เนื้อหา
องุ่นมัสกัตฮัมบูร์กเป็นพันธุ์ที่ค่อนข้างเก่าแก่และเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกจากหมวดหมู่สากล มันไม่ได้ไม่มีข้อบกพร่องที่สำคัญ แต่ชาวสวนสมัครเล่นและเกษตรกรมืออาชีพจำนวนมากจะไม่ยอมแพ้ ในความเห็นของพวกเขา ข้อเสียและความไม่สะดวกทั้งหมดระหว่างการเพาะปลูกได้รับการชดเชยด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง
ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัว
องุ่นพันธุ์มัสกัตฮัมบูร์กถูกกล่าวถึงครั้งแรกในปี พ.ศ. 2401 มันมีลักษณะเป็นพันธุ์ตารางที่สร้างขึ้นในอังกฤษเพื่อการเพาะปลูกตลอดทั้งปีในโรงเรือนและโรงเรือน หนึ่งใน "ผู้ปกครอง" คือองุ่นขาวมัสกัตแห่งอเล็กซานเดรียอย่างแน่นอน ความคิดเห็นที่แตกต่างกันในเรื่องที่สอง - พวกเขาชี้ไปที่พันธุ์ฮัมบูร์กหรือแฟรงเกนธาล
เป็นเวลากว่า 150 ปีที่องุ่นมัสกัตแห่งฮัมบูร์กได้แพร่กระจายไปทั่วโลก เกือบทุกประเทศมีชื่อ "ที่แท้จริง" เป็นของตัวเอง:
- แบล็กฮัมบูร์กหรือแบล็กมัสกัตในอังกฤษ;
- Golgen Hamburg (Golden Hamburg) ในสหรัฐอเมริกา;
- มัสกัตเดอฮัมบูร์ก (มัสกัตเดอฮัมบูร์ก) ในฝรั่งเศส;
- Salamanna Rossa (ซาลามานนา รอสซ่า) ในกรีซ;
- Moscatel Negro (Moscatel Negro) ในอาร์เจนตินา, สเปน;
- Fekete Muskotaly (Fekete Mushkotay) ในฮังการี
ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดพันธุ์หนึ่งที่ปลูกโดยกลุ่มอุตสาหกรรมเกษตรขนาดใหญ่ เขา "ไปถึง" สหภาพโซเวียตในปี 2492 สิบปีต่อมาก็ได้รับ "การอนุมัติอย่างเป็นทางการ" ความหลากหลายได้รับการยอมรับว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการเพาะปลูกในคอเคซัสตอนเหนือ
Hamburg Muscat เป็นสมาชิกที่ผิดปกติของ "ตระกูล" ของ Muscat (ส่วนใหญ่มีผิวสีอ่อน)
คำอธิบายของพันธุ์องุ่นมัสกัตฮัมบูร์ก
มัสกัตฮัมบวร์กต้องขอบคุณเนื้อผลเบอร์รี่สีอ่อน (เกือบเป็นสีขาว) จึงสามารถ "ระบุตัวตน" ได้อย่างง่ายดายในบรรดาองุ่นมัสกัตพันธุ์อื่น ๆ แต่ภายนอกทั้งเถาวัลย์และผลเบอร์รี่เป็นลูกจันทน์เทศทั่วไปสำหรับผู้เชี่ยวชาญ
พวง
พวงองุ่นมัสกัตฮัมบูร์กมีน้ำหนัก 160-270 กรัม ยาว 20 ซม. และกว้าง 16-18 ซม. ส่วนใหญ่จะหลวมใกล้เคียงกับรูปทรงกรวยปกติ อย่างไรก็ตามยังมี "แผ่กิ่งก้านสาขา" แตกแขนง แต่ในขณะเดียวกันก็มีแปรงที่ค่อนข้างหนาแน่น
“ก้านช่อ” ของช่อค่อนข้างสั้น ยาวได้ถึง 5 ซม
เบอร์รี่
ผลเบอร์รี่ของฮัมบูร์กมัสกัตมีลักษณะเฉพาะสำหรับองุ่นมัสกัตโดยมีน้ำหนัก (3-4 กรัม) และรูปร่าง (ตั้งแต่กลมไปจนถึงวงรีกว้าง) ผิวหนังมีความหนาแน่นถึงแม้จะหนาเป็นสีฟ้าม่วงและมีโทนสีแดงที่ปรากฏในแสงแดด มันถูกปกคลุมไปด้วย “คราบ” ที่เป็นขี้ผึ้งสีน้ำเงินอมฟ้าอย่างต่อเนื่อง ผิวที่หนาแน่นช่วยให้ผลเบอร์รี่ Muscat of Hamburg มีอายุการเก็บรักษาที่ดีและสามารถขนส่งองุ่นได้
