เนื้อหา
ประโยชน์และโทษของหัวไชเท้าต่อร่างกายนั้นมีความหลากหลายมาก ผักรากอาจมีผลประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ แต่เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด คุณจำเป็นต้องรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับคุณสมบัติของหัวไชเท้า
องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของหัวไชเท้า
รากผักมีลักษณะที่ไม่คุ้นเคยและมีขนาดเล็กมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นมาก ประกอบด้วย:
- โพแทสเซียมและแมงกานีส
- เหล็ก ฟลูออรีน และโซเดียม
- โมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์
- เถ้าและแป้ง
- โครเมียมและลิเธียม
- นิกเกิล, แคลเซียม, ไอโอดีน, โคบอลต์, ฟอสฟอรัส;
- กรดอินทรีย์
- ใยอาหาร
- สังกะสี.
จากมุมมองของคุณค่าทางโภชนาการ ผักรากมีสารอาหารทั้งหมด คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ในหัวไชเท้าอยู่ที่ประมาณ 3.4 กรัม มีโปรตีนในปริมาณ 1.2 กรัมและไขมันครอบครอง 0.1 กรัม
หัวไชเท้ามีวิตามินอะไรบ้าง?
ประกอบด้วยหัวไชเท้าและวิตามินที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ประการแรกคือวิตามินซีซึ่งมีอยู่มากในผักที่มีรากฉ่ำ หัวไชเท้ายังมีวิตามินบี วิตามิน A, E, PP และ D อย่างครบถ้วน
ปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้า
หัวไชเท้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าสดต่อ 100 กรัมคือเพียง 20 กิโลแคลอรี คุณจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัวความผอมของตัวเอง
ดัชนีน้ำตาลของหัวไชเท้า
หัวไชเท้ามีน้ำตาลธรรมชาติเพียงเล็กน้อย ดังนั้นดัชนีน้ำตาลในเลือดจึงมีเพียง 15 หน่วยเท่านั้น การบริโภคผลิตภัณฑ์ไม่นำไปสู่ความผันผวนของระดับกลูโคสอย่างรวดเร็วและผักรากไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีระดับน้ำตาลสูง
หัวไชเท้ามีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?
ประโยชน์ของหัวไชเท้าต่อร่างกายมนุษย์นั้นดีมาก หากคุณกินผักรากในปริมาณที่พอเหมาะ หัวไชเท้า:
- เพิ่มความอยากอาหารและช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังเจ็บป่วย
- จะปกป้องร่างกายจากไวรัสและหวัดเนื่องจากมีวิตามินซีในปริมาณสูงและจะทำหน้าที่ป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่ ARVI อาการเจ็บคอและต่อมทอนซิลอักเสบ
- จะปรับปรุงการเผาผลาญและเปิดตัวกระบวนการฟื้นฟูเซลล์ซึ่งจะช่วยรักษาความเยาว์วัยและความงาม
- ควบคุมการทำงานของระบบประสาท ปรับปรุงการนอนหลับ และช่วยให้มีสมาธิดี
- จะเสริมสร้างหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยทำให้ผนังยืดหยุ่นมากขึ้นและปกป้องหลอดเลือดและหัวใจจากโรคภัยไข้เจ็บ
- จะกำจัดสารพิษและของเสียที่สะสมออกจากร่างกายและยังช่วยกำจัดสารกัมมันตภาพรังสีและเกลือของโลหะหนัก
- จะมีผลขับปัสสาวะและ choleretic ขจัดอาการบวม;
- ปรับปรุงสภาพของโรคเกาต์และโรคข้อต่ออื่น ๆ
- กำจัดอาการคลื่นไส้
- จะมีฤทธิ์ระงับปวดเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการอักเสบ
การกินผักรากมีประโยชน์หากคุณมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินซึ่งช่วยรักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรง
หัวไชเท้ามีประโยชน์ต่อร่างกายของผู้หญิงอย่างไร?
