เนื้อหา
ถั่วไพน์นัท เหมาะเป็นอาหาร ปลูกได้บนไม้สนหลายชนิด มีการกระจายพันธุ์ต้นสนทั่วโลก ต้นสนซีดาร์ไซบีเรียให้เมล็ดหลังจากเติบโต 20 ปีเท่านั้น พวกมันทำให้สุกเป็นเวลาสองปีและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ องค์ประกอบประกอบด้วยโปรตีน กรดอะมิโน ไขมัน และวิตามินเชิงซ้อน
ต้นสนเติบโตบนอะไร?
ในรัสเซีย เมล็ดไม่เพียงถูกรวบรวมจากต้นสนไซบีเรียนซีดาร์เท่านั้น ชื่อต้นไม้ธรรมดาใช้ไม่ได้กับต้นซีดาร์ นี่เป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ต้นสนได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงภายนอกกับโคนของต้นซีดาร์เลบานอน ข้อแตกต่างคือเมล็ดซีดาร์มีขนาดเล็กไม่เหมาะเป็นอาหารและมีปีกที่เล็กและหนาแน่น (สำหรับเคลื่อนย้ายโดยลม)
ถั่วถูกรวบรวมจากสามสายพันธุ์ที่มีกรวยที่มีเมล็ดกินได้เติบโต:
- ต้นสนยุโรป
- ไม้ซีดาร์เอลฟิน
- ต้นสนเกาหลี.
ต้นสนไซบีเรียเป็นหนึ่งในต้นที่เก่าแก่ที่สุดในโลกและเป็นสัญลักษณ์ของไซบีเรีย ต้นสนที่เขียวชอุ่มตลอดปีมีความสูงถึง 45 เมตร ฤดูปลูกจะช้า ประมาณ 1.5 เดือนต่อปี ดังนั้นกรวยแรกจึงก่อตัวหลังจากผ่านไป 20 ปี
ภาพถ่ายแสดงโคนต้นสนที่ต้นสนเติบโต:
- ยอดดัดแปลงที่โตเต็มที่มีรูปร่างเป็นวงรียาวแคบลงยาว 10-15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม.
- ในกระบวนการสุกสีม่วงแล้วเป็นสีน้ำตาล
- พื้นผิวประกอบด้วยเกล็ดแข็งรูปเพชรสูงถึง 1.8 ซม.
- เกล็ดพอดีกับกรวยอย่างแน่นหนาที่ฐานมีเม็ดสีเข้มและหนาแน่น
- เมล็ดยาวสูงสุด 14 มม. 9 มม. ประมาณ 1,000 เมล็ดใน 250 กรัม
- ยาว, กลมที่ฐาน, เรียวที่ด้านบน (รูปไข่);
- สีน้ำตาลเข้มกับโทนสีน้ำตาล
แต่ละกรวยบรรจุได้ถึง 120 ชิ้น ถั่วสน เมล็ดใช้เวลาในการทำให้สุก 15 เดือน โคนที่ยังไม่ได้เปิดจะร่วงหล่นในฤดูใบไม้ร่วงปีหน้าเท่านั้น การผลิตเมล็ดพันธุ์ในต้นสนไซบีเรียนั้นมีเป็นระยะโดยจะดำเนินการรวบรวมทุกๆ 4-6 ปี
ถั่วไพน์เติบโตที่ไหน?