มีเมล็ดน้อยอย่างละ 1-2 เมล็ดเนื้อมีความฉ่ำมาก มีสีเขียวอ่อน มีกลิ่นค้างอยู่ในคอเป็นพิเศษ น้ำผลไม้ไม่มีสี
ผลเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3-3.5 เดือนโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติของผู้บริโภค
เถาวัลย์
เถาองุ่นมัสกัตแห่งฮัมบูร์กมีขนาดกลาง (เติบโตปีละ 3-4 เมตร) พวกเขาไม่ค่อยสูงมากนัก ในการทำเช่นนี้องุ่นพันธุ์นี้ต้องการดินที่อุดมสมบูรณ์มาก เปลือกบนยอดอ่อนมีสีชมพูอมเบจค่อยๆ เปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลแดง กิ่งก้านมีใบหนาแน่น
ลักษณะขององุ่นมัสกัตฮัมบูร์ก
ฮัมบูร์ก มัสกัต ถือเป็นองุ่นอเนกประสงค์ หมวดหมู่นี้รวมถึงพันธุ์ที่ไม่สามารถจำแนกได้อย่างชัดเจนว่าเป็นแบบตั้งโต๊ะหรือแบบอุตสาหกรรม
ช่วงสุกงอม
ตามระยะเวลาการทำให้สุกในรัสเซีย ฮัมบูร์ก มัสกัตเป็นองุ่นพันธุ์กลางถึงปลาย กระบวนการสุกของผลเบอร์รี่ใช้เวลา 145-150 วัน ในแหลมไครเมียการเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนตุลาคม ในประเทศอื่นๆ ส่วนใหญ่มีลักษณะเป็นช่วงกลางฤดู
ผลผลิต
องุ่นมัสกัตฮัมบวร์กให้ผลผลิตสูง แต่ "ไม่ยั่งยืน" โดยมีฤดูกาล "พักผ่อน" ในปีที่ดี เมื่อปลูกในระดับอุตสาหกรรม จะเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ได้มากถึง 120 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์
ไม่มีช่วงเวลาที่ชัดเจนของฤดูกาล "พัก" สำหรับองุ่นมัสกัตแห่งฮัมบูร์ก
คุณภาพรสชาติ
ทะเบียนของรัฐรัสเซียบรรยายถึงรสชาติขององุ่นมัสกัต ฮัมบวร์กว่า "ยอดเยี่ยม" แท้จริงแล้วนี่คือหนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของความหลากหลาย ผลเบอร์รี่ยังมีกลิ่น "ลูกจันทน์เทศ" ที่เด่นชัดและมีรสที่ค้างอยู่ในคอเหมือนกัน
ภูมิภาคที่กำลังเติบโต
ในรัสเซีย มีเพียงคอเคซัสเหนือและไครเมียเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปลูกมัสกัตแห่งฮัมบูร์ก แต่ได้รับการปลูกฝังโดยประเทศส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตไวน์แบบดั้งเดิม ข้อกำหนดนี้ใช้กับยุโรปตะวันตก (อิตาลี ฝรั่งเศส) ภาคกลาง (ฮังการี โรมาเนีย) ยุโรปตะวันออก (มอลโดวา) และอเมริกา (สหรัฐอเมริกา อาร์เจนตินา) ที่ได้รับความนิยมน้อยกว่า แต่ก็พบเช่นกันคือเมืองมัสกัตแห่งฮัมบูร์กบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน (กรีซ ตูนิเซีย)
Hamburger Muscat แพร่หลายไปทั่วโลก
ต้านทานฟรอสต์
ความต้านทานต่อความเย็นของฮัมบูร์ก มัสกัตยังอ่อนแอ ดอกตูมเถา ใบ และดอกมักจะได้รับความเสียหายแม้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ (แม้ว่าความต้านทานน้ำค้างแข็ง "อย่างเป็นทางการ" จะลดลงถึง -18 ° C)
ต้านทานความแห้งแล้ง
