เนื้อหา
ถั่วเขียวเป็นหนึ่งในพืชผักที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ในยุโรปพวกเขาได้ยินเรื่องนี้ในศตวรรษที่ 16 แต่ในตอนแรกมันเติบโตเฉพาะในสนามหญ้าของขุนนางเพื่อเป็นดอกไม้สำหรับแปลงดอกไม้ คนแรกที่ลองฝักในการปรุงอาหารคือชาวอิตาเลียนผู้สร้างสรรค์ซึ่งยังคงเตรียมอาหารหลายอย่างโดยใช้ถั่วเขียว ในเวลาเดียวกันก็ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะและคนยากจนสามารถซื้อได้เฉพาะถั่วเปลือกธรรมดาเท่านั้น
ปัจจุบันถั่วเขียวได้รับความนิยมไปทั่วโลกและถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ พืชผักนี้สมควรได้รับความสนใจของเราเช่นเดียวกับสถานที่ในสวนและโต๊ะของเรา ข้อได้เปรียบหลักคือมันไม่ได้แปลกเลยและพันธุ์ส่วนใหญ่สามารถปลูกได้แม้ในสภาพอากาศหนาวเย็นเช่นในไซบีเรียและยิ่งกว่านั้นในโซนกลาง, ภูมิภาคมอสโกและภาคใต้
ถั่วหลายชนิดได้รับการอบรมมาเพื่อการปลูกในฤดูร้อนโดยเฉพาะ แต่โดยทั่วไปแล้วถั่วสามารถทนต่อทั้งความแห้งแล้งและความหนาวเย็นได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อการเก็บเกี่ยวในอนาคต สำหรับผู้ที่ไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าจะเลือกพันธุ์ไหนในการปลูกบนแปลงของตนการทราบลักษณะของถั่วเขียวพันธุ์ที่ดีที่สุดจะมีประโยชน์และผู้ที่ยังไม่ได้ปลูกพืชชนิดนี้จะเห็นว่ามันไม่ยากเลย
การจำแนกพันธุ์
พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้พัฒนาพันธุ์ถั่วจำนวนมาก ทั้งหมดแบ่งออกเป็นกลุ่มบางกลุ่มตามลักษณะเฉพาะ
ตามประเภทของผลไม้สุกจะแบ่งได้ 3 กลุ่มดังต่อไปนี้:
- ถั่วน้ำตาล. ปลูกเพื่อผลิตฝักอ่อนที่ไม่มีชั้นกระดาษ
- ถั่วอเนกประสงค์. มีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นกว่าและสามารถรับประทานได้ทั้งในรูปฝักและเมล็ดที่สุกเต็มที่
- ปอกเปลือกหรือ เมล็ดพืช. ปลูกเพื่อการเก็บเมล็ดเท่านั้น
ในการจำแนกประเภทนี้ ถั่วเขียวจัดอยู่ในประเภทที่หนึ่งและสอง ในทางกลับกันจะแบ่งออกเป็นกลุ่มตามขนาดและรูปร่างของฝัก:
- ถั่วปกติ. ถือว่าพบได้บ่อยที่สุดในรัสเซียและประเทศในยุโรป ฝักเติบโตได้สูงถึง 20 ซม. และสามารถบรรจุเมล็ดได้ถึง 10 เมล็ด
- ถั่วพุ่ม. ซึ่งรวมถึงพันธุ์เอเชียโบราณซึ่งมีฝักยาวได้ถึง 1 เมตรและมีเมล็ดมากถึง 100 เมล็ด
นอกจากนี้ยังมีสายพันธุ์ที่มีรูปร่างของพุ่มไม้แตกต่างกันไป:
- ถั่วปีน. ลำต้นสามารถยาวได้ถึง 5 เมตร พันธุ์ดังกล่าวต้องการการสนับสนุนและทำให้สุกในภายหลัง แต่การเก็บเกี่ยวจะมีมากขึ้น สามารถใช้เป็นของตกแต่งสวนได้
- ถั่วบุช. พุ่มไม้เตี้ย (สูงได้ถึง 50 ซม.) มักจะแผ่กระจาย ไม่โอ้อวดต่อสภาพอากาศทำให้สุกเร็ว
ถั่วเขียวมีหลายสีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ที่นิยมมากที่สุดคือประเภทสีเหลืองและสีเขียว แต่อาจมีเฉดสีที่เป็นพิษมากกว่าเช่นสีม่วงเข้มและสีชมพู
คุณสมบัติของการเพาะปลูก
