เนื้อหา
พันธุ์ถั่วแบ่งออกเป็นหลายประเภท: พุ่มไม้, กึ่งปีนเขาและปีนเขา ส่วนใหญ่แล้วในเตียงในสวนและทุ่งนาคุณจะพบถั่วพุ่มซึ่งมีความสูงของพืชไม่เกิน 60-70 ซม. พันธุ์ดังกล่าวมีประสิทธิผลมากสามารถทนต่อสภาพอากาศหนาวเย็นและเริ่มออกผลเร็วกว่าพันธุ์อื่น อย่างไรก็ตามพุ่มไม้เตี้ยมักตกเป็นเหยื่อของศัตรูพืชโดยส่วนใหญ่ถั่วมักถูกคุกคามโดยทากซึ่งไม่เพียงทำลายลำต้นและใบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฝักที่มีผลไม้ด้วย
ทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับถั่วพุ่มคือพันธุ์ปีนเขาของพืชตระกูลถั่วนี้ เถาวัลย์ยาวที่พันล้อมรั้ว เหนียง ศาลาและต้นไม้จะกลายเป็นของตกแต่งสวนหรือสวนผักอย่างแท้จริง และคุณสามารถเก็บผลไม้มากมายจากพุ่มไม้แต่ละต้นซึ่งเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว
บทความนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับถั่วปีนป่ายพันธุ์ต่าง ๆ เนื่องจากผู้เพาะพันธุ์ได้พัฒนาพืชผลนี้หลายพันธุ์ซึ่งผลไม้ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มีบทบาทในการตกแต่งเท่านั้น ในขณะที่ถั่วและฝักของพันธุ์ที่กินได้จะมีรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการเหมือนกับถั่วที่เก็บจากพุ่มไม้เตี้ย
คุณสมบัติและพันธุ์ของถั่วพุ่ม
ความยาวของขนตา ถั่วพุ่มหลากหลายชนิด สามารถเข้าถึงได้ห้าเมตรรั้วถูกพันด้วยเถาวัลย์ปลูกไว้บนผนังบ้าน, สิ่งปลูกสร้าง, ศาลาและร้านปลูกไม้เลื้อย แต่คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้รองรับแบบธรรมดาได้ด้วยหนังสติ๊กที่ส่วนท้ายความสูงของส่วนรองรับดังกล่าวควรอยู่ที่ประมาณสองเมตร
คุณสมบัติของพันธุ์ไม้พุ่มที่กำลังเติบโต ได้แก่ :
- จำเป็นต้องผูกพืช
- ถั่วชอบความอบอุ่นจึงหว่านลงบนพื้นในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายน เมื่อภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็งหายไป
- ระยะเวลาการเจริญเติบโตของพืชตระกูลถั่วอยู่ระหว่าง 60 ถึง 90 วัน ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สามารถเก็บเกี่ยวถั่วปีนได้จนถึงฤดูใบไม้ร่วงที่มีน้ำค้างแข็งเนื่องจากระยะเวลาการติดผลของพืชชนิดนี้จะขยายออกไป
- ความเป็นไปได้ในการปลูกพุ่มไม้ปีนเขาใกล้กับต้นไม้ผลไม้หรือสวน บริเวณใกล้เคียงดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อต้นไม้เล็ก แต่อย่างใดเพราะอย่างที่ทราบกันว่ารากของถั่วปล่อยไนโตรเจนลงสู่ดินซึ่งจำเป็นสำหรับพืชส่วนใหญ่เพื่อการพัฒนาตามปกติ
- การสร้างร่มเงาโดยใช้พุ่มถั่ว
- ต้นไม้สูงไม่ชอบลมและลมซึ่งสามารถหักเถาวัลย์ได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปลูกพุ่มไม้ปีนเขาในสถานที่ที่ป้องกันจากลมแรง
ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่รับประทานถั่ว พันธุ์พืชนี้แบ่งออกเป็น:
- หน่อไม้ฝรั่ง;
- กึ่งน้ำตาล;
- ซีเรียล
ถั่วเขียว กินคู่กับฝัก พันธุ์เหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าพันธุ์น้ำตาล แคปซูลเมล็ดของถั่วเหล่านี้มีความนุ่ม โดยไม่มีผนังกระดาษแข็งระหว่างเมล็ด เก็บเกี่ยวถั่วเมื่อยังไม่สุก เมื่อฝักยังนุ่มและนิ่ม หลังจากสุกเต็มที่ เมล็ดกาแฟที่อยู่ในฝักจะมีลักษณะเหมือนกับเมล็ดพืชแต่มีขนาดเล็กกว่าเท่านั้น
พันธุ์กึ่งน้ำตาล เมื่อยังไม่สุกจะมีฝักอ่อนแต่ถ้าคุณละสายตาจากถั่วเพียงเล็กน้อยและเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งผิดเวลา ฝักเมล็ดก็จะแข็งพอๆ กับพันธุ์ธัญพืช ในกรณีนี้สามารถรับประทานถั่วได้เช่นเดียวกับถั่วทั่วไป
พันธุ์ธัญพืช เรียกอีกอย่างว่าการปอกเปลือกเพราะฝักถูกปอกเปลือกเพื่อแยกเมล็ดถั่วที่โตเต็มที่ออกมา ถั่วเหล่านี้ใช้ต้มและผลไม้ต้องปรุงเป็นเวลานานอย่างน้อยสองชั่วโมง
คุณสามารถปลูกถั่วได้สามประเภทบนพุ่มไม้: ทั้งฝักและถั่วจะเติบโตได้ดีที่นี่ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกเถาวัลย์ที่มีผลไม้หลากหลายชนิด
“เบลาฮิลดา”
พุ่มไม้เลื้อยสีม่วง: ถั่วนี้สร้างความประหลาดใจด้วยฝักสีม่วง ถั่วชนิดเดียวกันและแม้แต่ใบไม้ พุ่มไม้ยังบานเป็นสีม่วงเข้ม จะดีกว่าที่จะปลูก "Blauhilda" ในสภาพอากาศอบอุ่นสำหรับรัสเซียตอนกลางควรเลือกวิธีการเพาะกล้าไม้หรือปลูกถั่วในวัวสาวจะดีกว่า ระยะเวลาการทำให้สุกอยู่ระหว่าง 90 ถึง 110 วัน ดังนั้นถั่วอาจไม่สุกในฤดูร้อนสั้นๆ
พุ่มไม้เริ่มบานเร็วมากการออกดอกยังคงดำเนินต่อไปจนถึงฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น ดังนั้นจึงมีฝักสดอยู่เสมอ - ให้ผลตลอดฤดูกาล
ความหลากหลายนี้ถือเป็นหน่อไม้ฝรั่งความยาวของฝักถึง 23 ซม. เมื่อสดฝักจะมีสีม่วง แต่หลังจากปรุงแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว หากเก็บเกี่ยวผิดเวลา หน่อไม้ฝรั่งอาจจะแข็งนิดหน่อย ในกรณีนี้คุณสามารถกินถั่วได้เองเพราะมันอร่อยมากเช่นกัน - ใหญ่มันและมีสีเบจ
พื้นฐานของ "Blauhilda" จะต้องแข็งแกร่งเนื่องจากพุ่มไม้มีความยาวสามถึงสี่เมตรและมีหน่อที่ทรงพลังพอสมควรพร้อมผลไม้มากมาย โรงงานแห่งนี้จะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับสวนและสวนผัก
"ผู้ชนะ"
พันธุ์นี้เรียกอีกอย่างว่าถั่วแดงไฟ พุ่มไม้ของถั่วนี้ดูน่าประทับใจมาก: เถาวัลย์บาง ๆ ยาวได้ถึงสี่เมตรพร้อมดอกสีแดงสดขนาดเล็กจำนวนมาก
ในรัสเซียความหลากหลายนี้พบได้บ่อยกว่าพันธุ์อื่นเนื่องจากไม่โอ้อวดมาก สิ่งเดียวที่ "ผู้ชนะ" กลัวคือน้ำค้างแข็ง แม้จะมีน้ำค้างแข็งเล็กน้อย ต้นไม้ก็ตาย
กินถั่วชนิดนี้มีสีม่วงอ่อนมีจุดดำ มีหลายพันธุ์ทุกพันธุ์ออกดอกในเฉดสีที่ต่างกันและมีถั่วที่มีสีต่างกัน