เถาวัลย์ทนต่อความแห้งแล้งในระยะสั้นได้ดี การให้ความชุ่มชื้นมากเกินไปนั้นเป็นอันตรายต่อมันมากกว่าการขาดความชื้นในระยะสั้น แต่หากภัยแล้งยืดเยื้อ องุ่นมัสกัตแห่งฮัมบูร์กก็เริ่มแห้งและแตกสลาย
ความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืช
ภูมิคุ้มกันต่ำเป็นหนึ่งในข้อเสียที่สำคัญที่สุดขององุ่นมัสกัตฮัมบูร์ก มันทนทุกข์ทรมานอย่างมากจากทั้งเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคและแมลงศัตรูพืช ความหลากหลายนั้นไวต่อโรคที่อันตรายที่สุดเกือบทั้งหมดตามแบบฉบับของพืชผล - ออยเดียม, โรคราน้ำค้าง, โรคแคงเกอร์จากแบคทีเรีย, โรคเน่าสีเทา เถาวัลย์มักถูกโจมตีโดย phylloxera (เพลี้ยอ่อนองุ่น) ศัตรูพืชชนิดเดียวที่ไม่สนใจองุ่นมัสกัตแห่งฮัมบูร์กเป็นพิเศษคือหนอนหน่อองุ่น
วิธีการสมัคร
ความหลากหลายขององุ่นมัสกัตฮัมบูร์กทำให้สามารถรับประทานผลเบอร์รี่สดและใช้เป็น "วัตถุดิบ" สำหรับการผลิตไวน์ได้ การเตรียมแบบโฮมเมดจากมัน (ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยมผิวส้ม) มีสีที่สวยงามมาก หลังจากการอบร้อนผลเบอร์รี่ยังคงรักษารสชาติและกลิ่น "ลูกจันทน์เทศ" ที่เป็นเอกลักษณ์ไว้
ข้อดีและข้อเสีย
องุ่นมัสกัตแห่งฮัมบูร์กยังคง "แข่งขัน" มานานกว่า 150 ปีด้วยข้อได้เปรียบที่สำคัญ:
- ความเก่งกาจของผลเบอร์รี่
- รสชาติที่ยอดเยี่ยมขององุ่นสดและหลังการ "แปรรูป";
- ความชุ่มฉ่ำและปริมาณน้ำตาลสูงของเนื้อ;
- ผลผลิตที่ดีในฤดูกาลที่ "เอื้ออำนวย"
- รักษาคุณภาพและความสามารถในการขนส่งให้เพียงพอต่อการเพาะปลูกในระดับอุตสาหกรรม
องุ่นมัสกัตฮัมบูร์กเป็นที่ต้องการของทั้งชาวสวนสมัครเล่นและเกษตรกรมืออาชีพ
นอกจากนี้ยังมีข้อบกพร่องด้านวัตถุประสงค์ที่ร้ายแรง:
- ความไวต่อโรคเชื้อราและแบคทีเรีย การโจมตีของศัตรูพืช
- ความต้านทานต่อความเย็นค่อนข้างต่ำ
- เพิ่มความเปราะบางของเถาวัลย์
- การเสื่อมสภาพในคุณภาพของพืชผลภายใต้สภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยในช่วงฤดูกาล (ดอกไม้ที่ร่วงหล่น, ถั่วและการหลั่งของผลเบอร์รี่);
- ความต้องการเทคโนโลยีการเกษตร
คุณสมบัติการลงจอด
เนื่องจากฮัมบูร์กมัสกัตเป็นพื้นที่ที่มีความร้อน พื้นที่เปิดโล่งของเนินเขาที่หันหน้าไปทางทิศใต้หรือทิศตะวันตกเฉียงใต้ซึ่งอยู่ใกล้กับด้านบนมากขึ้นจึงเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการปลูก วัสดุพิมพ์จะต้องหลวม แต่มีความอุดมสมบูรณ์มาก (ดินร่วนปนทรายอ่อน, ดินร่วน) ในดินทรายเถาองุ่นก็หยั่งรากและเกิดผล แต่ไม่เต็มศักยภาพ
เมื่อปลูกต้นกล้าหลายต้นในเวลาเดียวกัน ให้เว้นระยะห่างระหว่างต้นอย่างน้อย 1.5 ม. และระหว่างแถวในสวนองุ่นอย่างน้อย 2.5 ม. คุณต้องจัดเตรียมพื้นที่สำหรับโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องไว้ล่วงหน้า เมื่อเถาวัลย์โตขึ้น แนะนำให้จำกัดความสูงของลำต้นไว้ที่ 1.2-1.3 ม.