ก่อนอื่น หัวไชเท้ามีประโยชน์สำหรับผู้หญิงเพราะช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง การบริโภคมีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็งเต้านมโดยเฉพาะในวัยกลางคนที่มีความเสี่ยงต่อโรคเพิ่มขึ้น นอกจากนี้รากผักยังสามารถปรับปรุงสภาพและฟื้นฟูความแข็งแรงในช่วงระยะเวลาที่เจ็บปวดและในช่วงวัยหมดประจำเดือน
การกินหัวไชเท้านั้นดีต่อการรักษาความเยาว์วัยและความงาม รากผักมีประโยชน์ต่อสภาพผิว - ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นช่วยให้ริ้วรอยเรียบเนียนและลดอาการบวมบนใบหน้า สำหรับการดูแลตนเองจะใช้รากผักทั้งภายในและภายนอก
หญิงตั้งครรภ์สามารถกินหัวไชเท้าได้หรือไม่?
ในขณะที่อุ้มลูกการรับประทานหัวไชเท้ามีประโยชน์มากโดยช่วยรักษาสมดุลของวิตามินและธาตุในร่างกาย การมีกรดโฟลิกในผักรากมีความสำคัญอย่างยิ่ง - สารนี้ไม่เพียงช่วยให้สุขภาพของแม่แข็งแรงขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยหลีกเลี่ยงโรคในทารกในครรภ์อีกด้วย หากกรดโฟลิกเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่เพียงพอ ความเสี่ยงต่อโรคประจำตัวในเด็กหรือภาวะแทรกซ้อนระหว่างคลอดบุตรก็จะลดลง
นอกจากนี้หัวไชเท้าในระหว่างตั้งครรภ์ยังช่วยรับมือกับอาการบวมและท้องผูกเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการอักเสบ แต่คุณต้องบริโภคผักรากในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากหัวไชเท้าที่มากเกินไปเป็นอันตราย
คุณแม่ลูกอ่อนสามารถมีหัวไชเท้าได้หรือไม่?
หัวไชเท้าระหว่างให้นมลูกจะเป็นอันตรายมากกว่าประโยชน์ เด็กจะย่อยได้ยากและมักจะทำให้เกิดอาการจุกเสียด มีลมในท้อง และท้องอืดในเด็ก ผู้หญิงควรคืนผักรากกลับไปเป็นอาหารไม่ช้ากว่าหกเดือนหลังคลอดและในปริมาณที่น้อยมาก
หัวไชเท้ามีประโยชน์ต่อผู้ชายอย่างไร?
หัวไชเท้ายังมีประโยชน์ต่อร่างกายชายอีกด้วย ก่อนอื่นผักรากช่วยปกป้องหลอดเลือดและหัวใจ - ขจัดคอเลสเตอรอลป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดขาดเลือดขาดเลือดและโรคที่เป็นอันตรายอื่น ๆ
หัวไชเท้ามีประโยชน์ในการรักษาโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ เนื่องจากปริมาณกรดแอสคอร์บิกเพิ่มขึ้นผักรากจึงช่วยบรรเทาอาการอักเสบและความเจ็บปวด หัวไชเท้ามีประโยชน์ต่อความแรงและช่วยรักษากิจกรรมทางเพศที่ดีต่อสุขภาพ
หัวไชเท้าสามารถให้เด็กได้เมื่ออายุเท่าไหร่?
