เนื้อหา
ชาวสวนชาวรัสเซียจำนวนมากปลูกองุ่นบนแปลงของตน เมื่อเลือกความหลากหลายคุณต้องคำนึงถึงลักษณะของการใช้ผลเบอร์รี่ด้วย ในการเก็บเกี่ยวพวงองุ่นฉ่ำคุณต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม คุณสามารถปลูกองุ่น Pinot Grigio บนแปลงได้ (ฝรั่งเศส: Pinot Gris หรืออิตาลี: Pinot Grigio) ผลเบอร์รี่ของพันธุ์นี้ผลิตไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอมซึ่งตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอร่อยที่สุดในโลก
ในฝรั่งเศส อิตาลี และอเมริกา องุ่นพันธุ์ Pinot Gris ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ
ประวัติความเป็นมา
องุ่น Pinot Grigio เป็นพันธุ์องุ่นทางเทคนิคที่ปลูกเพื่อใช้ในการผลิตไวน์โดยเฉพาะ เถาวัลย์ปลูกครั้งแรกในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 16 ใช้ทำเครื่องดื่มเติมพลังแสนอร่อยสำหรับจักรพรรดิชาร์ลส์ที่ 4 จากนั้นพวกเขาก็เริ่มปลูกองุ่นในฮังการี เยอรมนี อิตาลี และอเมริกา
พันธุ์ Pinot Grigio เข้าสู่สหภาพโซเวียตในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 แต่ก่อนอื่นผู้เพาะพันธุ์พีทำงานร่วมกับเขาP. Blagonravovy, E. B. Ivanov และ P. V. Gorobets ต้องขอบคุณการวิจัยที่ทำให้ผลผลิตเพิ่มขึ้น
คำอธิบายของพันธุ์องุ่น Pinot Grigio
องุ่น Pinot Grigio เป็นองุ่นพันธุ์ยุโรปตะวันตกตอนปลาย ชื่อนี้แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "กรวยสีเทา" เถาวัลย์มีระบบรากที่ได้รับการพัฒนาและทรงพลัง จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงค่อนข้างสูง ยอดอ่อนกำลังร่วงหล่นและมีปล้องสั้นลงจำนวนมาก ใบสีเขียวเข้มมีขนาดปานกลาง มีแฉกลึกสามหรือห้ากลีบ
พวง
องุ่น Pinot Gris สามารถระบุได้ด้วยกระจุกที่มีรูปร่างผิดปกติ มีลักษณะเป็นกรวยทรงกระบอกหรือเพียงทรงกระบอก ผลเบอร์รี่ในพวงถูกจัดเรียงค่อนข้างแน่นมากจนองุ่นที่อยู่ด้านในผิดรูป ก้านที่ใช้มัดเป็นพวง สั้นแต่แข็งแรง สามารถรับน้ำหนักได้ 80-150 กรัม
กลิ่นน้ำผึ้งของผลเบอร์รี่ดึงดูดแมลงและนก เพื่อป้องกันผลผลิต พวกเขายืดตาข่ายโลหะหรือซ่อนมัดไว้ในถุงพิเศษ
หากมองจากภายนอก ดูเหมือนว่าองุ่น Pinot Grigio จะตูมโตแล้ว
เบอร์รี่
องุ่นพันธุ์ Pinot Gris ได้ชื่อมาจากสีของผลเบอร์รี่ ผิวที่บอบบางเป็นสีชมพูอมเทา เยื่อกระดาษซึ่งแตกต่างจากผิวหนังไม่มีสีโดยสิ้นเชิงไม่สามารถมองเห็นได้ น้ำผลไม้ที่ได้ไวน์ขาวก็จะไม่มีสีเช่นกัน กรดในผลไม้มีค่าประมาณ 4.5-7 g/dm³ ปริมาณน้ำตาลอยู่ที่ – 250 กรัม/ลูกบาศก์เมตร
ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-15 มม. ส่วนใหญ่แล้วองุ่นหลากหลายพันธุ์จะมีลักษณะกลม แต่ตามที่ระบุไว้แล้วเนื่องจากความหนาแน่นของพวงองุ่นจึงสามารถเปลี่ยนรูปได้
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีโคลนองุ่น Pinot Gris ที่มีผลเบอร์รี่สีเหลืองอมชมพูปรากฏขึ้น
เถาวัลย์
หน่ออ่อนอายุหนึ่งปีมีโทนสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นโทนเสียงจะได้สาดสีชมพู
ลักษณะขององุ่นปิโนต์ กริจิโอ