คุณยังสามารถรับประทานฝักถั่วพันธุ์โพเบดิเทลได้อีกด้วย แต่ก่อนหน้านั้นก็ต้องต้มเช่นเดียวกับถั่ว ความจริงก็คือถั่วนั้นมีสารพิษ และเมื่อปรุงสุกพวกมันก็จะถูกทำให้เป็นกลางอย่างรวดเร็ว
รสชาติของถั่วนั้นอยู่ในระดับปานกลางดังนั้นส่วนใหญ่มักจะปลูกเพื่อการตกแต่ง
"นางม่วง"
พุ่มไม้ปีนเขานี้ไม่สูงมาก - สูงถึง 150 ซม. ต้นไม้ตกแต่งด้วยดอกไม้สีม่วงเข้มขนาดใหญ่ ผลไม้หลากหลายชนิดเป็นฝักยาวได้ถึง 15 ซม. รูปร่างคล้ายหลอด
ความหลากหลายเป็นพันธุ์ที่สุกเร็วสามารถรับประทานหน่อไม้ฝรั่งได้ในวันที่ 55-60 หลังจากหยอดเมล็ดถั่วในดิน นอกจากนี้ยังรับประทานถั่วซึ่งมีสีขาวและมีรสชาติดีเยี่ยม
“ Purple Lady” แตกต่างจากพันธุ์ “Blauhilda” ตรงที่หน่อสวยงามกว่าและให้ผลผลิตสูงกว่า
"ความสามัคคี"
ความหลากหลายถือเป็นกึ่งน้ำตาล - คุณสามารถรับประทานได้ทั้งหน่อไม้ฝรั่งและถั่ว ถั่วเริ่มออกผลในวันที่ 65 หลังจากปลูก และการติดผลจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรก
ชาวสวนชอบ "ความสามัคคี" เนื่องจากไม่โอ้อวดการงอกที่ดีและผลผลิตที่มั่นคงฝักถั่วมีสีทอง คุณสามารถรับประทานได้ทั้งถั่วและตัวถั่วซึ่งมีสีขาว
เก็บเมล็ดถั่ว 300-500 กรัมจากพุ่มไม้แต่ละต้น น้ำหนักของขนตาค่อนข้างใหญ่ดังนั้นเถาวัลย์จึงต้องผูกติดกับส่วนรองรับที่เชื่อถือได้เนื่องจากมีความยาวถึงสี่เมตร
"สเปนไวท์"
เมล็ดถั่วในพันธุ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยมีขนาดใหญ่กว่าเมล็ดถั่วโดยเฉลี่ยห้าถึงหกเท่า ความหลากหลายเป็นของพันธุ์ปอกเปลือกและยังโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลไม้ซึ่งมีผิวที่บอบบางและบางมาก
ฝักของถั่วเหล่านี้ไม่ได้กิน - มันแข็งเกินไป แต่สามารถเพิ่มถั่วลงใน Borscht, lobio, กระป๋องหรือตุ๋นได้ซึ่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และละเอียดอ่อนมาก
ฝักสีเขียวแต่ละฝักมีความยาวไม่เกิน 14 ซม. มีเมล็ดเพียง 3-5 เมล็ด ความหลากหลายไม่เริ่มออกผลเร็วมาก - ในวันที่ 70 หลังจากหยอดเมล็ดลงในดิน
คุณภาพการตกแต่งของเถาวัลย์ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน - ความยาวของเถาวัลย์ประมาณสี่เมตรพุ่มไม้นั้นทรงพลังและแข็งแกร่ง ถั่วบานสะพรั่งด้วยดอกไม้สีขาวเหมือนหิมะซึ่งมีพุ่มไม้ประอยู่อย่างแท้จริง
“เบอร์ล็อตโต้”
สีที่ลุกเป็นไฟของช่อดอก หน่อไม้ฝรั่งแสนอร่อย และเถาเลื้อยที่ทรงพลังทำให้พันธุ์อิตาลีเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย เมื่อเริ่มฤดูปลูก ฝักถั่วจะมีสีเขียว ขนาดประมาณ 14 ซม. และมีรูปร่างแบน หลังจากนั้นไม่นานลวดลายหินอ่อนที่สวยงามก็ปรากฏขึ้นบนฝักและกลายเป็นสีที่แตกต่างกัน แต่ละกล่องประกอบด้วยถั่วสี่อัน ควรเก็บธัญพืชตอนที่ยังไม่สุก เนื่องจากจะนุ่มกว่า ต้มเร็ว และมีรสถั่วเล็กน้อย เมื่อสุกเต็มที่แล้ว ถั่วขาวก็จะมีลายจุดเช่นกัน