หัวไชเท้ายังมีประโยชน์สำหรับเด็กอีกด้วย - ผักรากเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและควบคุมกระบวนการย่อยอาหาร แต่คุณสามารถเสนอผักให้เด็กเป็นครั้งแรกได้ไม่ช้ากว่า 2 ปี ผักนี้ย่อยยากสำหรับกระเพาะอาหารที่บอบบางและอาจทำให้ลำไส้ของทารกระคายเคืองได้ นอกจากนี้เด็กเล็กมักไม่ชอบรสขมของผักราก
เป็นครั้งแรกที่คุณสามารถให้หัวไชเท้าขนาดเล็กแก่ลูกน้อยได้ไม่เกินหนึ่งในสี่ หากไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบ คุณสามารถค่อยๆ เพิ่มบรรทัดฐานรายวันเป็นผัก 40-50 กรัมต่อวัน สัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง
ประโยชน์ของหัวไชเท้าต่อร่างกาย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวไชเท้าเป็นที่ต้องการโดยเฉพาะสำหรับโรคเรื้อรังบางอย่าง หากคุณใช้รากผักอย่างถูกต้อง มันจะช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีและป้องกันการกำเริบของโรค
สำหรับโรคเกาต์
หัวไชเท้ามีประโยชน์เนื่องจากสามารถกำจัดสารอันตรายออกจากเนื้อเยื่อและข้อต่อได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมถึงเกลือของกรดยูริกที่สะสมอยู่ในโรคเกาต์
นอกจากนี้วิตามินในหัวไชเท้ายังช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจนและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนอีกด้วย นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันโรคเกาต์อีกด้วย
สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด
หัวไชเท้าสด ช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง ช่วยลดความดันโลหิต และยังป้องกันการสะสมของคราบคอเลสเตอรอล ด้วยเหตุนี้ผักรากจึงทำหน้าที่ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดที่เป็นอันตราย - โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย ด้วยการบริโภคผักเป็นประจำ อัตราการเต้นของหัวใจจะเป็นปกติและการไหลเวียนโลหิตดีขึ้น
สำหรับโรคระบบทางเดินหายใจ
หัวไชเท้ามีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก การบริโภคผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ทั้งในด้านการป้องกันและรักษาโรคหวัด รากผักช่วยปกป้องร่างกายจากไวรัสและการติดเชื้อ ช่วยให้เสมหะบางลง และช่วยกำจัดโรคหลอดลมอักเสบและเจ็บคอได้เร็วขึ้น
สำหรับระบบทางเดินอาหาร
หัวไชเท้ามีผลในการทำความสะอาดที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีสาเหตุหลักมาจากคุณประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารและลำไส้ รากผักช่วยป้องกันอาการท้องผูก ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น
ผักมีประโยชน์ต่อตับและถุงน้ำดีเนื่องจากช่วยลดระดับบิลิรูบินในเลือดและควบคุมการผลิตน้ำดีและเอนไซม์ เมื่อรับประทานผัก ปริมาณของตับจะลดลง และเริ่มกระบวนการฟื้นฟูอวัยวะนี้
สำหรับระบบสืบพันธุ์
หัวไชเท้าสดมีประโยชน์อย่างมากต่อการอักเสบในทางเดินปัสสาวะ เนื่องจากช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ เมื่อบริโภคผักที่เป็นราก อาการปวดจะลดลงและอาการจะกลับสู่ปกติอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้หัวไชเท้ายังช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายซึ่งยังเป็นประโยชน์ต่อไตและกระเพาะปัสสาวะอีกด้วย
เพื่อสร้างภูมิคุ้มกัน