ในธรรมชาติมีต้นสนประมาณ 20 สายพันธุ์ซึ่งมีเมล็ดที่มีเมล็ดเหมาะสำหรับการบริโภคเติบโต พื้นที่ที่กำลังเติบโตครอบคลุมทางตอนเหนือของสหพันธรัฐรัสเซีย เอเชีย ยุโรป และอเมริกาเหนือ
ถั่วสนเติบโตที่ไหนในรัสเซีย
ในรัสเซียต้นสนสามประเภทเป็นผู้จัดหาถั่ว:
- ต้นสนไซบีเรียครอบครองพื้นที่ยุโรปทางตะวันออกเฉียงเหนือและไซบีเรียตะวันออก กระจุกหลักอยู่ในไทกายูเรเชียน
- ต้นสนเกาหลีซึ่งมีบ้านเกิดคือญี่ปุ่น ในรัสเซียมันเติบโตในตะวันออกไกลในดินแดน Khabarovsk, ภูมิภาคอามูร์และ Primorye มีความสูงถึง 60 ม. ยอดที่ดัดแปลงมีขนาดใหญ่มีโคนสูงถึง 500 โคนบนต้นไม้ 1 ต้นที่มีการเติมเมล็ดอย่างดี (150 ชิ้น) การผลิตเมล็ดพันธุ์ทุกๆ 4 ปี ในป่าต้องใช้เวลา 10-15 ปีจึงจะแตกหน่อได้เต็มที่
- ไม้ซีดาร์เอลฟิน - ญาติสนิทของต้นสนไซบีเรีย ไม้พุ่มที่เติบโตต่ำแผ่ขยายจากทางตอนเหนือของยูเรเซียไปจนถึงอาร์กติกเซอร์เคิล เติบโตบนพื้นที่ราบและเนินเขาสามารถพบได้ในบริเวณขั้วโลกของ Chukotka ชายแดนทางใต้ตั้งอยู่ใกล้กับดินแดน Khabarovsk โคนมีขนาดเล็กถั่วไม่ด้อยกว่าซีดาร์ไซบีเรีย จะเข้าสู่ระยะการเพาะหลังจากเติบโต 20 ปี และก่อตัวเมื่อสิ้นสุดหน่อทุกๆ 3 ปี ผลิตเมล็ดพันธุ์โดยไม่มีข้อจำกัดด้านอายุ (สูงสุด 200 ปี)
ระยะเวลาการสุกของเมล็ดจะเท่ากันในทุกพันธุ์ 2 ปีผ่านไปจากการก่อตัวของกรวยจนถึงการร่วงหล่น
ในโลก
ในเอเชีย: ในญี่ปุ่นและจีนตะวันออกเฉียงเหนือ ถั่วจะถูกรวบรวมจากสนเกาหลี ในเทือกเขาหิมาลัยพบต้นเจอราร์ดซึ่งมีเมล็ดกินได้ ในประเทศจีน ถั่วยังเติบโตบนไม้สนขาวของจีน โดยมีขนาดเล็กกว่าและมีคุณค่าทางพลังงานน้อยกว่าเมล็ดของต้นซีดาร์ไซบีเรีย ในอัฟกานิสถาน - Bunge Pine (White Bark Pine)
ในยุโรป มีการเก็บเกี่ยวถั่วสนจากต้นสนดังต่อไปนี้:
- หิน (ปิเนีย) พื้นที่จำหน่ายในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ตั้งแต่คาบสมุทรไอบีเรียไปจนถึงเอเชียไมเนอร์
- ยุโรป เติบโตในเทือกเขาแอลป์ คาร์พาเทียนทางตอนใต้ของฝรั่งเศส
- สวิสได้แพร่กระจายจากแคนาดาไปยังเมนและเวอร์มอนต์ (สหรัฐอเมริกา)
- ในอเมริกาเหนือ ผู้จำหน่ายถั่วคือ Pinyon Pine
ถั่วไพน์จะถูกรวบรวมเมื่อใด?
ฤดูเก็บเกี่ยวถั่วสนเน้นไปที่ต้นสนไซบีเรีย การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในต้นหรือกลางเดือนกันยายน ระยะเวลาขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในฤดูร้อน เวลาที่เหมาะสมสำหรับการทำให้โคนสุกและหลุดร่วงง่ายคือฤดูร้อนที่เปียกชื้น ในช่วงฤดูแล้งพวกมันจะยึดติดกับกิ่งไม้อย่างแน่นหนาด้วยความช่วยเหลือของเรซินและร่วงหล่นได้ไม่ดี
เป็นไปไม่ได้ที่จะล้มเมล็ดที่ไม่สุกเพราะจะทำให้แหล่งอาหารของนกและสัตว์ไทกาเสียหาย การสะสมล่าช้าจำกัดเฉพาะฤดูล่าสัตว์เท่านั้นการเก็บเกี่ยวถั่วจะสิ้นสุดลงเมื่อหิมะตกครั้งแรก ประมาณปลายเดือนตุลาคม เวลาที่จัดสรรสำหรับการตกปลาคือประมาณ 1.5 เดือน การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนเมษายนถึงพฤษภาคม เก็บผลไม้ที่ร่วงหล่น ผลผลิตของการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิต่ำกว่ามาก
ถั่วสนสกัดได้อย่างไร?