ขอแนะนำให้กิน Berlotto ตราบใดที่เมล็ดมีสีเขียวสม่ำเสมอ สามารถเก็บผลไม้ได้ 60 วันหลังปลูก ก่อนหน้านี้คุณสามารถกินฝักของถั่วปีนนี้ได้ - พวกมันอร่อยในสภาพที่ไม่สุกจนกระทั่งสีเขียวจะทำให้ขาด ๆ หาย ๆ
“วิญญ่า”
ความงามแบบเอเชียนี้ค่อนข้างแปลกและไม่แน่นอน แต่พุ่มไม้ของพืชชนิดนี้สามารถเป็นของตกแต่งในทุกพื้นที่ได้ ถั่วอยู่ในชนิดย่อยของหน่อไม้ฝรั่งและมีลักษณะพิเศษคือให้ผลผลิตที่สูงมาก
ความยาวของฝัก Vigna โดยเฉลี่ยถึงหนึ่งเมตร พุ่มไม้ปีนมีความสูงสามเมตร พืชจะบานเฉพาะตอนกลางคืน ดอกมีสีม่วง ในระหว่างวัน ดอกไม้จะปิดและสีจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน้ำตาล
คุณสามารถรวบรวมฝักถั่วได้ประมาณ 200 ฝักจากพุ่มแต่ละต้น คุณสามารถกินหน่อไม้ฝรั่งและถั่วซึ่งมีสีขาวได้ คุณสามารถจำผลของ “Vigna” ได้อย่างง่ายดายจากจุดดำที่ด้านข้างของเมล็ดถั่ว
“น้ำหวานสีทอง”
ถั่วนี้จัดเป็นพันธุ์หน่อไม้ฝรั่ง ฝักยาว 25 ซม. และมีสีเหลืองทอง ความหลากหลายถือว่าสุกเร็วผลไม้สุกในวันที่ 60 หลังปลูก
ควรรับประทานฝักและถั่วที่ไม่สุกของ Golden Nectar ก่อนที่จะแข็งเกินไป
"โดลิโชส"
ในอินเดีย ผลไม้ของพันธุ์นี้ซึ่งก็คือถั่วพุ่มนั้นรับประทานและถือเป็นอาหารอันโอชะ ในขณะที่ในรัสเซีย ถั่วเหล่านี้ยังคงปลูกเพื่อการตกแต่งเท่านั้น จริงอยู่ ชาวสวนบางคนเลี้ยงถั่วให้ปศุสัตว์หรือใช้เป็นปุ๋ยพืชสด
เถา Dolichos อาจเป็นสีม่วง สีแดง หรือสีเขียว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ขนตามีความสูงถึงสี่เมตร ช่อดอกถั่วไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนอีกด้วย
ฝักประดับเถาวัลย์จนกระทั่งน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงแรกมีสีในเฉดสีที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับดอกไม้ของ "โดลิโคส" - ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่ว
ถั่วปรุงอาหาร
ไม่ใช่แค่ถั่วเท่านั้นที่ต้องผ่านกระบวนการพิเศษก่อนรับประทาน ท้ายที่สุดแล้วทุกคนรู้ดีว่าถั่วต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลานานแล้วจึงปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงเท่านั้น
คุณต้องรู้วิธีปรุงฝักหน่อไม้ฝรั่งด้วย พวกเขาปรุงอาหารเพียงเล็กน้อย – เพียงไม่กี่นาที และถ้าจะแช่แข็งหน่อไม้ฝรั่งก็ต้องลวกด้วย ฝักจะถูกเทด้วยน้ำเดือดสักครู่แล้วแทนที่ด้วยน้ำน้ำแข็งทันที กลยุทธ์นี้ช่วยรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดของหน่อไม้ฝรั่งและ "อุดตัน" วิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์
การปีนถั่วเป็นมากกว่าการตกแต่ง - เป็นวิธีที่ดีในการรับถั่วหรือหน่อไม้ฝรั่งที่ให้ผลผลิตสูงพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยมจากที่ดินขนาดเล็ก