เวลาที่ดีที่สุดในการปลูกองุ่นมัสกัตฮัมบูร์กคือช่วงครึ่งหลังของเดือนตุลาคมหรือต้นเดือนพฤศจิกายน ต้นกล้าจะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพความเป็นอยู่ใหม่ แต่ในช่วงเวลาที่เหลือก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกพวกเขาจะไม่มีเวลาเริ่มเติบโต (หากเกิดเหตุการณ์นี้หน่อที่เริ่มก่อตัวจะหยุดนิ่งในฤดูหนาวอย่างแน่นอน)
ข้อกำหนดหลักสำหรับไซต์ลงจอดคือแสงสว่างที่ดี
ความลึกและเส้นผ่านศูนย์กลางโดยประมาณของหลุมปลูกคือ 70-80 ซม. ต้องมีชั้นระบายน้ำ (8-10 ซม.) ที่ด้านล่าง หลังจากขุดแล้ว สนามหญ้าที่อุดมสมบูรณ์ผสมกับฮิวมัส (25-30 ลิตร) ปุ๋ย "ฤดูใบไม้ร่วง" ที่ซับซ้อนที่ไม่มีปริมาณไนโตรเจน (280-300 กรัม) และเถ้าไม้ที่ร่อนแล้ว (3 ลิตร) จะถูกเทลงที่ด้านล่างทันที ดินถูกราดด้วยน้ำและกวาดเข้าไปในเนินดิน จากนั้นหลุมควร "ยืน" เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์
ก่อนปลูก รากของต้นกล้าองุ่นมัสกัตฮัมบูร์กจะถูกแช่ในน้ำหรือสารละลายกระตุ้นทางชีวภาพเป็นเวลาอย่างน้อย 10-12 ชั่วโมง (ควรเป็นเวลาหนึ่งวัน) ยอดที่มีอยู่จะสั้นลงเหลือ 3-4 “ตา” รากถูกตัดให้เหลือ 15-20 ซม.
การปลูกนั้นเป็นไปตามอัลกอริธึมมาตรฐานสำหรับต้นกล้าไม้ผลและพุ่มไม้เบอร์รี่ ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือหลังจากเติมหลุมปลูกประมาณครึ่งหนึ่งแล้ว ดินจะหยุดอัดแน่น
กฎการดูแล
องุ่นมัสกัตฮัมบูร์กติดผลมากมายเป็นไปไม่ได้หากไม่มีการตัดแต่งกิ่งประจำปีอย่างเหมาะสม เถาวัลย์สั้นลงค่อนข้างแรง - มากถึง 4-6 "ตา"การตัดแต่งกิ่งจะดำเนินการเมื่อสิ้นสุดฤดูปลูก นอกจากนี้องุ่นมัสกัตแห่งฮัมบูร์กยังต้องมีการตัดแต่งกิ่งอย่างถูกสุขลักษณะ (ปีละสองครั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง) ในฤดูร้อนอนุญาตให้จับและกำจัดส่วนต่าง ๆ ของพืชที่ได้รับผลกระทบจากโรคและแมลงศัตรูพืชเท่านั้น
“ภาระ” ทั้งหมดบนพุ่มไม้สำหรับผู้ใหญ่ที่มีการตัดแต่งกิ่งที่เหมาะสมคือไม่เกิน 18-20 “ตา”
ชาวสวนสมัครเล่นฝึกฝนแผนการรดน้ำที่แตกต่างกันสองแบบ:
- บ่อยครั้ง (เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นทำให้ดินชุ่มชื้นเดือนละสองครั้งโดยแช่ลึกประมาณ 50 ซม.)
