำเนินการให้ความร้อนไม่ถูกต้องคุณสามารถกีดกันรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์
การประมวลผลใด ๆ เริ่มต้นด้วยการคัดแยกวัสดุที่รวบรวม: มีการตรวจสอบและระบุเห็ดเพื่อไม่ให้เห็ดที่กินไม่ได้ผสมกับเห็ดที่กินได้โดยไม่ตั้งใจ จากนั้นให้ถอดผิวหนังออกจากหมวกแล้วล้างออกให้สะอาด
หลังจากล้างเห็ดแล้วจะต้องหั่นแล้วล้างอีกครั้งในน้ำเย็น น้ำจะต้องระบายออกไม่แนะนำให้ส่วนที่ติดผลสัมผัสกับน้ำนานเกินไปหลังจากการตัด ในสถานะนี้พวกเขาสามารถดูดซับได้ดีมากซึ่งอาจทำให้พวกเขาไม่ยืดหยุ่นและรสชาติของพวกมันก็เปลี่ยนไปในทิศทางลบเช่นกัน
หลังจากการซักครั้งที่สองแล้วคุณสามารถเริ่มการรักษาความร้อนของผลได้ หากจำเป็นต้องทอดเห็ด ให้ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นทันที หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารคุณจะต้องใส่เนื้อผลไม้ในน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม
การรักษาความร้อนใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที นี่คือระยะเวลาที่เนื้อผลถูกเคี่ยวในกระทะหรือเก็บไว้ในน้ำเดือด ในช่วงเวลานี้จะไม่มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะต้องเพิ่มลงในจานหลังจากช่วงเวลานี้
บทสรุป
บัตเตอร์ดิชที่โดดเด่นมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด แต่รสชาติของมันทำให้สามารถจัดประเภทว่ากินได้ตามเงื่อนไข น้ำมันที่โดดเด่นส่วนใหญ่เติบโตในป่าสนชื้นโดยชอบอยู่ใกล้ต้นสนชนิดหนึ่ง เวลาในการรวบรวมจะอยู่ในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนความหลากหลายนี้มีการใช้งานสากลโดยบริโภคต้มตุ๋นทอดและเค็ม
