เนื้อหา
ความแตกต่างระหว่างมันเทศกับมันฝรั่งนั้นมีอยู่หลายประการ พืชเหล่านี้ซึ่งมีผลไม้หัวมีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่ในขณะเดียวกันก็มีความคล้ายคลึงภายนอกและคุณภาพรสชาติที่คล้ายคลึงกัน ในทางกลับกัน มันเทศได้รับความนิยมในต่างประเทศ และในทางกลับกัน มันฝรั่งกลับเป็นที่ต้องการในรัสเซียมากกว่า
มันเทศมักเรียกว่ามันเทศ
มันเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่?
มันเทศและมันฝรั่งเป็นพืชหัวซึ่งถือว่ามีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของอเมริกาใต้ วัฒนธรรมแรกเป็นของสกุล Ipomoea (ตระกูล convolvulaceae) ประการที่สอง - Nightshade (Solanaceae) มันเทศแตกต่างจากมันฝรั่งตรงเป็นเถาที่มีลำต้นยาวได้ถึง 5 เมตรซึ่งมีพุ่มสูง 15-20 ซม. หัวของมันเติบโตบนรากในระหว่างการพัฒนา มันฝรั่งมีก้านแข็งและยาวสูงถึง 100 ซม. ความแตกต่างระหว่างหัวคือเป็นหน่อดัดแปลงที่เติบโตจากส่วนใต้ดินของลำต้นและไม่ได้อยู่ในราก
วิธีแยกมันฝรั่งหวานออกจากมันฝรั่ง
ความแตกต่างระหว่างมันเทศกับมันฝรั่งอยู่ที่รสชาติ ลักษณะของพุ่ม และสีของผลไม้ใต้ผิวหนัง ความแตกต่างนั้นง่ายต่อการระบุ เพียงทำกรีด หรือเก็บตัวอย่าง
ความแตกต่างระหว่างหัวคือขนาดของมันหัวแรกจะใหญ่ขึ้นหลายเท่า
ตามองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่
หากคุณเปรียบเทียบมันฝรั่งกับมันเทศในการจัดองค์ประกอบ คุณจะเห็นว่ามีความคล้ายคลึงกันบางประการ ประกอบด้วยแร่ธาตุในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน (เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง แมกนีเซียม โพแทสเซียม) และวิตามิน (A, B, C, E, K)
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นั้นเหมือนกัน แม้ว่าตามที่ผู้เชี่ยวชาญและนักโภชนาการกล่าวว่า มันเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่ง เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า นอกจากนี้ความแตกต่างระหว่างวัฒนธรรมคือปริมาณเบต้าแคโรทีนที่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นวิตามินเอในร่างกายซึ่งหมายความว่ามันช่วยให้การมองเห็นแข็งแกร่งขึ้นทำให้สุขภาพเส้นผมผิวหนังและกระดูกดีขึ้น มันเทศ 100 กรัม มีเบต้าแคโรทีน 170% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน สำหรับปริมาณแคลอรี่ ตัวเลขนี้คือ 80 กิโลแคลอรีในมันฝรั่ง และ 86 กิโลแคลอรีในมันเทศ
ความแตกต่างของคุณค่าทางโภชนาการของหัว:
| มันเทศ (100 กรัม) | มันฝรั่ง (100 กรัม) |
กระรอก | 1.57 ก | 2.02 ก |
คาร์โบไฮเดรต | 20.12 ก | 17.79 ก |
ไขมัน | 0.05 ก | 0.09 ก |
โดยดัชนีน้ำตาลในเลือด
มันเทศมีแป้งและน้ำตาลจำนวนมาก แต่ต่างจากมันฝรั่งทั่วไปตรงที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่า มันมาพร้อมกับการตอบสนองต่ออินซูลินเล็กน้อยและสามารถใช้โดยผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานต่างจากมันฝรั่งดัชนีซึ่งแตกต่างกันไปตั้งแต่ 60 ถึง 90 หน่วยขึ้นอยู่กับความหลากหลายในมันฝรั่งนี้ตัวบ่งชี้นี้จะอยู่ที่ประมาณ 55
ตามรสนิยม
มันเทศหรือมันเทศมีรสชาติที่แตกต่างจากมันฝรั่งทั่วไป สามารถรับประทานดิบได้ ขนมหวานมีรสหวานเข้มข้นเทียบเท่ากับฟักทอง กล้วย หรือเมลอน พันธุ์ผักมีลักษณะคล้ายมันฝรั่งแช่แข็ง ในขณะที่หัวปกติจะมีรสเค็ม-แป้งและต้องผ่านความร้อนก่อนบริโภค เมื่อสุกแล้วเนื้อจะหลวมและนุ่ม
ตามลักษณะของการเพาะปลูก