- หายาก (ช่วงเวลาถูกกำหนดโดยคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ - ระยะเวลาของการออกดอก, การสุกขององุ่น, อายุของเถาวัลย์, ประสบการณ์ของคนสวนมีบทบาทชี้ขาดที่นี่)
การชลประทานแบบหยดเป็นวิธีที่ดีที่สุดสำหรับองุ่น
องุ่นมัสกัตฮัมบูร์กได้รับอาหาร 4-5 ครั้งต่อฤดูกาล:
- ในช่วงกลางเดือนเมษายน ก่อนออกจากโหมดไฮเบอร์เนต
- ประมาณสองสัปดาห์ก่อนออกดอก
- หลังจากนั้น 1.5-2 สัปดาห์ในช่วงเวลาที่มีรังไข่ปรากฏ
- ปลายเดือนสิงหาคม ประมาณ 1.5 เดือนก่อนเก็บเกี่ยว
- หลังจากนั้นอีก 3-4 สัปดาห์ (ตามความจำเป็น)
เมืองมัสกัตแห่งฮัมบูร์กตอบสนองได้ดีต่ออินทรียวัตถุตามธรรมชาติและการเยียวยาชาวบ้าน รวมถึงปุ๋ยที่ซับซ้อนที่ซื้อจากร้านค้า ดังนั้นจึงสามารถสลับกันได้เนื่องจากเถาองุ่นต้องการไนโตรเจนเฉพาะในช่วงต้นฤดูปลูกเท่านั้น
สำหรับฤดูหนาว ฮัมบูร์ก มัสกัต ต้องการที่พักพิง พืชและเศษอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกลบออกจากเตียงคลุมด้วยหญ้าคลุมด้วยหญ้าหนา 10-12 ซม. เถาวัลย์ที่ถอดออกจากโครงบังตาที่เป็นช่องและมัดห่อด้วยผ้าใบหรือวัสดุคลุม 2-3 ชั้นวางอยู่บน "เบาะนี้ ".
ขอแนะนำให้คลุมส่วนบนของเถาวัลย์ด้วยฟางหรือใบไม้ที่ร่วงหล่น
เพื่อป้องกันโรคเชื้อราจำเป็นต้องมีการบำบัดป้องกันด้วยสารฆ่าเชื้อราสองครั้ง - ในตอนต้นและตอนท้ายของฤดูปลูก ฉีดพ่นทั้งเถาวัลย์และดินที่อยู่ด้านล่าง ในช่วงฤดูกาลจะมีการทำซ้ำทุกเดือน หากสภาพอากาศเอื้ออำนวยต่อการพัฒนาจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ช่วงเวลาจะลดลงเหลือสองสัปดาห์
มีการตรวจสอบองุ่นองุ่นมัสกัตแห่งฮัมบูร์กเป็นประจำ หากตรวจพบอาการที่น่าสงสัย แม้แต่ส่วนที่เสียหายเล็กน้อยของพืชก็จะถูกกำจัดออกทันที สารฆ่าเชื้อราชนิดเดียวกันนี้ใช้เพื่อต่อสู้กับโรค
การเตรียมที่มีทองแดงเป็นอันตรายต่อเชื้อราที่ทำให้เกิดโรค
บทสรุป
องุ่นมัสกัตฮัมบูร์กเป็นพันธุ์ที่มีข้อดีและข้อเสียเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวสวนสมัครเล่นและเกษตรกรมืออาชีพ ไม่สูญเสียความนิยมและทนทานต่อ "การแข่งขัน" ของผลิตภัณฑ์พันธุ์ใหม่เนื่องจากมีรสชาติที่โดดเด่นเป็นหลัก ข้อเสียร้ายแรงคือความอ่อนแอต่อโรค เพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อ การปลูกพืชต้องมีการบำรุงรักษาเชิงป้องกันอย่างสม่ำเสมอและเทคโนโลยีทางการเกษตรที่มีความสามารถ
รีวิวองุ่นมัสกัตฮัมบูร์ก