กรดแอสคอร์บิกในหัวไชเท้า รวมถึงสารแอนโทไซยานินที่มีอยู่ในผัก ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยหลีกเลี่ยงโรคหวัดและไวรัสตามฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันตัวคุณเองจากการพัฒนาของมะเร็งอีกด้วย มะเร็งยังสามารถเกิดขึ้นได้กับภูมิหลังของระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอ
สำหรับผิวพรรณ
หัวไชเท้าประกอบด้วยสังกะสี ฟอสฟอรัส วิตามิน B, A และ E ทั้งหมดนี้ทำให้รากผักมีคุณค่าต่อผิวมาก การบริโภคหัวไชเท้าช่วยรักษาสมดุลของเกลือน้ำตามปกติของหนังกำพร้า ทำให้ผิวเรียบเนียนและยืดหยุ่นมากขึ้น หัวไชเท้าในอาหารปกติช่วยในการรับมือกับสิวและการอักเสบบนผิวหนังและยังช่วยรักษาบาดแผลเล็ก ๆ แผลไหม้และบาดแผลอีกด้วย
เมื่อลดน้ำหนัก
หัวไชเท้าแคลอรี่ต่ำรวมอยู่ในอาหารหลายชนิด ผักมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยเพิ่มขึ้น - ใยอาหารช่วยขจัดสารพิษส่วนเกินออกจากร่างกาย ผักรากยังช่วยเร่งการเผาผลาญเนื่องจากโดยหลักการแล้วการสะสมของไขมันในร่างกายลดลง
หากคุณใช้หัวไชเท้าเพื่อลดน้ำหนักอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งและใช้ร่วมกับอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ คุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 3 กิโลกรัมต่อเดือนโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
สำหรับโรคเบาหวาน
เส้นใยในหัวไชเท้าส่งเสริมการสลายคาร์โบไฮเดรตดังนั้นเมื่อบริโภคผักรากระดับกลูโคสในเลือดจะไม่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ผักรากอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน ช่วยลดน้ำหนัก กระตุ้นการย่อยอาหารและป้องกันการเกิดอาการท้องผูก นอกจากนี้หัวไชเท้ายังมีอินซูลินตามธรรมชาติซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของตับอ่อน
ด้วยเหตุผลทั้งหมดนี้ ผักรากจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อโรคเบาหวาน ช่วยควบคุมไม่เพียงแต่ระดับน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังช่วยควบคุมน้ำหนักตัวและยังช่วยปกป้องร่างกายจากการเกิดโรคแทรกซ้อนที่เป็นอันตราย
ท็อปส์หัวไชเท้ามีประโยชน์อย่างไร?
สำหรับการรักษาและการปรุงอาหารไม่เพียง แต่ใช้รากผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบหัวไชเท้าหรือยอดด้วย ไม่จำเป็นต้องทิ้งใบเพราะองค์ประกอบของวิตามินเกือบจะเหมือนกับผักราก ยาจากท็อปส์ช่วยในเรื่อง:
- ท้องผูก;
- โรคนิ่วในไต;
- โรคหวัด;
- ปวดหัว;
- ความผิดปกติทางประสาทและปัญหาความจำ
- โรคเกาต์และอาการปวดตะโพก
สำหรับโรคข้อและไมเกรน สามารถใช้ใบหัวไชเท้าสดและสะอาดทาภายนอกบริเวณที่เจ็บเป็นประคบได้ คุณยังสามารถใช้ท็อปส์ซูภายในได้
เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบทานมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ โดยปกติแล้วส่วนบนของผักรากจะถูกเติมลงในสลัดผักหรือสมูทตี้ และยาต้มและการชงก็ทำโดยใช้ใบด้วย
วิธีใช้ใบหัวไชเท้า
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของยอดหัวไชเท้าช่วยรักษาโรคได้หลากหลาย มีสูตรพื้นบ้านหลายสูตรที่แนะนำให้ใช้ท็อปปิ้ง
- การแช่เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและป้องกันการอักเสบ. ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณต้องล้างยอดพืชสด 20 กรัม เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับละเอียด วัตถุดิบเทลงในแก้วน้ำร้อนปิดทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วกรองผ่านผ้ากอซที่พับไว้ คุณต้องดื่มยาสามครั้งต่อวัน 50 มล. และควรทำเมื่อท้องอิ่ม