เมื่อเลือกความหลากหลาย ผู้ปลูกไวน์ไม่เพียงให้ความสนใจกับคำอธิบายภายนอกของเถาวัลย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงลักษณะเฉพาะด้วย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อผลเบอร์รี่สุกผลผลิตคืออะไรไม่ว่าจะสามารถปลูกได้ในพื้นที่ใดพื้นที่หนึ่งและพารามิเตอร์อื่น ๆ
ช่วงสุกงอม
ตั้งแต่เริ่มออกดอกจนถึงเก็บเกี่ยว การเก็บเกี่ยวจะใช้เวลาประมาณ 130-150 วัน เนื่องจากองุ่นพันธุ์ Pinot Gris มีระยะเวลาการทำให้สุกปานกลาง พารามิเตอร์นี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ
ผลผลิต
องุ่น Pinot Grigio เป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตปานกลาง ตามกฎแล้วในแต่ละพุ่มไม้ 50% ของหน่อจะออกผล ความหลากหลายไม่เพียงปลูกในกระท่อมฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังปลูกในระดับอุตสาหกรรมสำหรับการผลิตไวน์ด้วย รวบรวมผลเบอร์รี่อะโรมาติกได้ตั้งแต่ 1 เฮกตาร์ถึง 9 ตัน แต่ผู้ปลูกไวน์ไม่ปฏิเสธความหลากหลายแม้ว่าผลผลิตจะต่ำ แต่ไวน์กลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม
คุณภาพรสชาติ
รสชาติของ Pinot Grigio มีกลิ่นผลไม้ที่ละเอียดอ่อน พวกเขายังอยู่ในไวน์ขาว
องุ่น Pinot Grigio เติบโตที่ไหน
องุ่นที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดปลูกในคอเคซัสเหนือ ไครเมีย และดินแดนครัสโนดาร์ ในภูมิภาคอื่น เถาวัลย์อาจตายเนื่องจากน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ และความหนาวเย็นในฤดูหนาว (ที่อุณหภูมิต่ำกว่า -20 ° C) ไม่สามารถทนต่อองุ่น Pinot Grigio ได้ดีแม้ว่าจะมีที่พักพิงที่ดีก็ตาม
ต้านทานฟรอสต์
หากในภูมิภาคปรอทลดลงถึง -20 ° C จำเป็นต้องคลุมเถา Pinot Grigio ในการทำเช่นนี้จะมีการขุดสนามเพลาะซึ่งวางองุ่นไว้ ก่อนหน้านี้จะมีการตัดแต่งกิ่งอย่างถูกสุขลักษณะไม่เพียง แต่กำจัดหน่อที่เสียหายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบแห้งด้วยจากนั้นพวกเขาก็ทำการรักษาเถาองุ่นเพื่อป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช วัสดุคลุมถูกโยนลงบนพุ่มไม้ที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยดินด้านบน
ต้านทานความแห้งแล้ง
เถาวัลย์ Pinot Grigio สามารถทนต่อความแห้งแล้งในช่วงเวลาสั้นๆ ได้ แต่ควรเข้าใจว่าสิ่งนี้จะช่วยลดผลผลิตองุ่นและทำให้รสชาติของผลเบอร์รี่แย่ลง
ความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืช
Pinot Grigio เป็นพันธุ์ที่เก่าแก่มาก แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะไปได้ดีกับภูมิคุ้มกันของเขา ทุกปีจะมีการ "โจมตี" ไม่เพียงแต่ศัตรูพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโรคด้วย
ผลเบอร์รี่และใบมักได้รับผลกระทบจากโรคเชื้อรา
เพื่อป้องกันโรคราน้ำค้าง oidium และโรคเชื้อราอื่น ๆ เถาจะต้องฉีดพ่นด้วยส่วนผสมของบอร์โดซ์, เหล็กหรือคอปเปอร์ซัลเฟต, การเตรียมด้วยกำมะถันเช่นเดียวกับ Topaz, Chorus, Strobi สิ่งสำคัญคือต้องตรงเวลาก่อนที่ผลเบอร์รี่จะเริ่มเต็ม
เทคนิคการเกษตรที่ถูกต้องช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงโรคต่างๆ ได้ เช่น การปลูก การตัดแต่งกิ่ง การดูแลองุ่น