มันเทศส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่และภูมิภาคที่มีอากาศร้อน สิ่งที่ทำให้แตกต่างคือการดูแลที่ไม่โอ้อวดแม้ในฤดูร้อนก็ไม่จำเป็นต้องรดน้ำเลย ในรัสเซียปลูกในต้นกล้าเนื่องจากในช่วงฤดูร้อนอันสั้นหัวจะไม่มีเวลาสร้างพืชใหม่ วัสดุปลูกไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำเลยซึ่งเป็นสาเหตุที่ปลูกเฉพาะหลังจากที่อากาศอบอุ่นภายนอกมีเสถียรภาพและภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็งในตอนกลางคืนได้ผ่านไปแล้วเท่านั้น ปลูกมันเทศเป็นแถวโดยมีระยะห่างระหว่างต้น 60 ถึง 90 ซม. โดยเว้นระยะห่างระหว่างต้น 30 ซม. เก็บเกี่ยวก่อนที่อุณหภูมิจะลดลงต่ำกว่า 10 ° C
ความแตกต่างระหว่างมันฝรั่งธรรมดาคือพวกมันเติบโตในสภาพที่เย็นกว่า และที่อุณหภูมิสูงกว่า 28 ° C มันฝรั่งจะหยุดพัฒนาไปเลยมันถูกปลูกด้วยหัวซึ่ง 10-15 วันก่อนการปลูกตามแผนจะถูกวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ถั่วงอกปรากฏ พืชจะปลูกในดินเมื่อมีอุณหภูมิอุ่นถึง 6 °C โดยห่างจากกัน 35 ซม. ระยะห่างระหว่างแถวจะคงไว้ที่ครึ่งเมตร พืชต้องการการรดน้ำและมาตรการป้องกันอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันโรคและขับไล่ศัตรูพืช การเก็บเกี่ยวมันฝรั่งจะเริ่มในช่วงปลายฤดูร้อน แต่บางพันธุ์สามารถขุดได้เร็วที่สุดในเดือนกรกฎาคม
ตามพื้นที่การใช้งาน
มันฝรั่งและมันเทศสามารถนำมาใช้เพื่อการบริโภคของมนุษย์และเป็นอาหารสัตว์ได้ พืชทั้งสองชนิดมีพันธุ์พิเศษเพื่อการนี้โดยไม่มีลักษณะรสชาติเด่นชัดเป็นพิเศษ ความแตกต่างระหว่างมันเทศคือสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานหวานได้
พืชตารางมีรสชาติที่หลากหลาย
โดยรูปลักษณ์ภายนอก
ภายนอกวัฒนธรรมก็แตกต่างกันเล็กน้อยเช่นกัน มันเทศเป็นหัวสีส้มหรือสีแดงที่ค่อนข้างใหญ่ เมื่อหั่นผลไม้จะมีสีแครอทซีด รูปร่างส่วนใหญ่มักเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ความแตกต่างระหว่างมันฝรั่งก็คือมันมีขนาดเล็กกว่ามาก รูปร่างมีลักษณะกลม ผิวไม่เรียบ มีตาปกคลุม เปลือกผลไม้อาจมีสีต่างกัน และอาจเป็นสีชมพู น้ำตาล เหลือง หรือแดงก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ เมื่อตัดหัวจะมีสีเหลืองหรือสีขาว
อันไหนดีต่อสุขภาพ: มันเทศหรือมันฝรั่ง?
เนื่องจากมันเทศมีประโยชน์มากกว่า จึงแนะนำให้ใช้ในอาหารทารก เด็กๆ เต็มใจที่จะทานอาหารรสหวานมากกว่า ดังนั้นพวกเขาจึงชอบซุปและน้ำซุปข้นต่างๆ กับพืชชนิดนี้ นอกจากนี้ยังเตรียมของหวานด้วย: พาย, มูส, มันฝรั่งทอดและแม้แต่ลูกกวาดสำหรับมันฝรั่งธรรมดานั้นมีอยู่ในสูตรอาหารสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสองทุกวัน ผลไม้เข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ และไก่เกือบทั้งหมด
ทั้งสองวัฒนธรรมมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และแต่ละวัฒนธรรมก็มีคุณค่าต่อสุขภาพ แต่มันเทศชนะในเรื่องนี้ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้สมองทำงานดีขึ้น อารมณ์ดีขึ้น และมีประโยชน์สำหรับโรคต่างๆ เช่น:
- แผลในกระเพาะอาหาร
- นอนไม่หลับ;
- โรคหอบหืดหลอดลม;
- โรคข้ออักเสบ;
- เย็น.
มันเทศได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่าสามารถป้องกันโรคกระดูกพรุนและโรคมะเร็งได้
มันเทศหรือมันเทศสำหรับการลดน้ำหนัก
สำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก มันเทศดีกว่ามันฝรั่งอย่างแน่นอน มีสูตรอาหารสำหรับควบคุมอาหารมากมายหลายสูตรและหลายสูตรใช้สำหรับวันอดอาหาร แต่ไม่แนะนำให้รับประทานมันฝรั่งระหว่างรับประทานอาหาร
บทสรุป
ความแตกต่างระหว่างมันเทศกับมันเทศนั้นอยู่ที่รสชาติและที่มาเป็นหลัก ตามคำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ พืชเหล่านี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิง พวกเขาไม่ได้เกี่ยวข้องกันด้วยสิ่งอื่นใดนอกจากชื่อสามัญ พวกเขามาบรรจบกันในองค์ประกอบที่เหมือนกันและลักษณะเฉพาะของแต่ละบุคคลเท่านั้น