เวลาส่งขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในพื้นที่ของคุณ ในเมืองทางตอนใต้ การหว่านสามารถเริ่มได้ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมในภูมิภาคอื่น ๆ คุณควรพึ่งพาการสิ้นสุดของน้ำค้างแข็งโดยสมบูรณ์ ดินควรอุ่นขึ้นอย่างดี (กลางเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน) จากนั้นคุณก็สามารถเริ่มปลูกในที่โล่งได้ ถั่วเจริญเติบโตและพัฒนาได้ดีที่อุณหภูมิ +15 °C ขึ้นไป
การเตรียมดินจะเริ่มขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง จำเป็นต้องขุดและใส่ปุ๋ยแร่หรือปุ๋ยอินทรีย์ ในฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถเพิ่มขี้เถ้าไม้ลงในแต่ละหลุมเพิ่มเติมได้ เพาะเมล็ดที่ความลึกประมาณ 5 ซม. เหลือระหว่างต้น 10-20 ซม. และระหว่างแถว 30-50 ซม. การปลูกหนาแน่นเกินไปจะรบกวนการดูแลพืชและการพัฒนาผลไม้อย่างเหมาะสม เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดจะไม่แข็งตัว เป็นความคิดที่ดีที่จะคลุมบริเวณนั้นด้วยฟิล์ม ซึ่งจะช่วยกักเก็บความร้อนและความชื้นได้นานขึ้น
ในพื้นที่หนาวเย็นควรปลูกถั่วเป็นต้นกล้าจะดีกว่า แม้ว่าข้างนอกจะยังหนาวอยู่ แต่ถั่วงอกจะมีเวลาที่จะแข็งแรงขึ้น และทันทีที่น้ำค้างแข็งลดลง ก็สามารถปลูกในสวนได้แล้ว หากฤดูร้อนในพื้นที่ของคุณอบอุ่น จะใช้เมล็ดแห้งหรือแตกหน่อในการหว่าน
ต้องรักษาดินให้ชุ่มชื้นตลอดการเจริญเติบโตของพืช และหลังจากเริ่มออกดอก ดินก็จะมีการปฏิสนธิ แต่นี่ไม่จำเป็นเนื่องจากถั่วเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดและมีแนวโน้มที่จะให้ปุ๋ยแก่ดินด้วยไนโตรเจนเอง
การเก็บเกี่ยว
ถั่วพุ่มสุกเร็วกว่าถั่วปีนเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องรวบรวมฝักให้ทันเวลาก่อนที่มันจะแข็งตัวเป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าจะต้องทำบ่อยครั้งเนื่องจากฝักไม่ทำให้สุกในเวลาเดียวกัน
ถั่วสารพัดประโยชน์สามารถเก็บเกี่ยวได้ในระยะการพัฒนาต่างๆ และถึงลืมเก็บฝักทันเวลาก็ไม่ต้องกลัวเมื่อสุกเต็มที่ก็อร่อยไม่น้อย เมล็ดพันธุ์ดังกล่าวยังเหลือไว้ปลูกในปีหน้าด้วย เก็บได้ดีเมื่อแห้ง ไม่เหมือนฝักอ่อน ถั่วเขียวเหมาะสำหรับการแช่แข็งและบรรจุกระป๋อง
ถั่วเขียวพันธุ์ต่างๆ
พิจารณาพันธุ์ยอดนิยมที่ทำงานได้ดีตามชาวสวน
“บัตเตอร์คิง”
ถั่วพุ่มหลากหลายชนิดมีขนาดกะทัดรัด ในแง่ของระยะเวลาการทำให้สุกนั้นยังเร็ว ประมาณ 50 วันผ่านไปจากการงอกไปจนถึงการเจริญเติบโตทางเทคนิค ฝักมีสีเหลืองไม่มีชั้นหนัง ผลผลิตอยู่ในระดับสูง ความยาวของเมล็ดสูงถึง 25 ซม. ผลไม้มีรสชาตินุ่มและอ่อนนุ่ม มีความต้านทานโรคสูงต่อเชื้อราและไวรัส
"สัก 615"
มันเป็นของพันธุ์ไม้พุ่มความสูงของต้นถึง 40 ซม. เติบโตเต็มที่ใน 50 วัน ฝักเรียบ ยาวได้ถึง 12 ซม. มีสีเขียวอ่อน มีรสชาติสูงและมีวิตามินจำนวนมาก แม้จะมีขนาดของพุ่มไม้ แต่ก็มีผลผลิตสูง ไม่มีชั้นหนังและเส้นใยซึ่งให้รสชาติหวานและละเอียดอ่อน
“ราชินีสีม่วง”
พุ่มไม้ที่มีระยะสุกปานกลาง โดดเด่นด้วยสีม่วงเข้ม ความสูงของพุ่มไม้สามารถสูงถึง 60 ซม. ให้ผลผลิตสูงและรสชาติผลไม้ที่ยอดเยี่ยม ฝักโตยาวได้ถึง 20 ซม. แนะนำให้เก็บรักษา. มีความทนทานต่อโรคสูง เมื่อได้รับความร้อน สีจะกลายเป็นสีเขียวเข้ม