แอปพลิเคชัน
องุ่น Pinot Grigio ไม่ค่อยบริโภคสด มักใช้เพื่อเตรียมโต๊ะและสปาร์กลิ้งไวน์และแชมเปญ
ข้อดีและข้อเสีย
แต่ละวัฒนธรรมมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง องุ่น Pinot Grigio ก็ไม่มีข้อยกเว้น
ข้อดีของความหลากหลาย:
- อัดแน่นไปด้วยผลเบอร์รี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม
- ความเป็นไปได้ในการผลิตไวน์ไม่เพียงแต่ในสภาพอุตสาหกรรมเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่บ้านด้วย
- การดูแลที่ไม่โอ้อวด;
- ลักษณะที่น่าดึงดูด
ข้อเสียของปิโนต์ กรีจิโอ:
- ผลผลิตต่ำ
- ภูมิคุ้มกันต่ำทำให้พืชผลป่วยและถูกศัตรูพืชโจมตี
- ผลเบอร์รี่ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้
- ต้องปกปิดไว้สำหรับหน้าหนาว
คุณสมบัติการลงจอด
Pinot Grigio ควรปลูกในพื้นที่เปิดโล่งที่มีแสงแดดส่องถึง โดยควรปลูกโดยหันหน้าไปทางทิศตะวันตกเฉียงใต้หรือทิศใต้ความหลากหลายนี้สามารถแพร่กระจายได้โดยการตัด ไม่เพียง แต่มีประสิทธิภาพ แต่ยังไม่ต้องการต้นทุนวัสดุพิเศษอีกด้วย
มีการเตรียมหลุมสำหรับต้นกล้าไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ดินมีเวลาพักตัว ด้านล่างระบายด้วยเศษอิฐและกรวด จากนั้นเทเถ้าไม้ 5 กิโลกรัม, อะโซฟอสก้า 500 กรัมลงในดิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ควรวางต้นกล้า Pinot Grigio ลงในหลุมปลูกทันทีหลังจากซื้อเพื่อไม่ให้รากแห้ง ก่อนปลูกควรตัดแต่งรากและหน่อให้เหลือ 3-4 ตา จุ่มรากลงในส่วนผสมของดินเหนียวแล้วปลูกลงในหลุม เติมดินและน้ำลงในหลุม
พุ่มไม้ปลูกที่ระยะ 80 ซม. โดยมีระยะห่างระหว่างแถวอย่างน้อย 1 ม
คำแนะนำการดูแล
พุ่มไม้อายุไม่เกิน 3 ปีต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ประกอบด้วย:
- การตัดแต่งกิ่งและขึ้นรูปพัดลมบนพุ่มไม้
- ต้องแน่ใจว่าได้คลุมพุ่มไม้ในภูมิภาคที่มีอากาศหนาวเย็น
- ต้องเปิดเถาองุ่น Pinot Grigio หลังจากที่น้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิลดลง
- ควรคลายดินและกำจัดวัชพืชในเวลาเดียวกัน
- ในฤดูใบไม้ผลิ รากเล็กๆ จะถูกตัดแต่งและเติมดินไว้ใต้ลำต้นที่เปลือยเปล่า
ในอนาคตคุณจะต้องตัดแต่งกิ่งเป็นประจำเพื่อให้มงกุฎมีรูปทรงพัด วงล้อม หรือรูปทรงมาตรฐาน
การรดน้ำเป็นประจำเป็นหนึ่งในขั้นตอนสำคัญในการดูแลองุ่น Pinot Grigio: ถังน้ำต่อพุ่มไม้
ผู้ปลูกไวน์ที่มีประสบการณ์แนะนำให้ติดตั้งระบบชลประทานแบบหยดเหนือแถวเถาวัลย์
องุ่นจะได้รับอาหารสามครั้งตามฤดูกาล: ระหว่างการออกดอก, การออกดอกและเมื่อตั้งผลเบอร์รี่ ใช้ปุ๋ยอินทรีย์และแร่ธาตุในการให้อาหาร เพิ่มยูเรีย (90 กรัม), ซูเปอร์ฟอสเฟต (60 กรัม) และโพแทสเซียมซัลเฟต (30 กรัม) ลงในราก สำหรับอินทรียวัตถุนั้นจะต้องเติมได้มากถึง 30 ลิตร/1 ตร.ม. ในแต่ละบุช
บทสรุป
องุ่น Pinot Grigio เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 แต่ความหลากหลายก็ไม่ได้สูญเสียความนิยมไป ผลเบอร์รี่ผลิตโต๊ะสีขาวหรือสีชมพูแสนอร่อย สปาร์กลิ้งไวน์ และแชมเปญ
รีวิวองุ่น Pinot Grigio