- บีบอัดไมเกรนและอาการปวดข้อ. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมการแช่แบบคลาสสิกโดยใช้ยอดสดของพืช จากนั้นจึงนำผ้าหรือผ้ากอซที่พับไว้มาแช่ในการแช่แล้วบีบออกแล้วทาบริเวณที่เจ็บ ด้านบนของลูกประคบควรคลุมด้วยโพลีเอทิลีนพันด้วยผ้าพันแผลและคลุมด้วยผ้าพันคอหรือผ้าพันคอที่อบอุ่น คุณสามารถประคบได้ตลอดทั้งคืนสารที่เป็นประโยชน์ในการแช่จากยอดจะช่วยลดการอักเสบและความเจ็บปวด
- ล้างอาการเจ็บคอและหลอดลมอักเสบ. การแช่ยอดใช้เพื่อรักษาโรคระบบทางเดินหายใจ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถบ้วนปากทุกวันด้วยอาการเจ็บคอด้วยการแช่ที่เตรียมไว้มากถึง 5 ครั้งต่อวันการรักษาจะช่วยรับมือกับการติดเชื้อและกำจัดกระบวนการอักเสบ การแช่ทางปากจะไม่เจ็บเช่นกัน - การรักษาจะช่วยกำจัดโรคหลอดลมอักเสบและบรรเทาอาการไอ
แนะนำให้ใช้เยื่อกระดาษสดจากใบบดเพื่อรักษาบาดแผลและรักษาแผลไหม้ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ต่อแมลงสัตว์กัดต่อย เนื่องจากช่วยบรรเทาอาการคัน บวม และหายเร็วขึ้น
ประโยชน์และโทษของต้นกล้าหัวไชเท้า
ประโยชน์และโทษของหัวไชเท้าต่อร่างกายมนุษย์ไม่ได้จำกัดอยู่แค่เพียงรากผักเท่านั้น เมล็ดผักสามารถงอกได้เช่นเดียวกับพืชเมล็ดพืชเกือบทุกชนิด ถั่วงอกจะมีเส้นใย เหล็ก โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสในปริมาณสูงเป็นพิเศษ รวมถึงวิตามินซี เอ และบี
ประโยชน์ของหัวไชเท้างอกคือ:
- กระตุ้นการบีบตัวและช่วยบรรเทาอาการท้องผูก
- ลดระดับคอเลสเตอรอลและปรับปรุงการทำงานของหัวใจและสมอง
- เร่งการย่อยอาหารและช่วยรักษาโรคกระเพาะโดยลดการผลิตกรดไฮโดรคลอริก
- มีผลการทำความสะอาดที่ทรงพลังและมีประโยชน์อย่างมากต่อโรคเกาต์
- ส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์ตับและปกป้องอวัยวะจากการพัฒนาของโรคตับอักเสบและโรคตับแข็ง
หัวไชเท้าสามารถรับประทานกับแซนด์วิชหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดได้ อย่างไรก็ตามคุณต้องจำไว้ว่าต้องระวัง - ในปริมาณที่มากเกินไปถั่วงอกมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดอันตรายมากกว่าเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องร่วงได้
ข้อ จำกัด และข้อห้าม
ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของหัวไชเท้าขึ้นอยู่กับการมีข้อห้าม ไม่แนะนำให้บริโภคผักรากหาก:
- โรคกระเพาะที่มีการผลิตน้ำย่อยเพิ่มขึ้น
- ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันและแผลในกระเพาะอาหาร
- ลำไส้อักเสบ;
- โรคของต่อมไทรอยด์
- เลี้ยงลูกด้วยนม;
- แนวโน้มที่จะอิจฉาริษยา
ไม่ควรให้หัวไชเท้าแก่เด็กเล็กและข้อห้ามเด็ดขาดคือการมีอาการแพ้ผักรากเป็นรายบุคคล ปริมาณผักในแต่ละวันไม่ควรเกิน 15 หัวไชเท้าเล็ก ๆ และควรบริโภคผลิตภัณฑ์ไม่ใช่ทุกวัน แต่ควรบริโภคสามหรือสองครั้งต่อสัปดาห์
บทสรุป
ประโยชน์และโทษของหัวไชเท้าต่อร่างกายขึ้นอยู่กับสถานะสุขภาพส่วนบุคคลของคุณและบรรทัดฐานของการบริโภคผัก หากไม่มีข้อห้ามอย่างแน่นอนในการรับประทานหัวไชเท้าการรวมไว้ในอาหารในปริมาณเล็กน้อยจะมีประโยชน์มากซึ่งจะส่งผลดีต่อระบบเกือบทั้งหมดของร่างกาย