"ความกล้าหาญอันแสนหวาน"
พันธุ์ไม้พุ่มขนาดเล็ก (สูงได้ถึง 40 ซม.) ตามความเร็วการสุก-สุกเร็ว ตั้งแต่เริ่มงอกของเมล็ดจนถึงสุกของการเก็บเกี่ยวครั้งแรก เวลาผ่านไปเพียง 40–55 วัน ฝักมีลักษณะโค้งเล็กน้อยและมีรูปทรงกระบอก สีของผลเป็นสีเหลืองเข้ม ถั่วสามารถเติบโตได้สูงถึง 16 ซม. โดดเด่นด้วยการสุกของฝักที่เป็นมิตร
“น้ำหวานสีทอง”
เป็นของพันธุ์ปีนเขา กระบวนการสุกของผลไม้ใช้เวลาประมาณ 70 วัน ฝักมีสีเหลือง รูปร่างของเมล็ดถั่วมีลักษณะทรงกระบอก แคบ และยาวได้ถึง 25 ซม. เนื่องจากผลไม้มีน้ำหนักมากจึงต้องการการสนับสนุน เหมาะสำหรับถนอมและเตรียมอาหารต่างๆ เหมาะสำหรับปลูกประดับตกแต่ง ฝักโค้งยาวดูน่าประทับใจมาก
"ผู้ชนะ"
ปีนถั่วเขียวหลากหลายชนิด สุกช้า ผลสุกต้องรอนานถึง 90 วัน เมื่อปลูกควรเว้นระยะห่างระหว่างพุ่มไม้อย่างน้อย 30 ซม. เนื่องจากพุ่มไม้แผ่กว้างมาก มักปลูกเพื่อการตกแต่งด้วย ดอกมีขนาดใหญ่สีแดงเข้ม ความหลากหลายให้ผลตอบแทนสูง ฝักมีสีเขียว ยาวได้ถึง 20 ซม. แบน มันชอบความอบอุ่นดังนั้นจึงแนะนำให้ปลูกไว้บนเว็บไซต์หลังจากน้ำค้างแข็งสิ้นสุดลงแล้ว
"เครน"
เป็นของถั่วพันธุ์ต่าง ๆ ที่สุกเร็ว โดยจะใช้เวลาถึง 50 วันในการทำให้ผลแรกสุก พืชมีลักษณะเป็นพวง กะทัดรัด สูงได้ถึง 50 ซม. ฝักโตได้ยาวสูงสุด 13 ซม. กว้างสูงสุด 1 ซม. ถั่วมีความโค้งเล็กน้อยมีสีเขียวเข้ม เมล็ดมีสีขาว เหมาะสำหรับการจัดเก็บแช่แข็งและบรรจุกระป๋อง
"เสือดำ"
หนึ่งในถั่วเขียวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พืชมีลักษณะเตี้ย เป็นพวง สูงได้ถึง 40 ซม. สุกเต็มที่ภายใน 65 วัน หว่านที่ระยะห่างระหว่างเมล็ด 12 ซม. และระหว่างแถว 40 ซม.ชอบดินที่อบอุ่นและร้อนจัด ฝักสุกพร้อมกันทำให้เก็บเกี่ยวได้ง่ายขึ้น ถั่วมีสีเหลืองสดใส เนื้อแน่น และไม่มีชั้นกระดาษหรือเส้นใย ความยาวของฝักสูงถึง 15 ซม. มีความต้านทานโรคสูงต่อโรคแอนแทรคโนสและแบคทีเรีย ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดคือผลผลิตที่สูงมาก
“เบอร์โกลด์”
บุชถั่วเขียว. ในแง่ของระยะเวลาการทำให้สุกจะจัดเป็นช่วงกลางถึงต้น (สูงสุด 60 วันนับจากหน่อแรกจนถึงการเก็บเกี่ยว) ความหลากหลายให้ผลตอบแทนสูง พุ่มเตี้ยสูงได้ถึง 40 ซม. ฝักมีสีเหลืองทอง โค้งเล็กน้อย ยาวได้ถึง 14 ซม. เมล็ดภายในมีลักษณะเป็นรูปไข่ ไม่มีชั้นกระดาษหนัง ความหลากหลายนี้มีไว้สำหรับการบรรจุกระป๋องและการแช่แข็งที่ปลอดเชื้อ ขอแนะนำให้ปลูกเมล็ดในดินหลังจากที่อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิอย่างน้อย +15 °C
วินญา "คุณหญิง"
ตัวแทนพิเศษของตระกูลถั่ว เป็นของพันธุ์ปีนเขา พุ่มไม้โตได้ยาวสูงสุด 5 ม. ความกว้างของฝักคือ 1.5 ซม. และยาวได้ถึง 1 ม. ถั่วหลากหลายชนิดตามอำเภอใจเล็กน้อยชอบความอบอุ่นดังนั้นในภาคเหนือจึงควรปลูกใน โรงเรือนและไม่ใช่ในที่โล่ง หากปลูกโดยใช้ต้นกล้าสามารถย้ายถั่วลงดินได้ไม่ช้ากว่าดินจะอุ่นถึง +20 °C ต้องการการสนับสนุนที่แข็งแกร่ง คุณควรเลือกสถานที่ที่มีแสงแดดมากที่สุดในไซต์ของคุณเพื่อปลูกถั่วเหล่านี้