กระบวนการเก็บถั่วสนค่อนข้างใช้แรงงานคนมาก ดำเนินการในหลายขั้นตอน พวกเขารวบรวมทีมงานหลายคนที่มีภาระหน้าที่ต่างกัน หน่วยสอดแนมเป็นคนแรกที่เข้าไปในไทกา ตามมาด้วยสมาชิกกองพลที่เหลือ พวกเขาใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ในการล่าสัตว์: เก็บโคน ทำความสะอาด และสกัดถั่วสน
การรวบรวมดำเนินการโดยใช้หลายวิธี:
- พวกเขาหยิบโคนที่ร่วงหล่นไปแล้วซึ่งสัตว์ไม่ได้เอาไป วิธีการนี้ไม่ได้ผล โคนร่วงไม่สม่ำเสมอ ส่วนใหญ่ยังคงอยู่บนต้นสน
- ในอาร์เทลมักมีคนปีนต้นไม้อยู่เสมอ เขาปีนต้นไม้ ใช้เสายาวที่มีตะขออยู่ที่ปลายโคนโคนล้ม และเก็บมันไว้ด้านล่าง
- พวกเขาปีนต้นไม้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษบนรองเท้าในรูปแบบของหนามแหลมยาว (กรงเล็บ) วิธีนี้อันตรายน้อยกว่า แต่ต้องใช้ทักษะบางอย่าง
- การตกปลาประเภทที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดคือการทุบด้วยค้อนไม้ อุปกรณ์นี้มีด้ามจับยาวและค้อนขนาดใหญ่ที่ปลายน้ำหนัก 50 กก. พวกเขาจับมันไว้กับโคนต้นไม้ แล้วใช้เชือกดึงมันกลับมา แล้วปล่อยมันไป แรงกระแทกทำให้ต้นไม้สั่นและโคนร่วงหล่นลงมาอย่างต่อเนื่อง
เก็บวัสดุใส่ถุงแล้วนำไปที่ลานจอดรถเพื่อทำความสะอาดต่อไป
หลังจากรวบรวมแล้วจะมีการประมวลผลอย่างไร?
ก่อนเข้าไทกาต้องเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นในการรับถั่วสน การประมวลผลดำเนินการในลักษณะต่อไปนี้:
- กรวยถูกบดในกล่องที่มีด้ามอยู่ภายในซึ่งมีพื้นผิวคล้ายกระต่ายขูด ด้านล่างตัวเครื่องเป็นแบบขัดแตะ ผ้าหรือกระดาษแก้วปูอยู่ใต้เครื่องบด
- แยกถั่วไพน์ออกจากเศษโดยใช้ตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดใหญ่และร่อนเป็นครั้งที่สองผ่านชิ้นเล็ก การทำความสะอาดสามารถทำได้โดยการทิ้ง เศษของเศษมีน้ำหนักเบากว่า ถูกทิ้งเพิ่มเติม และเมล็ดก็ร่วงหล่นในที่เดียว
- หากแคมป์ตั้งอยู่ใกล้อ่างเก็บน้ำ สามารถใช้น้ำทำความสะอาดได้ น้ำนิ่งหรือแม่น้ำที่ไหลช้าเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ในบริเวณน้ำตื้นที่ก้นแม่น้ำพวกเขายืดฟิล์มออกแล้วยึดด้วยหินแล้วโรยเมล็ดเป็นชั้นบาง ๆ ตรงกลาง เศษซากและโล่จะถูกกระแสน้ำพัดพาไปหรือจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ วิธีนี้ใช้แรงงานคนน้อยกว่า แต่ถั่วสนจะใช้เวลาแห้งนานกว่า
- หลังจากแยกขยะออกจากขยะแล้ว ถั่วสนก็จะถูกทำให้แห้ง วางแผ่นโลหะไว้เหนือไฟเทเมล็ดพืชลงบนนั้นให้แห้งกวนอย่างต่อเนื่อง แล้วเทลงในกองเดียวตรงมุมเต็นท์ไม่ใช้ถุงจนกว่าจะขนส่ง
เมล็ดซีดาร์ที่เก็บรวบรวมมาผสมอยู่ตลอดเวลา หลังจากขนส่งแล้วให้เกลี่ยเป็นชั้นบางๆ เพื่อไล่ความชื้นที่หลงเหลืออยู่ เมื่อเป็นปีแบบลีนและเวลาที่ใช้ในไทกาก็สั้น วัสดุจะถูกรวบรวมในถุง นำกลับบ้านและทำความสะอาดที่ไซต์งาน
บทสรุป
ถั่วไพน์เติบโตทั่วโลก ต้นสนมีหลายชนิดที่ให้เมล็ดกินได้ ถั่วที่ดีที่สุดในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีและมูลค่าพลังงานเติบโตบนต้นสนไซบีเรีย แต่ต้นสนแคระนั้นไม่ได้ด้อยกว่าในแง่ของเนื้อหาของสารออกฤทธิ์เลย
